Топ 10 тајландски јадења
Се подразбира дека тајландската кујна е вкусна и светски позната. Тоа месо е вкусен, разновиден, хранлив и брзо готов. Може да имате тајландски оброк на масата во рок од 20 минути. Корисна во нашите зафатени животи.
In Тајланд не мора да готвите сами, брзо станува поскапо од јадењето надвор (улична храна). Постојат некои основни состојки кои се појавуваат во речиси секое тајландско јадење, како што се чили пиперки, маточина, ѓумбир, кокосово млеко, коријандер, босилек, долги грав, лимета, сос од риба и шеќер од палма.
Заблуда е дека тајландската храна е секогаш многу топла. Има секако зачинети и зачинети јадења, но поголемиот дел од храната е со благ вкус. Исто така, има многу јадења што ќе им се допаднат и на најголемите лелекачи, како супа од тестенини, слатко и кисело и Pad Thai.
Која е тајната на тајландската кујна?
Тајландската кујна е позната во светот по сложените вкусови и балансот помеѓу различните компоненти на вкус. Сепак, постојат неколку „тајни“ кои придонесуваат за уникатноста и популарноста на тајландската кујна:
- Баланс на вкусови: Тајландската кујна е позната по хармоничната комбинација на различни вкусови: слатко, кисело, солено, горчливо и зачинето. Секое јадење се стреми кон рамнотежа помеѓу овие вкусови, без да преовладува никој.
- Свежина на состојките: Свежите состојки се важни во тајландската кујна. Зеленчукот и билките обично се купуваат и користат истиот ден, а рибата и месото исто така се користат колку што е можно свежи.
- Разновидни билки и зачини: Тајландските јадења користат широк спектар на билки и зачини, вклучувајќи чили пиперки, лист од лимета, маточина, тајландски босилек и коријандер. Овие состојки им даваат на садовите уникатен и карактеристичен вкус.
- Употреба на умами: Умами, познат и како петти вкус, е богат со тајландски јадења. Состојките како сос од риба, паста од ракчиња и ферментирани производи го додаваат вкусот на умами.
- Малтер и толчник: Традиционалното тајландско готвење често користи малтер (малтер) и толчник за мелење и мешање состојки, особено за правење пасти и сосови за кари. Овој процес помага да се интензивираат вкусовите.
- Култура на улична храна: Друга „тајна“ на тајландската кујна е нејзината енергична култура на улична храна. Многу од најдобрите тајландски јадења може да се најдат на тезги и пазари со улична храна. Оваа поставка ја прави тајландската кујна достапна и разновидна.
- Регионална варијација: Тајландската кујна, исто така, многу се разликува по регион, со различни специјалитети и техники за готвење на север, североисток (Исан), центарот и југот на земјата. Оваа регионална разновидност придонесува за богатството и сложеноста на тајландската кујна.
Кои се највкусните јадења во Тајланд? Се разбира, тоа е субјективно бидејќи не сите имаат исти преференции. Списокот подолу е подготвен од самата Таи. Јадев број 1 на списокот „Tom Yum Goong“, но не го сметав за посебен. Еве го имаш. Вкусовите може да се разликуваат. Освен тоа, јас сум добро со списокот.
1. Топла и кисела супа со ракчиња ต้มยำ กุ้ง (Tom Yum Goong)
2. Зелено кари со пилешко แกงเขียวหวาน (Geng Kiaw Waen Gai)
3. Пржени тестенини ผัดไทย (Пад Таи)
4. Свинско месо печено во босилек ผัดกระ เพรา (Пат Га-прао)
5. Црвен кари со печена патка แกงเผ็ด เป็ด ย่าง (Gaeng Pet Bet Yaang)
6. Супа од кокос со пилешко ต้มข่า ไก่ (Том Каа Гаи)
7. Тајландска салата од говедско месо ยำ เนื้อ ย่าง (Јам Неуа Јаанг)
8. Свинско сатај สะเต๊ะ หมู (Му са-тех)
9. Печено пилешко со индиски ореви ไก่ ผัด เม็ด มะม่วงหิมพานต์ (Gai-maang-Hat)
10. Пананг кари พะแนง (Па-Наенг)
Кое е вашето омилено тајландско јадење?
