Велигден: Вака се готви совршено јајце!
Пристигна велигденскиот викенд и на Велигден повторно ќе јадеме вкусна храна. Се разбира, тоа вклучува и вкусно јајце. Секој може да свари јајце, нели? Па, не, но со следните совети од сега можете да готвите совршено јајце.
Секогаш вадете го јајцето од фрижидер околу десет минути пред да готвите. Пред да готвите, секогаш прободете ги јајцата со пирс за јајца и внимателно притиснете го јајцето со конвексната страна (воздушна комора) на острата игла. Ова го спречува пукањето на јајцето за време на готвењето. Јајцата се ставаат во тавче со многу ладна вода и се брои времето на готвење од моментот кога водата ќе зоврие. Користете тајмер за јајца.
Белката се зацврстува на температура од 60 °C, а жолчката на 70 °C.
- Меко јајце = 2-3 минути
- Полумеко јајце = 5-6 минути
- Цврсто јајце = 8-10 минути
Ве молиме имајте предвид, ова може да се разликува ако јајцето е поголемо или помало од просекот.
Оставете јајцето веднаш по готвењето да се излади во или под ладна проточна вода. Со „зачудување“ содржината на јајцата се намалува и јајцето полесно ќе се лупи. Тврдо варените и излупени јајца може да се чуваат во многу ладна вода во фрижидер два до три дена. Не се препорачува чување тврдо варени јајца во нивните лушпи. Подоцна лупењето ќе биде многу потешко.
Како можеш да кажеш дали јајцето е сепак добро?
Можете лесно да тестирате дали јајцето е свежо, сè уште може да се јаде или расипано со „тестот за „јајце сепак добра вода“. Ова оди на следниов начин:
Наполнете проѕирна чаша со вода и внимателно ставете го невареното јајце (кога јајцето ќе се вари, овој тест повеќе не работи). Ако сакате да проверите неколку јајца одеднаш, можете да користите и проѕирен сад:
- Кога јајцето ќе остане на дното, целосно рамно на страна, јајцето е свежо.
- Ако остане на дното со врвот свртен благо нагоре, јајцето е старо околу 1 недела.
- Ако јајцето остане на дното, но со врвот насочен докрај нагоре, јајцето е старо околу 2 до 3 недели.
- Ако јајцето плови, тоа е расипано и повеќе не можете да го јадете.
Со ова „јајце уште во добар тест за вода“ на прв поглед знаете колку е старо јајцето. Кога јајцето е старо 2 до 3 недели, често можете само да го јадете, но не чекајте повеќе.
Како изгледа свежото јајце внатре?
Ако отворите свежо јајце и го ставите на чинија или во тава, жолчката (жолчката) е сеуште висока и заоблена. Белката изгледа убаво и цврсто, како желе. Протеинот се лепи заедно, што резултира со овална или тркалезна локва.
Со јајце кое веќе не е свежо, жолчката за малку ќе потоне. И белката целосно истекува, водена е и повеќе не се држи.
Зошто јајцето плови ако веќе не е добро?
Јајцето содржи мала воздушна кеса на најширокиот крај. Кога јајцето е свежо, овој воздушен џеб е длабок околу 0,3 cm и широк 2 cm. Како што јајцето старее ја губи и влагата и јаглерод диоксидот, воздушната комора се зголемува во големина. Поголемата воздушна комора му дава на јајцето поголема пловност.
Крв на јајцето
Јајцето понекогаш може да содржи крвна дамка (исто така наречена „месна точка“). Се чини дека ова се случува кај околу 1% од јајцата. Таквото место не значи дека јајцето е лошо или оплодено. Можете безбедно да јадете такво јајце. Кога јајцето е постаро, крвните дамки често исчезнуваат. Тоа значи дека јајцето со крвна дамка е свежо.
Други совети
- Ако сакате да испржите јајце, земете јајце што е што е можно свежо, има најдобар вкус. Ако сакате да сварите јајце, подобро е да користите малку помалку свежо јајце, што го олеснува лупењето.
