Rad Na (rīsu nūdeles biezā mērcē)
Rat Na vai Rad Na (ราดหน้า) ir taju un ķīniešu nūdeļu ēdiens ar platām rīsu nūdelēm, kas pārklātas ar mērci. Šajā ēdienā var būt liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa, garneles vai jūras veltes. Galvenās sastāvdaļas ir Shahe fen, gaļa (vistas, liellopu gaļa, cūkgaļa) jūras veltes vai tofu, mērce (krājums, tapiokas ciete vai kukurūzas ciete), sojas mērce vai zivju mērce.
Phat mi Khorat (maisot ceptu rīsu nūdeļu ēdiens)
Phat Mi Khorat ir populārs ēdiens Nakhon Ratchasima, maisot ceptas nūdeles ar īpašu mērci, garšīgi ar Som Tam.
Pad See Ew (plašas rīsu nūdeles ar sojas mērci)
Pad See Ew, ikoniskā Taizemes maisītā cepeškrāsns, ir pazīstama ar savu dūmu, saldo un pikanto garšu. Šis vienkāršais, bet garšīgais ēdiens, kas pagatavots no platām rīsu nūdelēm, svaigiem olu baltumiem un kraukšķīgiem dārzeņiem, tiek cepts harmoniskā sojas mērču maisījumā. Unikālā mīksto nūdeļu, svaigu sastāvdaļu un bagātīgas, tumšas mērces kombinācija padara to par populāru taju virtuves izvēli gan vietējā, gan starptautiskā mērogā.
Taizeme ir nūdeļu paradīze
Ja gribam ticēt Vikipēdijai – un kurš gan neticētu? – ir nūdeles “...izlietojamie materiāli, kas izgatavoti no neraudzētas mīklas un vārīti ūdenī”, kas saskaņā ar to pašu nekļūdīgo enciklopēdisko avotu “tradicionāli ir bijis viens no galvenajiem pārtikas produktiem daudzās Āzijas valstīs”. Es nevarētu to formulēt labāk, ja vien šī definīcija neizdara rupju netaisnību gardo nūdeļu paradīzei, kas ir Taizeme.
