Labi draugi
Virsraksts nav tāds, kā jūs varētu domāt, jo mēs tikai runāsim par siļķēm. Jums var rasties jautājums, kāds sakars siļķei ar Taizemi? Jāatzīst, ka ļoti maz, bet, tā kā Huahinā dzīvojošais mūsu tautietis Pims Hoonhouts importē siļķes, tad arī taizemieši un daudzi ilglaicīgie cieņā garšo arī ar šo jūras velšu gabalu.
Siļķu tests
Algemeen Dagblad ir paredzēts 34ste Šogad atkal nosūtīja savus siļķu profesorus, lai novērtētu Hollandse Nieuwe kvalitāti pie dažādiem zivju tirgotājiem. Siļķu pārbaudei ir liels svars. Uzvarētāji uzvar un nevar vilkt knaģus. Klienti stāv rindā. Zivju tirgotāji, kas iznāk slikti, slēpj savas bēdas. Siļķu tests ir garākais pastāvošais AD tests un kopā ar oliebollen testu arī vispazīstamākais. Ja tam ticēt, zivju tirgotāji naktīs tāpēc ir nomodā. Diez vai lajs to sapratīs, bet ar siļķi ir daudz profesionālo zināšanu. Tauku saturs, temperatūra un sāls saturs lielā mērā nosaka kvalitāti. Vai āda ir pareizi noņemta, kāda ir krāsa, nemaz nerunājot par smaržu? Vai siļķes iekšpuse izskatās labi un vai daļas ir viegli atdalāmas?
Divpadsmit dienas divi inspektori bija ceļā, lai pārbaudītu zivis pie aptuveni 150 siļķu pārdevējiem. Nīderlandē ir aptuveni 1800 tirdzniecības vietu, tāpēc jums nav jāceļo pasaule, lai ēstu siļķi.
Iznākums
Sestdienas, 25. jūlija AD ar pulsējošu sirdspukstu atklāja daudzi zivju tirgotāji. "Izdilis zivis, eļļaini punktu,” atklāj laikraksts. Piegādātā siļķe pārsvarā ir viduvējas kvalitātes. Tomēr nekad agrāk tik daudz zivju adrešu Nacionālajā siļķu pārbaudē nav ieguvušas tik labus rezultātus. Pat reitinga numurs 50 joprojām saņem galīgo atzīmi 8. Šī gada uzvarētājs ar augstāko atzīmi; a 10: Zivju tirgotājs Gebroeders Simonis Ševeningenā. Skaitļi no 2 līdz 6 ieguva 9 ½. 9. vērtējums tika piešķirts numuriem no 7 līdz 17 ar vērtējumu ļoti labi. Labu vērtējumu 8 un 8½ saņēma 33 zivju tirgotāji. Vairāk nekā apmierinoši ar vērtējumu 7 ½ un 7 tika piešķirti 24 veikaliem, bet apmierinoši 6 ½ un 6 tika piešķirti 23 tirdzniecības vietām. Tomēr ne mazāk kā 39 pārbaudītie gadījumi tika klasificēti kā nepietiekami, slikti, ļoti slikti, nepārdodami.
Par lielveikalos pārbaudītajām reņģēm inspektoriem nebija neviena laba vārda. No septiņpadsmit novērtētajiem superniekiem bojātas siļķes iegādātas desmit tirdzniecības vietās. Neviens lielveikals neieguva ieskaiti.
Hollandse Nieuwe ir ārkārtīgi neaizsargāts produkts, un, jo īpaši temperatūrā virs 4 grādiem C, tas ir arvien jutīgāks pret bojāšanos.
Tauku saturs
Tauku procents filejā šogad bija vidēji 9.9, salīdzinot ar 11.6 procentiem pērn. 2009.gadā vidējais vēl bija virs 13, 2010.gadā bija 12.3, 2011.gadā 9.3 procenti. Pēdējos trīs gadus starts pārcelts lieso zivju dēļ. Vai jūras piesārņojums un līdz ar to pārāk maz planktona, siļķu barības, varētu būt iemesls tam?
