Можете да јадете од покривот

Спирулината, јадлива алга преполна со протеини, се одгледува во десетици буриња на покривот на еден хотел во Бангкок, што ја прави добра замена за месо или риба. Алгите се одгледуваат од EnerGaia, компанија која тврди дека е единствената која обезбедува свежа спирулина. Други компании продаваат само сушени и преработени сорти.

Покривот е идеална локација за расадникот: висока температура и секогаш сончева светлина. Бербата се одвива три пати неделно, бидејќи алгата брзо расте и се удвојува за 24 часа. Споредете го тоа со месото. Потребни се шест месеци за да се произведе еден килограм месо; алгата го прави тоа за една недела.

Откако ќе се соберат алгите, се исплакнува и се суши во претворена машина за перење. Потоа таа се турка во саксии. Ова сепак мора да се направи со рака бидејќи не постои машина што може да се справи со густата супстанција слична на желе. Алгата останува свежа три недели; период кој компанијата сака да го прошири за да може и да се извезува.

Бил Маринели, сопственик на Oyster Bar, ги користи работите. „Тоа е навистина добро за вас“, вели тој меѓу два зала зелени тестенини направени со алги. „Ги додаваме во јадењата за да ја зголемиме нивната хранлива вредност.“ Единствената лоша страна – добро, негативна страна? – е силната боја на алгата; секое јадење во кое се користи станува зелено. Но, и покрај тоа и бидејќи алгата нема вкус, Бил ја сака.

Експертите за храна ја нарекуваат спирулината суперхрана и нејзината популарност се зголемува ширум светот. Роза Роле од Организацијата на ОН за храна и земјоделство ФАО вели дека спирулината била важен извор на храна со векови. Во Мексико веќе го јаделе Инките. И во многу земји покрај езерото Чад во Западна Африка, алгите се важен извор на протеини.

Но, таа предупредува: луѓето кои страдаат од гихт треба да избегнуваат алги бидејќи произведуваат многу урична киселина. За здравите луѓе, пак, алгата не им штети, поточно: таа е корисна бидејќи содржи многу антиоксиданси.

Спирулината се користи како додаток на храна со децении и е популарна меѓу бодибилдерите. Но, во статијата не се споменува дали ќе ви даде божествено тело.

(Извор: AFP/Бангкок пост, 29 август 2013 година)

Фото: Жена прави шејк од спирулина.