Sveiki atvykę į Thailandblog.nl
275.000 XNUMX apsilankymų per mėnesį „Thailandblog“ yra didžiausia Tailando bendruomenė Nyderlanduose ir Belgijoje.
Prenumeruokite mūsų nemokamą naujienlaiškį el. paštu ir būkite informuoti!
Naujienlaiškis
Kalbos nustatymas
Įvertinkite Tailando batus
Remti
Naujausi komentarai
- Kornelis: „Didėjanti overturizmo problema“? Vieną dieną jie imasi priemonių pritraukti daugiau turistų, kitą dieną
- Lieven Cattail: Natūralu. trimitas nuo stogų, kad Tailandas toks 'Nuostabus' ir kviečia visus pasižvalgyti, m
- Džonis BG: Ei, bičiuli, ar staiga pamiršote žmogaus teisių pažeidimus Kinijoje su jų geromis pamokomis? Deja, vaizdą šiek tiek patvirtinate
- T: Be skrydžių ir orlaivių skaičiaus, beveik neįmanoma susumuoti, bet aviacijos fosilijos, tokios kaip KLM ir Lufthansa
- skara: 12 metų gyvenu čia Izane, nebeturiu man Isaan maisto, nelabai skanu ir kartais pagalvoju, ar čia toks maistas.
- Robas V.: Staiga įkvėpimas: puiku parašyti romaną su visokiais stereotipiniais personažais, o klišiniai įvykiai būtų skirti el.
- Pjotteris: Kaina man maždaug tinka (20 km į pietus nuo Korato). Turėjau gerą rangovą ir sutarta kaina buvo 1,45
- Robas V.: Visiškai sutinku su kooperatyvų skatinimu, Džoni, nes tai priverčia mano socialistinę širdį plakti greičiau. ;) Bet
- Džonis BG: „– jau auga kontraktinis auginimas (prekybininkų su Kinija iniciatyva; durianas, longonas, mangostanas, ryžiai) ir
- Robas V.: Dabar jau įpusėjau knygą. Kol kas pagrindiniai veikėjai vaikšto klišės: balta nosis iškart įsimyli, dama gel
- Džonis BG: Būti paskutiniam yra problema, bet ir sprendimas. Tiesiog atlikite savo kasmetinį ritualą ir prieikite prie išvados
- Chris: Keletas pastabų: – Tailando žemės ūkis yra daug daugiau nei ryžiai. Išreikšta doleriais, vaisių eksportas ir taip pat
- Ronny: Regione, kuriame gyvena mano uošviai, Natane Ubon Ratchathani mieste, kaina už m² yra 11.000 XNUMX Bath, visiškai baigta. Mokėjimas
- Arno: Faktas yra tas, kad ūkininkas iš savo triūso beveik nieko negauna už savo ryžius ir vos gali padengti išlaidas, jau nekalbant apie pakankamai
- Theo: Taikant paprastą ryžių laukų technologiją, DABAR auginti ryžius tapo labai brangu. Rinkinys 10 rai. Mes turėjome paskutinį
Remti
Vėl Bankokas
Meniu
Atvykimas į Bankoko oro uostą
įrašų
Dalykai
- fonas
- Activiteiten
- Reklaminis
- darbotvarkė
- Mokesčių klausimas
- Belgijos klausimas
- Lankytinos vietos
- Keista
- budizmas
- Knygų apžvalgos
- Skiltis
- Koronakrizė
- kultūra
- Dienoraštis
- Pažintys
- Savaitė
- Pastabos
- Nerti
- Ekonomika
- Diena gyvenime....
