Taizemes receptes: Khao Soi – karija nūdeļu zupa no ziemeļiem

Garšīga, barojoša, veselīga un ātri pagatavojama: karija nūdeļu zupa. Izbaudiet Taizemi visās tās šķautnēs ar šo garšīgo zupu. Un nav jābūt šefpavāram, lai pagatavotu šo mutē laistošo gardumu.

Khao Soi (ข้าวซอย) ir populārs ēdiens Taizemes ziemeļos, īpaši Chiang Mai. Tā ir bagātīga, garšīga zupa, kas sastāv no dziļas karija garšas, kokosriekstu piena un parasti vistas vai liellopa gaļas. Šo zupu pasniedz ar mīkstajām kviešu nūdelēm zupā un kraukšķīgi ceptām nūdelēm virsū. To bieži papildina dažādi sānu ēdieni, piemēram, marinēti dārzeņi, šalotes, laims un malti čili pipari eļļā, ļaujot ēdājiem pielāgot zupu pēc savas gaumes. Khao Soi ir pazīstams ar savu unikālo garšu un tekstūru sajaukumu, padarot to par iecienītu un atšķirīgu taju virtuves ēdienu.

Sastāvdaļas (1 personai)

• ½ dārzeņu buljona kubiņš
• 1 tējkarote tomātu kečups
• 1 pilna tējkarote karija pulvera
• 1 tējkarote kokosriekstu krējuma
• 2 cm svaiga ingvera sakne (ļoti smalki sarīvēta vai plānās šķēlītēs)
• 1 tējkarote kukurūzas miltu (sajauc ar šļakatām auksta ūdens)
• 1 iepakojums žāvētu nūdeļu (150 g)
• ¼ sarkanās paprikas (plānās šķēlēs)
• 2 ēdamkarotes (saldēti) zaļie zirnīši
• 1 sauja svaigu lapu spinātu
• 4 vārītas, nomizotas jumbo garneles (uz pusēm)
• 1 sauja svaigu koriandra lapu
• 1 daiviņa citrona

1. Ievērojot iepriekš minēto secību, vispirms ievietojiet pamatsastāvdaļas karstumizturīgā 1 litra krūzē, krūzē vai bļodā, uzlieciet nūdeles, dārzeņus un garneles, pēc tam ielejiet 400 ml verdoša ūdens.

2. Visu samaisiet, pēc tam pārklājiet zupu ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet tai nostāvēties dažas minūtes, lai ļautu garšām saplūst, ļautu nūdelēm uzbriest un sasildīt šo nūdeļu zupu līdz ideālajai temperatūrai.

3. Ja vēlaties to ēst karstu, ievietojiet to mikroviļņu krāsnī vēl uz 2 minūtēm. Pievieno sāli un piparus pēc garšas, pabeidz zupu ar koriandra lapiņām un citrona daiviņu un ēd!

Vai vēlaties veģetāro versiju? Skatīties video.

Vegānu taju sarkanā karija recepte แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Taizemes receptes