Една недела во Бангкок – ресторан Артур

За среќа, животот на Чарли е полн со пријатни изненадувања (за жал понекогаш и помалку пријатни). Веќе неколку години живее со сопругата од Тајланд Теој во одморалиште недалеку од Удонтани. Во своите приказни, Чарли главно се обидува да ја подигне свеста за Удон, но тој разговара и за многу други работи во Тајланд.

Една недела во Бангкок – ресторан Артур

Сите формалности во холандската амбасада и тајландското Министерство за надворешни работи сега се завршени. Време е да се напише ветената рецензија за ресторанот Артур во хотелот Bliston Suwan Park View.

локација

Ресторанот „Артур“ се наоѓа на приземјето на хотелот „Блистон Суван Парк Вју“ и со него управува Французинот по чие име го добил ресторанот. Артур влече корени во бизнисот со париски ресторани, каде што учел од познати готвачи, со 2 и 3 ѕвезди на Мишелин, како да готви и како да води класен ресторан. Во хотелот Блистон го изнајмува просторот во кој се наоѓа ресторанот Артур. Тој фантастично го украси ресторанот со топли тонови и соодветни слики. Се замислувате себеси во ресторан во Париз.

Работно време

Поради Ковид-19, времето на отворање е ограничено од 17.00 до 22.00 часот. Нема можности да уживате во овој ресторан за време на ручекот. Штета за Бургундијанец како мене. Секако дека има многу алтернативи во близина на хотелот Блистон. Но, за жал, нема ни приближно истиот квалитет.

Персонал

Има неколку работи што ги забележав при нашите посети на ресторанот на Артур. Топлата атмосфера во ресторанот и одличната стручност на Артур. Тој дава совети за јадењата на менито, комбинациите и можната големина на јадењата и кое вино најмногу одговара на тие јадења. Но, услужните дами Пуки и Нанг се исто така многу професионални. Тие знаат без двоумење како да откопаат шише вино, како да го преточат виното, да подготват салати и да сечат јадења на масата.Тоа е прилично ретка појава во Тајланд и затоа веднаш ме погоди. Секако дека Артур нема избор ниту во тоа. Ако сте толку пофалени од Мишелин, тогаш треба да го дадете најдоброто на сите фронтови.

Забележав и дека бројот на гости е доста ограничен секоја вечер. Никогаш не видена распродадена куќа. Овде категорично се чувствува недостигот на меѓународни, влезни комерцијални летови со фаранг.

Извонреден настан на една од вечерите. Во ресторанот влегуваат четворица пријатели и секој има по едно шише црвено вино со себе. Шишињата со вино ги прима Пуки и ги става заедно на страничната маса. Во текот на вечерта, пријателите ги тестираат различните вина. Извонредно со оглед на многу обемната листа на вина што ја има Артур. Носењето свои пијалоци е прилично вообичаено и прифатено во Тајланд, но особено во оние угостителски објекти кои не нудат одреден пијалок.

Мени

Менито е проширено со препознатливи јадења како жабја, норвешки лосос како предјадење, но и како главно јадење, остриги, паштета од паштета, ескаргот и шницли во многу варијации. Исто така, многу јадења од риба во форма на јастог, ракчиња и ѓон. Тие се истакнати на картата.

На масата се подготвуваат голем број јадења. Како одличниот cote du boeuf. Вообичаено од самиот Артур, кој често е присутен во неговиот ресторан. Се труди да разговара со секој гостин и, на пример, да советува за правилниот избор на вино. Многу пријателски настроен кон клиентите, гостопримлив и привлечен.

Список на вино

Ако менито веќе беше импресивно, винската листа е уште поимпресивна. Менито вклучува две бели и две црвени домашни вина кои може да се нарачаат по чаша. Тие се внимателно одбрани, фантастични вина. Вината ги нуди шишето на многу обемната винска листа.

Доколку барате алтернативни вина, покрај оние што ги нуди чашата, побарајте ја оваа обемна листа на вина бидејќи не е обезбедена стандардно. На оваа винска листа ќе ги најдете најпрефинетите вина од сите страни на светот. Проценувам вкупно педесет различни видови.

Цените по шише започнуваат од 1.400 бати, но можат да достигнат до 8.000 бати. На менито има дури и гранд за убава сума од 45.000 бати. Ако некогаш повторно освојам џекпот на државната лотарија на Тајланд, дефинитивно ќе одам по него. Но, засега мислам дека таквите суми за шише вино навистина не се вклопуваат во мојот буџет.