Pima siļķe
Vispirms teikšu, ka es neizliekos par siļķu pazinēju, bet esmu degustētājs un varbūt arī pazinējs. Godīgi sakot, līdz pagājušajam gadam par Pima siļķēm īpaši nedomāju. Transportam un Taizemes klimatam siļķei jābūt par daudz. Bet es pie tā atgriezos. Pagājušajā gadā es biju klāt Nīderlandes vēstniecībā Karaļa dienā un biju vairāk nekā patīkami pārsteigts par Pim's siļķu kvalitāti. Izrādījās, ka tā ir visdārgākā siļķe, kurā jebkad esmu ieslidojis, bet ieņēmumi bija labam mērķim. Es jau iepriekš biju pārliecinājies par eksemplāru jautrā izsolē. Par reģistrācijas maksu 500 vannas man piedāvāja harinu burvīga dāma. Pīms ir īsts zivju tirgotājs, jo, lai Taizemē pasniegtu tik garšīgu siļķi, ir jābūt profesionālim. Neapšaubāmi, Pimam būtu labi veicies arī AD testā.
Ar vai bez sīpoliem vai varbūt ar skābu un gabaliņos sagrieztu, kā Amsterdammer bieži dod priekšroku? Cieta vai mīksta siļķe? Lielāka vai mazāka kopija? Visi pļāpā, jo tas ir ļoti personiski. Vienkārši sekojiet savai gaumei.
Es dzirdēju no laba avota, ka pagājušajos gados daudziem Amsterdamas iedzīvotājiem bija maz ko darīt. Viņi nevarēja atļauties veselu siļķi un tāpēc nopirka gabalos sagrieztu pusi “siļķi”. Tāpēc Nīderlandes galvaspilsētā pie zivju tirgotāja vēl šodien var dabūt gabalos sagrieztas siļķes. Starp citu, reņģu mums drīz netrūks, jo pēc 2-3 gadiem siļķe ir gatava nārstam. No jūlija līdz oktobrim veidojas ikri un ikri, kas tiek nogulsnēti decembrī. Mēslojums notiek ārpus siļķēm jūrā. Siļķu mātīte var dot vairāk nekā 100.000 XNUMX olu. Nārsta ikri un ikri maksā reņģu enerģiju un kļūst liesi. Maijā atkal ir planktons un tas atkal barojas un atkal tiekam pie mums labi zināmās siļķes.
Es jūtos aicināts atbildēt uz šo rakstu.
Kopš maniem laikiem, kad man vēl Hārlemā bija zivju stends, mēs parasti bijām īsti kolēģi savā starpā.
Mēs dzīvojām kopā.
Kopā ar Josu Lijnzaat, pieredzējis tirdzniecībā, es bieži izgāju agri no rīta, lai iegādātos mūsu zivis.
Viņš nevarēja cept Grote Markt, tāpēc es to izdarīju viņa vietā.
Viņš man iemācīja amata viltības un prata atrast katru speciālistu.
Kādreiz Harmu Kronjēstrātā savulaik mocīja mūsu ēras
Vīrietis bija pazīstams ar savu labo siļķi, viņa atlīdzība bija 0.
Ak, cik viņš bija slims, 2 nedēļas nevarēja ēst un viņa letiņš bija ciet.
Kolēģi viņu iespēju robežās ir mierinājuši un vienmēr priecājas, ja nebūtu pie viņiem ieradušies ar pārbaudījumu.
Klients pats uzzinās, kas viņam patīk.
Es nokļuvu Taizemē 2003. gadā, bet profesija turpināja mani grauzt gandrīz katru dienu pēc tam, kad es apmeklēju vietu Bangkokā, kur varēja iegādāties siļķes.
1 kumoss un es nomira.
Vēl 2x biju tādā ballītē, kur (entuziasts baudīja?).
Vispirms es satvēru 1 aiz astes cienījamā veikalā, prezentācija neizskatījās labi, tik ātri satvēra augšējo daļu, pirms tie bija pārāk karsti uz šīs skalas.
Jūs to zināt, kad 50 ir sakrauti viens virs otra, tam nevajadzētu būt, it īpaši Taizemē.
No kā es baidījos, žurka kaut kur kanalizācijā noteikti izbaudīja.
