Massaman karijs
Par Taizemes virtuve tu nevari beigt runāt. Milzīgā daudzveidība un gardie ēdieni vienmēr sagādā kulinārijas pārsteigumus.
Massaman karijs ir garšīgs un aromātisks ēdiens, kura izcelsme ir Taizemē. Tas ir pazīstams ar savu unikālo garšas profilu, kas perfektā harmonijā apvieno pikantās, pikantās un saldās garšas. Massaman karijam ir bagāta vēsture, un tas ir Indijas, Malaizijas un citu Dienvidaustrumāzijas valstu kultūras ietekmes rezultāts. Nosaukums “Massaman” ir atvasināts no malajiešu vārda “Masam”, kas nozīmē skābs, un taizemiešu vārda “Man”, kas nozīmē “vārīts”. Tas attiecas uz to, ka karijam ir nedaudz skābena garša. Tradicionāli Massaman kariju gatavo ar garšaugiem un garšvielām, piemēram, koriandra sēklām, ķimenes, kardamonu, kanēli, krustnagliņām, muskatriekstu un zvaigžņu anīsu. Tos sajauc ar čili pipariem, šalotes sīpoliem, ķiplokiem un garneļu pastu, lai iegūtu garšīgu pamatu.
Tas, kas padara Massaman kariju patiešām īpašu, ir tādu sastāvdaļu kā kartupeļu, sīpolu un zemesriekstu izmantošana, kas piešķir ēdienam unikālu tekstūru un garšu. To bieži gatavo arī ar gaļu, piemēram, liellopa gaļu, vistu vai jēru, lai gan tagad ir pieejami arī veģetārie un vegāni varianti. Kariju parasti pasniedz ar rīsiem vai nūdelēm.
Massaman karijs mūsdienās ir populārs visā pasaulē, un to var atrast daudzos Taizemes un Āzijas restorānos. Massaman karija pastu un garšvielu maisījumus ir iespējams iegādāties arī specializētajos veikalos un tiešsaistē. Tos var izmantot, lai mājās pagatavotu Massaman kariju un izbaudītu šī gardā ēdiena garšas.
Īsāk sakot, Massaman karijs ir garšīgs un īpašs ēdiens ar bagātu vēsturi. Tas unikālā veidā apvieno dažādas garšas un tekstūras, un tas ir prieks taju virtuves un pikantu ēdienu cienītājiem. Neatkarīgi no tā, vai to pasūtāt restorānā vai pagatavojat pats mājās, Massaman karijs piedāvā kulinārijas pieredzi, kuru noteikti ir vērts atklāt.
Gribas pēc tevis brīvdienas Vai vēlaties pavadīt nedaudz ilgāk taju atmosfērā? Tas noteikti ir iespējams, jo taju ēdieni ir diezgan vienkārši pagatavojami, un tie var tikt ātri uz galda.
Daži labi zināmi Taizemes virtuves ēdieni ir dažādi karijs. Ir pieci (plus vairākas variācijas).
- Zaļais karijs – “gaeng kiow wahn”, šī garša ir asa un pikanta.
- Sarkanais karijs – 'gaeng phet' asāks un pikantāks, bet arī zemiskāks un kūpīgāks par zaļo kariju.
- Dzeltenais karijs – “gaeng leuang” asa un pikanta ar karija garšu.
- Penangas karijs – 'gaeng phanaeng' šī brūnā karija garša ir asa, apaļa un riekstaina.
- Massaman karijs – “gaeng massaman” šis oranži brūnais karijs garšo maigs, saldskābs un pikants, pateicoties garšvielām.
Personīgi es dodu priekšroku Masamans karijs, kas ir pieejams arī vairākās variācijās. Taizemieši to sauc par Kang (Gaeng) Massaman. Huahinā es regulāri nopirku Massaman kariju no pārtikas stenda saskaņā ar recepti no dienvidiem Taizeme. Starp citu, man teica, ka arī šis gardais karijs cēlies no Taizemes dienvidiem. Šajā reģionā dzīvo daudzi musulmaņi. Tāpēc nosaukums ir vārda "musulmanis" vai "musulmanis" sabojāts.
Ja jums nav laika vai vēlēšanās pašam pagatavot Massaman kariju, ir lieliska alternatīva. Karijs ir pieejams arī pastas veidā gandrīz katrā pārtikas preču veikalā. Jums tikai jāpagatavo makaroni un jāpievieno pārējās sastāvdaļas, piemēram, kartupeļi un vistas gaļa.
Video: Massamans Karijs
Šajā video varat redzēt, kā tiek gatavots Massaman karija ēdiens.