Дали Тајланд ќе стане „дебела земја“?
Кога ќе помислите на „дебело момче во Тајланд“, веројатно помислувате на странец со пивски стомак, кој навистина ги има во оваа земја.
Не е изненадувачки затоа што западните земји, вклучувајќи ги Холандија и Белгија, но со САД во водство, постигнуваат високи резултати на рангирањето на земјите со најголем процент на дебели луѓе. Не, ние зборуваме за самите Тајландци кои очигледно прават се што можат за да се искачат на таа ранг-листа.
Промена во начинот на живот
Тајланд е познат по своите уникатни јадења, од кари измешани со зеленчук до зачинета салата од папаја или сомтам. Храната во Тајланд не само што е вкусна, туку генерално се смета за здрава храна. Во последниве години, навиките во исхраната и начинот на живот на Тајланѓаните се променија, поради што просечната телесна тежина значително се зголеми.
Топ пет во Азија
Тајланд е една од првите пет земји во регионот на Азија со најголем број на дебели граѓани, вкупниот број се проценува на 20 милиони Тајланѓани. Според една студија, преваленцата на дебелината кај децата на возраст од 5 до 12 години се зголемила од 12,2 отсто на 16 отсто во рок од две години. Понатаму, вкупната преваленца на дебелината во Тајланд се зголеми на 32,2 проценти во 2011 година, не многу зад Малезија со 44 проценти.
Светски проблем
Се чини дека проблемот со прекумерна тежина или дури и дебели луѓе е општо прифатен. Светската здравствена организација вели дека гоењето повеќе не е проблем во западниот свет, туку се повеќе се проширува и во светот во развој.
Кога се случува голем напредок во земја во развој, дебелината незапирливо следи, барем според меѓународниот економист Раџ Пател, автор на „Полнети и изгладнети: Скриената битка за светскиот систем за храна. Брајан Ален, нутриционист со седиште во Тајланд, кој исто така работи во други делови на Југоисточна Азија, исто така го дели тоа мислење. Тој работи во азискиот регион повеќе од 20 години и себеси се нарекува сведок на „драматичен раст на просечната големина на жените и мажите во Тајланд“.
Навика за јадење во Тајланд
Тајланѓаните отсекогаш се хранеле здраво и, според Ален, тоа е главно затоа што повеќето храна се подготвува во нивната сопствена кујна или околина со природни производи. Но, тајландското општество станува сè позападно и наместо природна храна, луѓето се повеќе се свртуваат кон конзервирани, готови производи, кои често содржат хемикалии и конзерванси кои можат да бидат штетни за здравјето. Ален потврдува дека гастрономската еволуција „влијае на нашето варење, макробиотиците и животната средина“.
Значи, ако продолжат тековните трендови, дали Тајланд ќе стане „земја за дебели вреќи“? Што нè доведува до прашањето: Зошто се случува ова?
Недостаток на време
Поради „недостаток на време“, зависноста од индустриски преработена храна расте и се повеќе луѓе се враќаат на брза храна или готови оброци. Пател тврди дека поради високиот стрес и брзиот урбан начин на живот, во денешното општество се смета за нормално да има малку време за јадење. Ален верува дека преселувањето од село во град како Бангкок е симбол на успех и просперитет и затоа луѓето „го жртвуваат своето здравје со готови оброци и брза храна“.
Киндерен
Овој недостаток на време, тврди тој, е уште поштетен кога се вклучени децата. Денешните родители тешко можат да си дозволат време да подготвуваат оброци дома, па прибегнуваат кон обезбедување пари за нивните деца да купат храна од продавници како 7-Eleven или McDonald's. И секако на младите не им е гајле бидејќи не ги знаат можните здравствени штети од вишокот шеќери и масти.
Една неодамнешна студија од Истражувањето за исхрана во Југоисточна Азија покажува дека во следната деценија, повеќе тајландски деца ќе имаат прекумерна тежина, нивниот раст ќе опаѓа и дополнително нивниот коефициент на интелигенција ќе биде помал чисто поради недостаток на вежбање и недоволно хранливи материи.
