Lieldienas: Tādā veidā jūs gatavojat perfektu olu!
Ir pienākusi Lieldienu nedēļas nogale un Lieldienās atkal gatavojamies garšīgi paēst. Protams, tajā ietilpst arī garšīga ola. Ikviens var izvārīt olu, vai ne? Nu, nē, bet, izmantojot tālāk sniegtos padomus, jūs varat pagatavot ideālu olu no šī brīža.
Vienmēr izņemiet olu no ledusskapja apmēram desmit minūtes pirms gatavošanas. Pirms gatavošanas vienmēr caurduriet olas ar olu caurduri un uzmanīgi uzspiediet olu ar izliekto pusi (gaisa kameru) uz asās adatas. Tas novērš olu plaisāšanu gatavošanas laikā. Ievietojiet olas pannā ar lielu daudzumu auksta ūdens un skaitiet gatavošanas laiku no brīža, kad ūdens vārās. Izmantojiet olu taimeri.
Olu baltums sacietē 60 °C temperatūrā un olas dzeltenums 70 °C temperatūrā.
- Mīksta ola = 2-3 minūtes
- Pusmīksta ola = 5-6 minūtes
- Cieta ola = 8-10 minūtes
Lūdzu, ņemiet vērā, ka tas var atšķirties, ja ola ir lielāka vai mazāka par vidējo.
Ļaujiet olai atdzist aukstā tekošā ūdenī vai zem tā tūlīt pēc vārīšanas. “Satriecot” olu saturs saraujas un olu būs vieglāk nomizot. Cieti novārītas un nomizotas olas ledusskapī lielā aukstā ūdenī var uzglabāt divas līdz trīs dienas. Nav ieteicams uzglabāt cieti vārītas olas čaumalās. Vēlāk pīlings būs daudz grūtāks.
Kā noteikt, vai ola joprojām ir laba?
Jūs varat viegli pārbaudīt, vai ola ir svaiga, vēl ēdama vai bojāta, izmantojot “olu nekustīguma ūdens pārbaudi”. Tas notiek šādi:
Piepildiet caurspīdīgu glāzi ar ūdeni un uzmanīgi ielieciet nevārītu olu (kad ola ir vārīta, šis tests vairs nedarbojas). Ja vēlaties pārbaudīt vairākas olas vienlaikus, varat izmantot arī caurspīdīgu bļodu:
- Kad ola paliek apakšā, pilnīgi plakana uz sāniem, ola ir svaiga.
- Ja tā paliek apakšā ar galu nedaudz uz augšu, ola ir aptuveni 1 nedēļu veca.
- Ja ola paliek apakšā, bet gals ir vērsts līdz galam uz augšu, ola ir aptuveni 2 līdz 3 nedēļas veca.
- Ja ola peld, tā ir sabojāta un to vairs nevar ēst.
Izmantojot šo testu, kurā ola joprojām ir labā ūdenī, jūs uzreiz zināt, cik veca ir ola. Kad ola ir 2 līdz 3 nedēļas veca, jūs bieži varat to vienkārši apēst, bet negaidiet ilgāk.
Kā iekšā izskatās svaiga ola?
Ja atverat svaigu olu un ieliekat to uz šķīvja vai pannā, olas dzeltenums (olas dzeltenums) joprojām ir augsts un apaļš. Olu baltums izskatās jauks un stingrs, želejveidīgs. Proteīns salīp kopā, kā rezultātā veidojas ovāla vai apaļa peļķe.
Ar olu, kas vairs nav svaiga, olas dzeltenums nedaudz nogrims. Arī olas baltums iztek pavisam, ir ūdeņains un vairs neturas kopā.
Kāpēc ola peld, ja tā vairs nav laba?