списокот е комплетен Петар.Само како додаток: потекнува од Исаан, значи всушност храната од Лаос, сом там: меѓу другото се разликуваат сом там таи, сом там пух (слатководен рак) и сом там пала. е во Тајланд во тајландската храна е многу добро воспоставена. Понатаму, laarb: laarb muh, laarb gai и за isaan исклучително важен laarb lued (со сирова крв од бивол). се печени скакулци, исто така е храна.Списокот се однесува на ресторански јадења, иако тие секако можат да се продаваат и на улица.Уживајте во вашиот оброк.
Нема да ја потресувам мојата листа на работи што ми се допаѓаат, таа е поголема од топ 10, но многу ми се допаѓа затоа што е вкусна. Исто така, сакам супа од тестенини, слатко и кисело и Pad Thai. Овие последни јадења сега ми ја даваат титулата на најголемата болка во задникот. Штета. Мислев дека сум најголемиот хранител.
Само се шегувам!!! Само неможеш некого само да го наречеш најголемиот лелекак затоа што има поинаков вкус од твојот. Јас сум обожавател на целата ваша топ 10 (само не премногу зачинета за мене - тоа не е лоша работа, нели?)
Навистина ми недостига Сом Там (папаја салата). Тоа многу го јадат самите Тајланѓани. Дефинитивно спаѓа во листата на топ 10 јадења. Често само малку премногу бибер за мене.
Според моите сознанија, имате тајландска и исанска кујна. (Адру ја опишува како храна од Лаос, но не мислам дека е, иако ќе има сличности, исто како и јазикот)
Јадењата од Исан се многу потопли од тајландските. Луѓето од народот Исан јадат папаја прелиена со неверојатно лут сос.
Понекогаш можете да ги слушнете како стенкаат по тоалетот поради топлата храна.
Јадел Исан еднаш и превиди пиперка. Можам да имам доста, на пример сакам да јадам парчиња НЛ сирење со самбал наместо сенф, но тогаш помислив дека сум полумирам.
Самиот сакам да јадам супи, како Том Јам со пилешко или свинско месо, или Том Каа Гаи.
Сакам да јадам и јадења со свеж ѓумбир.
Папаја пок пок е она што го нарекуваат во Исаан, за порција од 2 лица еднаш избројав дека здробиле 13 пиперки и ги измешале, што го прави толку остар.
Патем, и јас често сум видел дека пиперките одат на скара некое време, а потоа директно во устата.
Скоро секој ден на аголот од мене јадам пржени бели школки во зачинет чили сос, вкусно, цена 100 б.
Јадењата од Исан не се потопли од „тајландските“, бидејќи на југ и Тајланѓаните знаат нешто за тоа! Повеќето „фаранг“ ја знаат само релативно умерената централна и северна тајландска предност, која исто така преовладува малку подалеку на југ. Во Исаан и длабокиот југ, тајландските јадења од таа маса од другите провинции се исто така многу потопли.
Извонреден е брзиот пораст на рестораните „Isaan Food“ ширум Тајланд: Тајланѓаните се чини дека го бараат „автентичниот Тајланд“, како што редовно го означуваат Isaan, и во подготовките. Петнаесет години порано ќе најдовте таков ресторан најмногу во најголемите градови.
Патем, сите или речиси сите јадења кои не се зачинети во Тајланд се од кинеско потекло (а не од оние кинески региони кои исто така се готват ужасно зачинета). За ова сè уште не се свесни сите Тајланѓани. Исто така, на пример, слатко-киселиот сос во Тајланд е малку остар,
Да не заборавиме и мека салата од рак и папаја, толку вкусна!!!
Ми се допаѓаат Laab Kai и Pappaya pok pok, Pla tub tim tod, Pla tub tim tod, премногу за да се споменат.
Дефинитивно ми недостигаат едноставните јадења како тајландската нуделска супа. Delicious and the Kaw Pad (тајландски Наси).
Исто така, ми се допаѓа уште повеќе
И полнетите (големи) риби од скарата!
Дефинитивно моето омилено јадење во прометниот ресторан овде во Након Фаном.
Да не зборуваме за големи ракчиња подготвени на различни начини.
Gerrit
Крастава жаба го види твојот мом. Вкусно.
Навистина нема да ги најдете типичните јадења на Исан во секој тајландски ресторан. На крајот на краиштата, не секој тајландски готвач што престојува овде е од Исан. Класичните јадења од Исан вклучуваат лаап (еден вид салата од месо), сом там (зачинета салата од папаја) и пржено пилешко со леплив ориз.
