Храна, национална опсесија во Тајланд
(Анирут Тајланд / Shutterstock.com)
Ако мислите дека тајландскиот бокс (Muay Thai) е национален спорт на Тајланд тогаш можам да ти помогнам од тој сон. Има само еден национален спорт: јадење!
Затоа Тајланд е кулинарски рај. Не само за љубителите на тајландската кујна, во туристичките центри ќе најдете различни интернационални ресторани. Колку и да мислите дека е лудо, таму е.
Храна, 24 часа на ден
Секој што ќе го посети Тајланд веднаш ќе го забележи тоа; огромниот асортиман на храна на улица. Свежо подготвен и достапен 24 часа на ден. Уличната храна ви нуди широк спектар на опции како зелен или црвен кири, пржен ориз, јадења со тестенини, пржен зеленчук, салати, свежо овошје, десерти итн. Премногу за споменување. Во кинескиот кварт можете дури и да јадете јастог на скара на улица за разумна цена. Тезгите со храна покрај патот, исто така, доаѓаат во многу варијанти. Од рачни колички, велосипеди, мопеди, трицикли до дрвена штица на две држачи.
Тајландска прехранбена култура
Секогаш сум воодушевен од тајландската храна култура. Храната игра многу важна улога во секојдневниот живот на Тајланѓаните. Тајланѓанец јаде три пати на ден, исто како и ние на Запад. Тајланѓаните јадат повеќе грицки или грицки, што не е толку тешко бидејќи изборот е навистина огромен. Кога има луѓе наоколу, има и храна. Не само што изборот е огромен, туку и разновидноста. За Тајланѓаните, јадењето е важен социјален настан. Пожелно е да се одвива во групи.
Важноста на храната се гледа и од тајландските прашања кои редовно ќе ви ги поставуваат. Тајланѓанецот не прашува како што сме навикнати: „Дали си добро?“ Не, Тајланѓанец прашува: „Џин као реу јунг?“ Всушност, тоа е повеќе поздрав отколку прашање. Тоа значи: „Дали сте јаделе уште? Точниот превод оди малку подалеку. На тајландски, „као“ значи „ориз“. Значи, она што буквално ве прашуваат е: „Дали веќе сте јаделе ориз?“
Као: ориз
Тоа е исто така прекрасна работа во тајландската (и азиската) култура: оризот. Оброк со ориз треба да се јаде барем еднаш дневно. Без ориз, Тајланѓанецот ќе каже дека сè уште не јадел или е сè уште гладен. Не познавам Тајланѓанец кој оди да спие без да јаде ориз тој ден.
Јадете необичности
Секој кој има партнер од Тајланд ќе препознае голем број на особености на храната. Ќе спомнам неколку:
- Едвај сте се разбудиле и веќе сте испланирале што има на менито тој ден.
- Одредено јадење мора да се јаде истиот ден во спротивно ќе настане паника (на пример SomTam).
- Станете пргаво кога стомакот ќе почне да ржи.
- Имајте огромни резерви на ориз дома.
- Кога ќе дојде време за јадење, откажете се од се.
Еднаш на шега му реков на Тајланѓанец: „Ако изби пожар за време на вечерата, прво ја завршувате чинијата пред да ја изгаснете или да побегнете“.
Ако имате особено чудно или забавно искуство со тајландски и храна, ве молиме кажете ни во коментар.
Имаме и најмалку 20 кг во оставата, чајната кујна. Еднаш кога ги посетивме нејзините родители. стварно возевме на сред никаде по модерен пат, 1 куќа, таму продаваа супа од тестенини.
Да, јас го препознавам тоа од илјадници, мојата сопруга која исто така живее во Холандија поминува околу 2/3 од денот јадејќи или правејќи храна. Во нашата градина има разни култури што можете да ги јадете (не ме прашувајте што) и секогаш кога одиме надвор таа покажува на нешто и вели „можеш да го јадеш тоа“. Морав да направам и „шкаф“ во градината каде што се одгледува зеленчук кога е поладно а во куќата има и многу работи кога сме овде во парк носи и печурки (се плашам да не е отровно ) .