Olas platākajā galā ir neliels gaisa maisiņš. Kad ola ir svaiga, šī gaisa kabata ir aptuveni 0,3 cm dziļa un 2 cm plata. Olai novecojot, tā zaudē gan mitrumu, gan oglekļa dioksīdu, gaisa kameras izmērs palielinās. Lielāka gaisa kamera nodrošina olai lielāku peldspēju.
Asins plankums uz olas
Dažkārt olā var būt asins plankums (saukts arī par “gaļas plankumu”). Šķiet, ka tas notiek aptuveni 1% olu. Šāds plankums nenozīmē, ka olšūna ir slikta vai apaugļota. Jūs varat droši ēst šādu olu. Kad ola ir vecāka, asins plankumi bieži pazūd. Tas nozīmē, ka ola ar asins traipu ir svaiga.
Citi padomi
- Ja vēlies cept olu, ņem pēc iespējas svaigāku olu, tā garšo vislabāk. Ja vēlaties vārīt olu, labāk izmantot nedaudz mazāk svaigu olu, kas atvieglo mizu.
- Olu baltumu, kas ir duļķains vai ar dzeltenu vai zaļu nokrāsu, izraisa oglekļa dioksīds, kam nav bijis pietiekami daudz laika, lai izietu cauri olas čaumalai. Tas ir izplatīts ļoti svaigām olām.
- Šķiedraini, virvei līdzīgi pavedieni proteīnā ir "halazas". Tie atrodas katras olas iekšpusē un notur dzeltenumu vietā. Šie šķiedru pavedieni nav pazīme, ka olšūna nav laba vai apaugļota. Jūs varat droši ēst šīs olas.
Labu apetīti un priecīgas Lieldienas!
Kas attiecas uz gatavošanas laiku. Tas ir atkarīgs no olas lieluma. Piemēram, maza ola jau pēc 4 minūtēm ir cieta.
Cienījamā adje, ja būtu pareizi izlasījusi, tad atkarība no olas lieluma, par kuru rakstāt, ir tieši tā, kas jau tika minēts rakstā.
Biju nopirkusi “olu plīti” no Blokker par € 6,99
Tam ir 3 iestatījumi: mīksts, vidējs un ciets.
Ja olai (vai visām 6) ir vēlamais cietums/mīkstums, tā mauc.
Ļoti viegli
Šis noteikums neattiecas uz Taizemi, jo gaisa spiediens parasti ir ievērojami augstāks nekā Nīderlandē. Tas aizņem nedaudz ilgāku laiku. Tāda pati parādība kā olu vārīšana 2 kilometru augstumā.
Tas ir atkarīgs no tā, ko jūs domājat ar:
- vispār
– ievērojami
– mazliet ilgāk
Šī parādība izzūd pret olu lieluma izmaiņām.
Nav īsti par ko zaudēt miegu (vai rakstīt par...)
Labu apetīti
Un kāpēc gaisa spiediens Taizemē parasti būtu ievērojami augstāks nekā Nīderlandē?
2 kilometru augstumā gaisa spiediens ir zemāks nekā jūras līmenī, kā rezultātā ūdens viršanas temperatūra pazeminās un ūdens uzvārās ātrāk, bet ola ilgāk jāatstāj verdošā ūdenī. Tāpēc gatavošana spiediena katlā ir ātrāka.
Var arī paaugstināt ūdens viršanas temperatūru, pievienojot sāli, taču šis efekts ir tik mazs, ka tam nav jēgas.
Arī olas biedēšana man ir nedaudz noslēpums, kāpēc saturs sarūk ātrāk un/vai vairāk nekā čaumala?
Mēs runājam par olu vārīšanu jūras līmenī, nevis 2 km augstumā. Tātad jūs sniedzat nepamatotu paziņojumu. Kāpēc Taizemē parasti ir labāki laikapstākļi: augsts spiediens un nav zema spiediena (depresijas). Olas biedēšana darbojas, zem cietās čaumalas joprojām ir membrāna, kas vieglāk atdalās no olas baltuma nekā tad, ja olai ļauj atdzist. Pamēģini. Jau demonstrēts daudzās viesnīcās. Kāpēc, nav pārliecinoša skaidrojuma, bet tas darbojas.