- Белката од јајце која е заматена или има жолта или зелена нијанса е предизвикана од јаглерод диоксид кој немал доволно време да помине низ лушпата на јајцето. Ова е вообичаено кај многу свежи јајца.
- Влакнести нишки кои личат на јаже во протеинот се „chalazae“. Овие се во секое јајце и ја држат жолчката на место. Овие влакнести нишки не се знак дека јајцето не е добро или оплодено. Овие јајца можете безбедно да ги јадете.
Добар апетит и среќен Велигден!
Што се однесува до времето за готвење. Ова зависи од големината на јајцето. На пример, едно мало јајце е веќе тврдо по 4 минути.
Почитуван Adje, ако добро го прочитавте, тогаш зависноста од големината на јајцето за кое пишувате е токму она што веќе беше споменато во статијата.
Купив „шпорет за јајца“ од Блокер за 6,99 евра
Има 3 поставки, меко, средно и тврдо.
Ако јајцето (или сите 6) ја имаат саканата тврдост / мекост, тоа ќе мум.
Многу лесно
Ова правило не важи за Тајланд бидејќи воздушниот притисок е генерално значително повисок отколку во Холандија. Ова го прави да потрае малку подолго. Истата појава како и варењето јајце на надморска височина од 2 километри.
Зависи што подразбираш под:
- генерално
– значително
– уште малку
Феноменот се поништува наспроти варирањето во големината на јајцата.
Навистина не е нешто за што треба да изгубите сон (или да пишувате за…)
Пријатен оброк
И зошто воздушниот притисок во Тајланд генерално би бил значително поголем отколку во Холандија?
На надморска височина од 2 километри, притисокот на воздухот е помал од нивото на морето, што предизвикува опаѓање на точката на вриење на водата и побрзо вриење, но јајцето мора да се остави подолго во зовриената вода. Затоа готвењето во шпорет под притисок е побрзо.
Можете исто така да ја зголемите точката на вриење на водата со додавање сол, но овој ефект е толку мал што е бесмислен.
Плашењето на јајцето е исто така малку мистерија за мене, зошто содржината би се намалила побрзо и/или повеќе од лушпата?
Зборуваме за готвење јајце на ниво на морето, а не на висина од 2 км. Значи даваш неодржлива изјава. Зошто времето е генерално подобро во Тајланд: висок притисок и без низок притисок (депресии). Плашењето на јајцето функционира, под тврдата лушпа сè уште има мембрана што полесно се одвојува од белката отколку ако оставите јајце да се излади. Пробај. Веќе демонстриран во многу хотели. Зошто, нема дефинитивно објаснување, но тоа функционира.
Самиот смислуваш пример за варење јајце на височина, па јас си земав слобода да го коментирам.
Дека подоброто (потопло) време во Тајланд може да се припише на просечниот повисок воздушен притисок отколку во Холандија, навистина морам да се осврнам на Кралството на басните.
Од сликите подолу можете да видите дека воздушниот притисок во Холандија е во просек дури и малку повисок отколку во Тајланд.
.
https://goo.gl/photos/tGvmR79A5vJipG1E9
.
Зарем времето за готвење едноставно нема да зависи од калориската вредност на изворот на топлина?
Јајца...тие се како луѓе. Веднаш штом ќе ја извадите кожата знаете дали се добри.
Колку повеќе калории снабдува изворот на топлина, толку повеќе вода испарува.
Меѓутоа, водата не се загрева повеќе од 100 степени, под претпоставка дека користите обична тава, така што вашето јајце нема да биде подготвено побрзо.
Ја пробиваш дупката за да излезе воздух од јајцето. Кога станува потопло, се шири и лушпата може да се скрши.
Не варете јајце во ладна вода.
Сосема е различно колку време е потребно водата да зоврие.
На пример, големината на тавата (количината на вода), почетната температура на водата и колку топлина.
Топлината зависи од интензитетот на пламенот, видот на гасот или друг извор на топлина. Ако јајцето се задржува подолго време на температура од 90 до 100 степени, тоа природно влијае на тврдоста.
