Видео улична храна во Тајланд: Масаман кари

Тајланд е познат по своите кари, а масаманот е можеби еден од најдобрите. Тоа е мешавина од персиски и тајландски влијанија, направени со кокосово млеко, компири и месо како пилешко, говедско или тофу за вегетаријанци.

Масаман кари е едно од најпопуларните тајландски јадења и често се смета за едно од највкусните кари во светот. Тоа е богато, солено и малку слатко кари.Покрај пилешкото, карито содржи и компири, кромид, а понекогаш и моркови. Исто така, не е невообичаено да додадете индиски ореви, суво грозје и тамаринд во карито за да му дадете уникатен вкус.

Мешавината за зачини што се користи во кари Масаман е она што го прави ова кари толку посебно. Содржи многу билки и зачини, вклучувајќи коријандер, кардамон, цимет, каранфилче, анасон и морско оревче. Овие билки и зачини му даваат на кари специфичен мирис и вкус.

Масаман кари (тајландски: มัสมั่น) потекнува од муслиманските земји. Масаман кари се вели дека доаѓа од Персија, но други тврдат дека доаѓа од Малезија. Се вели дека Масаман потекнува од малезискиот збор „масам“, што значи кисело. Најстариот познат рецепт за кари Масаман датира од 1889 година.

Масаман кари содржи состојки кои не се користат често во тајландската кујна. Меѓу другото, во масаман може да има ким, звезден анасон, морско оревче и цимет. Карито често се служи со месо како пилешко, говедско, јагнешко или патка. Обично има рибен сос во кари-масаман, но има и вегетаријански и вегански варијанти.

Видео улична храна во Тајланд: Масаман кари

Погледнете го видеото овде: