Тезги со храна, иконите на Тајланд
Уличните продавачи, како што се продавачите на храна, се едни од најчестите карактеристики на улиците на Тајланд. Ги гледате на аглите на улиците, покрај патот или на брегот.
Тезгите со храна се главниот извор за луѓето од Тајланд да купуваат храна, таа е погодна и економична. Опсегот на храна е широк и многу разновиден. Без разлика дали се нуди од мопед со бока или на фиксна локација, никогаш не е тешко да се најде штанд за храна.
Една од нив е Сиџитра, 28-годишна жена од Хон Каен, град во североисточниот дел на Тајланд. Кога била уште млада девојка, на овој пазар дошла со своето семејство. Традиционалните тајландски слатки што таа ги прави, нејзиното семејство ги одржува со генерации. Нејзините десерти се вкусни.
Во колку часот почнува со работа? Sijitra обично започнува во 8 часот наутро. Првата работа што таа и нејзиното семејство ја прават е да го подготват слаткото (тесто од Каном Тан) и да го делат Каном Туај во мали порцелански чинии. Откако тоа е направено, време е да се оди на пазар.
Обично таа е готова во 16.00 часот, но понекогаш во добри денови е распродадена и може порано да си оди дома.
„Ми се допаѓа оваа работа затоа што сум свој шеф и заработувам околу 1000 бањи дневно. Трошоците за состојките се ниски и затоа приносот е висок. На локалната самоуправа и плаќаме 300 бањи месечно“. Досега Сиџитра во близина на рибниот пазар кај Наклуа.
Мојата девојка речиси никогаш не готви. Таа вели дека е поевтино да се купува храна на улица. Понекогаш да се јаде таму, понекогаш да се земе.
Секогаш се плашам од дијареа со таа улична храна и всушност сум малку уморен од тоа. Ништо креативно во врска со тоа. Секогаш исто.
Сега ја запишав на курс по готварска во lecordonbleudusit.
Веќе 3 години можам да уживам во штандовите со храна. и Патрик не треба секогаш да јадете од ист штанд со храна. Јадев многу различни супи кои беа во основа исти, но се разликуваа во зависност од штандот. Разновидноста во тајландската храна е огромна, тоа нема да го најдете никаде во светот! И никогаш немал повеќе дијареа отколку во Белгија.
1000 THB дневно прават околу 25.000 THB месечно.
Тоа е прилично висок приход.
Значи мислам дека значи „промет“, а не „профит“.
Многу се работи со засилувачи на вкус, а шеќер секогаш има! Така, јас готвам се повеќе и повеќе сама. На пазарот и на уличните тезги може да се најде повеќе од доволно зеленчук и билки. Белиот ориз е премногу калоричен, па затоа готвам мешан или кафеав ориз. Задушено говедско месо, печено каи или свинско месо: поздраво, повкусно, поразновидно.