Популарно јадење за улична храна во Тајланд е Тод Мун Пла – ทอดมันปลา или Тод Мен Пла (ทอดมันปลา). Тоа е вкусен предјадок или закуска и се состои од тесто од пржена ситно мелена риба, јајце, паста од црвено кари, лист лимета и парчиња долг грав. Ова вклучува натопи со слатка краставица.
Тод Мун Пла е традиционално тајландско јадење популарно во тајландската кујна. Јадењето се состои од рибни колачи направени од мелена риба (често тилапија или скуша), билки и зачини како што се паста од црвено кари, листови од кафир лимета и боранија. Рибните колачи потоа се пржат до златно кафеава и крцкава боја. Тод Мун Пла често се служи како закуска или гарнир и може да биде придружен со зачинет сос за натопување направен од чили, оцет, шеќер и лук. Сакано поради неговата вкусна комбинација на зачини и риба, ова јадење е вкусен додаток на секој тајландски оброк.
Tod man pla е направен од слатководна риба (pla grai), но можни се и други видови риби. Тајланѓаните исто така ги прават пржените колачиња од други состојки, како што се ракчиња, свинско или пилешко. Постои и вегетаријанска верзија подготвена со пченкарно и пченично брашно. Понекогаш можете да изберете од зачинет, солен и сладок тајландски сос за потопување.
Видео улична храна во Тајланд: Тајланд: Тод Мун Пла (рибни колачи)
Погледнете го видеото овде:
Тод Ман (Мун?) Пла. омиленото јадење на мојата девојка.
Многу лесно се прави…. И вкусно со многу едноставен сос; Краставица на парчиња и добар шут „Слатко чили“ од шише низ него.
За 20 парчиња тајландски рибни колачи ви требаат:
• 450 грама филе од бела риба
• 1 лажица тајландска црвена кари паста
• 1 лажица сос од риба
• 1 јајце
• 50 грама долг грав, тенко исечен
• 5 листови лимета ситно сечкани
• Масло за пржење
Сладок чили сос со краставица
Подготовка
Отстранете ги сите коски и кожа од рибата и крупно исечкајте го месото од рибата. Исчистете ја рибата со пире во процесор за храна или блендер. Додадете ја пастата од кари, сосот од риба и јајцето и измешајте сè додека не се изедначи. Ставете ја смесата со лажица во сад и измешајте ги долгите грав и листовите лимета.
Земете по една лажица од смесата и со влажни раце формирајте тенки, рамни колачиња (со дијаметар од околу 5 сантиметри).
Загрејте 5-10 сантиметри масло во вок или длабока тава на средна топлина. Проверете дали маслото е жешко со пуштање мало парче од смесата од риба во него (180-220 степени C). Ако веднаш почне да крчка, маслото е доволно жешко.
Ставете пет или шест рибни колачи во маслото и пржете ги од двете страни до златно кафеава боја. Извадете ги од маслото со рерна лажица и исцедете ги на кујнска хартија. Чувајте ги топли додека остатокот се пржи.
Послужете го топло со натопување со краставица направено од кришки или коцки крцкава краставица, сладок чили сос, сечкани кикирики, коријандер и школки
Тестенините можете да ги купите готови и на пазар, на тезгите со риби. И тогаш само печете дома.
Tod Man Pla е секогаш на моето мени како стартер. Исто како Тод Мен Кунг.
Навистина е доста вкусно.