Понекогаш велам „ние Холанѓаните јадеме затоа што во спротивно ќе умреме“, но за Тајланѓаните тоа е опсесија како да нема други работи кои се исто така важни. Секоја недела купуваме заедно, локалниот супермаркет веќе реновирал 3 пати (се шегувам) и потоа на средина на неделата или помеѓу таа оди во Токо (имаме 3 во околината). Сакам и добра храна, но сепак морам да внимавам на тежината. Некогаш и велам „ако јадам како тебе, ќе пораснам“, но мојата сопруга останува лесна фигура и секако дека ми е добро со тоа.
Кога ќе се вратиме од Тајланд имаме 2 големи куфери полни со секаква храна, сушен зеленчук, тревки и слично, кои сè уште не сме запрени во Шипхол, сепак ме изненадува. Мислам дека просечниот Тајланѓанец мисли дека Холандија е земја од третиот свет и не можете да добиете што да јадете овде.
Па, сè на сè, не можев без неа, но тоа ја покажува разликата во културата.
Јас целосно го препознавам! Гледањето на природата без собирање ништо за јадење се смета за бескорисно. Речиси може да се зборува за колективен синдром Били Турф. Во Тајланд, масата мора да биде преполна кога ќе посетите ресторан. Ако некој фаранг е присутен како долупотпишан, тој станува уште побујна. На крајот на краиштата, обично му се презентира сметката. Но, да бидеме искрени, деверот и да плати, масата е полна. Половина често не се консумира. Златното правило за вашето здравје: „Оставете ја трпезата гладни“ не е за Тајланѓаните.
Тактичките операции се исто така паметни!
На пример, мојата снаа еднаш ми рече кога излеговме да јадеме со група: Господин………… е таму (богат Тајланѓанец). Тогаш сигурно знаеме дека тој плаќа, а ние не. Лесно можеме да одиме со Ван Кампен! Премногу често, самиот Ван Кампен ја играше таа дарежлива улога.
Ако Тајланѓанец не зборува или не јаде тогаш е навистина болен!!
Исправка:
Кога на Тајланѓанка нешто не и се допаѓа, таа станува тврдоглава и молчи...
Можеби дури три дена! 🙂 исто како мало дете.
Не можете а да не забележите јадење, а не можам да замислам дека некој во Тајланд некогаш умрел од глад, бидејќи тоа е навистина заедничко јадење, но и споделување.
Персоналот во баровите едноставно јаде за време на работното време, исто како и персоналот во хотелот, салонот за масажа, пералната и продавниците, кои излегуваат во секое време за да набават храна.
Понекогаш се прашувам како функционираат работите во канцелариите во Бангкок, на пример. Дали тие луѓе носат спакуван ручек? Или луѓето доаѓаат на клупи со храна? Дали секој поминува половина од денот во ресторанот на компанијата? Воопшто немам став за тоа.
Пред да одат во канцеларија, многу Тајланѓани веќе поминуваат покрај штанд со храна за да јадат наутро или да го земат она што го купиле со себе на работа. Истата постапка често се повторува и за време на паузата за ручек, а ако некој живее сам или нема кој да го готви дома, повторно се купува по работното време за да јаде дома. Дури и некој што живее со семејство, каде што некој готви, често придонесува на свој начин, а пред да си оди дома, застанува на штанд со храна или пазар и често ја дели оваа дополнителна храна со остатокот од семејството. Ако сум зготвила нешто, а жена ми е уште на пат низ град, морам да ја предупредам да не купува ништо дополнително, бидејќи тоа е само премногу за просечниот фаранг. Многумина купуваат со очи, а големината на стомакот воопшто не ја земаат во предвид.
Честопати сум видел кога чекаш во владина зграда дека само се снаоѓаат со храна.
Или надвор има тезга. Во Бангкок можете да знаете кога е време за ручек. Потоа ги гледате сите униформи како одат преку улица до тезгите со храна.
