Запис на читателот: Вкусен рецепт за печената пита од Лимбург

Сега, кога веќе не можеме толку брзо да летаме до Холандија и назад, имам вкусен рецепт за нашите Холанѓани од Лимбург овде... Понекогаш ми недостигаше, печената пита Лимбург од месарот зад аголот.

Па, овој може многу добро да се спореди со германскиот „Leberkäse“. Сите состојки се достапни во Тајланд. Меленото месо го купувам замрзнато кај Макро, каде што може да се добие килограм како големо парче, дебело 1 цм. Ова е лесно за обработка бидејќи меленото месо ќе се одмрзне, но не треба да биде топло кога ќе почнете да го обработувате.

Еве линк до Pinterest, каде што го ставив: пин.it/1ObIW14 или директно на мојот googledrive: drive.google.com/. Дозволете ми да знам дали функционираше или ако имате какви било прашања!

Печена пита со мелено месо

Состојки:

• 900 гр Мелено свинско месо, не премногу посно
• 100 гр Свински или пилешки црн дроб
• 18 g сол
• 2 г црн пипер, свежо мелен
• 2 g брашно од синап
• 1,5 гр морско оревче
• 0,5 g ѓумбир во прав – или алтернативно кинески прав од 5 зачини
• 0,5 g кардамон, мелен
• 5 грама прашок за пециво (со фосфат)
• 150 гр вода, многу ладна, до точка на замрзнување

За масло во мувла 1 лажица масло.

Подготовка:

• Загрејте ја рерната на 180 степени (горната и долната топлина).
• Ставете ги сите состојки во процесор за храна. Добро измешајте со сечилото за сечење 5 до 10 минути додека не се формира добро врзана, леплива маса.
• Изберете калап за печење со соодветна големина, подмачкајте го, ставете ја масата за пита во плехот и измазнете ја со влажни раце. Исечете дијамантски модел со нож за тесто.
• Калапот за печење ставете го на средната решетка во загреана рерна. До или под калапот ставете сад исполнет со вода.
• Печете на 10°C 180 минути, потоа поставете ја температурата на 150°C и печете уште 50 минути.
• Потоа продолжете со печење на скара уште 5 до 10 минути користејќи ја само горната скара, додека површината на питата не добие светло кафена боја.
• Оставете ја питата во отворена рерна без топлина 15 до 20 минути.

Еве ги времињата за печење:

• 10 минути - 180 ° степени
• 50 минути - 150 ° степени
• 05 минути – со скара
• Оставете да се стрмни 20 минути

Кога питата е добро изладена, можете да ја исечете или исечете.

Овој рецепт доаѓа од Германија, бидејќи во Холандија не постои рецепт за печена пита од Лимбург. Малку го прилагодив, бидејќи во германскиот рецепт наместо џигер се користат 100 грама мелено говедско месо. Сепак, црниот дроб го дава тој типичен вкус на нашата сопствена печена пита. Сепак, двата начина даваат вкусно јадење.

Температурата на водата мора да биде ладна, бидејќи водата може да се врзе со масата ако целата не е потопла од 14 степени. Можеби е подолу, но најдобрата е оваа температура.