Vienkāršs karija ēdiens

Es joprojām atceros savu pirmo ceļojumu uz Taizemi pirms trīsdesmit gadiem tā, it kā tas būtu vakar. Ar nakts vilcienu no Bangkokas uz Chiangmai, kur jūs ieradāties agrā rītā. Datoru laikmets vēl bija sākumstadijā, un tādi jēdzieni kā e-pasts joprojām nebija zināmi, nemaz nerunājot par viesnīcu rezervēšanas vietnēm.

Ierodoties agrā rītā, ierašanās platformā jūs atradīsiet vairākus cilvēkus, kuri, izmantojot fotogrāfijas, mēģinās jūs ievilināt doties uz piedāvāto viesnīcu. Tā tas notika.

Gadu gaitā esmu labi iepazinusi Chiangmai, un man tā joprojām ir viena no burvīgākajām pilsētām valstī.

Vienā no pastaigām pa pilsētu ieraudzīju plakātu, kas vēstīja par taizemiešu ēdienu gatavošanas kursu. Kā hobijs šefpavārs un kulinārijas pavāru kluba dalībnieks manā interese ātri radās, un es pierakstījos uz visu dienu. Viss sākās ļoti agri no rīta ar tirgus apmeklējumu, lai kopā ar skolotāju iegādātos tur nepieciešamās sastāvdaļas. Viens no galvenajiem uzdevumiem, kas jāapgūst taju virtuvē, ir karija gatavošana, vismaz pēc šefpavāra vārdiem.

Man jāatzīst, ka pēc tik daudziem gadiem es vairs neatceros, kas bija vajadzīgs, lai pagatavotu jauku kariju. Es arī neatceros, ko mēs toreiz ēdām.

Gadu gaitā esmu izstaigājis daudzus valsts tirgus un bieži esmu redzējis lielos mājās gatavotā karija katlus, ko pārdošanai piedāvāja prasmīgas, bieži vien vecākas Taizemes dāmas.

Anusarnas tirgus Chiangmai centrā tolaik kļuva par manu iecienītāko vietu, kur daudzas reizes baudīju krabjus, omārus un gardas svaigas zivis. Taču, manuprāt, pēdējos gados vecā gaisotne tur ir zudusi un komercija ir guvusi virsroku.

Reiz es lepni stāstīju kādam beļģim, kuram bija taizemiete un kuru biju tuvāk iepazinis, ka reiz esmu iemācījies gatavot kariju. Uzreiz piebilstot, ka biju par to pavisam aizmirsusi. "Ja tu būsi šeit rīt, es atvedīšu savu sievu, un viņa tevi pamācīs vienā mirklī." Tikšanās veikta. Un nākamajā dienā Ollanders neticēja savām acīm. Viņa sieva man pasniedza karija maisiņu un kokosriekstu piena kannu un paskaidroja, kā ātri un vienkārši pagatavot kādu ēdienu.

Tagad, tik daudzus gadus vēlāk, es joprojām par to domāju bieži un joprojām regulāri mājās gatavoju vienkāršu taizemiešu ēdienu, ko pat visnepieredzējušākais vīrietis vai sieviete var likt galdā īsā laikā.

Ej to izskaidrot

Sastāvdaļas: skārdene vai kartona iepakojums kokosriekstu piena, burka vai plastmasas maisiņš dzeltenā, zaļā vai sarkanā karija, 400 grami vistas kubiņu, (2 personām) maiss ar austrumnieciskiem maisītiem dārzeņiem. Melnie rīsi.

Wok panna: pievienojiet kokosriekstu pienu un uzkarsējiet. Pievienojiet kausiņu karija un samaisiet. Turpiniet pievienot kokosriekstu pienu un kariju, līdz tiek sasniegts vēlamais daudzums un biezums. Pievienojiet vistas kubiņus un ļaujiet tiem kārtīgi pagatavot.

Pārliek visu bļodā. Tagad atkal izmantojiet wok trauku un pievienojiet ļoti maz eļļas un pēc tam wok dārzeņus.

Ņem lielu šķīvi un kārto uz tā vistas kariju un dārzeņus. Novārītos rīsus iespiež mazā krūzē un apgriež otrādi uz šķīvja. Labu apetīti !

Visas sastāvdaļas tagad ir pieejamas visos lielveikalos.