Забележав дека храната е важна, кој може да каже не на вкусен оброк или ужина? Сепак, вистинска опсесија, не, не тоа. Се разбира, секогаш имавме добра залиха на ориз дома, одвреме-навреме по 20 килограми ориз со долго зрно од Тајланд или некоја од соседните земји. Најважно беше што оризот имаше долго зрно и беше како хом-мали. Да беше до мене, шпоретот за ориз ќе беше вклучен скоро секој ден, мојата љубов немаше да има ништо против да остане без ориз неколку дена. Помфрит, пица, тестенини или корејска скара биле високо на нејзината листа. Или попрво ќе ме види во кујната отколку себеси?
Во пракса тоа беше ориз 4 дена во неделата, од кои 3 дена со тајландски и еден ден со, на пример, индонезиски на маса. Кога почна да готви, морав да се пријавам во кујната, неколку чекори подалеку од нашиот кауч, за да помогнам во подготовката на состојките. Отстранување на врвовите од пиперките, дробење лук и пиперки итн. Ах, да се залепи на каучот, таа ќе ме загледа со злобна гримаса додека го држеше покпокот (малтерот) заканувачки во едната рака, проследено со зборовите „Роб стави го лукот со покпокот или јас ќе те покочам“. Ова може или не може да биде проследено со разиграно удирање со минофрлачот кон мојата глава. 555 Одлична забава.
Мојата сакана би сакала да накачи неколку килограми за мене и за себе, но и покрај полните чинии, тоа никогаш не успеа. фрижидерот секогаш бил целосно полн со состојки и остатоци, од кои, за жал, премногу голем дел завршувале во ѓубре бидејќи станале неиздржливи за јадење. На крајот на краиштата, мораше да има доволно избор, особено кога доаѓаа гости. Затоа што замислете ако не сакате закуска, закуска или јадење А, Б и Ц? Истото со пиењето, мораше да има избор, премногу избор, што го оневозможуваше да се конзумира се на време. Срамота, но би можел да се смеам на тоа, потоа би играл среќен танц пред фрижидерот, ќе ја отворам вратата проследен со „mhen mhen (направи)“ или „смрдливи смрди (многу)“ и после мала балетска претстава. Ќе ја погледнав расипената храна, ја фрлив во ѓубре додека испуштав плач „ој“ (โอย) и ми даваше до знаење дека подобро е да ја држам устата затворена... 555 Прекрасно..
Кога Тајланѓанец ќе се јави или ќе сретне некој од неговото семејство или познаник околу вечерата, едно од љубезните прашања често е: kin kau? Дали сте јаделе уште? Непристојно е и кога Тајланѓанец не нуди храна кога ќе го посетите.
Сосема е нормално дека кога поголема група луѓе излегуваат да јадат, најчесто плаќа најстариот. Човекот со најмногу пари или најстариот плаќа и тоа нема врска со тоа дали си странец или не. Тајландските пријатели исто така го прават тоа меѓу себе.
Но, тоа не значи дека сите го прифаќаат ова како нормално. Сè уште се сеќавам кога не посети сестрата на мојата сопруга. Таа, нејзиниот сопруг и уште еден пар беа во посета од Бангкок и отидовме во Ао Манао, плажа во близина на Прачуаб. Се нарачаа столици и храна: риба, ракчиња, супа и така натаму…. тие само нарачаа.
Кога дојде сметката, мојата сопруга (има грантови за домаќинство) едноставно ни го плати делот од нарачаното. Не го сфатив тоа во тоа време, но... луѓето веројатно очекуваа дека јас - најстариот - ќе ја платам целата работа некое време. Откако целата забава не остави дома и замина за Бангкок, слушнав од жена ми дека нејзината сестра е лута? Ништо не разбрав... настана голема расправија преку телефон и тоа е во основа: кај нас дојде сестра со нивниот голем џип и бевме премногу скржави да ги платиме: без бензин и храна. .таа никогаш повеќе не би дошла да не посети!
Меѓутоа, чудната работа во врска со тоа беше што се сметаше за многу нормално што кога ги посетивме неа и нејзиниот сопруг во Бангкок (тој има мала, добро управувана гаража за автомобили со двајца вработени), се сметаше дека е многу очигледно дека и ние направивме целата работа таму, платена за храна...