- Salos
- Eten lt drinken
- Renginiai ir festivaliai
- Balionų festivalis
- Bo Sang skėčių festivalis
- Buffalo lenktynės
- Čiangmajaus gėlių festivalis
- kinų Naujieji metai
- Pilnatis Šalis
- Kalėdas
- Lotoso festivalis – Rub Bua
- Loy Krathong
- Naga Fireball festivalis
- Naujųjų metų sutikimo šventė
- Phi ta khon
- Puketo vegetarų festivalis
- Raketų festivalis – Bun Bang Fai
- Songkran – tailandietiški Naujieji metai
- Fejerverkų festivalis Pataja
- Emigrantai ir pensininkai
- AOW
- Automobilių draudimas
- Bankininkystė
- Mokesčiai Nyderlanduose
- Tailando mokestis
- Belgijos ambasada
- Belgijos mokesčių institucijos
- Gyvybės įrodymas
- „DigiD“
- Emigruoti
- Išnuomoti namą
- Pirkti namą
- in memoriam
- Pajamų deklaracija
- karališkas
- Pragyvenimo išlaidos
- Nyderlandų ambasada
- Nyderlandų vyriausybė
- Nyderlandų asociacija
- Naujienos
- Mirti
- Pasas
- Pensija
- Vairuotojo pažymėjimas
- Paskirstymai
- Rinkimai
- Draudimas apskritai
- viza
- Werken
- Hopital
- Sveikatos draudimas
- augalija ir gyvūnija
- Savaitės nuotrauka
- gadgets
- Pinigai ir finansai
- Istorija
- Sveikata
- Labdaros organizacijos
- Viešbučiai
- Žiūrint į namus
- Isaanas
- Chanas Petras
- Koh Mook
- Karalius Bhumibolas
- Gyvenimas Tailande
- Skaitytojo pateikimas
- Skaitytojo skambutis
- Skaitytojo patarimai
- Klausimas skaitytojui
- Visuomenė
- turgavietėje
- Medicinos turizmas
- Milieu
- Naktinis gyvenimas
- Naujienos iš Nyderlandų ir Belgijos
- Naujienos iš Tailando
- Verslininkai ir įmonės
- Švietimas
- Tyrimas
- Atraskite Tailandą
- Ir nuomonę
- Įsidėmėtina
- Oproepenas
- 2011 m. potvyniai
- 2012 m. potvyniai
- 2013 m. potvyniai
- 2014 m. potvyniai
- Užmigti
- Politika
- Apklausa
- Kelionių istorijos
- Keliauti
- Santykiai
- apsipirkimas
- socialinės žiniasklaidos
- SPA ir sveikatingumas
- Sportas
- Stedenas
- Savaitės pareiškimas
- Paplūdimys
- Taal
- Parduodamas
- TEV procedūra
- Tailandas apskritai
- Tailandas su vaikais
- tajų patarimai
- Tailandietiškas masažas
- Turizmas
- Išeinant
- Valiuta – Tailando batas
- Iš redaktorių
- Nekilnojamasis turtas
- Eismas ir transportas
- Visa trumpalaikė viešnagė
- Ilgalaikė viza
- Vizos klausimas
- Lėktuvo bilietai
- Savaitės klausimas
- Oras ir klimatas
Remti
Atsakomybės apribojimo vertimai
„Thailandblog“ naudoja mašininius vertimus į kelias kalbas. Išverstos informacijos naudojimas yra jūsų pačių rizika. Mes neatsakome už vertimo klaidas.
Skaitykite visą mūsų čia atsisakymas.
Autorių teisės
© Autorių teisės Tailando dienoraštis 2024. Visos teisės saugomos. Jei nenurodyta kitaip, visos teisės į informaciją (tekstą, vaizdą, garsą, vaizdo įrašą ir kt.), kurią rasite šioje svetainėje, priklauso Thailandblog.nl ir jos autoriams (blogeriams).
Visiškas ar dalinis šios informacijos perėmimas, talpinimas kitose svetainėse, atgaminimas bet kokiu kitu būdu ir (arba) komercinis šios informacijos naudojimas neleidžiamas, nebent Thailandblog davė aiškų raštišką leidimą.
Leidžiama pateikti nuorodas ir nuorodas į šios svetainės puslapius.
Pagrindinis » Savaitės klausimas » Savaitės klausimas: Tailandietiškos mėsos rūkymo būdas
Savaitės klausimas: Tailandietiškos mėsos rūkymo būdas
Mano žmona neseniai nusipirko didelį keraminį puodą, kaip dažnai matydavau Izane, vandeniui laikyti. Šį kartą to nebuvo siekiama, nes dabar ji naudojama mėsai ruošti ypatingu būdu. Mano žmona tai vadina „ong“ ar panašiai, tailandietišku kepsnių kepsniu būdu.
Tai tampa aišku pažiūrėjus į dvi nuotraukas, kurias radau internete. Vienoje nuotraukoje puodas su dangčiu, o kitoje matosi anglių ugnis ir mėsos juostelės, kurios viduje pakabintos ant kabliukų. Rezultatas yra tobulas BBQ – ypatingo „dūmų skonio“ šonkauliukai, labai skanūs! .
Mano žmona negalėjo man pasakyti, ar šis būdas kilęs iš Isaano, ar dažnai naudojamas kitur. Šį kartą internete irgi negalėjau tapti išmintingesniu (kol kas).
Ar yra tinklaraščio skaitytojų, kurie yra susipažinę su šiuo metodu ir gali mums ką nors daugiau apie tai papasakoti? Teisingas pavadinimas gali suteikti geresnės informacijos internete.