Тајландската кујна има стотици јадења и илјадници варијации со пилешко (каи), говедско (неуа), свинско (муу), риба (плаа) и ракчиња (кунг). Мојот персонал сега работи на менито за новиот ресторан за готовина на жена ми, но поради многуте варијации мора да бидете многу внимателни да не се измеша сè.
За да го спречиме тоа за клиентите, ставивме фотографија од јадењето на менито до тајландското име и краток опис на холандски и секако доставивме број. Сликата обично кажува повеќе од 1000 зборови.
Драг Андреј, Исан е населен уште од праисторијата!
Пад Тај (Каи) е моето омилено јадење, но наоѓам и јадење од Масаман за да не се кивам, патем, научив да ги готвам двете јадења на куркус во Тајланд, многу убаво за правење, а подоцна и за сервирање на вашите пријатели и семејство дома. Покрај тоа, многу лесно и ако веќе ги имате зелените или црвените тестенини, исто така многу брзо подготвени.
Слики од часови за готвење во Чианг Маи: http://www.flickr.com/photos/miek37/tags/thaicookeryschool/
Еднаш ми беше објаснето (и на истакнат тајландски готвач) дека кенг матсаман потекнува од Малезија. И така дојде од paak Thai (од југ). Достапен е (со неколку исклучоци) во две варијанти со говедско или пилешко , не со свинско затоа што муслиманите тоа не го јадат.Името мацаман би значело и дека е оригинално муслиманско јадење.Се согласувам со тебе дека може да биде многу вкусно.
Massaman (не matsaman) доаѓа од Musselman и тоа значи повторно муслиман, значи има исламско потекло. Јас особено ја сакам варијацијата на говедско месо!
„Музелман“ е исто така холандски, иако застарен, термин за „муслиман“. Во петте провинции на Тајланд во непосредна близина на Малезија и долж целиот брег на Андаман (освен на полуостровот Пукет и неколку острови, каде што многу Тајланѓани емигрирале од далечните провинции заради туризам), муслиманите се мнозинство. Во Транг и на север, од околу еден километар во внатрешноста, речиси и да нема муслимани на копното. Овде, за разлика од најдлабокиот југ, не се работи за етнички Малези.
Во сите тие муслимански области, масаманот е секогаш на менито, речиси секаде каде што може да се јаде оброк. Зачините се печени (најверојатно во пепелта под оган на јаглен) пред да се удираат во малтер, што не е случај за типични тајландски кари. Во споредба со повеќето препарати од јужниот дел на Тајланд, каенг масаманот е тешко зачинет. Тоа е, само едвај за јадење. Онаму каде што може да се најде во централен или северен Тајланд, луѓето се уште поштедливи со печените пиперки. Обично тоа е со говедско месо. Ако е со пилешко, вака пишува. Мојата желба, сепак, е јагнешкото. Долго време се прашувам од каде доаѓа другата главна состојка: компирите ги видов само во северните региони одгледувани, а таму се и многу поевтини. Најмалку 1.500 км транспорт на тајландски патишта или увоз од поблиската Малезија?
Извинете, секако мислев на „од поблискиот Мјанмар“. Малезија веројатно нема локални компири. 🙂
Мислам дека не треба да го заборавиме Том јум Каи
> Кое е вашето омилено тајландско јадење?
https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry
Исламско потекло? Добро. Ќе биде. Можам да го добијам на аголот овде и тоа е # 1 за мене.
🙂
Моето омилено јадење е масаман
Само погледнете на интернет: Марк Виенс, тогаш тие имаат сè.
Пријатен оброк,
Leon
Масаман кари, што научив да го правам сама на курс за тајландски готвење.
Симон, вечерва ќе вечерам со тебе! Ќе го земам со мене мечката Лео! 🙂
Сè уште сум во Холандија, па мислам дека тоа е малку предалеку за вас.
Но, на 1 ноември повторно ќе дојдеме во Тајланд на 4 месеци. И после којзнае....
