Goong Pao (тајландски стил со ракчиња на скара) со рецепт
Вкусно јадење е Goong Pao (Ракчиња на скара) Goong Pao не е баш посебно, но е многу вкусен. Секој што шета низ Тајланд обично ги гледа некаде прикажани. Големи ракчиња кои се печат пред вас, а потоа се сервираат со вкусен сос.
Највкусните ракчиња извесно време се во прелив пред да се печат на скара. Сосот е совршен кога прави хармоничен баланс помеѓу слатко, солено и зачинето. Ова го прави совршено надополнување на малку зачадениот вкус на тајландските ракчиња на скара.
Подолу е предлог за преливот и сосот на вкусниот Goong Pao.
Прелив за ракчиња:
- 2 лажици растително масло
- 2 лажички сечкан лук
- 1/2 лажичка црн сусам
- 1/2 лажичка сува кора од портокал
- 1/2 лажичка чадена пиперка
- 1/2 лажичка лук во прав
- 1/2 чаша (лабаво спакувани) свежи сецкани листови од цилинтро
Измешајте го маслото со лукот, сусамот, кората од портокал, пиперката, лукот во прав и коријандерот во голем сад. Додадете ракчиња и премачкајте го преливот врз ракчињата. Оставете ги ракчињата да седат на собна температура 10-15 минути за да се маринираат.
Сосот:
- 1 чешне лук, крупно исечкано
- 2 лажици (лабаво спакувани) свежи листови коријандер
- 1/2 до 1 тајландски чили (или помалку)
- 6 супени лажици свеж сок од лимета
- 4 лажици вода
- прстофат сол
- 2 супени лажици гранулиран шеќер
Ставете ги сите состојки за сосот во блендер и измешајте додека цилинтрото не се исецка ситно (околу 30 секунди до 1 минута).
Варијација Goong Pao во вок (рецепт)
Гонг Пао печел ракчиња и кикиритки во зачинет сладок сос. Вака можете да го направите:
Состојки:
- 250 грама ракчиња, неизлупени
- 1 лажица масло
- 1 лажица сушени чили пиперки
- 1 лажичка ѓумбир, рендан
- 1 лажица лук, мелено
- 1 лажица кикирики, потпечени и сецкани
- 1 лажица семе од сусам
- 1 лажица соја сос
- 1 лажица бело вино
- 1 суикер со етипел
- 2 лажици мешан зеленчук (на пр. бугарска пиперка, кромид, домат, тиквички), исечени на коцки
- 1 лажица коријандер, ситно сецкан
Начин на подготовка:
- Загрејте го маслото во вок или тава. Додадете ги пиперките, ѓумбирот и лукот и варете 30 секунди.
- Додадете ги ракчињата и варете додека не поруменат.
- Додадете ги кикиритките, сусамот, соја сосот, белото вино и шеќерот и добро промешајте.
- Додадете го зеленчукот и пржете додека не омекне.
- Додадете го коријандерот и добро измешајте.
- Јадењето послужете го топло со ориз или тестенини.
Се надевам дека ќе уживате во ова јадење!
Одрекување: Постојат многу начини да се подготват тајландски јадења. Состојките исто така може да се разликуваат, едноставно има различни варијации. Така може да наидете на друг рецепт за ова јадење што изгледа поинаку. Ова е нормално, бидејќи тоа може да се должи и на локални влијанија или преференции на готвачот. Само пробајте го.