Ielu ēdiens Taizemē: paipalu olas – Khai Nok Krata (video)
Jūs tos redzat visur Taizemes ielās, paipalu olas vai "Khai Nok Krata". Šīs mazās, bet gardās uzkodas apvieno bagātīgo, krēmīgo olu garšu ar kraukšķīgu, zeltainu maliņu. Pasniedzot ar pikantu mērču maisījumu, tie ir lieliska uzkoda autentisku taju virtuves ēdienu cienītājiem.
Taizemē ielas ēdiens ir būtiska kultūras un kulinārijas pieredzes sastāvdaļa, un ceptas paipalu olas nav izņēmums. Vietēji pazīstami kā “Khai Nok Krata” (kas burtiski nozīmē “paipalu olas no dzelzs plāksnes”), šīs mazās delikateses ir gan populāra uzkoda, gan garšīgs kārums.
Šo cepto paipalu olu pagatavošana ir pavisam vienkārša, taču neticami garšīga. Paipalu olas rūpīgi pa vienai salauž un ber karstas čuguna plāksnes mazos, apaļos ievilkumos. Pēc tam olas apcep no vienas puses, līdz tās ir ideāli zeltaini brūnas un nedaudz kraukšķīgas no ārpuses, savukārt iekšpuse paliek mīksta un nedaudz šķidra.
Šīm mazajām, mīkstajām olām ir bagātīga, krēmīga garša, kas izceļas no lielākām vistu olām. Taizemē tos bieži pasniedz ar mērču vai garšvielu maisījumu, piemēram, sojas mērci, pipariem un dažreiz nedaudz taizemiešu čili mērci, lai piešķirtu tai mazliet garšvielu. Šis kontrasts starp olu maigo, krēmīgo tekstūru un asajām, dažreiz pikantajām mērcēm padara tās par gardu uzkodu.
Viena no šī ēdiena burvībām ir tā pasniegšanas veids. Olas bieži pasniedz tieši no čuguna šķīvja, karstas un svaigas, dažreiz ar iesmu vai zobu bakstāmo, lai tās būtu viegli paņemt un ēst. Khai Nok Krata ir ne tikai iecienīta vietējo iedzīvotāju vidū, bet arī noteikti jāizmēģina tūristiem, kuri vēlas izjust autentisku taju ielu virtuves garšu. To mazais izmērs un garšīgā garša padara tos par nevainojamu uzkodu, atrodoties ceļā, klejot pa Taizemes rosīgajām ielām un tirgiem.
Paipalu olas satur daudz augstas kvalitātes olbaltumvielu, šķiet, ka tās garšo labi un ir ļoti iecienītas taizemiešu vidū. Starp citu, paipalu olas var viegli izcept arī mājās, izmantojot čuguna poffertjes pannu.
Video: ielas ēdiens Taizemē – paipalu olas
Skaties video šeit:
Garšīgi! Viena no gardākajām uzkodām Taizemes tirgū. Īpaši pārtikas tirgū Ubonā
Garšīgi! Es tos ēdu jebkurā laikā un vietā, kur tos redzu. Ieteicams!
vārīti tie arī ir ļoti garšīgi. Bieži iegādājieties tos pludmalē, lai ēstu kā uzkodu.
Garšīgi ēst. Pērciet grauzdētu maizi. Saņem pietiekami daudz. Labu apetīti.
Bija jau ēdienkartē Nīderlandē ap 1966. gadu, specializētajos restorānos.
Bija jauks raksts pārdošanai, jo neviens nezināja šīs olas izcelsmi. tas periods.
Vēlāk tas kļuva diezgan izplatīts uz salātiem.
Vai tad šeit, dārgākajos restorānos, uz salātiem neliek jēlu? Cepts, manuprāt, ir kā vistas ola. Ir tikai vairāk darba, lai virtuves brigādei šķīvis būtu pilns. Es dodu priekšroku mākslinieciski pagatavotai omletei Taizemē.
Garšīgi, ēdu tos visur, kur vien var. Garšo tāpat kā vistu olām, tikai mazākas.
Garšīgi, vienmēr pagatavojiet tos pie karstā avota, piemēram, īstu taizemiešu mazuļu virsū, un jums būs garšīga uzkoda, kas pēc garšas ir nedaudz sātīgāka nekā vistas ola.