Дегустации

Првата вечер јас и Теој уживаме во норвешкиот лосос како предјадење. Класично подготвена и исклучителна по вкус. Багетот е исто така со квалитет што нема лесно да го сретнете во другите ресторани во Тајланд. За виното избирам домашно вино од менито, шардоне од Калифорнија. По чаша 390 бати.

Следно, одам на говедско строганов. Ова јадење е претставено помалку традиционално. Тоа е одлична комбинација на говедско месо со печурки и бел ориз во вкусен сос. Без додатоци слични на пиперка како што често гледате во Холандија кога нарачувате говедско строганов. Со ова јадење земам Cote du Rhone. Иста цена: 390 бати.

Теој нарачува тајландско јадење и е многу задоволен од тоа. Бројот на тајландски јадења на менито е ограничен. Ако добро се сеќавам, има само шест. За десерт го избирам изборот на француски сирења. Можете да го нарачате ова во мала или голема големина. Одам за малиот амбиент. Приближно половина од големината. Тоа е одличен избор. Околу десет различни сирења се претставени на убава чинија (не на табла), зголемувајќи ја јачината на вкусот, како што треба да биде.

Посебен тип на темна боја и тенко исечен „леб“ е претставен за да одговара. И овде го пијам истиот вкусен Cote du Rhone. Па, тоа е уживање со голема буква.

Втора дегустација

Имаме јадено во Артур неколку пати. Всушност секој ден за време на нашиот престој во хотелот Блистон. Понекогаш пообемно од другите времиња, делумно во зависност од тоа во кое време и што јадевме за ручек. Никогаш не ми стана досадно.

Не сакам да ги лишам читателите од второто дегустирање. За почеток ја одбирам паштетата, а Теој оди на супа од печурки. Не можам ни да се сетам кога последен пат јадев паштета. И двете јадења имаат одличен вкус. Додавам шише Бордо, вкусен Марго. Совршено оди со паштетата и несомнено ќе оди добро и со cote du boeuf избрана за следната. Имам cote du boeuf подготвен помеѓу ретки и средни.

Артур лично го сече cote du boeuf на нашата маса. Со векови не јадев толку вкусен стек. После супата од печурки, Теој претпочита уште еден предјадење, норвешкиот лосос, и ми го остава cote du boeuf. Таа смета дека норвешкиот лосос е неверојатно вкусен и секако го споредува со лососот што можете да го купите во Удон. Според неа, но и според мене, по вкусно искуство не може да се споредува.

По супата од печурки и норвешкиот лосос, Теој мисли дека е доста и се враќа во собата да гледа тајландски сапун. Уживам во Margaux и фантастичниот стек.

Овој пат не можам да одолеам на искушението повторно да одам по француските сирења. Доста е маргаут виното за да можам да го чувам како придружник за гозбата со сирење. По некое време Артур доаѓа да праша дали се е по ваш вкус.

Имаме уште еден анимиран разговор и за да ја завршиме оваа прекрасна вечера, му нудам на Артур заедно да пиеме Калвадос.

Резиме на преглед во бројки:

• Атмосфера: 9
• Храна: 9
• Вина: 10
• Сервис/работење: 10
• Вредност за пари: 9

Стигнувам до горните резултати кога ќе го споредам ресторанот Артур со она што го сретнав во кулинарското поле во Тајланд во последните години. А јас зборувам за европска, а не за тајландска.

Рестораните во Удон навистина потфрлаат во оваа споредба. Во тој поглед, Удон навистина се труди. Посакувам рестораните како Артур и Патрикс од Патаја да имаат филијала во Удон. Но, за жал, тоа е само пуста желба и лишена од реалност.

Дали барате еден од најдобрите, европски (француски) ориентирани ресторани во Бангкок, резервирајте го ресторанот Артур. Апсолутно се препорачува пропратен хотелски престој во хотелот Bliston Suwan Park View. Особено за Холанѓаните кои треба да бидат во холандската амбасада. Дополнителна придобивка: гостите на хотелот на Bliston добиваат 10% попуст на сметката во ресторанот.

Да бидам јасен: јас не поседувам акции во ресторанот Артур и Артур на кој било начин не ме удоволува.

De мени не е комплетно, бидејќи недостасуваат тајландски јадења, говедско строфаноф и десерти, но менито дава добар впечаток за она што се нуди. Листата на вина е комплетирана. Патем, Артур многу редовно ги менува менито и винските листи.

Ако сакате да дознаете повеќе, побарајте на интернет за „Ресторан Артур Бангкок".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/