Ar tai ne tik tolygu, ką vadiname „rūkymu“? Tik Olandijoje mėsai sutinkama rečiau, išskyrus, pavyzdžiui, rūkytą kumpį. Tačiau, pavyzdžiui, žuvies rūkymas veikia beveik taip pat. Tik Olandijoje žmonės vietoj tokio puodo dažniausiai naudoja plieninį būgną. Bet tai neturi įtakos efektui.
Mano tėvas, būdamas senas žvejys, reguliariai sode rūkydavo ungurį ar skumbrę. Su alyvos būgneliu viršutinis dangtelis nuimamas, jame ugnis ir dažnai kaip dangtelis buvo naudojamas džiuto maišelis. Taip užtikrinama, kad dalis dūmų liktų jame, todėl statinė išliks tinkamos temperatūros, tačiau ugnis nėra visiškai užgesinta. Tai savotiška profesija, reikia būti kantriems ir šiek tiek pajausti.
Šiais laikais nebūtų leidžiama dėl dūmų.
Žinios taip rūko jau seniai ir pridedant kokoso žievės dūmo skoniui.
Taip Patajoje!!
Aš pats rūkau nerūdijančio plieno vandens statinėje su tam skirtomis durelėmis, taip pat su anglimi ir kokoso žieve
Skanūs rūkyti lašiniai, kiaulienos sprandinė ir žuvis, dabar ir rūkyta dešra mmmmm
Su temperatūros matuokliu, kad gautumėte geriausią rezultatą
Sveikas Pitas
Aš esu naujokas rūkalius, ar turite kokių nors receptų?
Ta šoninė, kiaulienos sprandinė ir rūkyta dešra man atrodo kaip kažkas...
Ačiū iš anksto.
หมูอบโอ่ง = Moo – Aob -Aong
Jei į Google įdėsite tajų žodį (ne vertimas Isan), pamatysite visas gėrybes su puodu.
Tai ne Izano maistas, bet visas Tailandas žino šį metodą ir jo pavadinimas visada skiriasi.
Isaanas yra kita kalba
Patajos plaukiojantis turgus taip pat turi tokį stiklainį gurmanams
Isaane paprastai džiovinama saulėje, žr. Moo Dad Diew
Skanaus
Yra net tikri čempionatai http://www.nkpalingroken.nl/over-het-nk/nederlands-kampioenschap-palingroken/
Jau kurį laiką buvo daroma čia, Patajoje, taip pat su tokiu puodu ir kaip rūkymo priemonė; kokoso žievė.
Aš pats naudoju buvusią nerūdijančio plieno vandens statinę, visiškai pritaikytą kaip rūkymo statinę su temperatūros matuokliu
Įskaitant šoninę ir tikrai rūkytą žuvį, nuo kurios negalima čiaudėti!
Šis procesas tajų kalba vadinamas อบโอ่ง tarimu ob òong (vidutinio tono, žemo tono). „Ob“ reiškia „skrudinti“, o „òong“ yra didelis (vandens) ąsotis. Prieš tai pateikiama mėsos rūšis หมู mǒe: kiauliena arba ไก่ kài vištiena. Kai užsisakote, sakote aow mǒe: ob òong ná khráp. Tai pasitaiko visur Tailande, bet ne taip dažnai.
Daugiau apie šiuos du vaizdo įrašus:
https://www.youtube.com/watch?v=Fvla2fSx7H8
https://www.youtube.com/watch?v=RHGqiYnXNUo
Kiekviename turguje matote pardavėjus, kurie šiuose puoduose tikrai rūko šonkaulius.
Skonis geras.
Mano pažįstami indai čia, Šveicarijoje, visi turi tokį puodą savo sode. Nežinau, ar ten žmonės taip pat rūko mėsą, bet vištiena kepama ant grotelių. Jei neklystu, tai vadinama Tandoori vištiena. Anot jų, Indijoje tai įprasta. Bet, žinoma, jūs turite turėti sodą!
Mano kaimynai lenkai, kai dar gyvenau Maltoje, kelis kartus per savaitę rūkė žuvį, mėsą ir dešras taip,
Taip pat mačiau, kad ugnis kartais buvo kurstama ne puode, o už puodo „tunelyje“, kad rūkomo produkto nepasiektų tiesioginė spinduliuojama šiluma. "Dūmų puodas" buvo uždengtas dangteliu, bet ne iki galo, kad liktų šiek tiek "juodraščio".
Užuodęs rūkymą iš savo terasos buvau gana alkanas, ir dažniausiai apetitas buvo atlygintas.
Taip paruošti „Spater“ šonkauliai buvo parduodami ir „Market Village“ Hua Hine. Man patiko.