ЛС,
Моето омилено јадење не е на споменатата листа. Ги знам сите тие јадења, но живеам на север и таму имате многу различни јадења. Мојата топ 3 е: Брз сои кокос со пилешки тестенини и некој вид чипс за тестенини; Гном цен, тестенини со многу посебен локален зеленчук, свинско месо, по можност ракови, домати, никулци од грав... и некои други состојки, прилично зачинети; kaeng phet милениче јанг, печена патка со кари и кокос, домати исто така доста зачинети.
Последното јадење не е типично северен Тајланд.
И секако многуте видови супи од тестенини (kwjo tell) со патка, свинско, пилешко...! Устата веќе ми се наводнува (нам ла лаи). Е ако ви се допаѓа: јагнешко јагне.
поздравување
Совет за уредниците на Тајландблог отворен секој ден со тајландски рецепт, секој може сам да го прави рецептот секој ден (Не е потребно ако сте во Тајланд)
Мислиме дека целата тајландска кујна е вкусна. Од благ до екстра зачинет, мммммм
Пад сие, вкусно!!! со чаша име чаа 🙂
Па смешно... толку многу интензивни реакции кога е храната во прашање... 🙂
Па, љубовта на мажот минува низ стомак (така е, дами)..па ќе додадам нешто бесмислено...со ваше одобрение... 🙂
Кога отидов во Тајланд за прв пат, бев малку загрижен за храната. Кој сака кинески СЕКОЈ ден, си помислив.
Таксито застана на пат кон Хуа Хин, каде што сестра ми ми даде Pad Thai (Kai)… вкусно! Можам да бидам тука, си помислив. Масаман го направи (повеќе од) комплетен. Да, навистина, исто така и супа од тестенини. Секоја чест за тоа што имаат да јадат овде!
А Кинезите? Кинеската храна од НЛ не ги познава ни Кинезите...сето тоа измислено од западњаците...исто така многу вкусно...но не секој ден. Ништо всушност. Посакувам кељ, чорба.
Масаман го надополнува недостатокот на западна храна! Па, сега харингите се достапни и во Тајланд. Па, не е многу, ако не е холандски. Како завршен допир, бог го создаде холандскиот јазик. Можеби ќе им отвори нова тема на онлајнџииве? Препорачано во huahin…ресторан 94..фин стек…веб-страница треба да се појави наскоро на restaurant94.com.
🙂
Едно од највкусните оригинални јадења од Исаан е „нам ток“, со каи или нуа.
Доаѓам на Тајланд повеќе од 30 години.Омилено врвно јадење и понатаму ми е Том Јум Гун.Јадам секој ден.
Том Јум Гун... првин погледнете го филмот...
https://en.wikipedia.org/wiki/Tom-Yum-Goong
Е исто така дел 2.. за работа!
А потоа понатаму.. бре.. храна?
🙂
Моите омилени јадења се само две: џвакање moo deng и Patsa iel.
Списокот на вкусни тајландски јадења е всушност неограничен и исто така прилично регионален, но уредниците нè прашуваат за нашето омилено јадење и, не сите од нас живееме во Исарн.
Живеам во област (провинција Чумфон) каде што владеат рибите и морските плодови (не фатени од робови, туку од локалните рибари).
Моето омилено јадење е: Plaa Samen Rot... рибата со трите вкусови... навистина тајландски и само Тајланѓанец може да ја подготви совршено.
Додаток во белите дробови
Сè што е во оваа листа, но особено платниот непријател.
Ако земете предвид дека само две од десетте споменати јадења се вегетаријански, тоа е прилично разочарувачки за некој што го претпочита тоа. Всушност, кога првпат живеев овде, бев изненаден што вегетаријанската храна е толку малку популарна во будистичка земја како Тајланд. И јас мислам дека не е баш во ред.
За среќа, мојата сопруга е совршено способна секој ден да ми става вкусен вегетаријански оброк, а по некое време и таа се префрли на себе.
Тогаш нека бидам прв со моето омилено јадење од Исан.
Додуша само еден, што би нарекол, прилог.
Сепак.
ЈАВ БОНГ.
Суперлатив на самбал, би рекол.
Ако можете да го јадете тоа, и очигледно со задоволство, тогаш сте „еден од нас“.
Некако тогаш.
Jaew Bong е направен од, меѓу другото, ферментирана риба, иако речиси се што може да се јаде може да послужи како состојка.
Според мене, ова јадење е влажниот сон на подготвувачот.
Пазарот и пријателките потоа уживаат во јадењето сирова чили пиперка.