Jūs pats izdomājat piemēru par olas vārīšanu augstumā, tāpēc esmu atļāvies to komentēt.
Ka Taizemē labāku (siltāku) laiku varētu saistīt ar vidēji augstāku gaisa spiedienu nekā Nīderlandē, man tiešām jāatsaucas uz Fabulu karalisti.
No zemāk esošajiem attēliem var redzēt, ka gaisa spiediens Nīderlandē ir vidēji pat nedaudz augstāks nekā Taizemē.
.
https://goo.gl/photos/tGvmR79A5vJipG1E9
.
Vai gatavošanas laiks vienkārši nebūtu atkarīgs no siltuma avota siltumspējas?
Olas...tās ir kā cilvēki. Tiklīdz jūs noņemat ādu, jūs zināt, vai tie ir labi.
Jo vairāk kaloriju nodrošina siltuma avots, jo vairāk ūdens iztvaiko.
Tomēr ūdens nesasilst par 100 grādiem, pieņemot, ka izmantojat parastu pannu, tāpēc jūsu ola nebūs gatava ātrāk.
Jūs caurdurat caurumu, lai gaiss izplūstu no olas. Sildot, tas izplešas un apvalks var saplīst.
Nevāriet olu aukstā ūdenī.
Pavisam savādāk ir tas, cik ilgi ūdens uzvārās.
Piemēram, pannas izmērs (ūdens daudzums), ūdens sākuma temperatūra un siltuma daudzums.
Siltums ir atkarīgs no liesmas intensitātes, gāzes veida vai cita siltuma avota. Ja ola ilgstoši uzturas 90 līdz 100 grādu temperatūrā, tas, protams, ietekmēs cietību.
Citiem vārdiem sakot, ielieciet olu ūdenī (pēc cauruma izduršanas) tikai tad, kad ūdens vārās. Tad process gandrīz vienmēr ir vienāds. Ja vien pannā neliek lielu daudzumu olu, protams, tad temperatūra nedaudz pazeminās.
Pēc tam veltiet laiku, tāpat kā ar lielām olām.
Manas olas izšķiļas 4 minūtēs, sievai 7 minūtēs.
Labi, šorīt arī nobaudīju gardu pusmīkstu vārītu olu. Ar šķipsniņu sāls (man negaršo maggi kā taizemiešiem), bet tomēr daži jautājumi mūsu īstajiem olu pētniekiem...1 Neesmu Taizemē redzējusi olu urbēju, kur tos var nopirkt?? ...2 izņem vienu olu no ledusskapja 10 minūtes pirms gatavošanas ::izņemot sevi, man Taizemē tā nav bijis
Ieraugot olu ledusskapī, patiesībā: jūs regulāri redzat tūkstošiem pārdošanā pa ceļu degošā saulē, kā tas ir ar glabāšanas laiku?!! Vai arī vistas māte to iesaiņoja tik labi, ka tas nekādi neietekmē svaigumu?
Hahaha, netiek pārdots olu caurduris. Paņemiet āmuru un stieples naglu. Vai jūs varat cept olu. Joks, priecīgas Lieldienas.
Lazada jūs varat iegādāties tik daudz olu cērtes, cik vēlaties.
Olas ledusskapī ir rietumnieciskas muļķības, un tās ir sliktas olu glabāšanas laikam un garšai, jo ola ir poraina un tāpēc absorbē apkārtējo gaisu.
Jūs varat vienkārši uzglabāt olas uz plaukta telpā ar gaisa kondicionētāju istabas temperatūrā
priecīgas Lieldienas
Arī lielveikalā tie ir tikai plauktā, nevis atdzesēti.
