Goong Pao (grilētas garneles taju stilā) ar recepti
Garšīgs ēdiens ir Goong Pao (Grilled Garneles).Goong Pao nav īsti īpašs, bet ļoti garšīgs. Ikviens, kas staigā pa Taizemi, parasti redz tos kaut kur izliktus. Lielas garneles, kuras tiek grauzdētas jūsu priekšā un pēc tam pasniegtas ar gardu mērci.
Garšīgākās garneles pirms grilēšanas kādu laiku stāvēja mērcē. Mērce ir ideāla, ja tā panāk harmonisku līdzsvaru starp saldo, sāļu un pikanto. Tas padara to par ideālu papildinājumu taizemiešu grilēto garneļu nedaudz dūmakainai garšai.
Tālāk ir sniegts ieteikums par gardo Goong Pao mērci un mērci.
Mērce garnelēm:
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 tējkarotes sasmalcinātu ķiploku
- 1/2 tējkarotes melnā sezama sēklu
- 1/2 tējkarotes sausas apelsīna mizas
- 1/2 tējkarotes kūpinātas paprikas
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/2 tase (brīvi iepakotas) svaigas sasmalcinātas cilantro lapas
Lielā bļodā sajauciet eļļu ar ķiplokiem, sezama sēklām, apelsīna miziņu, papriku, ķiploku pulveri un koriandru. Pievieno garneles un pārsmērē garneles. Ļaujiet garnelēm 10–15 minūtes nostāvēties istabas temperatūrā, lai tās iemarinētos.
Mērce:
- 1 ķiploka daiviņa, rupji sagriezta
- 2 ēdamkarotes (brīvi iepakotas) svaigas koriandra lapas
- 1/2 līdz 1 taju čili (vai mazāk)
- 6 ēdamkarotes svaigas laima sulas
- 4 ēdamkarotes ūdens
- šķipsniņu sāls
- 2 ēdamkarotes granulēta cukura
Ievietojiet visas mērces sastāvdaļas blenderī un samaisiet kopā, līdz koriandrs ir smalki sagriezts (apmēram 30 sekundes līdz 1 minūte).
Variācija Goong Pao wok pannā (recepte)
Goong Pao grauzdētas garneles un zemesrieksti pikantā saldā mērcē. To var pagatavot šādi:
Ingrediente:
- 250 grami garneles, nemizotas
- 1 ēdamkarote eļļas
- 1 ēdamkarote žāvētu čili piparu
- 1 tējkarote ingvera, sarīvēta
- 1 ēdamkarote ķiploku, malta
- 1 ēdamkarote zemesriekstu, grauzdēti un sasmalcināti
- 1 ēdamkarote sezama sēklu
- 1 ēdamkarote sojas mērces
- 1 ēdamkarote baltvīna
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 ēdamkarotes jauktu dārzeņu (piemēram, paprika, sīpols, tomāts, cukini), sagriezti kubiņos
- 1 ēdamkarote koriandra, smalki sagriezta
Sagatavošanas metode:
- Uzkarsē eļļu vokpannā vai pannā. Pievienojiet čili, ingveru un ķiplokus un vāriet 30 sekundes.
- Pievienojiet garneles un vāriet līdz rozā.
- Pievienojiet zemesriekstus, sezama sēklas, sojas mērci, baltvīnu un cukuru un labi samaisiet.
- Pievienojiet dārzeņus un apcepiet, līdz tie ir mīksti.
- Pievienojiet koriandru un labi samaisiet.
- Pasniedziet ēdienu karstu ar rīsiem vai nūdelēm.
Ceru, ka jums patiks šis ēdiens!
Atruna: Taizemes ēdienu pagatavošanai ir daudz veidu. Sastāvdaļas arī var atšķirties, vienkārši ir dažādas variācijas. Tātad jūs varat saskarties ar citu šī ēdiena recepti, kas izskatās savādāk. Tas ir normāli, jo tas var būt saistīts arī ar vietējo ietekmi vai šefpavāra vēlmēm. Vienkārši izmēģiniet to.