Редовно гледам објави овде за одличната тајландска кујна и рецепти за да ја направите таа вкусна тајландска храна сами. Понекогаш читам и нешто за опсесијата на Тајландците кога станува збор за храната.
Додуша, понекогаш можат да направат убаво јадење овде од многу малку, но храната редовно ме разочарува, особено овде во Исаан, а понекогаш навистина копнеам по убаво холандско парче груб интегрален леб.
Сега не знам каква е ситуацијата со пекарите на леб во останатиот дел од Тајланд, но кај што живеам јас ништо не печат.
Тајланѓаните секако не се ни тие лебачи, но она што го нудат супермаркетите овде и пекарата во Централ Плаза, не, јас не можам да се ослободам од тоа, односно можам да се ослободам од него, но да кажам дека е вкусен сендвич, не!
Долго време се обидувам сам да ги најдам добрите(!) состојки за да печам леб, рерната ја донесов од Холандија за таа цел, но никаде не го најдов тоа што ми треба.
Да, Макро и другите супермаркети продаваат брашно, но не можам да испечам навистина добар леб со него. И знам дека има лебџии кои можат да направат нешто што личи на леб со брашно и некои мешавини од кесичка, но како син на пекар, моите стандарди се навистина малку повисоки.
Пред малку најдов продавница во Лазада во која се продаваше вистинско француско крупно интегрално брашно и имаше и австралиско бело патентно брашно со доволно содржина на протеини за да се направи добро парче леб.
По некое вредно пребарување, се покажа дека се продаваат и контејнери за леб (калапи) со многу добар квалитет и потоа се фатив за работа. По малку вежбање, ќе можете да испечете добар, лесен, холандски, груб интегрален леб.
Само месење тесто, доброто месење е основата на секое тесто за леб, што е малку разочарувачки на овие температури, но и онлајн продавницата понуди таму решение. За 119 €, - купив извонреден месител за тесто од модел што никогаш претходно не сум го видел. Ја ставив сликата, ја имам верзијата од 7 литри со која можете да направите тесто со 2 килограми брашно, да го замесите 15 минути и потоа да продолжите да работите напорно со рака уште 10 минути, потоа имате добро замесено тесто. .
Инаку, кај Топс видов и вреќички (англиско или ирски) бело брашно (протеин 1,5%) од 13,5 кг, кои можете да ги употребите за печење бел леб и млечен леб или мали меки бели лебови.
Накратко, можеби претходно не гледав или не гледав внимателно, но што се однесува до мене, тие онлајн продавници одлично работат и ми носат производи што никогаш не би можел да ги добијам овде локално.
А цената? Па можеш да дискутираш за тоа, ќе ти го достават дома на сред никаде... убаво нели?
Пријатен оброк!
Поднесено од Пим
Редовно печете го сопствениот леб, понекогаш во рерна, а понекогаш во апарат за производство на леб.
Секогаш купувам брашно од оваа онлајн продавница: https://www.schmidt.co.th/en/
Брза испорака и добро брашно. Инаку продаваат и на Лазада.
Но и лебот редовно го купувам во продавница, зелениот од Фармхаус.
Но, и (печените) лебови од BigC и Tops ми се вкусни и достапни.
Заборавив да напоменам дека кога печам леб во рерна, месењето го правам во апаратот за леб.
Моите производи ги нарачувам од истата онлајн продавница. Одличен квалитет и апсолутно не 4 пати поскапо (или повеќе...) како што се тврди подолу!
Нивната веб-страница содржи многу рецепти за печење совршен леб. Тие продаваат многу здрави „мешавини“, сите со германски квалитет. Силно се препорачува.
Самото хоби е да се цени Пим.
Мислам дека нема да имам трпение за тоа.
Супа од грашок, супа од холандско топче од мелено домати, редовно правам таква храна, иако грашокот грашок го нема ниту на полиците овде.
Да не зборуваме за киселинските бомби.
Да го направите сами е сè уште задоволувачко.
Лебот од компанијата „Фармхаус“ во овој регион [зелената амбалажа] е лош, јас се борам со тоа со години, но сепак треба да јадете нешто за да ја добиете вашата доза путер од кикирики.
