Десерти во Тајланд

Каша, некогаш матеница со јачмен, некогаш (изгорена) овесна каша, некогаш каша од гриз, посипана со шеќер, тоа ми беше десерт кога бев помал.

Подоцна ова се смени во крем, ванила или чоколадо, а понекогаш и комбинација (крем усна). Кога првпат дојдов во Германија, по оброкот на масата се појавуваше чинија со пецива или се послужуваше сладолед.

Во минатото луѓето јаделе нешто слатко после топол оброк, едноставно затоа што така требало да биде. Генерално немаше одговор на прашањето: зошто? Сега знаеме дека слаткиот десерт го стимулира варењето и го отфрла секое чувство на поспаност после јадење.

Исто така во Тајланд слаткиот десерт е нормална појава и во повеќето супермаркети се продаваат шарените и (многу) слатки „каноми“. Тајландските десерти имаат долга историја, која - во литературата - датира од периодот Сухотаи во 14 век и можеби стана уште попопуларна во периодот Ајутаја до 18 век. Приказната вели дека една странска дама воведе неколку егзотични десерти во Тајланд.

Мари Гимар имала татко Португалец и мајка Јапонка и под кралот Тајса (1709 - 1733) станала глава на кралското домаќинство, во кое биле вработени повеќе од 2000 жени. Мари ги научила жените на уметноста на готвење, но и особено како да прават десерти, кои ги знаела од Португалија. Овие десерти обично се прават од пулпата и сокот од кокос, оризово брашно со жолчка од јајце и шеќер како главни состојки, како што се „танга јип“, „танга јот“, „фои танга“, „санхаја“ и „мо каенг“. “ сè уште се омилените слатки закуски на Тајланѓаните.

Тајландските десерти отсекогаш играле важна улога во посебни прилики и церемонии. Во минатото, некои видови Каном се правеле само еднаш годишно, како што се „khao niao daeng“ и „calamae“, и двата направени од леплив ориз, кокос, крем и шеќер за да се прослави Сонгкран, тајландската Нова година. Подготвувањето на овие десерти траело доста време и обично го правеле група жени во селото или маалото. Десертите потоа им биле понудени на будистичките монаси во еден храм. Оваа традиција за жал е изгубена.

Традиција, која сè уште се почитува за време на годишниот тајландски есенски фестивал, е понудата на „клуаи хаи“ (јајце со банана) и „краја сат“, мешавина од мелен ориз, грав, сусам и пулпа од кокос. кој се вари со шеќер и се згуснува во колач.

Исто така, во други специјални прилики се служат голем број „каноми“ за да се заврши оброкот. Во будизмот, нудењето „каноми“ се смета за знак на пријателство и љубов. Сите понудени десерти имаат убави имиња кои изразуваат среќа. Многу имиња на десерти започнуваат со „танга“ (злато), како што се „танга јип“, „танга јот“ и „тонг ек“. Златото носи среќа и симболизира слава и богатство.

За време на свадбата се презентираат и специјални десерти. Од минатото, „сам клое“ (тројца пријатели) е нешто традиционално на свадба. Тоа се топчиња од брашно кои се малку залепени и се пржат во масло. Резултатот кога ќе се загрее ја предвидува иднината на парот. Ако трите топки останат заглавени заедно, чека долг и просперитетен брак. Ако една топка се ослободи, тоа значи дека нема да има деца, а ако сите три топки се откачат, тоа е лош знак за невестата и младоженецот бидејќи бракот ќе пропадне.

Така, повеќето традиции за тајландските десерти исчезнаа, но десертите сè уште постојат. Слатки и често со убави бои, се продаваат насекаде по улични тезги, продавници и во големи супермаркети.

За мене тоа е премногу слатко, се држам до некое тајландско овошје или овошен јогурт после оброк.

– Повторно објавена порака –