Neapstrādātas zivis Taizemē: ārkārtīgi bīstamas!
Algemeen Dagblad nesen atkal tika ziņots par ikgadējo Nacionālo siļķu testu. Vienmēr patīkami lasīt, un tas liek man asarot. Ja man būtu kaut kas jāpiemin, es gribētu pieminēt šeit Taizeme no Nīderlandes, tā ir garšīga, trekna jaunā siļķe, svaiga no naža.
Ārzemju viesi, kurus es mēdzu, piemēram, Amsterdamā pacienāt ar siļķi, bieži vien piegrieza degunu, ēdot šo jēlo zivi.
Jēlas zivis
Japāņu sašimi sastāv arī no jēlām zivīm, ko labprāt ēdu kā uzkodu japāņu restorānā. Nīderlandē japāņu restorāna apmeklējums bija kaut kas īpašiem gadījumiem, jo tas bija diezgan dārgi, it īpaši, ja runa bija par sašimi. Šeit, Taizemē, par laimi, sašimi ir arī japāņu restorānu ēdienkartē un par saprātīgu cenu.
Taizemes virtuvē ir arī ēdieni ar jēlām zivīm, un es īpaši runāju par ēdienu, kas ir ļoti populārs Isaan. To sauc par Som Pla, ko gatavo no neapstrādātas (upes) zivs gabaliņiem, kas sajaukti ar ķiplokiem, sāli, tvaicētiem rīsiem un dažām citām garšvielām. Pēc tam to sadala nelielās porcijās plastmasas maisiņos, pēc tam apmēram trīs dienas ievieto tropiskā saules siltumā. Šis pūšanas process, fermentācija ar jauku vārdu, piešķir Som Pla īpašu garšu. Kāda sieviete intervijā kādai ciema iedzīvotājai teica: “Jā, tas smird pēc velna, bet garšo debešķīgi. Kad es to redzu, man tas ir jāēd, tā ir gandrīz atkarība.
Aknu vēzis
Tagad Īzānā ir vairāk raudzēto ēdienu, ko es nicinu tikai smaržas dēļ, bet ēdot šo raudzēto jēlu zivi, var būt arī nāvējošas sekas. Šī upes zivs satur diezgan daudz parazītu, kas uzkrājas organismā aknās un pēc regulāras šī ēdiena lietošanas var izraisīt žultsvadu vēzi, kas ir letāls.
Citās valstīs šāda veida vēzis ir reti sastopams, taču lielākā daļa no 70 cilvēkiem, kas katru dienu mirst no aknu vēža Taizemē, ir saslimuši ar žultsvadu vēzi. To saka Dr. Bančobs Sripa, Khon Khaen universitātes Tropisko slimību izpētes laboratorijas vadītājs. "Tas ir noturīgākais un nāvējošākais vēzis reģionā," viņš piebilst. Dr. Sripa jau gandrīz 30 gadus ir cīnījusies pret šo parazītu, aknu straumi, kas ir plaši izplatīta arī Kambodžā, Laosā, Vjetnamā, daļā Ķīnas, Korejā un Sibīrijā. Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas (PVO) datiem ir inficēti vairāk nekā 67 miljoni cilvēku, no kuriem 9 miljoni atrodas Kambodžā, Laosā, Vjetnamā un Taizemes ziemeļaustrumos.
Dr. Pīters Hotezs, Amerikas bezpeļņas organizācijas Sabin Vaccine Institute prezidents, kas veic daudzus pētījumus par novārtā atstātām slimībām, apraksta aknu izsitumus kā vienu no galvenajiem vēža izraisītājiem, par ko gandrīz neviens nekad nav dzirdējis. Lielākā daļa infekciju rodas vīriešiem, kuri var saslimt ar šo vēzi 40 līdz 50 gadu vecumā.
Neapstrādātu zivju vārīšana vai cepšana pilnībā novērstu piesārņojumu. Tomēr cīņu pret aknu pūtītēm mazina daudzu nabadzīgo reģionu ciema iedzīvotāju dziļi iesakņojusies mīlestība pret šo skābās un kūpinātās garšas ēdienu, jo to ēdušas daudzas paaudzes.