Истата фирма веќе некое време продава пола парче никнат жито леб од 280гр во разни мешавини.
Голем чекор напред.
И да, онлајн, вие прашувате, ние доставуваме.
Вилијам, за расцепен грашок можете да погледнете овде:
https://sunshinemarket.co.th/product/green-split-peas/
Ако живеете во регионот Нонгкаи, десно од мостот има австралиска продавница и продавала и грашок. Дали сè уште е така и дали продавницата е сè уште таму: немам поим.
Вилијам I купувам грашок и грав преку Интернет на HDS https://www.hds-co-ltd.com/products
Јас сум и страствен пекар на леб.
Да се напише убава статија е забавно, но за жал не знаеме во која (онлајн) продавница сте ги купиле вашите работи. Ова би било голема додадена вредност за читателите.
FYI: Јас го купувам моето брашно (или брашно е...) од https://www.schmidt.co.th/en/ (Германски квалитет, но не ефтин. Лебот го месам со миксер од брендот Анкарсрум (купен во Бангкок – совршена машина!)
Сепак, сè уште барам некои добри калапчиња за леб. Најдобри се челичните тави за леб, но се уште ги немам видено овде.
Од тука добив калапчиња за леб за 1 кг брашно и многу сум ентузијаст за нив.
Ја имам и помалата варијанта од 500 грама.
Но, има повеќе големини.
Тие се многу цврсти и димензионално стабилни, доаѓаат со капак за леб од казино и имаат нелеплив слој.
Сепак, јас секогаш подмачкам со многу мала количина путер.
Сè уште не наидов на автобусите што вообичаено ги користиме во Холандија, изработени од син челик и во кои мора навистина прво да ги запалите.
https://www.lazada.co.th/products/i3403391660-s12584658713.html?urlFlag=true&mp=1
Овде пред малку го нарачав тој месење тесто, гледам дека сега е значително поскапен, мислам дека платив 1000 купки помалку.
Не очекувајте чуда, во мојот случај сметам дека секогаш морам да го месам тестото дополнително затоа што не сум целосно задоволен од резултатот, но заштедува многу работа, а кујната исто така останува малку почиста затоа што го склопувам тестото се прави во машината, а не на работната маса или шанкот.
https://www.lazada.co.th/products/i3853277923-s14711697574.html?urlFlag=true&mp=1&spm=spm%3Da2o4m.order_details.item_title.1
Има што да се види на YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=CehIJYx-PQU
Од тука потекнува ГРУБО интегралното пченично брашно.
https://www.lazada.co.th/products/i3376332867-s12490466222.html?urlFlag=true&mp=1
Имаат и бело патентно брашно и обична интегрална пченица за обичен кафеав леб.
Кога печам груб интегрален леб, користам мешавина од бело брашно и крупно интегрално брашно, инаку ќе го добиете тој тежок, цврст германски леб, а јас не го сакам тоа.
Па тоа е тоа за мене
300 интегрална пченица
200 бело брашно
350 вода
7 сув квасец
10 сол
И почнувам со ладна вода од фрижидер и додека се замеси тестото сум веќе на 20 степени и после час и половина од првото покачување температурата е веќе 1 степени и тоа е точно.
Резултат: вкусен воздушен сендвич од пченица.
Од тука добив калапчиња за леб за 1 кг брашно и многу сум ентузијаст за нив.
Ја имам и помалата варијанта од 500 грама.
Но, има повеќе големини.
Тие се многу цврсти и димензионално стабилни, доаѓаат со капак за леб од казино и имаат нелеплив слој.
Сепак, јас секогаш подмачкам со многу мала количина путер.
