Во колку часот јадеме?

Патонгко

Мислите на Тајланѓаните за тоа што тие месо и во кое време од денот се чини дека се менува доста често.

Некогаш беше општо прифатено дека луѓето јаделе само лесен оброк навечер. На крајот на краиштата, луѓето потоа одеа да спијат за да му дадат одмор на телото, но со полн стомак е принуден да продолжи да „работи“. Појадокот исто така се сметаше за скромен оброк, додека ручекот беше најважен. Ваквиот распоред на јадење - така се мислеше - ве одржува здрави и се одржува тежината.

Тие идеи оттогаш донекаде се променија. Вечерата е важна сега, бидејќи му овозможува на телото да складира енергија за следниот ден. Појадокот е исто така важен, бидејќи вечерата, да речеме ручекот, треба да се надополнува, но мора да се состои од лесна храна со потребните хранливи материи.

Но, не се смени само времето на оброк, туку и самите оброци. Во минатото, на пример, постоеја одредени тајландски јадења што ги појадувавте. Во денешно време веќе нема „правила“ за тоа. Тајланѓаните ја јадат секое можно јадење во секое можно време од денот.

Сепак, едно нешто не е променето, а тоа е дека Тајланѓанецот секогаш започнува со кафе, по можност со „патонгко“ налик на крофна, а можеби и со меко варено јајце.

Као ман каи

Ако тоа кафе се купи од улична тезга, со него може да се има „каном клок“, закуска од сунѓересто тесто исполнето со кокос, оризово брашно и шеќер и малку сол. Тестото се ставаше во калап со мали кружни или полукружни дупчиња и се печеше на оган додека надворешноста не стане крцкава, а внатрешноста не омекне. Тоа може да биде и „khanom khao nio“, варен леплив ориз измешан со кокос, крем, сол и шеќер и прелиен со, на пример, „sangkaya“ (кокос крем) или пире од сушена риба.

Покрај кафе, со или без ужина, се јадеше „шега“, густа оризова каша со зачинето мелено месо, јајце и рендан ѓумбир. Друг избор беше: „том луед му“, супа од згусната крв и свинско утроба или „као ман каи“, парчиња пилешко на ориз, варени во пилешка супа.

На југот на Тајланд појадокот е сè уште многу важен оброк. Може да се состои од „khanom jee nam ya pak tai“, тестенини направени од ферментиран ориз прелиен со зачинет кокос сос, пире од риба и зачини како куркума (koenjit за нас Холанѓаните). Секако дека има кафе.

Каном џин нам ја

Најпопуларниот појадок на север е „khanom jeen nam glio“, тенки жилав тестенини во чиста супа направена од свински коски.

Во денешно време, шемата за појадок во Бангкок е прилично променета и има причини за тоа. Една од тие причини е што градот енормно пораснал, луѓето често имаат долг пат до работа и не си дозволуваат време за тивок тајландски појадок.

Пијат кафе на работа и купуваат храна во близина, често готови сендвичи. Овошниот сок во раните утрински часови е исто така популарен производ, бидејќи е здрав. Во близина на нивното работно место секогаш има тезга, каде што луѓето можат да изберат различни овошни сокови, кои се цедат на лице место, за да можат да ги однесат на работа во пластична кеса.

Не е ништо поразлично со учениците. Порано на децата дома им давале ориз со пржено јајце или парчиња свинско месо за појадок, или можеби супа од ориз „као том“. Меѓутоа, подготовката на ова бара премногу време (можат и родителите да работат) и затоа децата наутро јадат пченкарни снегулки или други производи од житарици. Ако и дома нема време за ова, земаат тетрапак „мама“ и млеко, за децата да го изедат во кола на пат до училиште.

Као Том Му

Ручекот за повеќето (работни) луѓе е обично брзо јадење на денот, бидејќи времето за емитување е ограничено. Тоа може да биде чинија „куи тио рад на“, тестенини со коцки говедско или свинско месо во сос или „шега“ или „као ман каи“, пржен ориз со пилешко. Брзината и едноставноста, исто така, често се избираат за вечерниот оброк. Често луѓето јадат исти јадења како оние за ручек.

Луѓето не се грижат премногу за правилната хранлива вредност и бројот на калории на денешните јадења и понекогаш понекогаш мислам дека старите навики во исхраната не биле толку лоши за здравјето.

Адаптирано од напис на Сатон Сукфисит во Бангкок Пост