„Не дозволувајте да бидат залепени на електронските екрани во куќата“, рече др. Калаја Киџбунчо, раководител на Катедрата за физиологија на исхрана на Универзитетот Махидол „Овие лоши навики ќе доведат до неправилно јадење на ненормални порции. Што исто така е со слаб квалитет“.
„Нездрави“ ресторани
Ако мислите дека јадењето во угледен ресторан со „свежа храна“ е здраво, нутриционистот Брајан Ален ќе го оспори тоа: „И тајландската храна во рестораните не е секогаш добра, нивните тестенини се исушени и најчесто тоа се индустриски работи“. Тој, исто така, истакнува и на многубројните тезги со улична храна во Бангкок каде храната обично се подготвува главно со масло. Ален вели дека уличните продавачи немаат друг избор освен да користат евтини нездрави состојки за да ги одржат цените конкурентни.
Здравата, но тешка алтернатива
За Пател, дефиницијата за сиромаштија треба да се прошири за да вклучи „недостиг на избор што да се јаде“, наспроти само глад во сиромашните земји.
Иако во Бангкок има голем број продавници за органски производи, цените не се достапни за широките маси, дури ни за средната класа.
Здравите опции се ретки во алтернативите како што се локалните продавници. Дури и ако производите тврдат дека содржат 0% масти, според Ален не е оправдано да се нарече таа храна здрава. Таканаречените „лесни“ или „со малку маснотии“ производи би можеле да бидат поштетни од она што треба да го заменат. Појавата на здрава алтернатива како „млеко со 0% маснотии“ е измамничка бидејќи тоа млеко е полно со шеќер.
Друг пример е популарното конзервирано кафе за „слабеење“ чие тврдење дека содржи само 10% калории поврзани со масти е погрешно. Вистината е дека содржи преку 100 калории шеќер и тоа се занемарува, па дури и дискретно се крие од потрошувачот.
Прекумерна потрошувачка на шеќер
Според Министерството за здравство, тајландски граѓанин годишно консумира просечно 30 килограми шеќер – три пати повеќе од максималниот препорачан внес од 25 грама дневно. Потрошувачката на шеќер е длабоко вкоренета во тајландската култура, но проблемот е што со текот на годините таа потрошувачка се променила од природни шеќери во фабрички шеќер.
Истото важи и за овошните сокови во кутии кои содржат алармантни количини шеќер. Ален тврди дека со само една чаша комерцијален овошен сок се троши повеќе јаглехидрати од максималната потребна количина дневно.
Недостаток на вежбање и изобилство на транспорт
Без сомнение, бумот на моторизираните возила е истакнат фактор за порастот на дебелината. Мотосаи и такси се евтини и лесно да се најдат, а жителите на Бангкок исто така не се навикнати да одат во тропско време со загадени улици и лошо одржувани тротоари.
кампања
Министерството за здравство неодамна започна кампања наречена „Без масти во стомакот“, охрабрувајќи ги сите да се хранат здраво и да водат здрав начин на живот со повеќе вежбање.
Ален се сомнева дали ваквата кампања ќе функционира Според него, треба да се преземат други мерки за борба против прекумерната тежина и дебелината, но кои?
Извор: Кокос Бангкок
Кога првпат дојдов во Тајланд пред околу 14 години, речиси и да немаше дебели луѓе.
Тоа значително се промени со текот на времето. Сè уште ретко се гледа на „рамната“ земја, но станува се позастапена во и околу градовите. Тајланѓанецот обично јаде мали порции неколку пати на ден.
Ова се повеќе се заменува со брза храна, со сите нејзини последици.
Џ. Џордан
Оваа приказна е апсолутно точна. Ме проверуваа поради големината на стомакот. Ова беше пред 30 години. Сега веќе воопшто не се истакнувам. Оваа земја толку многу се промени за 30 години.
Не знам ниедна земја во која се додава толку шеќер. Сите пијалоци се засладени. Тие дури и прават нездрави пијалоци од здрави плодови. Најлошо од сè е евтината хемиска верзија на HFCS, која чини само 10% од природниот шеќер. HFCS е одговорен за кардиоваскуларни болести, дебелина и рак во САД. Бидејќи тие ја започнаа оваа глупост 20 години порано во САД, знаете што чека овде во Тајланд за 10 години.
