Видео улична храна во Тајланд: тестенини со брод (Kuay Teow Reua)
Кога ќе помислите на улична храна во Тајланд, дефинитивно помислувате на супа од тестенини. Голем дел од уличните продавачи на храна ја продаваат светски познатата супа од тестенини. Има многу различни супи од тестенини, па ние правиме избор. Дефинитивно препорачуваме Kuay teow reua или тестенини со брод (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Kuay tiew rue е популарна супа од тестенини од Тајланд. „Kuay tiew“ значи „тестенини од ориз“ на тајландски, додека „rue“ се однесува на стилот „на улица“ на оваа супа. Тоа е едно од најчестите јадења во Тајланд и обично го продаваат улични продавачи и мали тезги со храна.
Супата се прави со варење на тестенини од ориз во супа од месо (најчесто свинско или говедско), кое е зачинето со разни билки и зачини. Освен нудлите, супата често содржи и други состојки како ќофтиња, свинско месо, свинска крв, рибини топчиња, зеленчук и зачини како коријандер и млад кромид.
Една од работите што го прави kuay tiew rue толку посебен е тоа што доаѓа со различни додатоци и зачини. Ова може да вклучува свежи чили, лимета, риба сос и шеќер, кои може да се додадат за да се прилагоди вкусот на супата според личните преференции.
Комплетна улица на ресторани за тестенини со брод
За оние од вас кои никогаш не јаделе Kuay tiew rue, време е да пробате една од највкусните – и навистина евтини – улични јадења. Јадењето е толку популарно што имате цела улица со ресторани за тестенини со брод на споменикот на победата во Бангкок.
Kuay teow reua е супа од оброци во тајландски стил, со доста силен вкус. Содржи и свинско и говедско месо, како и темен сос од соја, кисела урда и некои други зачини, а обично се служи со ќофтиња и свински црн дроб. Супата содржи и луеат му сот или луеат нуеа сот (เลือดหมูสด, เลือดเนื้อสด), што е измешана свинска и крв со сол или пиперка. Јадењето обично се служи во мал сад.
Другите состојки на тестенините со брод се лук, ротквица, цимет, никулци од грав, магдонос, утринска слава и некои тајландски чили снегулки. Тестенини што се користат за тестенините со брод се разновидни: тенки тестенини од ориз, тестенини од јајца, сен јаи и сен лек. Тестенини од брод често се служат со сладок босилек.
Видео улична храна во Тајланд: тестенини со брод (Kuay Teow Reua)
Погледнете го видеото овде: