Labs ēdiens brīvdienās? Taizeme ir kulinārijas tops!
Labs ēdiens brīvdienās? Tad turieties tālāk no Kubas vai Ēģiptes! Ar punktu skaitu 6,6 un 6,9 tās ir vismazāk novērtētās kulinārijas brīvdienu valstis pasaulē. No visiem kontinentiem Āzijas virtuve ir visaugstākā un Ziemeļamerikas virtuve ir zemākā.
Tas ir redzams no aptuveni 11.500 3.500 plašām atsauksmēm no vairāk nekā 27 Nīderlandes ceļojumu entuziastiem ceļojumu novērtēšanas vietnē XNUMXvakantiedagen.nl.
Kāds ceļotājs par zemo lidotāju Kubu raksta: “Ēdiens bija patiešām slikts. Bija maz dažādības, un viņi nevarēja īsti labi pagatavot. Visvairāk tas viss bija ļoti taukains”. Cits: "Kādu brīdi es redzēju rīsus, melnās pupiņas un vistu." 5 visgaršīgākās valstis noslēdz Filipīnas, Bolīvija un Brazīlija.
Ziemeļamerika
Vietnē 27vakantiedagen.nl ceļotāji var novērtēt brīvdienu valstis, pamatojoties uz pieciem vērtēšanas aspektiem: kultūra un apskates vietas, daba, viesmīlība, pludmales un pārtika. Pārsteidzoši ir fakts, ka Meksika, Argentīna un Dienvidāfrika ir vienīgās valstis ārpus Eiropas vai Āzijas, kuru pārtikas produktu vērtējums ir augstāks par 8. Zemākais rādītājs ir Ziemeļamerikai (7,4) kā kontinentam, bet tāpat ir Āfrikai (7,6), Centrālajai daļai. Ameriku un Dienvidameriku (abi 7,5) no kulinārijas viedokļa vērtē pieticīgi. Nīderlandes ceļotājs parasti nav apmierināts ar amerikāņu “lielākā izmēra mentalitāti”. Piemēram, viens no viņiem rakstīja: "Daudz taukainu kodumu un pārāk lielas porcijas."
amnat30 / Shutterstock.comTaizeme kulinārijas topā
Nīderlandes ceļojumu entuziasti vislabāk novērtē Āziju un Dienvideiropu, kad runa ir par pārtiku. Absolūtajā topā atrodas Itālija (9,1), Taizeme (9) un Grieķija (8,9). Indonēzijas (8,6), Indijas (8,4), Malaizijas (8,3), Japānas (8,4) un Portugāles (8,5) virtuves iecienījuši arī Nīderlandes ceļojumu cienītāji.
Saskaņā ar aptauju Āzija un Dienvideiropa kulinārijas ziņā ir pasaulē labākās valstis. Itālijā ir leģendārie makaroni un picas, Āzijā ir eksotiska noskaņa, garšvielas un lēta ielu ēdiena kultūra. Jebkurā gadījumā mēs, šķiet, virzāmies uz arvien daudzpusīgāku pārtikas kultūru, arī Nīderlandē. Ramens, karijs, suši un tako: tokos un ēstuves parādās kā sēnes. Ēšanai arvien vairāk vajadzētu kļūt par pieredzi. Tas kļūst arvien svarīgāks arī brīvdienās.
Apbrīnojami ir tas, ka vienīgā Āzijas valsts, kuras rādītāji pārtikas ziņā ir diezgan zemi, - Filipīnas - kulinārijas piedāvājumos ir daudz amerikāņu ietekmes.
Var diezgan piekrist. Tāpēc šogad uz Taizemi dodamies jau 15. reizi. Es nepiekrītu par Brazīliju. Ir arī fantastiski restorāni ar garšīgiem ēdieniem.
Šādās izmeklēšanās vienmēr rodas jautājums, kam tas tiek uzdots.
Tūrists, kurš uzturas brīvdienu valstī, piemēram, Taizemē, redz tikai monētas saulaino pusi.
Garšīgs lēts ēdiens, arī romantisks uz ielas pie bodes.
Cienījamie šīs vietnes komentētāji, kuri jau kādu laiku uzturas Taizemē, zina, ka šajā vietnē šim jautājumam jau ir veltītas daudzas teksta rindiņas. Viņi arī zina, kāda situācija diemžēl ir patiesībā. Neticami daudz indes dārzeņos (šeit nesen labs raksts), lielais MSG daudzums (asjinomoto, Vtsin, E621 u.c.), kas pievienots garšas uzlabošanai, kuņģa vēzi izraisošais “pikantais” čili ēdiens, lielais pārtikas higiēnas un mentalitātes trūkums starp daudziem taizemiešiem utt. Man personīgi bija pieredze Bangkokā labi zināmā (un ļoti dārgā) Michelin zvaigznes restorānā, ka viņiem nebija problēmu ar MSG pievienošanu...
Pagājušajā mēnesī apmeklēja Filipīnas. Es tikko kā Taizemes iedzīvotājs pamanīju, cik tīri ir restorāni šeit (Cebu) un daudzās ķēdes, it īpaši ar oriģinālajiem Flipijne ēdieniem (tostarp Chow King, Mang Inasalat, Baliwag, Nathanial's, Cabalen) vai karājas pie tā (Jollibee, Sarkanā lente).
Šajos restorānos filipīnieši patiešām stāv rindā (paldies Duterte, Filipīnās ekonomikai klājas labi). Bet jā, tūristi šeit nenāk, ko cilvēki nezina, ir tas.... ir labi zināms teiciens.
Izmeklēšanas, tostarp šīs, par to, cik tas ir vērts.
