Јам Каи Дао (салата од пржени јајца) со рецепт

Фото: Википедија

Јам каи дао (ยำไข่ดาว) е тајландско јадење направено од пржено пилешко или патки јајца. Оваа тајландска салата комбинира пржени јајца со свежи билки, зеленчук и хлороводороден прелив. Тоа е лесно јадење за подготовка, но обично го нема на менито во рестораните.

Een salade is een essentieel onderdeel van bijna elke Thaise maaltijd met meerdere gerechten. Een eenvoudig maar heerlijk voorbeeld daarvan is Yam khai dao, de gebakken eieren worden gecombineerd met bijvoorbeeld pepers, gesneden sjalotjes, knoflook, citroengras, Thaise chilipepers, koriander en lente-ui of witte ui. Andere variaties zijn ook mogelijk. Het geheel wordt afgemaakt met een zoutzure dressing als smaakmaker, die perfect past bij het vet van de eidooiers. Voor de dressing wordt limoensap, vissaus en palmsuiker gebruikt.

Потекло и историја

De oorsprong van Yam Khai Dao kan worden getraceerd naar de straatkeukens van Thailand, waar eenvoudige ingrediënten vaak worden getransformeerd tot gerechten met complexe smaken. Thaise kookkunst staat bekend om haar vermogen om verschillende smaakprofielen – zoet, zuur, bitter, zout en umami – harmonieus te combineren. Yam Khai Dao is een perfect voorbeeld van deze benadering. Het gerecht is ontstaan uit de noodzaak om eenvoudige, goedkope ingrediënten om te toveren tot iets heerlijks en voedzaams.

Особености

Yam Khai Dao onderscheidt zich door zijn contrastrijke textuur en smaak. Het begint met een perfect gefrituurd ei, waarbij het wit krokant is terwijl de dooier nog enigszins vloeibaar blijft. Dit ei wordt vervolgens in stukken gesneden en gemengd met een verscheidenheid aan verse groenten, zoals uien, tomaten en soms lente-uitjes of koriander.

De dressing is wat Yam Khai Dao zijn onderscheidende smaak geeft. Typisch Thais, het combineert de vijf fundamentele smaken met ingrediënten zoals vissaus voor zoutigheid, limoensap voor zuurheid, suiker voor zoetheid, en chilipepers voor een pittige kick. Soms wordt er ook knoflook of tamarindepasta toegevoegd voor extra diepte.

Профили за вкус

Het resultaat is een gerecht dat balanceert tussen de knapperige textuur van het gefrituurde ei en de frisheid van de rauwe groenten, terwijl de pittige, zoetzure dressing elk ingrediënt omhoog tilt. De warmte van de chili en de umami van de vissaus complementeren de zachte, rijke smaak van het ei, waardoor een complexe maar harmonieuze smaakervaring ontstaat.

Рецепт Јам Каи Дао (салата од пржени јајца).

Yam Khai Dao is een Thais gerecht dat bekendstaat als een traditionele street food snack. Het wordt vaak geserveerd als een voorgerecht of tijdens een maaltijd als bijgerecht. Hier is een recept voor hoe je Yam Khai Dao kunt maken:

Состојки:

• 4 години
• 1 лажица масло
• 2 чешниња лук, мелено
• 1 црвен кромид, тенко исечен
• 1 лажичка шеќер
• 1 лажица сос од риба
• 2 лажички соја сос
• 1/2 лажичка мелен црн пипер
• 1/2 чаша листови од коријандер, сецкани
• 1/2 чаша листови босилек, сецкани

Инструкции:

1. Изматете ги јајцата во сад.
2. Загрејте го маслото во тава на средна топлина.
3. Додадете го лукот во тавата и варете додека не порумени.
4. Додадете го кромидот и пржете додека не омекне.
5. Додадете ги шеќерот, сос од риба, соја сос и мелен црн пипер и измешајте да се соедини.
6. Додадете ги јајцата и варете, мешајќи, додека јајцата не се стегнат.
7. Додадете ги цилинтрото и босилекот и измешајте да се соединат.
8. Послужете го топло како предјадење или како прилог за време на оброкот.

Опција: Послужете со ориз од јасмин, зеленчук или со пилешко, свинско или ракчиња.

Забелешка: Некои рецепти може да варираат, додајте ги по вкус.

Одрекување: Постојат многу начини да се подготват тајландски јадења. Состојките исто така може да се разликуваат, едноставно има различни варијации. Така може да наидете на друг рецепт за ова јадење што изгледа поинаку. Ова е нормално, бидејќи тоа може да се должи и на локални влијанија или преференции на готвачот. Само пробајте го.