Масаман кари
За Тајландска кујна не зборувај. Огромната разновидност и вкусните јадења секогаш обезбедуваат кулинарски изненадувања.
Масаман кари е вкусно и ароматично јадење кое потекнува од Тајланд. Познат е по својот уникатен профил на вкус, комбинирајќи солени, зачинети и слатки вкусови во совршена хармонија. Масаман кари има богата историја и е резултат на културните влијанија од Индија, Малезија и други земји од Југоисточна Азија. Името „Масаман“ е изведено од малајскиот збор „Масам“, што значи кисело, и тајландскиот збор „Ман“, што значи „варен“. Ова се однесува на фактот дека карито има малку кисел вкус. Традиционално, карито Масаман се прави со билки и зачини како што се семе од коријандер, ким, кардамон, цимет, каранфилче, морско оревче и ѕвезден анасон. Овие се мешаат со чили пиперки, лук, лук и паста од ракчиња за вкусна основа.
Она што го прави кари Масаман навистина посебно е употребата на состојки како што се компири, кромид и кикирики, кои на јадењето му даваат уникатна текстура и вкус. Често се подготвува и со месо како говедско, пилешко или јагнешко месо, иако денес се достапни и вегетаријански и вегански варијанти. Карито обично се служи со ориз или тестенини.
Масаман карито е популарно ширум светот овие денови и може да се најде во многу тајландски и азиски ресторани. Исто така, можно е да се купат паста од кари и мешавини од зачини Massaman од специјализирани продавници и преку Интернет. Овие може да се користат за да направите сопствено кари Масаман дома и да уживате во вкусовите на ова вкусно јадење.
Накратко, кари Масаман е вкусно и посебно јадење со богата историја. Комбинира различни вкусови и текстури на уникатен начин и е задоволство за љубителите на тајландската кујна и зачинетата храна. Без разлика дали ќе го нарачате во ресторан или ќе го направите сами дома, кари Масаман нуди кулинарско искуство кое вреди да се истражи.
Дали сакаш по тебе одмор сакате да поминете малку подолго во тајландски атмосфери? Тоа секако е можно бидејќи тајландските јадења се прилично лесни за подготовка и можете брзо да ги имате на трпеза.
Голем број на добро познати јадења од тајландската кујна се различните кари. Има пет (плус неколку варијации).
- Зелено кари – „gaeng kiow wahn“, кој има остар и пикантен вкус.
- Црвен кари – „гаенг фет“ поостар и позачинет, но и поземјен и зачаден од зеленото кари.
- Жолто кари – „gaeng leuang“ остар и зачинет со вкус на кари.
- Пенанг кари – „gaeng phanaeng“ вкусот на ова кафено кари е остар, кружен и напнат.
- Масаман кари – „gaeng massaman“ ова портокалово-кафеаво кари има благ, слатко-кисел и зачинет вкус поради зачините.
Лично, го претпочитам Масаман кари кој исто така е достапен во неколку варијации. Тајландците го нарекуваат Канг (Гаенг) Масаман. Во Хуа Хин редовно купував кари Масаман по рецепт од југ на штанд со храна Тајланд. Инаку, ми кажаа дека и ова вкусно кари потекнува од југот на Тајланд. Во овој регион живеат многу муслимани. Затоа, името е расипување на зборот „Мусулман“ или „муслиман“.
Ако немате време или сакате сами да направите кари Масаман, постои одлична алтернатива. Карито е исто така достапно како паста во речиси секое Токо. Потоа треба само да ги направите тестенините и да ги додадете останатите состојки како компирот и пилешкото.
Видео: Масаман Кари
Во ова видео можете да видите како се приготвува кари од Масаман.