Сè уште не наидов на автобусите што вообичаено ги користиме во Холандија, изработени од син челик и во кои мора навистина прво да ги запалите.
tinyurl.com/mjftdbss
Овде го имам тој месител за тесто:
Не очекувајте чуда, во мојот случај сметам дека секогаш морам да го месам тестото дополнително затоа што не сум целосно задоволен од резултатот, но заштедува многу работа, а кујната исто така останува малку почиста затоа што го склопувам тестото се прави во машината, а не на работната маса или шанкот.
tinyurl.com/36ckf5dc
Од тука потекнува ГРУБО интегралното пченично брашно.
tinyurl.com/mrx3wa3a
Имаат и бело патентно брашно и обична интегрална пченица за обичен кафеав леб.
Кога печам груб интегрален леб, користам мешавина од бело брашно и крупно интегрално брашно, инаку ќе го добиете тој тежок, цврст германски леб, а јас не го сакам тоа.
Па тоа е тоа за мене
300 интегрална пченица
200 бело брашно
350 вода
7 сув квасец
10 сол
И почнувам со ладна вода од фрижидер и додека се замеси тестото сум веќе на 20 степени и после час и половина од првото покачување температурата е веќе 1 степени и тоа е точно.
Резултат: вкусен воздушен сендвич од пченица.
Па, не си единствениот овде што не го сакал лебот. Сега целосно го исклучив лебот што го добивате овде. Во Јамазаки повремено можете да купите убав крцкав баг или француски ролат, но всушност мора да го јадете веднаш, инаку ќе биде тежок хаос. Згора на тоа, сето тоа е бел леб... не е баш добар за вашето тело.
Купив производител на леб пред неколку години и резултатите беа целосно разочарувачки. Потоа го користев како машина за месење. Беше добро, додека еден ден куките не престанаа да се вртат.
По пребарувањето наидов на истата машина за месење што ја покажавте на сликата. Сепак, платив само 2687 бати... понекогаш се исплати да кликнеш... (исто е 7 литри).
Убав уред. Јас сум многу задоволен од тоа. Сега печам два леба во мојата рерна во исто време и тоа заштедува енергија и време. Еден од нив е во замрзнувач, а другиот ќе се јаде во текот на следните неколку недели.
О да…. Не го знам „вистинскиот холандски“ интегрален леб. Повеќе сум навикнат на германската интегрална пченица, која е прилично цврста, а имам и вкусен, супер едноставен рецепт за тоа со само четири состојки: (цела пченица) брашно, сол, квасец и вода.
Лебот што го произведувам со ова на почетокот е тврд, но после еден ден кората е малку помека и може повторно да се исече. Лебот е исто така цврст одвнатре и преполн со влакна.
И почнав да барам и на интернет. Кај Шопи и Лазада. Неодамна купив интегрално пченично брашно од Yokintertrade во Shopee…. килограм е помалку од педесет Бах. Од тоа можев да направам две вкусни лебови. Постојат различни видови достапни во онлајн продавниците…
Благодарение на таа машина за месење, вистинската работа е многу мала.
Други залихи: челична шпатула, пластична шпатула, силиконска површина и секако вашиот плех за печење.
Штета што не можам да објавам слики овде, инаку би можел да ги покажам резултатите….
Почитувани, те молам кажи ми како се вика машината за тесто леб и каде е купена платена само 2687 бати. Благодарам и многу поздрав до сите за сите информации и продолжи со печење, би рекол Рики
[заштитена по е-пошта]
Можете да го најдете на Лазада. Миксер за тесто со мечка или месење тесто од мечка.
Има различни цени. Можете да го добиете за 1600 бати како верзија од 3,5 литри или за 1100 бати повеќе (2699 бати) како верзија од 7 литри. Цените варираат доста.
Се обидов да ја објавам врската, но изгледаше страшно долга. Сепак, мислам дека ќе успеете со внесување на истите термини за пребарување.
Има критики за тоа на YouTube... https://youtu.be/pEZv7-C3BWg
Секако, можете да се одлучите и за кујнска помош или слично. Потоа плаќате помеѓу 10000 и 20000 бати и можете да направите повеќе со тоа. Но, ако го купите само за да го замесите тестото, би било малку претерано.
Инаку со него имам измешано и мелено месо. И тоа добро функционира.
Се прашувам до кој степен можете да направите лесно, квалитетно тесто во машина за месење што чини приближно 2500 THB.