Cienījamais Brabantman, lūdzu, nemēģiniet apgāzt populārus, bet absolūti nekad nepierādītus apgalvojumus. MSG nav nekas nepareizs, nesenie dubultmaskētie pētījumi nav parādījuši nekādu ietekmi. Arī tas, ka čili ir kancerogēni, ir pārāk vienkāršots apgalvojums. Ja tādi būtu Īzāna un citu reģionu/valstu iedzīvotāji, kur ēd ļoti "pikantus", bariem vestu uz slimnīcām. Dabiskās lauksaimniecības indes uz daudziem pārtikas produktiem vai pat tajos ir skumji. Bet tas ir nevis zemnieku, bet lielo korporāciju dēļ, kas par normāliem ienākumiem maksā pārāk maz, tāpēc ir spiesti darīt visu, lai maksimāli saražotu rīsus, dārzeņus, gaļu utt.
Biju uz 2 nedēļām atvaļinājumā Cebu reģionā un arī vakariņoju ar savu jauno vīramāti. Manuprāt, filipīniešu ēdiens, ko man pasniedza, bija ļoti viduvējs. Pats arī pagatavoju dažas itāļu lietas...daļēji paņēmu līdzi dažas sastāvdaļas, piemēram, risoto rīsus, un tos uzskatīja par tik garšīgiem vai īpašiem, ka atļāva taisīt vēlreiz, bet ļoti lielā katlā, ka vairākas no kaimiņiem varētu arī ēst ar. Man liekas, ka esmu tikai viduvējs pavārs. Es ēdu visu, ko katls pērk jebkur. Filipīnieši dara mani laimīgu. tiešām ne no ēdiena. Brabantmana padomi ir ņemti vērā nākamajā vizītē.
Pēc vairāk nekā 20 reizēm Taizemē un janvārī un februārī pēdējiem biedriem, kas tur uzturējās un esam savas virtuves cienītāji, mēs Adrijas jūras piekrastē baudām itāļu virtuvi un pārsteidzoši lēti. Mums viņi var palikt 1. un 2. vietā.
Pauls Šipols,
Pirms jūs izteikt tik stingrus apgalvojumus par MSG, es tuvāk papētīšu internetu. Šķiet, ka jums šajā jautājumā ir personiskas intereses.
Jau 1968. gadā Vašingtonas universitātes pētījums parādīja, ka pārmērīgs MSG patēriņš izraisīja smadzeņu šūnu bojājumus laboratorijas dzīvniekiem. Atbildot uz to, MSG tika izņemts no daudziem bērnu pārtikas produktiem.Īpaši smadzenēm, kas joprojām attīstās, MSG lietošana ir risks (Lima, 2013) Neiroķirurgs un uztura speciālists Dr. Rasels Bleiloks ir uzrakstījis grāmatu “Excitotoxins: The Taste that Kills”, kurā viņš paskaidro, ka brīvā glutamīnskābe no MSG, tāpat kā aspartāms, ir eksitotoksīns. Eksitotoksīns ir viela, kas pārmērīgi stimulē smadzeņu šūnas, kas var izraisīt šūnu bojājumus un galu galā nāvi, izraisot neatgriezeniskus bojājumus (Blaylock, 1994).
Mūsu smadzenēs ir daudz glutamīnskābes receptoru, un dažās vietās, piemēram, hipotalāmā, atdalīšana starp asinsriti un smadzenēm ir caurlaidīga, ļaujot brīvai glutamīnskābei iekļūt smadzenēs. Tas jo īpaši notiek, ja mūsu asinīs ir nedabiski liels daudzums brīvās glutamīnskābes, piemēram, pēc MSG ēšanas. Asins/smadzeņu atdalīšana tam nav paredzēta. Ja tur esošā glutamīnskābe reaģē ar neironiem, tas var izraisīt šūnu nāvi un neatgriezeniskus bojājumus (Xiong, 2009).
Tam ir nozīme visu veidu smadzeņu darbības traucējumos, piemēram, insultos, traumās un epilepsijā, kā arī deģeneratīvās slimībās, piemēram, Parkinsona, demences un Alcheimera slimības gadījumā (Mark 2001), (Doble 1999).
Nācija jau ir publicējusi labu rakstu 27. gada 2015. maijā par Taizemi un kuņģa vēža risku.
Tāpēc nedomājiet par to viegli, es domāju, ka tas ir prātīgākais.
Un attiecībā uz inde pārtikā, neatkarīgi no tā, vai tā nāk no korporācijām vai no smidzinātājiem zemniekiem, par to nav runa. Es nekur nevainoju. Neapstrīdams fakts ir tāds, ka dārzeņi Taizemē ir ļoti ķīmiski piesārņoti, līdz tie ir toksiski. Tāpēc lielāko daļu sugu imports ES nav atļauts.
Cienījamais Brabantman, es vēlos jūs apliecināt, ka mani nekādā veidā neinteresē drošs MSG paziņojums. Tikai es nepiedalos populārajā anti-MSG kampaņā un man šķiet ļoti svarīga objektīva pieeja. Profesionāli daudz esmu bijis Japānā, kur ir atklāts MSG ar tā Umami stiprinošajām īpašībām. Ja ir kāda valsts, kur kvalitāte ir kļuvusi par valsts godu, tā ir Japāna. Nekvalitatīviem vai nepietiekami izpētītiem produktiem tur ir stingri liegta pieeja (patērētāju) tirgum. Aicinu jūs un citus interesentus atvērt šo saiti uz BBC un ņemt vērā tur rakstīto. http://www.bbc.com/future/story/20151106-is-msg-as-bad-as-its-made-out-to-be
Starp citu, senais teiciens "pārmērīgs kaitējums" attiecas arī uz pārtiku, tāpēc pārmērīga čili uzņemšana varētu būt kaitīga, bet "normālam" patēriņam patiešām nav kaitīgu seku.
Ar cieņu, Paul