Придружено со звуци на подсвиркване, стенкање и мавтање гестови во близина на устата.
Арои!
Арои во исан??
Мислам дека почесто се вели sep lay или sep lay duh….
Том Јум Кунг е исто така број 1 кај мене.
Во рестораните каде што ја служат супата со многу големи ракчиња, обично земам морска храна Том Јум. Тие големи ракчиња не ми се удобни за јадење. Секогаш ги оставам тврдите парчиња лимонова трева. Остатокот обично оди чист. Тоа го јадам пет пати неделно. Јас и моите движења на дебелото црево добро се справуваме со тоа. Проѕирната течност понекогаш ја пијам во садот со пиперки. Можеби не е тоа намерата, но едноставно ми се допаѓа.
Вчера дозволив да ме искушува Биг Мек со помфрит….
Денес ова веднаш резултира со лебдечки фекалии во тенџерето. Знак дека сте јаделе премногу масти.
Како слатка закуска го сакам Kanom Krok. Мали палачинки, повеќе како пофертје, верувам на база на кокос. Според многу сајтови за продажба „секаде“, но тоа е разочарувачки. Овде во Патаја навистина треба да го барате. Еден мој познаник знаеше дека го барам и најдов тезга на пазар едно утро во 7 часот. Таа ми се јави и сакаше да ми испрати моторно такси со Каном Крок. Добро ми беше со тоа. Можете да ме разбудите поради тоа.
Во насловот прочитав „здраво“. Тоа е она што отсекогаш сум мислел: многу свежо, многу овошје, добро. Но, неодамна прочитав на овој блог дека во Тајланд - земја без контроли - многу се плеткаат со пестициди и дека рибата се зема од морето „ладена“ со антифриз наместо во скап замрзнувач. Бев доста исплашен поради тоа….
Седам покрај морето и добивам свежа риба од локалните рибари со бродови со долга опашка. Нема замрзнувач. Меѓутоа, видов и многу голем „таптим“ како харпун (уредно застрелан низ глава) од локален нуркач под блискиот пристаниште. Го купи колега-сведок: готвачот на еден од рестораните каде што редовно јадам. Кога ќе помислам што сечат луѓето во морето околу тој пристаниште и дека рибата веројатно е одгледана таму…
Бидете сигурни, повеќето луѓе всушност го преживуваат Тајланд.
Отчукувања. Зеленчук од Тајланд, во Европа има строга забрана за увоз. Со разум. Особено кога знаете дека Тајланѓанецот во земјоделството е повеќе од раскошен со пестициди. Една неодамнешна студија во Тајланд покажа дека зеленчукот со тајландска ознака БИО е уште позагаден (читај токсичен) од обичниот. Без разлика дали ова доаѓа од кралските плантажи или не, нема разлика.
Ако не одгледувате сопствен зеленчук во Тајланд, мој совет е да се држите подалеку од него, колку и да е добар за вас. Го напаѓате сопственото здравје.
Сето ова е документирано, па господа (99% тука коментираат мажи) бидете мудри. Предупредени сте.
Том јум гунг и сомтам нека ми даваат секој ден. За жал, мојата сопруга (тајландска) претпочита белгиска храна. Така, во мојата куќа {во Банламунг} обично тоа се готви. Ако сакам нешто со ориз, мора да го молам.
Овде, на далечниот југ, широко се јадат јадењата со ориз хао мок и хао јам (исто така наречени наси керабу). Као мок е жолт, високо зачинет ориз, подготвен на халал начин и обично се јаде во комбинација со каи тод (пржено пилешко). Као јам е син ориз, понекогаш ладен, но обично млак, кој се служи со сите видови различни зачини и сос. Без месо или риба. Идејата е да ја измешате целата работа пред да ја јадете.
Као јам навистина се јаде само во овој муслимански регион, но од искуство знам дека хао мок може да се најде и во Бангкок и Патаја.
Мојот омилен моментално е јам каи саеб, вкусна зачинета пилешка салата. Нема идеја дали ова е достапно низ Тајланд, бидејќи го запознав само овде. Сепак, сакам да јадам и сом там каи кем, иако порција сом там буду, сос од риба халал, исто така е лесно достапна.
Накратко, вкусна храна во регионот, иако често повеќе зачинета отколку навистина зачинета. Тоа мора да е влијанието на малезиската кујна.