Nāvējošs
Aknu putraimi sastopami tikai saldūdenī, bet ne visur. Piemēram, šī parazīta inficēšanās Bangkokā ir niecīga. Aknu trematoda tiek pārnesta ar fekālijām lauku apvidos bez pienācīgas sanitārijas, un par saimniekiem tiek izmantoti gliemeži, zivis, kaķi un cilvēki. Informācijas par šī parazīta bīstamību ir daudz, taču iedzīvotāji domā, ka viss nav pārāk slikti: "Ar mani tā nenotiks."
Šīs piesārņotās jēlas zivs ēšanas nāvējošā ietekme laika gaitā palielinās tāpat kā pārāk daudz alkohola var sabojāt aknas. Lietojot alkoholiskos dzērienus, ir paaugstināts risks saslimt ar vēzi, ja viņi jau ir inficēti ar aknām.
Laosā 1 līdz 5% cilvēku, kas inficēti ar parazītu, tiek diagnosticēts vēzis. Aknu vēzis ir izplatīts arī Laosā, Vjetnamā un Kambodžā. Dr. Banchob lēš, ka aptuveni 10% Laosas iedzīvotāju ir inficēti ar šo parazītu.
Nabadzīgi apgabali
Dr. Hotezs saka, ka parazīts ir līdzīgs citām tārpu sugām, kurām netiek pievērsta uzmanība, jo tas reti ietekmē "bagātas" pilsētu populācijas. Lai gan Taizemi var uzskatīt par vidusšķiras valsti, joprojām ir daudz ļoti nabadzīgu apgabalu, kur plosās novārtā atstātās tropiskās slimības. Dr. Hotezs saka: “Mums ir vakcīnu izgatavošanas tehnoloģija, bet mums trūkst nepieciešamā finansējuma.
Dr. Čerdčai Tontsirins, Honkaenas ķirurgs, kurš ir operējis daudzus aknu vēža pacientus, vaino Taizemes valdību slimības saglabāšanā. Tomēr tas nekad nav ņemts nopietni, jo tas notiek tikai nabadzīgajos ziemeļu un ziemeļaustrumu reģionos.
Iepriekš minētajam stāstam izmantoju rakstu International Herald Tribune un kad biju to pabeidzis, Reuters publicēja arī rakstu par šo slimību, no kura veicu dažus papildinājumus.
Medicīna
“Ikvienam, kas vecāks par 30 gadiem, katru gadu tiks veikta fekāliju pārbaude, lai atklātu šī parazīta oliņas. Inficētie tiks ārstēti ar zālēm, ”sacīja Pongsadhorn Pokpermdee, veselības ekonomists un galvenā sabiedrības veselības speciālista vietnieks Nongbualanpoo provincē ziemeļaustrumos.
“Tiem, kas vecāki par 40 gadiem, kuri ir inficēti, tiek veikta ultraskaņa, lai agrīnā stadijā atklātu iespējamo audzēju. Jebkurš audzējs pēc tam tiek ķirurģiski noņemts.
Pēc tam prazikvantels tiek nodrošināts bez maksas kā zāles, kas var atbrīvoties no visiem tārpiem un olām, taču tas atrisina problēmu tikai tad, ja cilvēks pārtrauc ēst šo lipīgo zivju ēdienu.
Laiks rādīs, vai tas palīdzēs, bet, kā stāsta nostāsts, daudziem cilvēkiem garšo ēdiens ar jēlu zivi un viņi turpinās to ēst. Starp citu, meklējiet Som Pla Google un jūs redzēsiet šī ēdiena recepti, gandrīz kā aprakstīts šī stāsta sākumā. Pēc fermentācijas zivju, garšaugu un rīsu maisījumu apcep eļļā, kas novērš piesārņojumu un tomēr ir svarīgs papildinājums.
Zivis sauc par pla la. Ēdienu sauc par “som tam pla la.” Tas ir svarīgi ēzāniešiem, tāpat kā jauks siera gabals ir holandietim (Esanas meitenes to sauc arī par “pla la farang”).
Neļaujiet Google sevi apmānīt, nekas nav cepts, pla la ir jēls un raudzēts "sa ke bua" (javā). Esan cilvēki vēlas visu jēlu un nepieņem labus padomus no ārstiem utt.. Turklāt viņi ir arī traki pēc jēlas gaļas. op.Padomājiet par larb lued — esan kombināciju no neapstrādātas bifeļa gaļas ar jēlu bifeļa asinīm (lued) un nedaudz ki pia (bifeļa žults)
Es domāju, ka ekonomists, kurš runā par iedzīvotāju aptauju Taizemē, ir mazliet apmaldījies.