Мојата машина за месење чини многукратно повеќе и вреди повеќе од вложувањето. Претерување? Тоа е лично мислење, но квалитетна машина чини пари.
Почитуван Џек С.
многу долга врска е многу лесно да се скрати.
На пример, копирајте ја и залепете ја врската од Лазада до врската на веб-страницата подолу и ќе добиете многу кратка врска што работи.
https://bitly.com/
Можам да купам навистина добар леб овде во регионот (Чианг Маи), и лесен и темен леб, на различни места. обично купувајте 4 или 5 за цела недела и замрзнете ги. Оставете ги претходната вечер и ставете ги во рерна на топол воздух на 50 степени наутро и потоа ќе бидат убави и свежи и крцкави.Топс бесплатно доставува до мојот дом за салама, сирење, путер, безалкохолни пијалоци, пиво, итн достава во текот на неделата. Живееме во Маерим и тие доаѓаат од Чианг Маи бесплатно и со насмевка (15 км). Така што засега не се гледам себеси како започнувам 🙂
Добар леб во Тајланд? Тајланд НЕ е земја за леб и никогаш нема да може да се совпадне со квалитетот на нашата земја.
Поради недостаток на добар леб, почнав и сам да печам. И да бидам искрен, мојот леб има многу подобар вкус од тајландскиот леб. И не грижете се, кога се преселив овде, лебот го купив во многу различни продавници.
Во Биг Ц може да си го тепате мозокот со багетите и кафеавиот леб, но тие имаат бела француска пунџа која е многу вкусна, особено наздравена
За жал, во многу мали количини, додека другите видови леб остануваат во кантите во големи количини.
И не, не разбирам зошто. И претходно ги прашав пекарите за ова, но имам впечаток дека причината е што секогаш така прават.
Затоа не печете според тоа што го продавате, туку според тоа што сте печеле вчера и лани.
Дури и ако секој ден треба да го фрлате непродадениот леб на крајот од денот.
Можете ли да замислите низ што поминуваат сите оние Тајланѓани кои живеат во Западна Европа, бидејќи никаде нема вистински сомтам за купување... да не зборуваме за пазарите на отворено секој ден...
Во Чиангмаи можете да купите одличен леб и во BGC И ВО ТОПС, сега можете да купите и претходно печен багет и сендвич од BGC 10 A15 минути во рерна и готово, секогаш свеж леб
Ако треба да го ставите лебот со одличен квалитет во рерна 10 до 15 минути за да биде повторно вкусен, имам голем број прашања. Тогаш тоа е сè освен свежо.
Ова е и причината поради која сам си печам леб. Секогаш печам по 2 големи леба кои ги замрзнувам по порција. Само тогаш ќе имам свеж леб секој ден и барем ќе знам што јадам.
Речиси целиот (комерцијален) леб е полн со конзерванси и подобрувачи на лебот. Ако го оставам домашниот леб 2 дена ми е мувлосан. Но, јас не ги користам сите тие хемиски производи. Лебот го вадам од замрзнувач и истиот ден се конзумира.
Почитуван блог на Тајланд, благодарам за сите добри совети! Поздрав Рики
Проблемот со Тајланѓаните е што на се додаваат шеќер. Вкусен солени леб е тешко да се најде дури и на 7-11. Секакви варијации на леб со крем и сл. Засладени се и базите за пица. За солена пица можете да одите само кај (скап) Италијанец. Се надевам дека ќе се смени еден ден.
Здраво Пим,
Холандија е вистинска земја за леб. Овде нема да го најдете опсегот и квалитетот. И јас потекнувам од пекарско семејство. Сметам дека она што се нуди овде е прифатливо, но никогаш нема да се приближи до квалитетот и бројот на сорти што ги имаме во Холандија, тоа не е изненадувачки, тоа е сосема поинаква култура од Холандија. Ако го сакате тој квалитет, треба да го направите сами, со основни производи од Холандија и или да продавате леб овде во Тајланд. Заработувањето пари овде со храна и пијалоци е многу полесно. Недостатокот на регулативи ви дава многу можности да започнете бизнис или бар или ресторан. можете да заработите многу. Ако го правите тоа со холандскиот претприемачки дух.
