Khanom mo kaeng (saldais kokosriekstu pudiņš) ar recepti

Šodien garšīgs deserts un arī viens no šī raksta rakstītāja favorītiem: Khanom mo kaeng, saldais kokosriekstu pudiņš ar karalisku vēsturi.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) ir tradicionāls taju deserts. Tas atgādina kādu cietu olu krēmu vai flakonu. Khanom mo kaeng gatavo no kokosriekstu piena, olām, palmu cukura, baltā cukura, sāls, šalotes un nedaudz eļļas. Ēdienam ir vairākas variācijas. Izmantotais cietes veids parasti ir taross, bet dažreiz tiek izmantotas lobītas mung pupiņas, lotosa sēklas, saldie kartupeļi vai cita ciete.

Šī deserta izcelsme aizsākās Ajutajas periodā. Maria Guyomar de Pinha, sieviešu galma šefpavāre ar portugāļu saknēm, ir nekronēta taju desertu karaliene. Viņa radīja daudzus desertus, kas Taizemē joprojām ir ļoti populāri, piemēram, khanom mo kaeng, thong muan, thong yot, string yip, foi siksna un khanom phing. Šie deserti tika gatavoti karalim Narai un princesei Sudawadi, karaļa meitai. Khanom mo kaeng tika pasniegts karalim Narai katlā, kas izgatavots no misiņa, un karalis mielojās ar Marijas virtuves gardumiem.

Khanom mo kaeng, šis debesu deserts vai uzkoda, parasti ir pieejams tirgos vai pie ielu tirgotājiem autobusu un dzelzceļa stacijās.

Vai vēlaties to pagatavot pats? Tas ir tas, kas jums nepieciešams:

• 1 glāze nomizotu un sagrieztu saldo kartupeļu
• 3 ēdamkarotes baltā cukura
• 1 glāze kokosriekstu piena
• 1 glāze palmu cukura
• 6 gadi
• 1/4 tējkarotes sāls
• 3 sagrieztas šalotes