Paprastas kario patiekalas

Vis dar prisimenu savo pirmąją kelionę į Tailandą prieš trisdešimt metų, lyg tai būtų buvę vakar. Su naktiniu traukiniu iš Bankoko į Chiangmai, kur atvykote anksti ryte. Kompiuterių amžius vis dar buvo ankstyvoje stadijoje, o tokios sąvokos kaip el. paštas vis dar nebuvo žinomos, jau nekalbant apie viešbučių užsakymo svetaines.

Atvykę ankstų rytą atvykimo platformoje rasite reikiamus asmenis, kurie bandys jus suvilioti nuotraukomis, kad su jais vyktumėte į siūlomą viešbutį. Taip atsitiko.

Bėgant metams gerai pažinojau Čiangmajų ir jis man vis dar išlieka vienu žaviausių šalies miestų.

Viename iš pasivaikščiojimų mieste pamačiau plakatą, skelbiantį apie tailandietiško maisto gaminimo kursus. Kaip kulinarė ir kulinarinio kulinarijos klubo narė, greitai susidomėjau ir užsiregistravau dalyvauti vakarėlyje visai dienai. Viskas prasidėjo labai anksti ryte nuo apsilankymo turguje kartu su mūsų mokytoja nusipirkti ingredientų. Viena iš svarbiausių tailandietiško maisto ruošimo užduočių – pasigaminti karį, bent jau pagal šefo žodžius.

Turiu pripažinti, kad po tiek metų neprisimenu, ko reikėjo, kad pagaminčiau gražų karį. Taip pat neprisimenu, ką tuo metu valgėme.

Bėgant metams vaikščiojau po daugybę šalies turgų ir dažnai matydavau didelius naminio kario puodus, kuriuos įgudusios, dažniausiai vyresnio amžiaus Tailando moterys siūlydavo parduoti.

Anusarno turgus Chiangmai širdyje tuo metu tapo mano mėgstamiausiu, kur ne kartą vaišinau krabais, omarais ir skania šviežia žuvimi. Vis dėlto, mano nuomone, pastaraisiais metais senoji atmosfera ten išnyko, o komercija įgavo viršų.

Kartą išdidžiai pasakiau vienam belgui, turinčiam žmoną tailandietę ir su kuriuo geriau susipažinau, kad kažkada išmokau gaminti karį. Iš karto pridurdamas, kad buvau apie tai visiškai pamiršęs. – Jei rytoj būsi čia, aš atsivesiu savo žmoną ir ji tuoj tave išmokys. Paskirtas. O kitą dieną Olanderis negalėjo patikėti savo akimis. Jo žmona man padavė maišelį kario ir skardinę kokosų pieno ir papasakojo, kaip greitai ir paprastai pagaminti patiekalą.

Dabar, praėjus tiek daug metų, aš dažnai apie tai galvoju ir vis dar nuolat namuose gaminu lengvą tailandietišką patiekalą, kurį net nepatyręs vyras ar moteris gali užburti akimirksniu.

Eik paaiškink

Sudėtis: skardinė arba kartoninė kokosų pieno pakuotė, stiklainis arba plastikinis maišelis geltono, žalio ar raudono kario, 400 gramų kubeliais pjaustytos vištienos, (2 asmenims) maišelis rytietiškų wok daržovių. Juodieji ryžiai.

Wok keptuvė: įpilkite šlakelį kokosų pieno ir pakaitinkite. Įdėkite kaušelį kario ir išmaišykite. Toliau pilkite kokosų pieną ir karį, kol pasieksite norimą kiekį ir konsistenciją. Sudėkite vištienos kubelius ir leiskite gerai išvirti.

Viską perkelkite į dubenį. Dabar vėl naudokite wok keptuvę ir įpilkite labai mažai aliejaus, o tada wok daržoves.

Paimkite didelę lėkštę ir išdėliokite joje vištienos karį ir daržoves. Išvirtus ryžius suspauskite į nedidelį puodelį ir apverskite ant lėkštės. Skanaus !

Visus ingredientus dabar galima įsigyti visuose prekybos centruose.