Тажно е да се гледа овој тек на настаните одблизу.
Прашањето е дали овој болен тренд сè уште може да се смени. Зависноста од шеќер е одлична. Истражувањето на мозокот покажа дека шеќерот има 8 пати поголема стапка на зависност. отколку кокаинот.
Тајланѓаните сè повеќе доаѓаат во контакт со нашата култура за брза храна и сега ги доживуваат истите проблеми кои се распространети во западните земји веќе некое време.
Хамбургер, пица, помфрит итн., а да не ги спомнуваме засладените пијалоци, како што се кока кола, лимонадата наместо овошните сокови на кои порано беа навикнати.
Оваа промена во потрошувачката обично е придружена со хроничен недостаток на вежбање, така што всушност е очигледна.
Сум видел многу малку Тајланѓани кои сакаат да вежбаат, но секој ден гледам Тајланѓани кои јадат и пијат секакви работи.
Мислам дека Coconuts Bangkok не е добро информиран за сè, прво и основно, тајландската храна не била толку здрава како што изгледа.
Хемикалиите што се користат овде за одгледување на целото овошје и зеленчук не се лоши, хемискиот сектор создаде дупка на пазарот овде пред неколку години и го наполни со најголемиот отров што можете да го замислите за земјоделството, дури и ДТТ е тука допрва да се постигне целосно. чиј резултат може да се види во болниците полни катови на болни од рак.
Повеќето лекари во овие болници го знаат и не противречат на ова, несомнено ќе има експерти кои ќе го спротивстават ова овде.
Дебелите на кои овде се повеќе се среќаваме последниве години се плен на фабриките за шеќер.
Во секој пијалок што го гледате како се прави, се користи голем процент шеќерен сируп, што го зголемува процентот на маснотии во телото, а во повеќето јадења со храна се додава дополнително шеќер, зошто мислите дека се е толку вкусно овде, здравото е нешто целосно различни.
За продавниците на БИО во Бангкок погоре велат дека се прескапи за народот, ова клише го слушам 30 години во Белгија и дека ни средната класа не може да си го дозволи тоа овде, тоа е обична глупост.
Овие продавници се секогаш полни со клиенти, дури и на касата и со небогати граѓани.
Едноставно, во Бангкок има премалку продавници и сè уште има премалку фармери кои се префрлаат на органски, побарувачката е многу поголема од понудата, зошто го знам тоа, бидејќи мојата сопруга, која е органски фармер, ги снабдува со одреден зеленчук овие продавници.
Одредени артикли за кои се потребни одредени билки и кои се речиси невозможно да се најдат или новоодгледани може да бидат прилично скапи.
За останатото, овие трговци наплаќаат нормална цена за нивната стока, ако сакате да споредувате со производ од редовниот пазар, тогаш подобро е да не го правите тоа бидејќи овие производи обично имаат мала или никаква хранлива вредност и се целосно штетни за вашиот здравје.
H. Косинс
Во прилог на другите коментари: Неодамна прочитав една интересна приказна (http://www.volkskrant.nl/leven/onze-hygiene-brengt-ons-in-gevaar~a3761473/) од лекар-микробиолог кој смета дека употребата на антибиотици на млада возраст е делумно одговорна за здебелување. И во Тајланд ова често се препишува.
„Антибиотиците влијаат на овој развој. Епидемиолошките студии покажаа дека децата на кои им се даваат антибиотици на млада возраст имаат приближно двојно поголема веројатност да развијат дебелина, астма и дијабетес тип I отколку децата кои не се лекуваат. Сите овие болести силно се појавија во последните децении. Сега дојдовме до точка каде што можеме да зборуваме за злоупотреба на антибиотици, на начин на кој сè уште не можеме да ги предвидиме последиците“.
Целосно се согласувам!
Тајланд има приближно двојно повеќе дијабетес од Холандија. Докторите апсолутно немаат поим каков неред му прават на човечкото тело со нивните „слатки“.
