Kuay Jab nūdeļu zupa, aroi mak mak!

Varbūt ne tik labi pazīstams kā Pad Thai, bet tas ir ļoti garšīgs Kuay jab nūdeļu zupa. Rīsu nūdeles ir nedaudz savādākas, nekā esat pieraduši, izskatās pēc penne makaroniem. Sastāvdaļas var būt dažādas, parasti tiek izmantota cūkgaļa un vārītas olas.

Kuay Jab nūdeļu zupa ir tradicionāls taju ēdiens, ko mīl gan vietējie iedzīvotāji, gan tūristi, kuri meklē autentisku kulinārijas pieredzi. Šim sāļajam ēdienam ir bagāta vēsture un izcelsme, kas radusies ķīniešu virtuvē un kopš tā laika ir kļuvusi par Taizemes pārtikas kultūras neatņemamu sastāvdaļu.

Vēsture un fons

Kuay Jab nūdeļu zupa ir radusies dienvidu ķīniešu virtuvē, un laika gaitā tā ir integrēta taju virtuvē. Pateicoties daudzajiem ķīniešu imigrantiem, kas apmetās uz dzīvi Taizemē, šis garšīgais ēdiens sāka atrast vietu taizemiešu sirdīs un virtuvēs. Kuay Jab nūdeļu zupas sastāvdaļās un pagatavošanas metodē var redzēt gan ķīniešu, gan taju virtuves ietekmi.

Trauka apraksts

Kuay Jab Noodle Soup ir pikanta, pikanta, tumša buljona zupa, ko parasti gatavo no cūkgaļas kauliem un dažādiem augiem un garšvielām, piemēram, zvaigžņu anīsa, kanēļa un baltajiem pipariem. Zupas sastāvā ir platas, sarullētas rīsu nūdeles, kraukšķīgi cepti ķiploki un dažādas cūkas daļas, piemēram, cūkas vēders, cūkas aknas un cūkas asiņu kubi. Dažreiz pievieno arī vārītas olas un kraukšķīgu ķīniešu virtuli (Pa Tong Go). Ēdienu parasti pasniedz ar svaigiem dārzeņiem, piemēram, pupiņu kāpostiem un cilantro, kas nodrošina atsvaidzinošu garšu un tekstūru.

Kur atrast?

Kuay Jab nūdeļu zupu var atrast visā Taizemē, sākot no vienkāršiem ielu pārtikas stendiem un vietējiem tirgiem līdz specializētām ēstuvēm un restorāniem. Dažas populāras vietas, kur varat izmēģināt šo gardo ēdienu, ir:

• Bangkoka: Taizemes galvaspilsēta piedāvā daudzas iespējas nobaudīt Kuay Jab nūdeļu zupu. Ķīniešu kvartāls (Yaowarat) un Silom ir dažas no labākajām vietām, kur sākt, ar daudziem stendiem un ēstuvēm, kas specializējas ēdienu pagatavošanā. Kuay Jab Uan Pochana: šī ēstuve atrodas Yaowarat rajonā, kas pazīstama arī kā Bangkokas ķīniešu kvartāls, un ir pazīstama ar savu lielisko Kuay Jab nūdeļu zupu. Šeit varat nobaudīt arī citus gardus taju virtuves ēdienus. Kuay Jab Nai Huan: Šis nelielais restorāns Silomas rajonā ir pazīstams ar savu garšīgo Kuay Jab un draudzīgo apkalpošanu. Lieliska vieta, kur baudīt autentisku taju maltīti. Kuay Jab Nam Sai: Šis restorāns atrodas Bang Rak rajonā, un tajā tiek pasniegta garda Kuay Jab nūdeles zupas versija ar dzidru buljonu.
• Chiang Mai: Ziemeļu pilsētā Čiangmai varat atrast Kuay Jab nūdeļu zupu Warorot tirgū un vairākas vietējās ēstuves.
• Phuket: Puketas salā ir daudz restorānu un ielu pārtikas stendu, kur varat baudīt bļodu Kuay Jab nūdeļu zupas, it īpaši vecpilsētas centrā.

Padomi tūristiem:

• Esiet azartisks un izmēģiniet dažādas Kuay Jab nūdeļu zupas variācijas. Daži stendi un restorāni pievieno unikālas sastāvdaļas, lai atšķirtu savu ēdiena versiju.
• Kuay Jab nūdeļu zupa var būt diezgan pikanta, tāpēc esiet gatavi karstumam. Ja neesat pieradis pie pikanta ēdiena, palūdziet maigāku variantu vai turiet pie rokas kādu atsvaidzinošu dzērienu, lai veldzētu karstumu.
• Tā kā Kuay Jab Noodle zupa ir populārs ēdiens Taizemē, to ir viegli atrast. Nevilcinieties jautāt vietējiem iedzīvotājiem ieteikumus, lai atklātu labākās vietas.

Protams, to var izgatavot arī pats, bet tas ir diezgan liels darbs.