И нормално е што овде се чува голема залиха на ориз, нели? Ако јадете ориз секој ден, нема да одите во продавница за килограм...
Во Холандија, кога бев млад, моите родители секогаш имаа многу голема залиха на компири во визбата. Во тоа време бевме пет деца и за време на вечерата едно од нас секогаш мораше да оди во морничавата визба за да ги земе компирите... секогаш ја работевме таа работа со најголема брзање, бидејќи се плашевме од чудовиштата што висеа наоколу во таа визба во нашата имагинација.…
Или шипки или ориз… што е големата разлика?
Големата разлика е во тоа што компирите се многу поздрави, особено ако ги јадете со лушпа. Белиот ориз е само скроб, сè уште има многу сиромашни Тајланѓани и Камбоџанци во нашата провинција кои поради тоа не добиваат доволно витамини. Ориз во големи количини, зачинет сос и 1 или 2 мали парчиња месо или риба, тоа е оброкот.
Тоа нешто за тие компири ми изгледа многу познато.
Целосно не се согласувам со она што е наведено во делот и одговорите на него. Живеам со мојата сопруга во Исан, поточно Нонг Хан, на околу 35 километри од Удон Тани. Јас само зборувам за тоа како се одвиваат работите овде. Нема ред, нема планирање, дури ни во храната. Секогаш морам да и кажам на жена ми: што вечераме вечерва? Ако не го направам тоа, таа ќе мора брзо да извади нешто од замрзнувачот околу 17 часот, толку многу тешко, а потоа да се обиде да направи нешто за јадење од него. Ние, западњаците, планираме сè, одиме на шопинг, наеднаш цела недела, запишуваме се што ни треба на ливче, а јас шетам низ супермаркет со таа белешка како упатство. Тајланѓаните не го прават тоа, со исклучок на мојата сопруга, која ја научив на ова, и на мое задоволство често забележувам дека таа ме следи во ова; Инаку, беше како: о нема повеќе јајца, брзо качете се на мопедот и купи 12 јајца, или ох нема повеќе зеленчук, брзо трчајте на пазар... Она што апсолутно не можам да го поднесам е тоа што Тајланѓаните почнуваат да готват рано наутро. често Исаан храна која смрди со часови. Само останувам надвор од кујната додека не се подготви нередот, а потоа жена ми почнува да ги јаде работите. Веќе појадував, фламански појадок, убав леб со сирење, чамци, една со џем, понекогаш пржено јајце со коцки сланина. Никогаш не сум видел нешто навистина вкусно што жена ми го купи на штанд. Не ги разбирам пофалбите на Кун Петер за тајландската храна, не со најдобра волја во светот. Можеби Бангкок е подобар од улиците на Исаан, како Удон, Кон Каен, Сахон Након, Нонг Каи, за мене сè е хаос што ми се гади. А ова за навиките во исхраната: тајландска храна, мали парчиња, сега и тогаш, додека сме навикнати да го јадеме нашиот оброк веднаш. Тие се зафатени само кога сме сити. И колку и да сум добар готвач, никој од моите овде, свекрвата, деверот, снаата, нивните големи деца и ќерката на жена ми, никогаш не покажале интерес за вкусното храна што ја подготвив. Само жена ми ужива во моите јадења. Дури и кога ги сервирам највкусните шпагети, толку лесни за подготовка, тие дури одбиваат да ги вкусат, како да е ѓубре. За моите шпагети плаќате 1 бањи за јадење во италијански ресторан. Го вртат носот на вкусниот помфрит со домашен мајонез, најдобриот, најнежниот стек што можам да го најдам и салата со различни состојки. Но, морам да го јадам нивното ѓубре од почит…. Па, не е сè ѓубре, имајте предвид. Мојата сопруга убаво готви, тајландски со вестерн пресврт. Најдоброто од двата света, но нема ентузијазам со ова момче, како Кун Питер, далеку од тоа.
