Тајландската кујна е во пораст во последниве години. Холандија сега има околу 200 тајландски ресторани. Со оглед на одличните критики за Sukanya Thai Restaurant, уредниците ме замолија да објавам за ова и, се разбира, со задоволство се согласувам.
Во овие времиња на економска слабост, тоа може да послужи и како извор на инспирација за сите претприемнички тајландски дами и нивните машки сопружници овде во Холандија.
Некои блогери од Тајланд несомнено ќе се сетат дека мојата сопруга Сукања отвори тајландски ресторан за готовина во мојата поранешна деловна зграда од приближно 50 m2 пред две години. Мојата сопруга, со која сум среќно оженет веќе 10 години, беше, како да се каже, родена меѓу тенџерињата и тавите.
Како млада девојка од 12 години, таа веќе работеше со нејзиниот брат во ресторанот на нејзината тетка во Бангкок. Тетка Ли, познат врвен готвач која доби неколку номинации од тајландската влада за нејзините готвачки вештини, научила тајландско готвење уште од рана возраст.
Отсекогаш и велев ако сакаш да работиш како готвач овде во Холандија, тогаш направете го тоа за себе. Но, прво започнете од малите и тргнете по квалитетна и, пред сè, гответе автентична тајландска храна. Мојата деловна зграда, која се наоѓа во трговскиот центар Дирен, беше исклучително погодна за ова во однос на локацијата. Релативно ниска кирија - веднаш паркинг - и нема други тајландски ресторани во радиус од 10 километри.
Како даночен специјалист не ми треба многу повеќе од биро, компјутер и телефон и не мора нужно да чувам канцеларија во трговски центар. Па, очигледно јас сум романтичар, жена ми е среќна, среќна сум и јас. Така, одлуката беше донесена брзо.
Акцентот на почетокот беше на готова храна, но тоа се промени со текот на времето. Клиентите сè повеќе претпочитаа да ја јадат својата храна во ресторанот, но со толку мал простор брзо се заситувате и тогаш е навистина време да побарате нешто поголемо. Изборот за квалитет и автентичност секако придонесе за ова и тоа е очигледно и од следново:
Sukanya е еден од ретките тајландски ресторани во Холандија со ознака за квалитет TRA, иницијатива на тајландската амбасада за промовирање и гарантирање на автентичноста на тајландската кујна овде во Холандија, така што клиентот исто така може да се увери дека тој / тие се се служи автентична тајландска храна, а храната ја подготвуваат и тајландски готвачи.
Спомнување во IENS Toppers 2013 и одлична оценка од повеќе од 2075 ресторани во провинцијата Гелдерланд, каде што Сукања е наведена на заедничко трето место во топ 10 најдобри ресторани (www.iens.nl/restaurant/gelderland) и тоа е многу специјално за толку мал ресторан во село како Дирен.
Првично имавме намера да се преселиме во поголемо место како што се Арнем, Најмеген или Апелдорн. Ресторан со околу 35 до 40 седишта и тераса. Меѓутоа, откако погледнавме неколку ресторани, се повеќе се уверувавме дека не треба да се преселиме на друго место.
На крајот на краиштата, потребни се години пред да изградите одредена свест за брендот и редовна база на клиенти и тоа не се разликува на поголемо место, со можеби поголема конкуренција. Веруваме дека ако послужите вкусна храна во убава атмосфера, клиентите ќе дојдат, дури и ако треба малку да возат за да стигнат таму.
Веруваме дека овој амбиент го најдовме во нашиот новоотворен ресторан. Тоа е голема и уникатна зграда со прекрасни витражи. Декорот е шик, но и топол и атмосферски. Ресторанот има повеќе од 70 удобни седишта. Има пространа кујна и помошна просторија и оставата, чајната кујна.
Имаме и посебна просторија во која може да се сместат приближно 50 луѓе, со ѕидни кабинети од орев и камин. Прекрасна странична и задна тераса со езерце (приближно 120 седишта). И, конечно, стан на кат со сопствен влез, опремен со две луксузни бањи и бања со џакузи.
Накратко, совршена локација каде што можеме да ги сместиме двете наши деловни активности.
Со оглед на големината на зградата, локацијата е идеална и за свадби, забави, работилници, приеми, состаноци и други веселби.
Свеченото отворање ќе биде во првата недела од март. За жал, се уште не е познат точниот датум, бидејќи допрва треба да се утврди според тајландските обичаи.
Тајландски ресторан Сукања, нашиот нов дом од 1 март 2014 година: Вилхелминавег 57 во Дирен (Глд.).
Големо достигнување од вас двајца, Фред! Секоја чест!
Се разбира дека се сеќавам на тие приказни од 2011 и 2012 година, но ги побарав повторно утрово во архивата. Како почнавте, какви проблеми се појавија итн. Убаво е да се прочита повторно.
Фотографијата секако ве поканува да ја посетите, би сакал да видам уште неколку фотографии, а можеби дури и видео. Среќно на вашиот пат до отворањето во март и секако понатаму.
Навистина убаво изгледа. Штета што Koewacht е на некое растојание, инаку дефинитивно би дошол да го посетам. Најблискиот тајландски ресторан е во Аксел, на околу 9 километри. Името Андаман, со убави сопственици. Љубовта доаѓа таму. Среќно со вашиот нов ресторан.
Се надевам дека овој одговор ќе помине; затоа што почнува да личи на муабет. Со задоволство одговарам на вашите прашања. Колку што знам, веќе нема тајландски ресторан во Шундијке. Тој ресторан за носење сè уште постои на Исток (Сент Јанстин, мислиш), но се сомневам дали сè уште испорачуваат за Дау. Нема да одам на другата страна, како што ја нарекуваме, во Кувекаарке. Тоа е само петнаесет минути педали и потоа треба да поминеме низ тунелот со патарина од 10 евра. Полесно е да се вози до Антверпен. Има и неколку добри Тајланѓани и потоа градот е попријатен отколку во Кувекаарке, сигурно.
