Akadēmiskā maltīte Bangkokā

Džozefs Bojs

Gandrīz neticami, ka Bangkoka ir ieguvusi franču stila bistro, klausoties nosaukumu 4 Garçons.Šajā ziņā nekas īpašs šādai pilsētai, ja vien pavāri nebūtu taizemieši. Kungi nav vienkārši pavāri, bet gan akadēmiska līmeņa pavāri hobijam.

Nīderlandē jau ir ceļojumu aģentūra, kas klausās nosaukumu "Academic Ceļot', kur rakstpratīga cilvēka vadībā var sajust kultūru. Vienmēr jāsmaida, kad redzu kārtējo “akadēmisko reklāmu”.

4 Garkoni

Četri puiši, kas vada uzņēmumu, ir ārsts, divi juristi un bijušais rūpniecības kapteinis. Ko tie vīrieši dara restorānā, jūs jautājat sev. Dr. Jurapong Sukhabote ir dzinējspēks un gadiem ilgi ir bijis dedzīgs pavārs hobijs. Katru vakaru pēc ārsta darba viņš stāv aiz plīts 4 Garçons vai var atrast veikalā, lai sniegtu padomu saviem viesiem. Vismaz tā tiek apgalvots. Jūs varat to apšaubīt. Ēdienu gatavošana ir kaut kas tāds, ko darāt ar sirdi un dvēseli, un nedaudz aizkustināts ārsts nespēs vadīt restorānu nakti pēc savas dienas darba. Jums nāksies izgāzties vienā no šiem diviem kursiem. Vai arī var ienākt ārsts un jurists Taizeme nav pelnījuši sāli pīrāgā un vai restorāns ir līdzeklis, lai kaut nedaudz palielinātu algu?
Bet kungi man šķiet pietiekami gudri, nevairieties no publicitātes un mīlestība, iespējams, būs nekas vairāk vai mazāk kā finansiāla interese par biznesu. Vai arī tā ir slikta doma no manas puses?

Bangkok Post

2. gada 2010. jūlija laikrakstā Bangkok Post trīs ceturtdaļas lappuses ir veltītas šo četru garšonu kulinārijas gājieniem. Tagad arī avīzē ir jābūt par ko rakstīt, un tā saucamie sludinājumi – avīzes raksts, par kuru jāmaksā – arī ir svarīgs ienākumu veids. Attiecīgais raksts Bangkok Post ož pēc tā, jo tas viss ir hozanna augstākajā līmenī, ko katls ēd. Vairāki ēdieni tiek plaši un ļoti slavēti, un vienmēr tiek pieminēta arī cena. Pamatojoties uz šo cenu, galvenā uzmanība joprojām tiek pievērsta augstākam tirgus segmentam.

aizdomas

Joprojām rodas vajadzīgās aizdomas, kad paskatos uz darba laiku. Izņemot pirmdienas, uzņēmums ir atvērts katru dienu no pulksten 11:XNUMX līdz XNUMX:XNUMX, bet brīvdienās tas pat tiek slēgts pulksten XNUMX:XNUMX. Nabaga pacienti un attiecīgo juristu klienti, ja šiem vīriešiem viss šis darbs ir jādara pašiem.
Atklāti sakot, es tam nemaz neticu. Ka šie 'puikas' reizēm maisa kastroli, nu, bet ne kā ikdienas darbs. Redzēt ir ticēt, aklais Mopijs jau toreiz teica.

Par izmeklēšanu

Es gadiem ilgi biju slavenas pavāru ģildes loceklis, tāpēc nolēmu izpētīt ārsta un viņa likumīgo biedru gatavošanas prasmes. Uzņēmums atrodas uz Suhumvit Road Soi 55, tāpēc to ir viegli sasniegt ar vilcienu un izkāpt pieturā Thong Lo. Pēc tam jums jādodas uz sānielu Thong Lo Soi 13, taču tā ir gara pastaiga. Visvieglāk ir iekāpt mopēda taksometra aizmugurē vai tomēr braukt ar taksometru. Soi 13 pirmajā krustojumā pagriezieties pa labi un pēc simts metriem jūs atradīsit 4 Garcons priekšā.

Vieta izstaro mūsdienīgu atmosfēru un ir aizņemta līdz pēdējam galdiņam šajā piektdienas vakarā. Ļoti draudzīga dāma jautā, vai es neiebilstu ēst ārā vai nedaudz pagaidīt, jo drīz būs pieejams galdiņš. Kā degustētājs droši vien iedzeršu glāzi sarkanā Austrālijas Širaza. Iegūstiet jauku un labi piepildītu glāzi izcilas kvalitātes vīna. Drīz būs pieejams galdiņš iekšā un sāciet ar siltu Foie Gras ar jauku portvīna mērci. Lieliski! Kā pamatēdienu izvēle ir Confit de Canard ar kartupeļu biezeni un sinepju mērci. Ar šo pēdējo pasūtījumu man rodas jautājums, vai es dodu priekšroku 6 vai 12 stundu pīles gatavošanas laikam. Jautājums, kas man nekad agrāk nav uzdots. Šajā gadījumā izvēlieties garāko gatavošanas laiku. Desertam izvēlos creme brulée. Šim pēdējam ēdienam ir mazliet jāpamācās, bet divu vīna glāžu kvalitāte to visu kompensēja. Uzziniet no manas viesmīles, ka virtuvē strādā 5 taizemiešu pavāri un tur ir arī ārsts. Viens no pieminētajiem juristiem staigā pa restorānu, lai uzraudzītu lietas. Viņš arī ierodas šajā farangā, lai pajautātu, vai viss jums patīk.

Izmaksu plāksne

Izmaksas: 3 vīna glāzes par 240 batiem par glāzi, Foie Gras 510 bati, Confit de Canard 550 bati un visbeidzot Crême Brulée 150 bati. Ieskaitot 10% pakalpojumu un nodokli, kopā rēķins 2271 bats.
Restorāns pēc Taizemes standartiem nav lēts. Klientu lokā šajā vakarā, izņemot šo farangu, ir tikai taizemieši, kuriem acīmredzot patīk būt šeit redzētiem. Pēc tam, kad kādu laiku esat baudījis citādi garšīgos taizemiešu ēdienus, šis Brasserie & Pâtisserie ir jauka pārmaiņa un ieteikums. Lūgums iepriekš pieteikties (tel. 027139547)