Со други зборови, само ставете го јајцето во водата (откако ќе направите дупка) кога водата ќе зоврие. Тогаш процесот е скоро секогаш ист. Освен ако не ставите поголема количина јајца во тавче, се разбира, тогаш температурата малку паѓа.
Потоа одвојте дополнително време, како со големите јајца.
Моите јајца се изведуваат на 4 минути, на жена ми на 7 минути.
Добро, уживав и во вкусно полумеко варено јајце ова утро. Со малку сол (не ми се допаѓа Меги како тајландците) но сепак неколку прашања за вистинските јајцелози меѓу нас....1 Никогаш не сум видел дупчење јајца во Тајланд па каде може да се купат? ?...2 земете едно јајце од фрижидер 10 минути пред да готвите ::освен мене, ова никогаш не сум го имал во Тајланд
Гледајќи јајце во фрижидер, всушност: редовно гледате илјадници на продажба покрај патот на сонце што гори, како е тоа со рокот на траење?!! Или мајката пилешко ја спакувала толку добро што нема влијание на свежината?
Хахаха, не се продава пирс за јајца. Земете чекан и жичен клинец. Можете ли да го пржете јајцето. Се шегувам, среќен Велигден.
Во Лазада можете да купите бери јајца колку сакате.
Јајцата во фрижидер се вестернизирани глупости и лоши за рокот на траење и вкусот на јајцето бидејќи јајцето е порозно и затоа го апсорбира амбиенталниот воздух
Можете едноставно да ги чувате јајцата на полица во климатизирана просторија на собна температура
среќен Велигден
Тие исто така се само на полица во супермаркет, а не во фрижидер.
Ако прво зовриете 2 см вода во затворена тава, за да ви треба многу помалку енергија, 5 минути се доволни за меко варено јајце.
Правиот агол е 100 степени, а јајцата се варат на 90 степени.
Во Тајланд како и да е.
Страшно каква планина приказни за готвење јајце. Ќе ве направи очајни. Добив 2 вкусни меко варени јајца од жена ми за појадок ова утро и понекогаш се малку помеки, а потоа малку поцврсти, но секогаш имаат одличен вкус. Затоа не правете таква драма и чукајте си го јајцето 555. Имајте убав Велигден на сите.
Здраво... мајка ми велеше:
„Едно јајце 3 минути….100 јајца 300 минути“.
Поздрав, Џо
Техничкиот напредок е брз. Многумина денес поседуваат Airfryer. Само ставете ги јајцата таму и поставете го на 165 степени и 7 минути. Резултатот е совршено меко варено јајце. Исплакнете кратко со ладна вода за да спречите претерување. Експериментирајте со времето за потврдо или помеко јајце.
Само 100 степени, 3 минути во микробранова печка. Шпорет за јајца се продава во трговски центар за живеење. И секако боцкајте ја конвексната страна.
Еднаш прочитав дискусија овде за готвење компири…. За малку ќе се насмеев кога ги видов сите тие „готвачи“ како зборуваат…. сега, добро објавена порака, истото може повторно да се случи за варење јајце. Готвењето не е егзактна наука. Тоа е обично искуство и да, многумина не можат ниту да пржат јајце, а камоли да го зготват. Потоа оставете го да 'врзе ракје'.
додаток на белите дробови,
мојот тарак не може да свари јајце или компир.
Значи за јајцата имам толку убава работа од Блокер и компири си правам сама.
Научив од неа дека фрлам премногу брокула, и стеблата се јадат
Како морепловец, знам дека јајцата се уште се јадат и по 3 месеци на бродот во фрижидер.
Факти за јајцата.
Вистинска (превземена од мојата студија), но извонредна приказна за рокот на траење на јајцата.
Кога луѓето прават дете, машката сперма оплодува јајце клетка во жената. мажот произведува милиони сперматозоиди секој ден одредено време во текот на неговиот живот. но од каде доаѓаат женските јајца? тие настанале многу порано.
Кога девојчето расте во утробата на нејзината мајка, веќе во (изгледа се сеќавам) 12-та недела од бременоста, се создаваат сите јајце клетки кои таа може да ги искористи подоцна, откако ќе се роди и сексуално созрее, за евентуално да направи бебе. Жените можат да забременат до околу 40-годишна возраст. Тие јајца тогаш веќе се стари 40 години и 6 месеци. Извонредно нели?