Меѓутоа, во градот каде што живеам, може да се најде целата тајландска палета на јадења, вклучувајќи ја и храната Исаан. И многу тезги за роти/палачинки и хамбургери. Патем, треба проклето да барате свинско месо и тоа нема да го најдете во центарот, кој е скоро 100 проценти исламски. Но, тоа не е голема загуба.
Као мок ми е опишан од мојата сопруга (од тајландскиот север, но таа исто така живееше на Пукет една година и многу години во Фечабури) како „индиски кари“. Вкусот и мирисот навистина се многу слични на одредени индиски кари што ги знаев и самата, особено во Велика Британија, во ресторани, како и готови оброци од Tesco Lotus. Као мок каи е само пилешко кари кое исто така се наоѓа во ресторан во Белгија, воопшто не може да се спореди со типичното ладно пилешко кари од месар.
Никогаш не сум слушнал ориз да се нарекува „наси“ од Тајланѓаните, муслиманите или будистите. Тоа ми изгледа повеќе индонезиски, а производите од таму ги гледам неверојатно малку во Тајланд. Јаванско кафе? Па од речиси сите други земји за кафе. Кафињата од тајландски зрна, од друга страна, се прескапи, како да се исклучителен деликатес, иако има едно што може да се најде во иако скапиот Robinson's во супермаркетот Топс (во дриб и драб) [барем во Транг] , јако, вкусно и многу разумно: кафе Duang Dee Hill Tribe, мелено 1гр за 250 бати.
Речиси сите муслимани во овој регион се етнички Малезијци. Покрај тајландски, тие главно зборуваат патани или келантански малајски, познат и како Јави. И оваа група го користи името „наси керабу“ за хао јам. Зборот наси се користи и за други видови ориз. Храната е „мајк“ (наместо роднина хао), што е дијалект за стандардниот малајски „макан“. Живеејќи овде, редовно слушам некои малајски зборови.
Покрај хао мок, овде се јаде и хао ман каи, плус донекаде мистериозниот хао ман арап. Мора да има врска со арапските влијанија во регионот…
“ 4. Свинско месо печено во босилек ผัดกระ เพรา (Пат Га-прао)“
На тајландски се пишува само „Phat Kaphrao“ или „ориз босилек“. Сè уште треба да наведете дали сакате свинско месо (หมู moe), пилешко (ไก่ kai)) или говедско (เนื้อ nuea, што всушност никогаш не го гледам на менито). Тино Куис или Роналд Шут очигледно подобро знаат како да го изразат изговорот.
Јас самиот го сакам Phat Kaphrao Moe. Понекогаш тоа го правеше мојата љубов, понекогаш јас самиот или - уште позабавно - заедно. Голем залак босилек во него, добар грст пиперки и лук итн. Вкусно! Речиси можеш да ме разбудиш поради тоа. Арои Арои!
Phat Kaphrao Moe е исто така едно од јадењата што редовно ги нарачувам. Секако дека сакам Khai Daow таму. Исто така, еднаш вечерала со една тајландска дама која сама направила нешто со лигњи. Фат Мама Кии Мао таа го нарече. Како што имплицира името, јадење со тестенини. Многу остра, но и многу вкусна.
„Phat Mama Kii Mao“ е поделен на три дела: Како што „kees“ веќе е разбрано, „phat“ се однесува на јадење со тестенини. „Мама“ е многу добро познато трговско име на евтини, брзо подготвени оброци со тестенини, кои не мора да имаат гастрономски очекувања. Тоа „кии мао“ е додаток на брзо и многу лесно приготвување јадења, со потсмев упатувајќи на пијана состојба која помага да се конзумира. Така, тајландската дама имаше смисла за хумор.
Веќе се споменати Pad see euw и gai pad med manueng.
Едно од моите омилени јадења е маст нар пла (други варијации: маст нар каи, маст нар моо)
И, обично како прилог, pak bung (утринска слава)
Каде отиде мојот khaaw phad? Khaaw phad е пржен ориз.
Каау фад муу, … каи, … коенг, … по, … тали,…
(со свинско, пилешко, ракчиња (скампи), ракови, морски плодови,…)
Повеќе како закуска или предјадење: јам венсен (така го читав неколку пати, но често ми звучи како буенсен, стаклени тестенини) тали (рак, ракчиња, школки и едвај лигњи за мене) и/или „папаја“ салата'. За мене не треба да биде премногу остар, но и двете се редовно подготвени за љубителите на пожешките од жешките.