Nīderlandē tas joprojām ir sākuma stadijā (tikai sievietēm) vīriešiem, piemēram, štatos un Vācijā. B.O. prostatas vēzis, es par to neesmu dzirdējis. (ārsti nevar ar to nopelnīt un slēpties aiz tā, ka nav uzticama mērīšanas metode, tomēr tā ir P.S.A. vērtība) Taizemē B.O. joprojām ir tālu izredzes. Tas ir kauns.
Es nevēlos būt spītīgs, bet es domāju, ka šim ierakstam ir nepieciešams neliels labojums.
Kura izdarība.
Dažos reģionos to patiešām cep. Patiesībā es to ēdu tikai nedaudz vairāk nekā pirms mēneša, un tas bija tikai cepts, nevis tāpēc, ka es tur biju, bet tāpēc, ka viņi lieliski zina, kādas ir briesmas. Tas pat tika minēts.
Es tikko šodien dzirdēju no dažiem esaniešiem, ka ēdienu gatavo ļoti reti, jo cilvēki sāk apzināties lielas briesmas. (patiesi, aknu vēzis)
Īsāk sakot, uzlabojumi ir pie apvāršņa.
Gringo .
Ja, gatavojoties rakstam, jūs veikalā nopērkamās siļķes (holandiešu jaunums) atzīmējāt kā jēlas zivis, pārējais jūsu stāsts, visticamāk, nebūs gluži pareizs.
Vai esat kādreiz dzirdējuši, ka siļķi gatavo fermenti?
Man rodas sajūta, ka jūs domājat, ka kaut ko var pagatavot tikai karsējot.
Ir daudz veidu, kā kaut ko pagatavot.
Smieklīgākais ir tas, ka mana draudzene absolūti neēd jēlu siļķi. Katru reizi, kad es to piedāvāju, viņa to atsakās, jo neēd jēlas zivis, viņa saka. Es vienmēr no sirds smejos, jo viņi ēd tik daudz ko neapstrādātu, ka šai viņas atbildei joprojām nav jēgas.
Vārds "nogatavināšana" ir nevis "gatavošana", tāpēc rodas pārpratums. Un tas notiek pēc 'sasmalcināšanas' tradicionālā holandiešu veidā, tāpēc tas ir unikāls holandiešu produkts ar šo unikālo garšu.
@Pim: diemžēl nevaru tev piekrist. Holandiešu Nieuwe ir jēla zivs, ko nogatavojuši fermenti, taču tā atšķiras no ēdiena gatavošanas.
Patiešām ir daudz veidu, kā kaut ko pagatavot, taču katra metode ietver karsēšanu.
Gringo .
Pēc tevis teiktā, es varu izmest diplomu un 25 gadu pieredzi.
Pēc jūsu teiktā, marinēta siļķe ir jēla, un es gribu tikai vārītu sieru.
Bet patiesībā mēs tagad atgriezīsimies pie holandiešu virtuves, kas nav jūsu gabala nolūks.
Es iešu gatavot savus skābētos kāpostus.
Sveicieni .
ne katra siļķe ir Holandes Jaunums.Sālītas siļķes jeb rullīšu mopsens nav izgatavots no holandiešu Jaunā.Mēs arī aizsargājam savu siļķi no slimībām, sasaldējot to vismaz 24 stundas!Svaigas?Tas ir garšīgi, lai gan bāra Bupha bufetēm bija to soi 7 nepatīk, cik ātri viņi mēģināja iekost, viņi to izspļauj tik ātri, cik tas bija netīrs! haha, lol
Neliels labojums. Zivis nesauc par pla la. Šī ir jēla zivs. Pla ir zivs, un ra ir jēla. Septiņdesmit nāves gadījumu dienā, tas ir diezgan maz. Tas ir 0,3% iedzīvotāju gadā.
Tomēr satiksmes informācija ir vēl svarīgāka. Pagājušajā naktī, kad es braucu mājās uz Sai 3 Pataijā, tur atkal bija divi jauni vīrieši, vismaz viens gājis bojā, vairāki mopēdi bija izkaisīti pāri ceļam un automašīna ar smagiem bojājumiem. Protams, daudz policistu un skatītāju, kā tas notiek. Neapšaubāmi būs arī iemesls, kas ir saistīts ar kaut ko tādu, kas kaitē aknām. Es nekad neesmu redzējis ceļu satiksmes negadījumu Nīderlandē. Šeit man pietrūkst pirkstu uz abām rokām, lai tos saskaitītu.