Комерцијалниот дух е во Холанѓаните, но секако кај Фред и неговата сопруга. Со среќа повторно6.
Google Wilhelminaweg 57 Dieren и ќе добиете убава слика од зградата во која ќе се наоѓа новиот ресторан преку Streetview. Сега сè уште се нарекува Де Пасторие.
Еве мало објаснување од Фред:
Ја викаат Парсонажа, но тоа беше протестантска реформирана црква, изградена во 1937 година. Колку што знам, станот на горниот кат и салата служеа како парона. Дваесет години се користела како црква, потоа како училиште, како центар на заедницата и околу 2000 година како ресторан, по што потрошиле цело богатство на нејзината реставрација. Објектот е во приватна сопственост.
Memories of Asia се наоѓа на Велперплин во Арнем со години. Мислам дека стариот сопственик го започна Just Memories во Дирен, на споменатата локација. Формулата беше иста како во Арнем и има/имаше добро име. Така тој застанува и овој ресторан се враќа како тајландски. Честитки за оваа посебна локација.
Дефинитивно некогаш ќе дојдеме и ќе јадеме со вас.
Живеејќи во Дуивен, толку блиску, но никогаш не знаев дека има толку добар тајландски во Дирен.
Се гледаме наскоро!!!
Драг Фред, изгледа фантастично и би сакал да ти посакам многу среќа. Тоа е прилично чекор од ресторан за готовина до мега ресторан во денешно време, почит! Критичка забелешка затоа што и јас доаѓам од оваа индустрија... Да не наидете на страшни проблеми со времето на чекање кога таа тераса се полни во убаво неделно попладне? Свежото тајландско готвење за 120 луѓе е сосема нешто со различни јадења што ќе се нарачаат (мислам на бројот на потребни готвачи и бројот на горилници на гас да земам пример). Како последно прашање, драг Фред, со колку машки/женски персонал ќе започнеш?
здраво Фред,
Честитки за овој значаен успех. Конечно имаме мал тајландски ресторан за готовина овде во регионот Заан веќе година и пол, но секако ќе се потрудам да го посетам вашиот номиниран ресторан за пообемна вечера и среќен сум што ќе поминам еден час возење за тоа.
Можете да бидете горди со добра причина!
Стивен С.П
Господа, и во име на мојата сопруга, ви благодарам за честитките. Навистина, како што опиша Гринго, сè не помина без проблеми. Покрај знаењето и вештините, мора да бидете спремни да работите напорно за тоа, да имате доверба во вашиот концепт (трпеливост како светец) и секако мора да бидете расположени да го направите тоа, бидејќи според мене тоа се состојките за успех. Под доделена, мислам на доза на среќа. Среќата што луѓето гледаат нешто во вас и ви веруваат.
Сегашниот сопственик не е стариот сопственик на Memories of Asia, туку менаџерот и неговата сопруга. Тие се многу убави луѓе и сега многу наши пријатели. Спротивно на претпоставките, тие не престануваат од економски причини, туку поради здравјето на неговата сопруга.
Нумерички сум запознаен со угостителството 25 години, а физички веќе 2 години. Така, имам многу примери за тоа што апсолутно не треба да правите. а тоа вклучува ангажирање премногу персонал. И јас немам илузии дека веднаш ќе ги пополниме сите места, за тоа е потребно време. Во почетната фаза, важно е внимателно да ги следите вашите трошоци и затоа да не преземате премногу обврски.
.
Мебелот и инвентарот се во нова состојба. Покрај некои тајландски акценти, нема да менуваме многу во внатрешноста. Онаму каде што сега има паркинг места (кога стоите пред зградата, лево) ќе се изгради тераса со еспалиерни дрвја, со ниска жива ограда пред неа. Сега возиш покрај него без да сфатиш дека таму има ресторан.
Пред отворањето (најверојатно на 6 март 2014 година), ресторанот ќе биде благословен од 5 монаси од Буда. Свеченото отворање ќе биде во вечерните часови. Точниот датум и време секако допрва ќе бидат објавени.
Фред, ти посакувам многу среќа со новиот ресторан. Нема да биде поради готвењето на жена ти. Летово имав вкусен оброк со тебе, заедно со Кун Питер и Кан. Прво надвор, а потоа малку седна внатре поради дождот.
Очекувам убав извештај за отворањето. Нема да можам да бидам таму, мојот секојдневен живот ќе се одвива во Тајланд до крајот на април.
Здраво на Петар во Најмеген. Јас, долупотпишаниот, го забележав новото отворање во март 2014 година и во мојот живот и благосостојба секако ќе бидам таму за да го прославам радосниот факт со поканетите гости, без разлика дали се Тајландски или не од потекло. Се надевам дека времето е убаво за седење надвор и јадење.Поздрав од мене и се гледаме наскоро;;забавувајте се..
Здраво Сукања и Фред,
Среќно со вашиот ресторан.
Како што гледам, во смисла на декор, убава и многу пријатна, и автентична тајландска храна, а не холандска/тајландска храна, тогаш успехот е сигурен. И ако и персоналот изгледа толку убаво, односно тајландската облека, сте направиле избор од светска класа.
Информирајте не.
Ретко одиме во Холандија, но кога одиме, дефинитивно ја посетуваме.
Сега пренесете ја вашата адреса на пријателите од Заандам.
играчка, играчка,
ЛУЗА
Неодамна отворивме многу добар тајландски ресторан во Уден со многу вкусни супи од тестенини на менито.
Савади.