Es tos ēdu visur, kur tos redzu. Parasti tirgos. Pa vidu garšīga uzkoda. Man labāk patīk cepti, ar pipariem virsū. Garšo pēc vistas olas, bet tās ir viena koduma olas. Garšīgi
Kad es pasūtu Khanom kai nok krata, es saņemu ceptas saldo kartupeļu bumbiņas.
Kad es pasūtu Khanom Krok, es saņemu saldos ceptus kokosriekstu "poffertjes".
Abiem nav nekāda sakara ar paipalu olām, un man likās, ka Khanom apzīmē 'sweet', kas paipalu olas nav.
Vai tiešām paipalu olu tulkojums ir Khanom Krok kai nok krata?
franču valoda,
Tas var būt izskaidrojums
ขนม ไข่ นก กระทา vai Khanom khai nok kratha.
Khanom ir novietots priekšā, lai norādītu, ka runa ir par uzkodām/desertu.
Khai Nok ir putna (Nok) ola (Khai)
Kratha ir paipala/irbe
Paipalu olu uzkoda.
Jūsu saldo kartupeļu klimpas droši vien tā arī sauc, jo izskatās pēc paipalu olām.
ขนมครก vai Khanom Krok
Khanom ir arī uzkoda/deserts
Manuprāt, Krok, iespējams, attiecas uz tipiskām apaļām formām pannā, nevis uz "poffertjes" sastāvu.
Es domāju, ka esmu to sapratis ar jūsu palīdzību.
Khai nok kratha ir paipalu ola, un khanom krok vienkārši apzīmē to, ka tās tiek ceptas khanom krok pannā, kas atšķiras no vārītas versijas.
Lai gan paliek dīvaini, ka, kad es meklēju googlē khai nok kratha un pēc tam noklikšķinu uz attēliem, saldo kartupeļu bumbiņas ir pārliecinoši vairākumā.
Manuprāt, Khanom vislabāk tulkot kā... sirsnība
nē, ne gluži, parasti ir salds
Garšīga kā uzkoda starplaikos ar čili pipara gabaliņu uz tā....
Man garšo gan cepti, gan vārīti... bet pagatavotus es gribētu arī nomizot... jo tas ir nedaudz apgrūtinoši. Labāk sader ar vistas olu... 🙂
Esmu jau vairākas reizes tos ēdusi, cepusi tirgū un gatavojusi uz/ar salātiem.
Esmu meklējis div tirgus, lai nopirktu tos neapstrādātus un pagatavotu pats, bet nevaru tos atrast.
Kāds zelta gals, es dzīvoju Jomtienā
Sveiki, Pēterbols,
Tesco lotoss, Foodland, Makro utt.
Tos pārdod visur.
tik ļoti viegli/
Labu apetīti.
LŪZE
Ļoti ieteicams, bet man ir neliels komentārs par tekstu.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) ir tādas taizemiešu delikateses nosaukums kā mūsu poffertjes, bet saldais + kokosriekstu piens, un tas tiek pagatavots sava veida poffertjes pannā. (arī ļoti ieteicams)
Un to pannu sauc: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [burtiski: kastrolis ar dobumiem\kausiem].
Un tās paipalu olas ir gan ceptas (tajā pannā), gan pagatavotas garšīgas un arī ļoti veselīgas.
Garšīgi! Nakts tirgū Phang gna mums tās bija uz kociņa, katra ola bija ietīta pangsita mīklā, apcepta ar saldskābo mērci.
Regulāri pērku Beļģijā.Gardi kā uzkoda, vārīti. garša ir tik daudz labāka nekā vistas olai. Ar sāli vai sojas mērci.
Jauks raksts, tagad noteikti pamēģināšu tās paipalu olas. Vai kāds zina, uz kādiem nosacījumiem tie tiek likti? Par vistu olām visi zina, ka ir bateriju būri un brīvās turēšanas/bioloģiskās olas. Bet paipalu olas?
Es tos pērku Beļģijā Carrefour un Colruyt. Es taisu putnu ligzdas. Ar vistu olām vajag malto gaļu divām putnu ligzdām, kur ar paipalu olām 6.
Manam mazdēlam arī ļoti garšo. Garšīgs.
Taizemē, ja dodaties uz bārbekjū, tie ir pieejami arī visur.
Nakts tirgū Pai viņa arī pasniedza Megiju ar paipalu olām, pāris pilieni virsū arī bija garšīgi!