Многу препознатливо и повеќе од се согласувам! „Она што земјоделецот не го знае, не го јаде“, но просечниот Тајланѓанец не сака ни да го знае. Ден без папаја покпок е невозможен.
Ја запознав мојата девојка во Холандија со холандската храна и дури и се допадна. Така, сега и овде во Тајланд, одвреме-навреме вкусно холандско јадење. Но... маса со чинија папаја покпок и нежен (црвен) стек од другата страна, кои можат многу добро да одат заедно. На крајот на краиштата, нема расправа за вкусот, иако мислам дека тајландските пупки за вкус се уништени од вишокот на пиперки уште од детството. Каде што додавам прстофат самбал, овде користат лажица. А потоа варено месо…….. Тоа го користите за чистење на прозорците.
Во Холандија сосот го подобрува вкусот на месото, овде во Тајланд месото е само „носител“ на сосот. Таква штета!!
бр. Што се однесува до мене, суперлативот за тајландската кујна не е (секогаш) оправдан, иако сретнав еден готвач кој можеше да направи пржен ориз што никогаш не сум го вкусил подобро. Сите состојки се совпаѓаат една со друга без да се надигруваат. Одлично и само на патот.
Специјална приказна! Вкусовите се разликуваат, нели? Ако ја опишувате нивната храна како миризлив неред, ѓубре и нечистотија што ви се гади, зарем не е можно и тие да го мислат истото за вашата храна? Можеби би било добро да погледнете малку подалеку од готвачките вештини на вашите свекор. Тајландската кујна е многу разновидна и често многу вкусна, а не без причина е позната во целиот свет.
Вчера имав состанок со една госпоѓа која требаше да работи до 22.00 часот.
Така, таа не можеше да дојде до 23.00 часот, бидејќи прво мораше да јаде. Ох, видете колку беше помпезна, дефинитивно јадеше премногу, беше првото нешто што мораше да го каже.
Во 00.00 часот излегла да земе нешто вкусно, бидејќи била гладна. Осум малку зачинети големи колбаси од 7-XNUMX, од кои шест јадела.
Околу 01.00 часот по полноќ видела пријател и веројатно можела да игра неколку игри на базен со неа. Да секако. Во рок од пет минути имаше и заеднички оброк на масата за билјард.
Шанкот се затвори околу два часот. Отидовме дома, но моравме да застанеме на 7-XNUMX за некои практични работи. О, сè уште ѝ се допадна кутија Прингелс и светло розе пециво.
Таа мораше повторно да работи во десет часот утринава.
„Драга, морам да одам во девет часот, затоа што пред да одам на работа треба да јадеш знаеш... '
Франс, ти си еден од илјадниците спонзори. Но, помеѓу 03.00 и 09.00 часот таа беше целосно твоја, претпоставувам?
Да, каква прекрасно богата култура на храна, особено во споредба со нашиот задолжителен „неопходен залак“ 3 пати на ден. Но, статијата вели: >Значи, она што буквално ве прашуваат е: „Дали веќе сте јаделе ориз?“< . Тоа е фактички неточно. „khâaw“ (ข้าว) има неколку значења. 1: ориз, 2: жито, 3: храна, 4: храна. А текстот „Kin khâaw láe:w“ (กินข้าวแล้ว) е затоа само во превод; „Дали сте јаделе уште“. Јасно е дека има етимолошка позадина. Исто така убаво од тоа „прашање“; Покрај тоа што е пријатен облик на поздравување, тоа е и форма на покана да уживате во нешто заедно.
Роналд, што не е во ред со тебе? „Дали сте јаделе уште? Е целосно กินข้าวแล้วหรือยัง kin khâaw láe:w rǔu jang. Тоа „rǔu jang“ треба да се додаде. Ако не ви се јаде со тие ликови, велите „kin láe:w“ и одите до штандот зад аголот за да јадете (како ми недостига тоа во ова досадно холандско предградие!) или „jang leui“ и се движите се чувствувате удобно дури и ако не сте гладни.