За ентузијастите на науката зад ова прашање, возвишена презентација од Вилем де Вос, авторитет во оваа област: http://www.youtube.com/watch?v=A5SwyOXOkB0
Со објавувањето на оваа статија, мал куршум сега помина низ црквата, добро низ блогот на Тајланд. Претходно мислев дека треба да кажам нешто на блогот на Тајланд за темата „исхрана“, и затоа бев „изрод“ според некои читатели. Тоа е будала. Или можеби расипан спорт во арената каде што луѓето живеат и јадат самозадоволно и со затворени очи и уши?
Ситуацијата во Тајланд е - како што со право се дискутира во оваа статија - не е одвоена од онаа во светот, но тоа беше отфрлено од уредниците не толку одамна со: „На овој блог зборуваме само за Тајланд“ (така што мојот придонес беше прескокнат). Сепак, Тајланд не е друга планета. Тајланд има позната кујна со многу вкусна храна, и затоа можеби е светољубиво да се праша: „Вкусно, но и здраво?“
Таа сакрилегија сепак мора да се изврши. Ова е во витален интерес и на фарангот и на тајландскиот граѓанин. Забележав и на прв поглед - не дека составив некоја статистика - дека Тајланѓаните, вклучително и децата, станаа подебели во последните 10 години. И да, можеби тоа е само затоа што луѓето сега јадат помалку тајландска храна отколку не толку одамна. Но, веројатно не е толку едноставно.
Јас самиот наеднаш се здебелив овде во Тајланд, не знаев што ми се случува. Се разбира, тука сè е поинаку; Речиси сè за мојот живот овде е различно од она што беше во Холандија, но не дека одеднаш почнав да се движам помалку овде.
Меѓутоа, овде само почнав да ја проучувам темата „исхрана“; Морав, си помислив. Генерално, многу ми стана јасно. Значи, тоа е навистина шеќерот (а со тоа и јаглехидратите, кои завршуваат во вашата крв поделена на шеќери) и тоа е погрешна маст. Не сите масти, дури ни сите заситени масти се лоши, но особено транс мастите се лоши. Тие транс масти ѝ ги должиме на прехранбената индустрија која работи ширум светот - а со тоа и во Тајланд - (добавувач на речиси сè што завршува во секоја тајландска кујна). Со се повеќе и повеќе вежбање нема да се ослободите од последиците од конзумирање на се повеќе шеќер и транс масти. Вежбањето е добро, но не дозволувајте да ве полуди.
Она што особено не треба да го правиме е слепо да јадеме од она што јас без почит го нарекувам патека на супермаркет. Но, само да се држиме подалеку од таму - дури и ако тоа е можно - нема да не одведе таму. „Големата прехранбена“ индустрија стана наш непријател и ги прошири своите пипала далеку и речиси неизбежно (вклучувајќи, на пример, ресторани).
Темата „исхрана“ не може да се отфрли со само неколку совети за кои се потребни само неколку редови. И, секако, не без навистина драстични промени во вашата исхрана ако јадете „нормално“, односно ако „штотуку“ сте заболеле од дијабетес или сте „само“ на патот кон него незабележано. Понекогаш она што е „нормално“ само треба драстично да се промени.
@Wim, навистина заклучив од твојот претходен одговор дека многу длабоко навлезе во, накратко, исхраната.
Подолу се моите реакции во врска со сокот од јаболко, можете ли да кажете нешто повеќе за тоа?
Благодарам однапред.
НикоБ
Почитуван Нико,
Опширно одговорив на вашето барање. Сепак, гледам дека мојот одговор не е на ова место каде што сега повторно одговарам (или каде и да е). Во моментов немам време да го препишам моето објаснување. Штом ќе го имам тоа време - се надевам во рок од една недела - ќе се обидам повторно.
Многу кратко, мојот одговор беше: никогаш не пијте ништо друго освен домашен овошен сок; она што „големата храна“ ја ставате пред вас е ѓубре отруено со шеќер. Ако ја имате таа книга, видете „Песочен часовник за храна“ од Крис Вербуерг, вклучувајќи ја и страницата 193 ff Само чистото овошје, консумирано во умерени количини, е здраво. Тоа е затоа што не се состои само од шеќер, туку содржи и витамини и многу други збогатувања кои „големата храна“ ја задржувате или преоптоварувате со шеќер.