Pēc šī pasākuma nolēmu atrast veidu, kā piedāvāt tos arī šeit kā gardumu.
Līdz šai dienai daudzi cilvēki Taizemē ir apmierināti, jo es to sāku.
Turklāt dažiem cilvēkiem Taizemē vairs nav slikta nākotne.
Tagad jāatrod veids, kā ierobežot importa izmaksas.
Tas ir atsevišķs stāsts.
Jautājums, vai jūsu siļķe ir pieejama arī Čiangmai?
Siļķe Čhīanmai: "holandiešu uzkodas" http://www.dutchsnacksthailand.com.
Kreisajā kolonnā arī ir reklāma van vis for pim, spied uz tā!!! 😉
paldies, uzreiz ieliku savā facebook lapā, nesen te bija beļģi, kas meklēja holandiešu zivju produktus :)
Pagājušajā pirmdienā, 13. jūlijā, mums bija jau trešā Nīderlandes jauno siļķu partija
Šeit, Chiang Mai, un tāpat kā divus iepriekšējos gadus, arī šoreiz tas bija lieliski panākumi.
Dirka holandiešu uzkodas.
Dārgais Pim,
Man šķiet noderīgi, kad atgriezīsities Huahinā, ka šajā vietnē paziņojāt mums, kur mēs varam iegādāties šīs garšīgās svaigās siļķes.
alvast paldies
H
Sveiks, Pim. Mēs arī uzturam Hua Hin no novembra līdz martam. Vai varat pateikt, kur atrodas jūsu zivju tirgotājs? Tad mēs noteikti atbrauksim un ēdīsim pie jums siļķi. Mēs esam arī tīršķirnes Hārlemmeri un esam veikuši veikalu Grote Markt. Tāpēc vārds Jos lijnzaat mūsu ausīm izklausās kā mūzika. Ar cieņu, Žanīna
Jauks gabals Pim, un sirsnīgi apbalvots.
Sveicieni Klāsam un Nandai
Es domāju, nē, esmu pārliecināts, ka PIM dara VISU, lai Taizemē tirgotu un pārdotu pēc iespējas augstāku kvalitāti. Bet 10.000 XNUMX km no Nīderlandes PIM pat neiespējami piedāvāt savas importētās siļķes ar tādu pašu kvalitāti kā balvas ieguvējam SIMONESam, manam labam paziņam,
Arī tas, KĀ siļķe nonāk tavā šķīvī, ir liela māksla. Arī bieži vien taizemiešu darbinieki/personāls patērētājam pasniegt ēdamo siļķi ir un paliek māksla!
Esmu pārliecināts, ka PIM dara visu, ko var, bet tas ir atkarīgs arī no daudziem faktoriem, kurus bieži vien nevar ietekmēt.
PIM veiksmi MISIJAS izpildē!!
Pim jūs rakstāt: “Tagad jāatrod veids, kā ierobežot importa izmaksas.
Tas ir atsevišķs stāsts."
Nesen lasīju rakstu vai citu forumu, ka siļķu imports caur Honkongu uz Taizemi (FOB Honkonga) ir 50 bati... Minimālais pasūtījums 500 gab..
Varbūt ieteikums to darīt, jo tad Taizemei pārdošanas cena noteikti samazināsies....
Jasmīns.
Es arī šo izlasīju caur kādu citu.
Viņš bija uz to atbildējis un nekādu atbildi nesaņēma.
Ikviens, kurš ienesa šo stāstu pasaulē, noteikti domāja, ka varētu rīkoties ar maldināšanu.
Pēc viņa teiktā, tur ir rakstīts transports uz vienu siļķi, nevis tas, ka siļķe ir iekļauta.
Kaut gan būtu siļķe, kas saka, kāda siļķe, noteikti ne 1. klases draugs, kurš prot 1 bakbokingu, tā arī ir siļķe, kas tiek nozvejota 52 nedēļas gadā, tāpēc iegāde maksā maz.
Jebkurā gadījumā paldies par atsaucību.
Par tādu cenu es arī gribu tos piegādāt, sagatavot friteri vai skābi.