Првиот пат кога дојдов во Тајланд, бев речиси запрепастен. По големиот (тајландски) појадок наутро, отидовме во градското собрание да договориме деловна активност. По возење со автомобил од околу 15 минути, стигнавме во градското собрание во 10.00 часот.
Пред да влеземе таму за да ги договориме работите, прво моравме да посетиме ресторан „бидејќи нешто мораше да се јаде...“
Навистина е зачудувачки колку „оброци“ јадат Тајланѓаните во еден ден. Јас сум во Патаја веќе неколку недели, но тие јадат најмалку 5 пати на ден. Ако стапнете, можете лесно да го однесете дома по 6-ти пат.
Сега пред мене има и чинија супа од нудли, но дефинитивно не сум гладна, може да се обложите дека ќе морам да ја јадам, ќе ми се напие во уста ако треба, хаха
Кога ги гледам Тајланѓаните, ги гледам како го јадат или го прават. Тоа секако не е пренагласување. Опсесијата е голем збор, но според мене тоа е традиција која излегла од контрола. Погледнете го само бројот на дијабетичари и тешки. И последната категорија често се мали деца. Хоби има чисто позитивен карактер, тајландската храна оди далеку во тој поглед. До тој степен што наметнав ограничувања за ова во мојот тајландски дом, бидејќи не сакам да гледам храна на маса секој ден. Во животот има повеќе од само храна.
Редовно правам интермитентен пост. И посетете одморалиште за детоксикација речиси секоја година.
Моите свекор и оние околу мене навистина воопшто не го разбираат ова. Плати да не јадеш? Хахаха. Но, и многу западни луѓе ми се смеат поради тоа. Но, не се грижам многу за тоа и си правам планови.
Генерално, постарите генерации знаат за што или против некои свежи билки можат да бидат добри. Сакам да јадам со целото семејство на подлога. Но, често заменете го лепливиот ориз со лист зелена салата. Ова се третира со почит или се зема предвид, бидејќи генерално се изненадени што ми се допаѓа и сето тоа е вкусно. Во Холандија, оставата, чајната кујна е полна со азиски работи кои можат да се чуваат долго време, но на крајот мора да се фрлат. Се разбира, во голема мера е инспириран од полошите времиња кои за многумина не беа толку одамна.
На почетокот на мизеријата на корона, многу се зборуваше за тоа дека фаранг организира настани за дистрибуција на храна. Од следниот понеделник, ќе има заклучување во поголем Бангкок и голем број провинции. Прајут сака заклучувањето на општеството да не се нарекува заклучување, бидејќи во спротивно би бил повикан да пружи поддршка овде и таму. Сега луѓето треба само да видат како го прават тоа. Мислам дека нема уште многу за да се задоволи националната опсесија, а камоли да се заобиколи. Ќе биде лошо. Утрово од добар познаник слушнавме дека сосетката со една од нејзините внуки, за која се грижи, почнала да проси од семејството и познаниците. Нема повеќе пари за бебешка (млечна) храна, сега кога нејзиниот сопруг остана невработен пред месеци.
Дека јадењето е исклучително важно се докажува, меѓу другото, и со фотографирање или видео на лице кое сè уште џвака. Мојата девојка од Тајланд често ми покажува видеа од Тајланѓанки, често дебели од јадење. Овие жени снимаат речиси сè. Седење со или без сопружник дома или во ресторан и авион. Има дури и еден кој, верувале или не, додава 30 црвени чили по оброк. Потоа загрева готов оброк со колбас за нејзиниот сопруг Брабант. Сакаат мрсна храна!
Поради корона, јас и мојата девојка не сме се виделе физички повеќе од една година. Кога правиме Skype, таа ме прашува што ќе јадам барем 3 пати неделно. Кога сум во Khonkaen, таа понекогаш дури и готви западна храна, со компири и брокула на пример. Во Холандија таа често готви мешавина од вестерн и тајландски.
Постои една тајландска изрека.
Одењето во затвор не е проблем.
Умирањето е умерен проблем
Немањето храна е огромен проблем.
Тајланѓаните никогаш не велат добро утро, туку велат: дали сте јаделе уште?