Почитувани BLers, се согласувам со горенаведените одговори Зачудувачки е што не се спомнува дека просечниот Тајланѓанец нема кујна дома
Има кујна, јас посетив многу тајландски семејства и за жал тоа е точно.
Како хоби готвач, придавам големо значење на добрата кујна која е малку маснотии и калории
Може да правите лоши јадења барем двапати неделно ако имате само котел за топла вода
Дали веќе шетате?
брзо излезете на улица.?????Мислам дека овој е еден од многуте коментари.
Посакувај на сите и покрај вкусната храна.
Тео.
Гринго, добра статија за растечкиот проблем во Тајланд, виден што се случува во последните 15 години.
Овој дел од вашата објава го привлекува моето внимание: „Истото важи и за овошните сокови во кутии кои содржат алармантни количини шеќер“.
Овошните сокови во картонски кутии се направени од концентриран сок од јаболко, кој е наведен на пакувањето
100% сок од јаболко се подготвува од концентриран сок од јаболко.
Она што се прашувам некое време е дали има многу шеќер во овој сок од јаболко? Истото важи и за сокот од портокал. Вие велите да и тоа може многу добро да биде случај; Би сакал да слушнам дали имате некоја информација зад ова.
Дали се тие „погрешни шеќери“? тоа се природни шеќери, фабриката не додава шеќери.
Тогаш и ова прашање, овој сок од јаболко е пастеризиран, вели амбалажата, која ќе биде за заштита од расипување? Слушам овде-онде дека процесот на пастеризација води до нездрав производ, дали знаете нешто за тоа?
Однапред ви благодариме за секоја информација.
НикоБ
Здраво Нико, исто така љубопитен за тоа што известуваш. Но, не знам дали ова е оддел на гринго.
Блоковите од овошни сокови од концентрат очигледно ми изгледаат пастеризирано;
На крајот на краиштата, свежиот сок се вари, а испарувањето на водата го претвора во концентрат, нели?
Откако ќе се свари и мене ми изгледа (пре)пастеризирано?
Понатаму, како и кај доматната паста, потребно е многу овошје за мала количина на концентрат. Ова секако ги содржи сите природни шеќери од сите тие овошја. Прашањето е што да се додаде пред – или за време – супата се намалува. Гликозен сируп можеби, но не е тоа веќе?
Факт е дека содржината на јаглени хидрати од свежо исцедено овошје е значително помала од истата количина на сок од брик. А шеќерите од брикот се речиси гликозен сируп, кои се апсорбираат ултра брзо. Следете го Гринго, содржината на јаглени хидрати може да се прочита и на етикетата на брикот.
Понатаму, во Тајланд луѓето често додаваат гликозен сируп на свежо цеденото овошје, а потоа се на кратко растојание од дома. Пијте здраво смути мудро, но луѓето го прават истото; додадете шеќер. Видете некои западни Тајланѓани како пијат таква калорична бомба за појадок. Која се состои од свинско на скара со јајце одозгора, секако ориз, малку зеленчук, со порција помфрит. И ѓеврек, кроасан или крофна. Со кока кола. Јаглехидратите во овој појадок далеку ги надминуваат дневните препорачани единици, а денот само што започна. Уште не зборуваме за масти... Прашањето е што јадете попладне, навечер, помеѓу оброците и/или доцна навечер. Правете го ова 6 месеци и гарантирано сте дебели.
Тајландската кујна не е причина за скокот на дебелината, диетата е причина.
@Davis, благодарам за објаснувањето.
Еден коментар за тоа, се прашувате што се додава при процесот на дехидрација, можеби гликоза, мислам дека нема додаток, бидејќи на пакувањето пишува 100% сок од јаболко од концентриран сок.
Она што особено се прашувам е дали природните шеќери во овој сок од јаболко се „погрешни“ шеќери или
„безбедни“ шеќери?
Факт е дека горивото за клетките на ракот се погрешните шеќери. Клетките на ракот ги апсорбираат погрешните шеќери 19 пати повеќе и побрзо. Значи тоа е погрешно.