Ja vispirms slēgtā pannā uzvāra 2 cm ūdens, lai būtu nepieciešams daudz mazāk enerģijas, mīkstai olai pietiek ar 5 minūtēm.
Taisns leņķis ir 100 grādi, un olas tiek gatavotas 90 grādos.
Taizemē vienalga.
Briesmīgi kāds stāstu kalns par olas vārīšanu. Tas jūs padarītu izmisušu. Šorīt brokastīs no sievas saņēmu 2 garšīgas mīkstas vārītas olas, un dažreiz tās ir nedaudz mīkstākas un pēc tam nedaudz cietākas, taču tās vienmēr garšo lieliski. Tāpēc neveidojiet tādu drāmu un piesitiet savai olai 555. Lai visiem jaukas Lieldienas.
Sveiki, mana mamma mēdza teikt:
“viena ola 3 minūtes… 100 olas 300 minūtes”.
Sveicināti, Džo
Tehniskais progress ir ātrs. Daudziem mūsdienās pieder Airfryer. Vienkārši ievietojiet tajā olu(s) un iestatiet uz 165 grādiem un 7 minūtēm. Rezultāts ir ideāli mīksta ola. Īsi noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai izvairītos no pārgatavošanās. Eksperimentējiet ar laiku, lai iegūtu cietāku vai mīkstāku olu.
Tikai 100 grādi, 3 minūtes mikroviļņu krāsnī. Pārdodu olu plīti Living Mall. Un, protams, ieduriet izliekto pusi.
Vai esat kādreiz lasījis šeit diskusiju par kartupeļu vārīšanu... Es gandrīz smējos, kad redzēju visus tos "pavārus" runājam... tagad, nu pārpublicēta ziņa, var atkārtoties tas pats par olas vārīšanu. Ēdienu gatavošana nav precīza zinātne. Vai ir tikai pieredze un jā, daudzi pat olu neprot uzcept, nemaz nerunājot par to, lai to pagatavotu. Pēc tam atstājiet to "tie rakje".
plaušu papildinājums,
mans taraks nevar uzvārīt olu vai kartupeli.
Tāpēc olām man ir tik skaista lieta no Blokker, un kartupeļi es daru pats.
Es no viņas uzzināju, ka pārāk daudz brokoļus izmetu, arī kāti ir ēdami
Kā jūrmalnieks es zinu, ka olas joprojām ir ēdamas pēc 3 mēnešiem ledusskapī.
Fakti par olām.
Patiess (paņemts no mana pētījuma), bet ievērojams stāsts par olu derīguma termiņu.
Kad cilvēki rada bērnu, vīrieša sperma apaugļo olšūnu sievietes iekšienē. vīrietis savas dzīves laikā kādu laiku katru dienu ražo miljoniem spermatozoīdu. bet no kurienes nāk mātītes olas? tie radās daudz agrāk.
Kad meitenīte aug mammas vēderā, jau (šķiet, ka atceros) 12. grūtniecības nedēļā, rodas visas olšūnas, kuras viņa vēlāk, piedzimusi un dzimumbriedusi, var izmantot, lai, iespējams, radītu bērniņu. Sievietes var iestāties grūtniecība aptuveni līdz 40. dzimšanas dienai. Tām olām tad jau ir 40 gadi un 6 mēneši. Ievērojami, vai ne?
Starp citu, es kādreiz biju šefpavārs. Es nekad nebāzu olas. Gandrīz vienmēr izdodas labi. Tikai prātīgi vārāmajā ūdenī iebērt daudz sāls vai etiķa (nesmaržo). Ja ola joprojām izplūst, baltums ļoti ātri sacietēs un pārtrauks iztukšot.
