Тайландын хэв маягийн омлет (Khai Jiao)
Энгийн нэг нь ямар амттай вэ omelet байна уу? Мэдээж Тайландын хэв маягийн омлет, шаржигнуур, амттай. Тайландад бага зэрэг будаатай 'Khai Jiao'-г захиалж өгвөл таны гэдэс хурдан бөгөөд хямдхан цадна.
Тай омлет гэгддэг Khai Jiao нь Тайландын хоолны энгийн бөгөөд алдартай хоол юм. Энэ нь Тайландын гэрийн хоолны гол бүтээгдэхүүн төдийгүй Тайландын гудамжны хоолны лангуу, ресторанаас үүнийг олж болно.
Бяслаг, хүнсний ногоо, мах зэрэг орц найрлагаар дүүргэдэг барууны омлетаас ялгаатай нь Хай Жиао ихэвчлэн ямар ч дүүргэлтгүйгээр бэлтгэдэг. Энэ нь өндөгийг бага зэрэг загасны соус болон/эсвэл хясаантай соустай хольж, дараа нь өгөөмөр халуун тосонд шарж хийсэн агаартай, шаржигнуур омлет юм. Үр дүн нь гадна талдаа шаржигнуур, дотор талдаа зөөлөн, булбарай, алтан хүрэн омлет юм.
Хай Жяог ихэвчлэн будаагаар үйлчилдэг бөгөөд дангаар нь эсвэл том хоолны нэг хэсэг болгон идэж болно. Мөн нэмэлт амт өгөхийн тулд "нам чим кай жиао" хэмээх амтат чинжүүтэй амтлагчаар үйлчилж болно.
"Khai jiao mu шүүс" гэгддэг Khai Jiao-ийн нэг хувилбар нь шарсан махыг өндөгтэй хольсон татсан гахайн махыг агуулдаг. Энгийн орц найрлагатай хэдий ч хөнгөн, агаартай, шаржигнууртай төгс Хай Жиао хийх урлаг нь Тайландын олон тогооч нарын бахархдаг зүйл юм.
Мэдээжийн хэрэг та үүнийг өөрөө хийж болно. Энэ нь маш энгийн бөгөөд та эцэс төгсгөлгүй өөр өөр байж болно, жишээлбэл, загас эсвэл тахианы хэсгүүдийг нэмж болно. Сонгино эсвэл улаан лооль ч бас боломжтой.
Энэхүү жор нь 1 хүнд зориулагдсан.
Орц:
- 2 том өндөг
- 1/2 халбага шохойн шүүс
- 1 халбага загасны соус
- 1 халбага ус
- 1 халбага загасны соус цагаан будааны гурил эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул
- 1 халбага ургамлын тос
Берейдингсвайзе:
Дунд зэргийн аяганд өндөг, шохойн шүүс (эсвэл цуу), загасны сүмс, ус, цагаан будааны гурил эсвэл эрдэнэ шишийн цардуулыг холино. Саванд хийж, сэрээгээр нь хөөсөртөл нь хутгана. Бөөгнүүдийг бутлах.
Ургамлын тосыг жижиг саванд эсвэл бөөрөнхий ёроолтой саванд хийж дунд зэргийн халуунд бага зэрэг утаатаж эхлэх хүртэл халаана (тос нь маш халуун байх ёстой). Өндөгний хольцыг нэг дор тосонд хийнэ. Бүхэлд нь хавдаж байна. 20 секунд хүлээнэ үү.
20 секундын дараа омлетыг эргүүлнэ. Нөгөө талыг нь 20 секундын турш жигнэнэ. Омлетыг хайруулын тавган дээрээс аваад будаа, өргөст хэмхний зүсмэлүүд, чинжүү сумсаар нэн даруй үйлчил.
Бэлтгэх хугацаа: 5 минут.
Тайланд омлетт зориулсан хувилбарууд эсвэл жорын зөвлөмжүүд танд байна уу? Дараа нь тэдгээрийг уншигчидтай хуваалцаарай.
Эхнэр маань долоо хоногт хэд хэдэн удаа будаа гурилгүйгээр нам пла, сонгинотой хамт хийдэг.
Үнэн хэрэгтээ шарсан талх дээр хийсэн шарсан өндөгнөөс арай өөр амт нь таны ходоодыг хурдан бөгөөд хямдхан дүүргэдэг.
Гэсэн хэдий ч би эцсийн эцэст гахайн мах, хүнсний ногоо, бяслаг бүхий чинээлэг фермерийн омлет идэхийг илүүд үздэг. Дараа нь хэд хэдэн боловсорсон бүхэл үрийн сэндвичтэй болвол дээр.
Эхнэр маань надад долоо хоногт 1-2 удаа хоол хийж өгдөг байсан ч “ногоо”, сонгино, сармисны зүсмэлүүдээр тариачны омлет (цагаан будааны гурилгүйгээр) хийж өгдөг. Thod khai гэж нэрлэдэг ... NL-д би хааяа өндөгтэй (заримдаа буурцагны нахиатай) талх идэж дассан, харин одоо би үүнийг наалдамхай будаатай иддэг - амттай !!!