Совет: не купувајте ги вашите производи на Лазада или друга веб-продавница. Цената е фактор 3 или дури и повисока од цената во Холандија.
Мора да го нарачате во холандска веб-продавница или да го купите во Холандија. И праќајте со PTT или друга организација. Тоа е поскапо отколку во Холандија, но плаќате трошоци за испорака, но сепак многу поевтино отколку да нарачате од Лазада или друг веб-сеф.
Поздрав од Ајутаја
Фред ван Ламун
Навистина, купете ги вашите работи во Холандија и испратете ги во Тајланд. Мора да платите многу трошоци за испорака и ако не сте среќни, можете да искашлате и многу увозни давачки.
Моите производи од европски леб ги купувам преку интернет и сигурен сум дека ќе ми бидат доставени дома во рок од неколку дена.
Патем: Колку онлајн продавници во Холандија ќе ги испратат вашите работи во Тајланд? Слободно дајте ми неколку примери за тоа.
Почитуван Марко,
Погрешно ме разбираш или не бев јасен. Производите мора да ги купите или нарачате во Холандија и да ги испратите во Тајланд со холандска услуга за пратки. Плаќате повеќе затоа што имате трошоци за испорака, но сепак е многу поевтино отколку да ги нарачате овде, на пример, од Lazada, Shoppie или друг веб-хоп.
Збогум
Фред
Дали цената е фактор 4 или уште повисока? Очигледно претерувањето е уметност.
Секогаш ги купувам моите основни производи за мојот леб преку Интернет во Тајланд и навистина плаќам малку повеќе од нормалните цени во Холандија/Белгија. Но, цената е повеќе од 4... не, можеш ли да ми го покажеш ова? Овде се продаваат некои невистини.
И нарачајте ги вашите производи во Холандија и дали се испраќаат на адреса во Тајланд? Која веб-продавница ќе сака да го направи тоа и колку ќе чини? Дали и вие имате некое искуство со тоа? Можеби имате некој добар совет, кој отсекогаш ни помагал.
Почитуван Воутер,
Холандски брендови или производи од странство се продаваат по екстремно високи цени во Тајланд. Не претерувам во врска со тоа...На пример едам сирење или DE мелено кафе...Но мора да ги нарачате од веб котлето или продавница. а потоа испратете го во Тајланд со холандска услуга за пратки. Плаќате трошоци за испорака, но сепак е значително поевтино од она што го плаќате овде.Овде можете да купите некои работи, но плаќате премногу. Цената е премногу висока и во макро, ако продавниците во Холандија ги продаваат своите производи толку скапи како овде, нема пари да се заработи од сув леб.
Поздрав Фред
Одвреме-навреме размислувам за навистина вкусните лебови кои се продаваат во Холандија, но ако ги нема тогаш треба да најдете нешто друго. Патем, и онака нема расправа за вкусот, но тоа е освен поентата.
Пробав многу рецепти за холандски леб овде, но ciabatta се покажа како наједноставниот рецепт што може да се користи и за сите видови светски јадења. Ако сакате кафеаво, додадете малку кафеав шеќер.
Рецептот на врската подолу функционира одлично во Тајланд, иако користам ладна вода и бара малку прскање во сад. Последните 5 минути се малку потешки, но ако го свртите садот и ја користите и вашата шпатула, не е премногу тешко.
https://m.youtube.com/watch?v=3uW5zJcwGKg
Јадев некои вкусни парчиња леб во врвниот ресторан Café des Amis. Дојдоа од „сопствената пекара“, беше кажано. Па, нека се зголеми малку таа пекара.
Така е можно, вкусен леб во Тајланд. Можеби отворен пазар за еден претприемач? Многу бизнис, јас секако правам.
Разбирам дека многу странци [холандски Белгијци] сакаат да прават леб како хоби.
Исто така, јасно е дека недостатокот на ова хоби во претходните времиња убиваше многу птици со еден камен.