Морам да признаам за срам, веќе неколку години живеам во Исаан и се уште не можам да се навикнам на храната, не ми се допаѓа и кога ќе видам некои јадења навистина ми се врти стомакот.
Тајландската храна во Бангкок е многу поразлична од тајландската храна во Исан.На секоја свадба или кремирање се преправам дека сум целосно сита.Домаќините се задоволни и јас сум задоволна.Мразам.Се надевам дека сега не сум лелекач.Само дај ме фарранг храна.Исто така достапна насекаде, извинете
Тони потполно се согласувам со тебе.
Кога сè уште живеев во НЛ, јадев тајландска храна почесто отколку сега, бидејќи живеев овде во Исаан 2 години.
Ако нарачате као пад кеј, добивате као пад моо и ако го испратите назад, а сепак добиете као пад кеј, сепак треба да го платите со свинско месо
.
Имав договор со мојата сопруга од Тајланд дека кога ќе нарача храна за мене, да ѝ кажат дека нема месо од органи, само пилешко филе... ретко што ќе излезе од тоа.
Затоа сега готвам сама, купив голем замрзнувач ...
јам пла исто така
пржен рак со жолт кари
Претпоставувам дека мислиш на чисто месо од рак пржено заедно со жолтото кари, послужено со обичен ориз на пареа. Без мака со тврда обвивка или мембрани заглавени помеѓу месото. Само да се забавуваш. 'Nuea poo phad phong caree' (месо од рак пржено со кари во прав). Тоа е исто така еден од моите омилени.
Тоа е и соодветно јадење за тестирање. Во зависност од готвачот (брадата), низ него се фрлаат зелени ленти од меко стебло и/или листови. Изборот на тие зелени (или зелено-кафеави) билки и нивната количина му даваат личен печат. Со оглед на количината на месо од рак, исто така, овозможува да се процени кујната. Ако ова е на менито и не е премногу лошо, тогаш има повеќе добрите за избор. Ако е разочарувачки, можете да очекувате повеќе разочарувања.
Навистина уживам во едноставна супа од тестенини, обично попладне ја јадам за 40 бати во некоја од многуте улични тезги. Можеш ли да продолжиш повторно до вечер. Мојата претпочита е за Jam Woensen тестенини (оние многу тенки жици) вкусни со пилешко или говедско месо, јајца во него, понекогаш рибини топчиња, свежи билки и зеленчук во нив, вкусете си и уживајте. Исто така, многу ми се допаѓа Laab Moe (исан јадење). Немам ништо против Pad Thai (оригинално не е тајландско јадење, иако се нарекува така.
Мојот тајландски готвач ги прави највкусните тајландски јадења во нашата кујна ;~)
Претежно кујна поврзана со Исаан. И не кажувајте Лао кујна; Исан е тајландски регион и затоа се тајландски јадења. Или една жена од североисток одеднаш е Лао жена? (освен ако емигрирала од таа соседна земја). Иако дискусијата не е за ова.
Омилена е тилапијата на скара во кора од сол, со зачинет сос и лимета. Прилог бел ориз со неколку капки рибен сос и пржен зеленчук во зависност од тоа кој бил набран тој ден…
Знајте го под различни имиња, но каков е точниот опис на ова јадење.
Pla Krapao Manao но тоа значи нешто како риба на скара со лимон?
Она што ме погоди од самиот почеток во тајландските ресторани е следново.
Откако ќе откриете одредено јадење, кое ќе ви стане омилено, и ќе го нарачате во 7 други ресторани, има 7 пати поинаков вкус. Во големите синџири, одредено јадење секогаш има ист вкус, се разбира. Но, од локалните ресторани секој има свој стил и така лаб моу одеднаш може да има многу поинаков вкус отколку што сте навикнати. Споредете го со кралска закуска (vol-au-vent), секој си го прави дома на свој начин, додека според правилата на уметноста секогаш треба да биде исто.
Патем, има многу ресторани како што е локалниот фризер. Занаетот го научиле во сопствената кујна од баба. Тие не секогаш знаат или можат да направат нешто друго.