Өндөгний тухай ярих юм бол уншигчдаас асуулт асуумаар байна
97 онд Тайландад анх ирэхэд бид хэд хэдэн удаа дүүргэсэн омлетаар үйлчилсэн.
Би ердийн омлет гэсэн үг биш юм. Энэ нь яг л дүүрсэн усны бөмбөлөг шиг байсан. Ингээд бүрэн хааж, дотор нь бүх төрлийн чөмөг бүхий улаан лоолийн соусаар дүүргэсэн. Тэгэхээр чи шууд утгаараа түүнийг цоолох хэрэгтэй болсон. Тайланд найзууддаа үүнийг тайлбарлах гэж олон оролдлого хийсэн ч бид дахин хэзээ ч олсонгүй.
Би ч бас энэ хоолны нэрийг мэдэхгүй болохоор ресторанаас асууж болохгүй.(Очоод тайлбарла)
Тэгэхээр уншигчдын хэн нэг нь шийдлийг мэддэг бол???
Сайн уу Николь, та YouTube дээрх доорх линкээр орох хэрэгтэй болов уу. Тэд үүнийг Тайландын омлет эсвэл "Кай Яд Сай" гэж нэрлэдэг бөгөөд заримдаа дээд хэсэгт нь нээгддэг, заримдаа дээд хэсэгт нь хаалттай байдаг. Та өөрөө хийж болно, видеог үзээрэй,
амжилт хүсье Чарли
https://youtu.be/IopFZPepoE4
Энэ бол миний дуртай зүйл: khai yat sai – ไข่ยัดไส้ – чихмэл омлет!
Энэ бол үнэхээр Хай Яд Сай бөгөөд миний хамгийн дуртай өглөөний цай юм. Та үүнийг олон газраас олж болно, энэ нь ихэвчлэн Тайланд юм. Бүр өөр хувилбарууд байдаг:
Хай яд сай хай: дүүргэгч болгон татсан тахиа
Khai yad sai Muu: дүүргэгч болгон татсан гахайн мах
Найз охин маань надад байнга бэлддэг. Маш амттай, тийм ээ, үнэхээр амттай өглөөний цай юм.
Миний хувилбар бол өндөгний холимогт 1 халбага хатаасан сам хорхой (токо, 15 минутын турш халуун усанд дэвтээнэ) болон 1-2 цайны халбага "чихэрлэг хураангуй сүү" (Friesche Vlag, лааз, зүгээр л аппи дээр зарна) нэмэхээс бүрдэнэ. омлет нь сайхан "сэвсгэр" найрлагатай. Том тос (1 халбага дэндүү бага гэж бодож байна) үнэхээр халуун байх ёстой (би хаа нэгтээ "та утаа харах ёстой" гэж уншсан), нэг халбага эрдэнэ шишийн гурилыг тусад нь усанд уусгаж бөөгнөрөхгүйн тулд сайхан амттай болно. хүрэн үр дүн. Aroy Make…
Тиймээ…. мөн өндөгний хольцыг сэрээгээр сайтар цохино.
Мөн борлуулах органик болон чөлөөт өндөг байдаг уу?
Супермаркетад (Tesco Lotus) биш, харин тосгоны дэлгүүрүүдэд байдаг. Манай ойролцоох тосгоны дэлгүүрт өдрийн цагаар арын цэцэрлэгт чөлөөтэй тэнүүчлэх өөрсдийн тахианы өндөгнүүд зарагддаг.
Betagro брэнд нь органик өндөгтэй. Олон супермаркетууд дээр байдаг. Foodmart, Villa Market, Foodland ямар ч тохиолдолд. Бадамлянхуа, Биг С хоёрыг мэдэхгүй, би тийшээ бараг очдоггүй. Зүгээр л Betagro хай.
Тайланд хэлээр: ไข่เจียว (khài tjie-auw, намуухан + дунд аялгуу). Шууд утгаараа: өндөг + тосонд шарсан. Омлет. Та үүнийг ไข่เยี่ยว-ийн өнгө аясгүй авиа зүйн дүрслэлтэй илүү төстэй хай жиао гэж ярьж/бичдэг үү. Хэрэв та аялгууг зөв хэлэх юм бол энэ нь огт өөр юм.
http://thai-language.com/id/197560
Баярлалаа Роб, үүнийг нийтэлсэнд баярлалаа. Редакторууд (бүтэлгүйтсэн зүйл) дуудлагын хувьд хангалттай, Тайланд бичгээр ч ховор гэж зөрүүдлэн шаарддаг. Би нэмсэн зүйлээсээ татгалзсан. Тууштай байдал нь Робыг ялна, үргэлжлүүлээрэй.
Магадгүй редакторуудын хэн нь ч Тайланд хэлээр ярьдаггүй юу?