Grilēta un sālīta zivs (Miang Pla Phao vai planin pao)
Jūs tos regulāri redzat Taizemē, ceļa malās un tirgos: Grilētas zivis. Uzkrītoša ir sāls baltā krāsa, ar kuru tās tiek berzētas.
Miang Pla Phao ir tradicionāls taju ēdiens, kas sastāv no grilētām zivīm, parasti ietītas banānu lapās. Šis ēdiens ir populārs taju virtuvē un ir pazīstams ar savām atšķirīgajām garšām un aromātiem.
Vārds “Miang” taju valodā nozīmē “kodiens” vai “uzkoda”, un “Pla Phao” attiecas uz grilētām zivīm. Zivis bieži marinē ar taju garšaugu un garšvielu maisījumu, piemēram, citronzāli, kafīra laima lapām, ķiplokiem, čili pipariem un zivju mērci. Tas rada garšīgu un pikantu marinādi, kas piešķir zivīm garšīgu garšu.
Pirms zivs grilēšanas to bieži ietin banānu lapās. Tas ne tikai nodrošina skaistu noformējumu, bet arī palīdz saglabāt zivi sulīgu un maigu, kā arī piešķir izsmalcinātu, piezemētu garšu. Pēc tam zivi grilē uz atklātas uguns vai bārbekjū, līdz tā ir gatava un nedaudz kraukšķīga.
Miang Pla Phao parasti pasniedz ar pikantu un skābu mērci, piemēram, Nam Jim, ko gatavo no zivju mērces, laima sulas, čili pipariem un cukura. Tas ēdienam piešķir papildu garšas slāni un padara garšas vēl sarežģītākas.
Zivis pilda ar zaļumiem un pēc tam grilē uz oglēm un garšīgi smaržo. Vidēja izmēra zivs maksā apmēram 150 batus. Lai šī zivs būtu taisnīga, ir svarīgi zināt, kā to ēst.
Zivīm līdzi nāk vesela paka mērces (asā, skābā un saldā mērce), nūdeles, Ķīnas kāposti, salāti un koriandrs vai dilles. Kad esat mājās, paņemiet nelielu zivs fileju (bez ādas un uzmanieties no kauliem), novietojiet to uz salātlapas, tad nūdeles, ar dažiem Ķīnas kāpostiem, dillēm un mērci.
Tu saloki visu kā paciņu (skat. video) un ieliec mutē. Tad jūs varat baudīt Miang Pla Phao ar tās harmoniskajām garšām. Tas ne tikai stimulē garšas kārpiņas, bet arī ir veselīgs un pilns ar būtiskām uzturvielām.
Video: grilēta un sālīta zivs (Miang Pla Phao vai pla nin pao)
Skaties video šeit:
ohhhh brīnišķīgi, man atkal mute asarojas.
Mēs atkal braucam uz Taizemi martā uz 2 mēnešiem un jau tagad ar nepacietību gaidu tās gardās zivis, kuras baudu atkal un atkal.
Garšīgi. Garšīgi un vēl garšīgāki. Tas ir mūsu ēdienkartē vidēji ik pēc 2 nedēļām un patiešām tiek piegādāts ar pilnu sakņu dārzu un gardām mērcēm. Ir jābūt zināmai prasmei, lai visu dabūtu dārzeņu bļodā, bet tad arī garša ir milzīga!!!
tā ir un paliek tilapijas saldūdens zivs un saglabājas zemes garša, mērces ar to nepalīdz
Tilapija satur pārāk daudz omega-6 taukskābju, kas ir kaitīgas jums. Daudzums ir lielāks nekā bekonā vai hamburgeros.
Zivis var izraisīt Alcheimera slimību.
Lielākā daļa audzētāju baro zivis ar vistu un cūku izkārnījumiem. īpaši garšīgi
Tilapijas ir pildītas ar antibiotikām, un dažreiz tās ir ģenētiski modificētas, lai tās augtu ātrāk.
Tilapija var izraisīt vēzi: zivis var saturēt līdz pat 10 reizēm vairāk kancerogēnu nekā citas zivju sugas, tostarp dioksīnu.
labu apetīti !
Es piekrītu JR. Es vienmēr esmu bijis tā cienītājs, bet diemžēl šī pamata garša, neskatoties uz mērču maisījumu un daudz piparu (man tas patīk). Manam zivju tirgotājam Amsterdamā, kur es gandrīz katru dienu ēdu siļķi, arī nav neviena laba vārda par Tilapiju un Pangiusu: “Es neēdu tās netīrās zivis”. Par laimi, bieži ir pieejams arī Red Snapper, Taizemē tas ir nedaudz dārgāks, bet tad jums ir arī skaista zivs. Tilapija ir zivs no Āfrikas, oportūnists, plēsējs un visu, kas ēd. Aizvien biežāk sastopams savvaļā un kļūst par nopietnu kaitēkli DA Āzijas upēs. Jāšaubās, vai saimniecībā audzētās zivis ir pilnas ar antibiotikām vai vairāk kancerogēnām vielām. Īpaši Nīderlandē, jo NVWA nosaka stingras prasības importētajām zivīm. Taču, ja nav Snapper un gribam zivis, šķīvī būs arī Tilapia, jo zivis parasti ir ļoti veselīgas. (Starp citu, tieši omega 6 ir noderīgs sirdij un asinsvadiem, Tilapijā patiešām ir mazāk Omega 3, tāpēc tā ir mazāk "veselīga" zivs nekā, piemēram, siļķe.