Nam phrik (tajų aštrus čili padažas)
Nam phrik (น้ำพริก) – tai savotiškas aštrus čili padažas arba pasta, būdinga Tailando virtuvei ir šiek tiek panaši į Indonezijos ir Malaizijos sambalus. Įprasti nam phrik ingredientai yra švieži arba sausi čili pipirai, česnakai, askaloniniai česnakai, laimo sultys ir dažnai žuvies arba krevečių pasta. Sudedamosios dalys susmulkinamos ir sumaišomos grūstuve ir pagal skonį pridedama druskos arba žuvies padažo. Kiekvienas regionas turi savo specialią versiją.
Nam Phrik Kapi (krevečių pastos čili padažas su daržovėmis)
Nam phrik (čili padažas) yra svarbi tradicinio tajų maisto dalis. Tikriausiai yra šimtai šių naminių čili padažų versijų, kurių kiekvienas regionas turi savo specialybę.
Tailando virtuvės paslaptis
Tailando virtuvė garsėja visame pasaulyje ir yra labai vertinama daugelio turistų ir emigrantų. Tai savaime ypatinga, nes patiekalai gana paprasti, bet vis tiek skanūs. Kokia tajų virtuvės paslaptis?
Tailando virtuvė: Nam phrik (tam tikras tajų sambalas)
Nam phrik yra bene svarbiausia tajų virtuvės dalis. Iš tikrųjų tai savotiškas panirimo padažas, kurį tailandiečiai gamina patys ir valgo su beveik kiekvienu patiekalu. Yra daug Nam phrik rūšių, iš tikrųjų galite kalbėti apie tailandietišką sambalą, nes čili pipirai yra pagrindinis ingredientas.
