Мартен Васбиндер живее во Исаан веќе 1 и пол година, каде запознал прекрасна жена со која споделува радости и таги. Неговата професија е општ лекар, професија која главно ја практикувал во Шпанија. На Тајландблог тој одговара на прашања од читателите и пишува за медицински факти.
Дали и вие имате прашање за Мартен? Испратете го ова до уредникот: www.thailandblog.nl/contact/ Важно е да ги дадете точните информации како што се: Возраст, место на живеење, лекови, какви било фотографии и едноставна медицинска историја. Можете да испраќате фотографии до [заштитена по е-пошта] сето ова може да се направи анонимно. Вашата приватност е загарантирана.
Почитуван Мартин,
Имам прашање за мојата сопруга. Таа ја загуби мајка си пред неколку месеци. Таа има навистина тешко време со тоа. Таа изгуби неколку килограми. Лекарите велат дека треба да се излечи, секако дека е така. Но, таа треба да направи нешто и за тоа слабеење. Ги има потребните витамини кои и биле препишани и ги зема навреме. Но, исто така, би сакал да и дадам уште некоја „моќна“ храна.
Чорба од гулаб порано во Белгија велеа: зајакнува. Но, кога ќе ја видам големината на тие птици овде (Исаан), таму, според мое скромно мислење, нема да се „закрепне“ премногу.
Што можете да ја советувате да јаде овде во Тајланд?
Алваст беданкт!
Поздрав,
J.
˜˜˜˜˜
Бујон во стаклени тегли може да се купи од фрижидер насекаде.
Доста скапо според мене.
Јас никогаш не сум го користел, па не можам да кажам ништо корисно за тоа.
Она што мојата сопруга навистина го сака е кога правам пилешка супа. Купете пилешка супа на пазар и направете чорба од неа заедно со кромид, морков, лук и малку сол и бибер. Изберете го пилешкото кога месото е меко и оставете го настрана. Кваси супа, и ако е потребно. додадете малку задебелување и/или коцка од пилешки бујон. Крупниот кромид ситно исечкајте го, на кришки исечете малку галангал, крупно исечкајте 5-10 црвени пиперки, по потреба ситно исечкајте ги листовите коријандер. Додадете уште еден зеленчук (листови праз, ситно сечкан млад кромид, малку печурки), оставете го да се свари 10/15 минути, додадете пилешко месо на коцки, сето заедно добро наполнета, богата супа.
Жена ми го јаде со ориз, и комшиите често се редат. Тајландска пилешка супа на холандски начин!
Рецепт: правење богата говедска супа која ги извлекува сите хранливи материи од коските.
Наполнете го големото тенџере со говедски коски без коски и покријте го со вода.
Во топлата вода додадете 2 лажици јаболков оцет.
Полека доведете ја водата до вриење.
Потоа намалете ја топлината и вриејте најмалку 6 часа, подобро за говедските коски 48 часа или за пилешкото 24 часа за да ги добие сите хранливи материи од коските.
Редовно отстранувајте ја супернатантната маст.
Дополнете со вода доколку е потребно, така што коските ќе останат потопени.
За време на динстањето можете да додадете повеќе хранливи материи, кромид, лук, моркови, целер, а по желба билки како магдонос и провинциски билки, дополнително збогатување со ѓумбир и куркума (куркума).
Оставете нежно да се излади на собна температура, а потоа чувајте го затворено во фрижидер.
Користете во рок од 1 недела или замрзнете до 3 месеци.
Оваа супа е многу вредна основа за супа, на пример, супа од зеленчук, со или без ориз, итн., погодна за зајакнување.
Може да користи и пилешко, може да го намали времето на крчкање на 24 часа.
Со среќа.
НикоБ