Satiksmes nāves gadījumu skaits Nīderlandē šogad līdz šim; 357 (10. gada 2011. jūlijs) un skaitot…
LABI. nav tik daudz kā Taizemē, bet tomēr…
Pašnāvību skaits 798 (10. gada 2011. jūlijā), bet dīvainā kārtā par to neviens nedzird...
Raw ir tas, kā japāņi ēd dažas zivis. Bez piedevām vai sagatavošanās (izņemot tīrīšanu). Vai kā taizemieši dažreiz ēd garneles. Vai tāpat kā taizemieši, kas ēd ļoti mazas garneles, viņi joprojām ir dzīvi, kad tos ēd.
Mūsu “neapstrādātā” siļķe ir diezgan ilgi sagatavota un pievienota, pirms daži holandieši to ēd (es neredzēju, ka... netīras lietas).
Mi. Mūsu “neapstrādātā” siļķe nav jēla, bet tas ir atkarīgs no tā, ko jūs saucat par neapstrādātu.
Plaaaala…. dažreiz ir ievērojami vairāk nekā 3 dienas vecs... Es gandrīz teiktu kā vīns “jo vecāks, jo labāk”… Es arī to neredzēju... pat netīrāka par jēlu siļķi!
Un patiešām ir tendence iegādāties vairāk pārtikas vai ēst grilētus ēdienus. Šī negatavošana ir tāpēc, ka laukos rīsu laukā nav virtuves. Tik jauki un svaigi ir labāk, cilvēki domā. Tikmēr daudzas baktērijas iznīcina garšaugi un čili.
Čan Noi
Jēla nozīme ir ļoti vienkārša: nav vārīta vai nav cepta! Visas citas apstrādes metodes, piemēram, marinētas, garšvielas, fermentētas, sālītas utt., nepadara produktu mazāk neapstrādātu.
Un... Chang Noi, mana māte nekad neļāva man teikt, ka ēdiens ir netīrs, bet mazāk garšīgs!
Tātad Gringo!
Pēc nogatavināšanas tas vairs nav jēls.
Vienkārši izbaudiet 1 neapstrādātu ābolu, un es paņemšu 1 gatavu.
Piedod Pim, nogatavojies ābols joprojām ir jēls!
http://www.goeievraag.nl/vraag/zoute-haring-soals-eet-uitjes.15308
Neapstrādāts var nozīmēt “nav termiski apstrādāts vai cepts”, kā arī “nav sagatavots”. Tātad jums abiem ir taisnība. Nākamais!
Esanā kaw nio (lipīgos rīsus) tradicionāli tvaicē uz oglēm tikai agri no rīta. To ēd aukstu visu atlikušo dienu, bieži vien pievienojot neapstrādātus ēdienus, kas pieejami no dabas, piemēram, ievārījumu mengkutschi. Tās ir mēslu vaboles (kuras "paslēpties naktī zem bifeļu izkārnījumiem.) Tam pievieno nam prik pla la. Kā stāsta Esan meitene, kas šeit strādā celtniecībā, tradicionāli neko nevajadzētu gatavot, jo, viņa saka, tad garša zūd.Skolotāju teiktais Runāšanu par cepšanu vai gatavošanu viņa sauc par muļķībām, jo viņi mājās visu ēd jēlu.
Viņa stāsta, ka bifeļa placentu vienmēr ēd termiski neapstrādātu ar vienu un to pašu nevārītu nam prik pla la. Viņa neko nezina par apkures maiņu, un saka, kas ar to būtu jāsilda? Un atkal cilvēki domā, ka tā ir izšķērdēšana. garša. Varbūt arī tā ir. atšķiras atkarībā no reģiona.
Starp citu, taizemieši ūdeni dzer ēšanas laikā, nevis tikai pēc ēšanas.
Labu apetīti.
Īsa piezīme par neapstrādātu zivju publicēšanu:
Ja dzīvojat Khoratā, pasūtiet mie Korat, lieliski. Man ir paveicies, ka man tas tiek pasniegts 30 gadus. Cik paveicies un cik garšīgi. Pieejams tikai Khorat. Tagad tas pat pastāvīgi tiek rādīts ziņās (to gatavo Yingluck. )
Savai ESAN dāmai pasūtiet khanom zodu ar nam ya pla la (nevis nam ya kati).Jo viņa nekādi nevar dabūt mie Khorat kaklā.Tātad viņai atkal laba diena (bet ar jēlu zivi).