Дали сè уште ја имате малата група која не може да ја толерира содржината на шеќер, исто така јасно.
Не треба да ги игнорирате онлајн понудите, ниту пак верувате дека ќе добиете поевтина цена ако искрено соберете сè, вклучително и залихите од вашата кујна.
Со слоганот „купи кафеав леб во Тајланд“, ми се нудат десетици марки кафеав леб на интернет.
Користете Farmhouse Royal 12 зрна сами во различни варијации, достапни во поголемите продавници.
Зарем некои не одат малку предалеку во величањето на своето хоби?
Чудно е што толку многу луѓе не можат без леб во туѓа земја. Ако останам во Тајланд подолго време, лебот воопшто не ми недостасува. Мојот појадок е исто толку вкусен, па дури и повкусен со ориз или тестенини и свинско месо или со тестенини или супа од ориз. Мислам дека локалниот леб, тост, со пржени јајца и сланина, е доста вкусен.
Така мислев пред дванаесет години. Но, ако постојано живеете во Тајланд, по некое време ќе пропуштите одредени работи. Лебот е добар пример за ова.
Морам да се насмеам затоа што Холандија ја нарекуваат вистинска земја за леб. Прашајте во Германија што мислат луѓето за холандскиот леб, и со право. Мислам дека оваа ознака оди во Германија.
Но, она што исто така можам да кажам е дека овде не може само да се купи лош леб. Во Јамазаки можете да добиете вкусни кафени лепчиња и купив мала кафена лепче таму оваа недела. Ниту лошо.
Сепак, поголемиот дел од лебот сам го печам. Мојата машина за тесто сè уште работи добро и видот на леб што го правам е многу поевтин и повкусен од лебот купен во продавница.
Понекогаш нарачувам производи овде.
Тие продаваат и брашно:
https://bit.ly/3dSl7DT
Уживам во тајландската храна секој ден, но наутро сакам да јадам вкусен леб.
Откако пробав многу леб, конечно завршив во пекарата на супермаркетите Фудленд. Таму имаат вкусен интегрален леб и многу други видови леб. Бидејќи живееме на 45 минути возење од локацијата на Фудленд, на секои 2 недели чуваме голем број лебови. Совет: помеѓу 19:00 и 23:00 часот, целиот леб е половина цена (околу 60 THB за целото жито леб).
И јас си печам леб и е многу поедноставно отколку што е напишано овде. Вкусен крцкав свеж леб. Само ставете малку брашно во садот со малку сол и вода со квасец за да можете само да го промешате. Мразам да го ставам лепливото тесто на рацете. Откако ќе се промеша, се става во калап намачкан со путер и се остава да отстои 1 час. Ставете ја во рерна на 250 степени и печете додека не се зарумени убаво врвот. Вкусен леб и едноставен за правење. Со среќа
Здраво Винсент,
Подготовката и рецептот како што ги опишувате беа широко користени по војната. Сепак, свеж квасец не беше достапен затоа што трезорите каде што беа внимателно складирани културите на квасецот не можеа долго време да снабдуваат квасец поради војната.
За време на војната и долго потоа, се користел квас (колку што можеле пекарите да го направат и обработуваат). Во денешно време повторно е целосно модерно. Брашното беше ставено на располагање на пекарите преку владата, а подоцна и преку планот за помош на Маршал.
Лебот се викаше „државен леб“, во денешно време може да се каже дека е еден вид леб од втора или трета класа за многу сиромашни луѓе. Сепак, по тешкотиите на зимата на гладта, се сметаше за уживање, и покрај фактот што не беше многу вкусно и многу брзо стана стар и жилав.
Татко ми имаше пекара во Амстердам и до крајот на 1950-тите сè уште правеше државен леб секој ден, кој се подобруваше во квалитетот поради зголемената достапност на состојките.
Мислам дека ако се потрудите да го збогатите лебот со едно копче путер или малку млеко и јајце, ќе се изненадите колку лебот станува повкусен.
Но, ако сте задоволни со лебот што го печете сега, тоа е во ред, бидејќи како што некој претходно забележа: нема сметка за вкусот.