Хој Лаи Прик Пао (пржени школки со чили и сладок босилек) со рецепт

Вкусно јадење е Хој Лаи Прик Пао หอย ลาย พริก เผา Кога ќе влезете на пазар во Бангкок и ќе мирисате на мирис на сладок босилек, јадењето е Хој лаи прик пао, недалеку.

Овој деликатес од морето се состои од мали школки кои се пржат со мешање во вок со прик пао. Тоа е паста од печено благо чили, лук, лук, тамаринд и кокос шеќер. Слаткиот босилек се додава непосредно пред сервирањето.

„Хој Лаи Прик Пао“, познат и како тајландски школки во печена паста од чили, е класично јадење од богатата кулинарска традиција на Тајланд. Ова јадење ја одразува хармонијата на вкусовите по кои е позната тајландската кујна.

Потекло и историја

• Тајландско потекло: Ова јадење потекнува од крајбрежните области на Тајланд, каде што морската храна е изобилен и суштински дел од локалната кујна.
• Културни влијанија: Влијанието на трговските патишта и соседните култури може да се види во состојките и начините на подготовка на ова јадење. Печената паста од чили, или „Прик Пао“, е одличен пример за спојување на локални и странски вкусови.

Особености

• Употреба на локални состојки: Хој Лаи Прик Пао користи локално достапни состојки како што се свежи школки, тајландски билки и зачини.
• Метод на подготовка: Школките често се варат на пареа или се пржат со богата, ароматична паста од чили која традиционално се прави во Тајланд. Оваа паста содржи печени чили пиперки, лук, лук, паста од ракчиња, а понекогаш и тамаринд за киселост.

Профил на вкус

• Комплексно и хармонично: Ова јадење е познато по сложениот профил на вкус. Пикантноста на пастата од чили е избалансирана со слаткоста на школките, додека умамито од пастата од ракчиња додава длабочина на вкусови.
• Текстура: Текстурата на школките совршено го надополнува богатиот, мазен сос.

Hoy Lai Prik Pao лесно се прави сами и е готов брзо. Има малку зачинет вкус, е на слатка страна и ви го гали јазикот. Можеби ќе доживеете дека никогаш не сте јаделе нешто толку вкусно од морето!

Рецепт Хој Лаи Прик Пао

Овие вкусни школки се прават уште повкусни кога се готват во тајландски стил. Сосот започнува со нашата печена паста од чили, Nam Prik Pao, како основа, па затоа има богата комбинација на вкусови. Направен со печени благи чили, лук, шелот, тамаринд и кокос шеќер, прик пао има и земјен и чаден вкус, а истовремено е сладок и малку зачинет. Школките се промешуваат во сос со малку црвено чили и здрава грст сладок босилек Ѕвезда од Сиам.

Список на состојки:

• 400 грама морски школки (добро измиени и исплакнати).
• 1 шолја тајландски сладок босилек (Хоропа, ѕвезда на Сиам).
• 3 – 4 тајландски долги чили (или друго благо црвено чили).
• 3 големи чешниња лук.
• 2 лажици тајландски печен сос од чили (Нам Прик Пао).
• 1 лажица сос од остриги
• 2 лажички лесен соја сос
• 1 лажичка кокос шеќер

Подготовка

1) Во голема вок или тава, загрејте 1 лажица растително масло на средна топлина. Додадете го искршениот лук и варете доволно долго за малку да порумени.

2) Додадете ги школките и измешајте го лукот. Гответе ги, често превртувајќи ги, додека лушпите не почнат да се отвораат, или околу 2-3 минути.

3) Додадете нам прик пао, соја сос, сос од остриги и шеќер. Убаво промешајте и оставете го шеќерот да се растопи во убав леплив слој врз курвите.

4) Додадете мала количина на вода. Добро измешајте да се ослободат зачините и да направите убав сос. Кога сосот ќе се изедначи и ќе издува, додадете слатко црвено чили.

5) Исклучете ја топлината и додадете босилек Хорапа. Добро измешајте и послужете.

Пријатен оброк!