Ова се користи и позитивно, за да се види локацијата на ракот во телото, се инјектира радиоактивен шеќер и на тој начин локацијата на ракот може да се направи видлива со ПЕТ скен.
Целта на моето прашање е да знам дали шеќерите во овој вид сок од јаболко се потенцијална закана за болен од рак и да ја пренесам таа порака, исто така, до читателите на блогот во Тајланд. Можеби некој има јасен одговор на ова?
Благодарам однапред.
НикоБ
Нема да правиме муабет, но сепак е интересно во однос на проблемите со дебелината.
Јаглехидратите од концентратот од сокови „без додадени шеќери“ се самите 100% фруктоза. И тоа е сепак 100% обичен шеќер.
„Едно јаболко на ден го оддалечува докторот“; но колку јаболка ви се потребни за да исцедите чаша полна со сок? И колку чаши сок од јаболко пиете дневно, 3? Наскоро ќе консумирате еквивалент на 15 јаболка дневно, од кои секоја содржи приближно 12 g јаглени хидрати (дисахариди). Значи 180 грама брзи шеќери. Повеќе од 40 чисти коцки шеќер... и тоа само од сок без „додаден шеќер“.
Јас би рекол да донесете свои заклучоци и да го поставите прашањето за клеточната делба и гликозата во однос на ракот на добро познат научник во оваа работа.
Со среќа.
Сок од јаболко или какви било сокови. Тоа е фруктоза и фруктозата е 400% полоша за телото од белиот шеќер. Фруктозата без влакна се обработува од црниот дроб на ист начин како и алкохолот. За пациентите со рак не постои такво нешто како добри или лоши шеќери. Клетките на ракот имаат 96 рецептори за шеќер. Нормални клетки само 4
Метахондриите во клетките на ракот мора да ферментираат шеќер во анаеробна и кисела средина. И шеќерот им треба за гориво. Многу шеќер, инаку нема да преживеат.
Шеќерите ја прават кисела околината на здравата клетка. Значи помал PH. И тие се делумно одговорни за здравата клетка која мутира во канцерогена клетка. Фруктозата го прави ова повторно со забрзувачки ефект. Кога зборувате за концентриран сок од јаболко, тој е преработен и полош од сок од јаболко од свежи јаболка. Но, за пациентите со дијабетес и рак, тоа не прави никаква разлика. Исто толку лошо. А за здрави луѓе, фруктозните шеќери веднаш се претвораат во масти и црниот дроб станува подебел.
За среќа, луѓето во Тајланд јадат алкална диета во споредба со САД, но огромната количина на пијалоци предизвикува повеќе штета отколку што може да направи токсичната храна.
За жал, прехранбената индустрија сака да ги закопа сите научни истражувања преку маркетинг и да ги држи масите неуки.
http://www.nubewust.nl/verschil-vers-geconcentreerd-vruchtensap/
Тајланѓаните имаат слатко, не може да биде доволно слатко. Ова не само што резултира со дебелина, туку за една деценија ќе се соочиме со алармантно висок број на дијабетичари. Поради честата употреба на засилувачи на вкус (MSG), особено во штандовите со храна, бројот на рак на дебелото црево веќе нагло расте.
Дека тајландската кујна е здрава е едноставно измама. Кога би знаеле какви хемиски третмани претрпел зеленчукот на пазарите (дури и во руралните средини), би јаделе само увезено овошје и зеленчук.
Се очекува помал коефициент на интелигенција??!!
Не ми изгледа возможно.
заборавив да спомнам дека има дополнителен данок за купување пијалоци со висока содржина на шеќер. групата Оиши особено стои на задните нозе заедно со Кока Кола, Ест и Пепси.
Увезеното овошје и зеленчук обично доаѓаат од Кина, извинете, но употребата на хемијата и нејзината контрола е уште полоша таму.
Она што се фрла на пазарот во Кина нема име, неодамна добив статија од жена ми, со секакви фалсификувани прехранбени производи, криминалци кои работат во прехранбениот сектор.
Повеќето јаболка, круши и портокали кои се наоѓаат во супермаркетите и локалните пазари, речиси сите доаѓаат од Кина, а има и увоз од Нов Зеланд.