Инаку, некогаш бев готвач. Јас никогаш не ѕиркам јајца. Речиси секогаш оди добро. Само паметно е да се стави многу сол или малку оцет во водата за готвење (не мириса добро). Ако јајцето сè уште протекува, белката многу брзо ќе се зацврсти и ќе престане дополнително да се издува.
Имам пријатели кои живеат еден блок подалеку од мене. Тие се без деца и стари лица. Секоја година тој сè уште романтично вари и бојадисува неколку јајца, а потоа ги крие во градината за својата девојка. Секоја година кутија со 6 јајца. И знам како ги обојува бидејќи одамна го научив на тој трик. И јас сега сам сварив 2 јајца и ги обоив токму вака и ги сокрив во нивната градина рано утринава околу пет и пол. За жал, нема да бидам таму кога неговата девојка гордо ќе влезе со 8 јајца, додека тој навистина очекува само 6. Тоа велигденско зајаче!
Јас сум исто така стар морнар, ако имавме гориво и храна што ги најдовме во Куракуа за да ги донесеме во Вилембарендс, моравме да ги превртиме сандаците со јајца пред да пристигнеме, според домаќинот, тогаш жолчката може да потоне назад до средината. Среќен Велигден БЕСПЛАТНО
И јас, поранешен морнар и член на екипажот на Tanker Pendrecht на бродската компанија Van OMMEREN од Ротердам, би ја раскажал истата приказна или оваа приказна доаѓа од мене???
Какво јајце е тоа 4 и 7 мин јајце тогаш
Како да препознаете дали јајцето е сварено или (сеуште) сварено, без да го скршите?
Ставете го на масата и вртете го јајцето. Ако се ротира непречено, се готви. Ако се врти со тешкотија, неварен е.
Свари јајце? Земете едно или неколку јајца од фрижидер, земете тава со ладна вода, ставете ги јајцата во таа тава со вода, ставете капак на тавата, доведете ја водата до вриење, исклучете ја топлината под тавата, почекајте една минута. или 10, извадете ги јајцата од водата, по желба изладете ги под ладна чешма, излупете ја кожата, јадете и готово. Така, гасот заштедува енергија и животна средина!
Зошто да се вари или да се пржат јајцата? Ако навистина сакам да вкусам јајце, само ќе направам дупка во конвексната страна на сурово јајце и ќе го пијам. Вкусно.
Никогаш не чувајте јајца во фрижидер!
Покријте со ладна вода речиси додека не се потопи.
Кога водата ќе зоврие 3 минути и воила вкусно меко варено јајце ♀️
Кога останувам со свекрва ми во руралните средини на Тајланд, секогаш добивам неколку јајца од патки со мојот појадок. Потребно е малку навикнување, но сепак доста пријатно. Нема идеја колку долго и каде го чува или готви.
Велигден: Вака се готви совршено јајце!
Мојата девојка мислеше дека повеќе би сакал да јадам јајца од патки, бидејќи белите јајца секогаш ги купувам во Холандија.
Во Тајланд, белите јајца се секогаш патки јајца, бидејќи очигледно таму нема кокошки со бели ушни школки (бели ушни школки => бели јајца, црвени ушни школки => кафеави јајца).
Јајцата од патки се генерално малку поголеми и имаат повеќе портокалова жолчка од пилешките јајца.
Мајка ми ми кажа дека јајцата од патки имаат поголема веројатност да развијат салмонела.
Во САД, јајцата мора да се чуваат во фрижидер бидејќи треба да се мијат со раствор од хлор.
Ова го раствора заштитниот надворешен слој и го прави јајцето попропустливо.
Во ЕУ и јас претпоставувам, исто така, Тајланд тоа не е потребно.
РИЦ
Во ова модерно време користам фризер. 165 C и 7 минути. Потоа имате совршено меко јајце. Плакнеме под ладна вода затоа што во спротивно ќе добиете тврдо јајце поради после варењето