Dažas glāzes lau kau kopā un diena nevar noiet greizi.
Izbaudi.
Tas ir noturīgākais un nāvējošākais vēzis reģionā,” viņš piebilda. Dr. Sripa ir cīnījusies pret šo parazītu, aknu straumi, gandrīz 30 gadus. Šis ir teksta fragments no sākotnējā raksta. Acīmredzot tas neatstāj īpašu iespaidu. Iepriekš lasīju, ka varat to vienkārši pasūtīt savai Esanas dāmai kombinācijā ar lao khaaw (sava veida mītisks alkohols, kas padara aklu, tikai uz to skatoties). Acīmredzot Esana dāmu ir daudz. Ja Jums ir aknu vēzis, vienkārši lietojiet citu.
Cien. Bram Siam!
Ne visi no tā saslimst ar aknu vēzi, citādi līķi sakrautu ceļa malās.Par laimi nav nemaz tik slikti.Pēc daktera Šripas teiktā, ar vēzi var saslimt.Pēc viņa teiktā, tā ir.
Lau kau dzeršana nepadara visus aklus.Mans svainis to dzer jau piecdesmit gadus un viņam joprojām nav vajadzīgas glāzes,lai lasītu avīzi.Viņš arī redz mani nākam no simts metru attāluma.
Starp citu: pēdējās desmitgadēs speciālisti uzskatīja, ka balto rīsu ēšana kaitēs veselībai (hloresterols) un kokosriekstu produkti ir kaitīgi saistībā ar diabētu.Turpmākie pētījumi izrādās nepareizi (es tikko uzzināju no dzirdēta eksperta) Cilvēki sāk nopietni šaubīties par šiem apgalvojumiem.Šeit tas ir aktuāli saistībā ar taju pārtiku.
Tātad, viss ir relatīvs.Un arī "ekspertu" viedoklis.
Un arī mūsu pretenzijas.
Haha Endrjū, protams, viss ir relatīvs, pat mirst, bet kā mēdz teikt: labāk nosargāt nekā nožēlot. Tie visi ir riski, ko jūs nosverat, un tas, ka lao khaaw nebija domāts nopietni. Tomēr tas noteikti darbojas kopā ar alkoholu. Kā jau teicu, katrs izdara savu izvēli, bet pla ra man šķiet ļoti slikta. Līdzīgi kā nodarboties ar seksu par naudu bez prezervatīvu (ko, starp citu, cilvēki turpina darīt). Nu, es neesmu neviena sargātājs, pat ne sava brāļa, lai aizņemtos Bībeles pantu.
Čau, Bram,
Esan cilvēki ēd visu neapstrādātu.Arī mu nem,tās ir esanas desas kas sastāv no maltas cūkgaļas ar zaļumiem un pipariem.Koferos izdala 50gab.Kad atbraucam jau rindā.Nekad neceps,ceps utt.1 desa.Vienmēr neapstrādāta ar lipīgajiem rīsiem.Es to nekad neesmu sapratusi.Ja tu un mēs redzam, kā mu nem tiek gatavots, tad jums nekad nevajadzētu to ēst. Viņiem tas ir tik neapstrādāts gardums. Pla la, ko viņi atved līdzi, ir ēd arī neapstrādātu.
Un sekss bez prezervatīvu. Viņiem ir liels prezervatīvu eksports visdažādākajās krāsās, lai atbilstu jūsu noskaņojumam tajā brīdī. Pat Anglijas princis Filips reiz viņus slavēja par šo (patiess stāsts).
Tomēr viņi ir nikni tā izmantošanas pretinieki.Tāpēc Taizeme attiecīgajā W.H.O sarakstā ieņem ļoti augstu vietu. Viņi neuzskata par tās izmantošanu sanuk.
Kāds nīderlandiešu draugs Holandē to sauca par kāju mazgāšanu ar zeķēm.
Visa stāsta ironija ir tāda, ka manai taizemietei bija jaunāks brālis, kurš nomira no aknu vēža, jo, pēc Korata slimnīcas ārsta teiktā, viņš visu ēda neapstrādātu: gaļu, zivis un tā tālāk.