И како моето омилено јадење, тој ден не фатија ниту купија тилапија, туку ја правеа со друга риба. На пример, еднаш добив сом во солена кора. Момци, повеќе коска отколку риба, а потоа оние малите злобни кои едвај ги гледате, но сакате да ве боцнат, а не голема што можете да ги рибате. Еве го имаш. И да, како тогаш нарачав стек од Т-бон, добив тврдо пржено свинско котлето, помислете на мечка, а месото смрдеше и се знае дека е тешко ако се искасапи погрешно. Подобро да нарачав Пет Га-Прао тоа време, некој до мене го имаше тоа и изгледаше апетитивно. И немој да ми кажеш дека не треба да јадеш фаранг храна во тајландски ресторан. Па, ако ви е на менито, очекувате - не секогаш да го имаат на лагер - но барем да можат да го подготват, нели ;~)
Посебно ми недостигаат јадења од риба во топ 10. Ме чуди што ги нема кога ќе ги погледнам преференциите на Тајландците што ги познавам.
Исто така, сакам тајландска храна, но мислам дека тајландската кујна е многу преценета, многу вкусови се слични и што не разбирам зошто сè треба да биде зачинето.
Посебно сакам разновидност, холандски, француски, германски, италијански, грчки, тајландски, понекогаш мрсен залак и ти го викаш.
Која, според многумина, е одлична тајландска кујна - особено што се однесува до многу пофалената „улична храна“ - исто така е само делумно потрошена на мене. Често со љубов фрлени состојки, често непрепознатливи со вишок на засилувачи на вкус и сите нијанси на вкус кои ги убиваат пиперките.
Па тоа беше мојот дел од „пцуењето во црквата“ за оваа недела.
Во многу случаи тоа е.
Но цената го прави неодоливо вкусен за многумина... 😉
Масаман и ламу
Hom mok talea, едноставно е фантастично вкусна.
Здраво една од омилените ми е супа од ориз со јајце и со топчиња ѓумбир луле кромид пилипили се дел од неа топчињата се хомогени по структура, не како нашите ќофтиња, мислам дека е така, бидејќи ништо не се губи од свинско, можеби се производи од кастрација на млади свињи, кој знае повеќе. ова е улична храна во рамбутри паралелно со као сан Бангкок
Грц дрсам
Сом там
Гунг об жив сен
Нам ток неуа
Пу пак Конг кари
Дали Лааб Каи и Фат Кафрао Мое се на списокот?
Не можам да замислам дека не се во топ 10.
Неприкосновен број 1 треба да биде Сом Там / Папаја пок пок.
Тоа е речиси национално јадење во Тајланд.
Комплетирање на топ 10…. Тешко. Пред неколку години би рекол Масаман и Том Га Каи. Но, сега исто толку лесно го дополнувам со Laab Moo, Morning Glory, Som Tam, печена риба со сол (pla Pao), жолт кари, FishCookies, Kaeng Paneng Kai итн...
hot-thai-kitchen.com и highheelgourmet.com се нашите библии за готвење со години. Класични рецепти што е можно потрадиционални. И иако живееме во Холандија, продавницата е зад аголот; Неверојатен ориентален. Така, сè овде може да се направи совршено, со свежи состојки. И уште подобро е што веќе имаме многу во нашата сопствена градина; Кукурма, ѓумбир, пиперки, лисја од лимета, лимонска трева, коријандер, хорапа (тајландски босилек), долг грав, модар патлиџан (големина на јајце), модар патлиџан (големина на грашок), лук, пакување спанаќ (воден спанаќ/утринска слава)…. Сето тоа може да се одгледува во градината дури и во Холандија. За забава, знаејќи дека никогаш нема да успее, дури пробувам Манго и Папаја. Тие секогаш растат до околу 50 см, а потоа доаѓа зимата и тие повторно умираат.
Масаман кари!
Луѓето од Есан донесоа свои јадења од Лаос и Виетнам (Сакорн Након).
Американците ја отворија оваа област со изградба на патишта. Дали сум видел.
Кога мојата сопруга беше млада во Бангкок немаше улична храна и Там Бахоенг (Есан за Сом Там)
Само класична тајландска храна Ахан Болаан, во ресторани. Од тоа се состои оваа листа,
Она што ми недостига е пух под понг кели, мек рак пржен во сос од кари.
Пробајте го, но кажете „puh niem“