Man ir draugi, kas dzīvo kvartāla attālumā no manis. Viņi ir bez bērniem un veciem cilvēkiem. Katru gadu viņš joprojām romantiski uzvāra un nokrāso dažas olas un pēc tam paslēpj tās dārzā savai draudzenei. Katru gadu kaste ar 6 olām. Un es zinu, kā viņš tos krāso, jo es viņam jau sen iemācīju šo triku. Es tagad arī pati esmu izvārījusi 2 olas un tieši šādi nokrāsojusi un šorīt agri ap puspiecos paslēpusi viņu dārzā. Diemžēl es nebūšu klāt, kad viņa draudzene lepni ieradīsies ar 8 olām, kamēr viņš patiešām gaida tikai 6. Tas Lieldienu zaķis!
Es arī esmu vecs jūrnieks, ja mums būtu degviela un pārtika, ko atradām Kurakū, lai atvestu uz Vilembarendām, pirms ierašanās vajadzēja apgriezt olu kastes, pēc mājsaimnieces domām, tad dzeltenums varēja nogrimt atpakaļ uz vidu. Priecīgas Lieldienas BEZMAKSAS
Arī es, bijušais jūrnieks un kuģniecības kompānijas Van OMMEREN no Roterdamas tankkuģa Pendrecht apkalpes loceklis, stāstītu to pašu vai šis stāsts nāk no manis???
Kāda ola ir 4 un 7 min ola tad
Kā jūs varat noteikt, vai ola ir pagatavota vai (vēl) nav vārīta, to nesalaužot?
Novietojiet to uz galda un pagrieziet olu. Ja tas griežas vienmērīgi, tas ir pagatavots. Ja tas griežas ar grūtībām, tas ir nevārīts.
Vāra olu? Izņem olu vai vairākas no ledusskapja, paņem pannu ar aukstu ūdeni, ieliec tajā ūdens pannā olas, uzliek pannai vāku, uzvāra ūdeni, izslēdz uguni zem pannas, pagaidi minūti vai 10, izņemiet olas no ūdens, atdzesējiet zem auksta krāna, ja vēlaties, nomizojiet ādu, ēdiet, un viss. Tātad gāze ietaupa enerģiju un vidi!
Kāpēc vārīt vai cept olas? Ja es patiešām vēlos nogaršot olu, es vienkārši izveidoju caurumu jēlas olas izliektajā pusē un izdzeru to. Garšīgi.
Nekad neuzglabājiet olas ledusskapī!
Pārklāj ar aukstu ūdeni, līdz tas ir gandrīz iegremdēts.
Kad ūdens vārās 3 minūtes un voila garšīga mīksta vārīta ola ♀️
Kad palieku pie vīramātes Taizemes laukos, brokastīs vienmēr saņemu dažas pīļu olas. Nepieciešams nedaudz pierast, bet tomēr diezgan patīkami. Nav ne jausmas, cik ilgi un kur viņa to glabā vai gatavo.
Lieldienas: Tādā veidā jūs gatavojat perfektu olu!
Mana draudzene izdomāja, ka labāk ēdīšu pīļu olas, jo baltās olas vienmēr pērku Nīderlandē.
Taizemē baltās olas vienmēr ir pīļu olas, jo acīmredzot tur nav vistu ar baltām ausu ļipiņām (baltas ausu ļipiņas => baltas olas, sarkanas ausu ļipiņas => brūnas olas).
Pīļu olas parasti ir nedaudz lielākas un ar vairāk oranžu dzeltenumu nekā vistu olām.
Mamma man teica, ka pīļu olās ir lielāka iespēja saslimt ar salmonellu.
ASV olas jāglabā ledusskapī, jo tās ir jāmazgā ar hlora šķīdumu.
Tas izšķīdina aizsargājošo ārējo slāni un padara olu daudz caurlaidīgāku.
ES un es pieņemu, ka arī Taizemē tas nav nepieciešams.
RIC
Šajā mūsdienu laikmetā es izmantoju airfryer. 165 C un 7 minūtes. Tad jums ir ideāli mīksta ola. Noskalojam zem auksta ūdens, jo pretējā gadījumā pēcvārīšanas dēļ sanāks cieta ola