Geras maistas per atostogas? Tailandas yra kulinarijos viršūnė!
Geras maistas per atostogas? Tada būk atokiau nuo Kubos ar Egipto! Su 6,6 ir 6,9 balais jos yra mažiausiai vertinamos kulinarinių atostogų šalys pasaulyje. Iš visų žemynų Azijos virtuvės balai yra aukščiausi, o Šiaurės Amerikos – žemiausi.
Tai matyti iš maždaug 11.500 3.500 išsamių apžvalgų, kurias pateikė daugiau nei 27 XNUMX Nyderlandų kelionių entuziastų kelionių vertinimo svetainėje XNUMXvakantiedagen.nl.
Keliautojas apie žemai skraidantį Kubą rašo: „Maistas buvo tikrai prastas. Įvairių buvo mažai ir jie negalėjo gerai gaminti. Labiausiai viskas buvo labai riebu“. Kitas: „Vienu metu aš mačiau ryžius, juodąsias pupeles ir vištieną“. Į 5 geriausių skaniausių šalių sąrašą patenka Filipinai, Bolivija ir Brazilija.
Šiaurės Amerika
Svetainėje 27vakantiedagen.nl keliautojai gali įvertinti atostogų šalis remdamiesi penkiais vertinimo aspektais: kultūra ir lankytinos vietos, gamta, svetingumas, paplūdimiai ir maistas. Stebina tai, kad Meksika, Argentina ir Pietų Afrika yra vienintelės ne Europos ar Azijos šalys, kurių maisto produktų balas yra didesnis nei 8. Žemiausias Šiaurės Amerikos balas – 7,4 žemyno, bet taip pat ir Afrika (7,6), Centrinė Amerika ir Pietų Amerika (abi 7,5) kulinariniu požiūriu vertinamos kukliai. Olandų keliautojas apskritai nėra patenkintas amerikiečių „superdidink mane mentalitetu“. Pavyzdžiui, vienas iš jų parašė: „Daug riebių kąsnių ir per didelės porcijos“.
amnat30 / Shutterstock.comTailandas kulinarijos viršūnėje
Olandų kelionių entuziastai geriausiai vertina Aziją ir Pietų Europą, kai kalbama apie maistą. Absoliučioje viršūnėje yra Italija (9,1), Tailandas (9) ir Graikija (8,9). Indonezijos (8,6), Indijos (8,4), Malaizijos (8,3), Japonijos (8,4) ir Portugalijos (8,5) virtuvės taip pat pamėgtos olandų kelionių gerbėjų.
Apklausos duomenimis, Azija ir Pietų Europa yra geriausi pasaulyje kulinariniu požiūriu. Italija turi savo legendinius makaronus ir picas, Azijoje – egzotiška atmosfera, prieskoniai ir pigaus gatvės maisto kultūra. Bet kokiu atveju, atrodo, kad judame link vis įvairesnės maisto kultūros, taip pat ir Olandijoje. Ramenas, karis, sušiai ir taco: tokos ir užkandinės pasirodo kaip grybai. Valgymas vis labiau turėtų tapti patirtimi. Tai taip pat tampa vis svarbiau atostogaujant.
Įspūdinga, kad vienintelė Azijos šalis, kurios maisto produktų rodikliai yra gana žemi – Filipinai – savo kulinarijoje turi daug Amerikos įtakos.
Galima visai sutikti. Todėl šiemet į Tailandą vykstame jau 15-ą kartą. Nesutinku dėl Brazilijos. Taip pat yra fantastiškų restoranų su skaniu maistu.
Tokiuose tyrimuose visada kyla klausimas, kam užduodamas klausimas.
Turistas, apsistojęs atostogų šalyje, pavyzdžiui, Tailande, mato tik saulėtąją monetos pusę.
Skanus pigus maistas, taip pat romantiškas gatvėje prie kiosko.
Vertingi šios svetainės komentatoriai, jau kurį laiką apsistoję Tailande, žino, kad šioje svetainėje tam jau buvo skirta daug teksto eilučių. Jie taip pat žino, kokia iš tikrųjų yra padėtis. Neįtikėtinas kiekis nuodų daržovėse (pastaruoju metu geras straipsnis čia), didelis kiekis MSG (asjinomoto, Vtsin, E621 ir kt.), kurie pridedami skoniui pagerinti, skrandžio vėžį sukeliantis „aštrus“ čili maistas, didelis maisto higienos trūkumas ir daugelio tailandiečių mentalitetas ir t. t. Aš turėjau patirties Bankoke gerai žinomame (ir labai brangiame) „Michelin“ žvaigždute restorane, kad jie neturėjo problemų dėl MSG pridėjimo...
Praėjusį mėnesį lankėsi Filipinuose. Aš ką tik pastebėjau, kaip Tailando gyventojas, kokie švarūs čia (Cebu) restoranai ir daugybė tinklų, ypač su originaliu Flipijne maistu (įskaitant Chow King, Mang Inasalat, Baliwag, Nathanial's, Cabalen) arba kabantį prieš jį (Jollibee, Raudonas kaspinas).
Šiuose restoranuose filipiniečiai tikrai rikiuojasi eilėse (ekonomika Filipinuose sekasi gerai, ačiū Duterte). Bet taip, turistai čia neatvažiuoja, žmonės to nežino... yra gerai žinomas posakis.
Tyrimai, įskaitant šiuos, ko verta.
Gerbiamas Brabantmanai, prašau, nemėginkite pagailėti populiarių, bet visiškai neįrodytų teiginių. MSG nėra nieko blogo, neseniai atliktas dvigubai aklas tyrimas neparodė jokio poveikio. Be to, kad čili yra kancerogeniškas, yra pernelyg supaprastintas teiginys. Jei tai būtų Izano ir kitų regionų/šalių, kur valgoma labai „aštri“, gyventojai būtų vežami į ligonines būriais. Natūralūs žemės ūkio nuodai ant daugelio maisto produktų ar net jame yra liūdni. Bet taip yra ne dėl ūkininkų, o dėl didelių korporacijų, kurios už normalias pajamas moka per mažai, todėl yra priverstos daryti viską, kad maksimaliai pagamintų ryžius, daržoves, mėsą ir pan.
2 savaites atostogavau Cebu regione, taip pat vakarieniavau su nauja anyta. Manau, kad man patiektas filipiniečių maistas buvo labai vidutiniškas. Keletą itališkų dalykų gaminau ir pati...iš dalies atsinešiau kai kurių ingredientų, pavyzdžiui, rizoto ryžius, ir jie buvo laikomi tokiais skaniais ar ypatingais, kad leido gaminti dar kartą, bet labai dideliame puode, kad daug kaimynai taip pat galėtų valgyti su. Manau, kad esu vidutinė virėja. Valgau viską, ką puodas perka bet kur. Filipiniečiai mane džiugina. tikrai ne nuo maisto. Brabantmano patarimai buvo pažymėti kitam apsilankymui.
Po daugiau nei 20 kartų Tailande ir sausį bei vasarį paskutiniai ten apsistoję nariai, kurie buvo jų virtuvės gerbėjai, šiuo metu Adrijos jūros pakrantėje mėgaujamės itališka virtuve ir stebėtinai pigiai. Mums jie gali likti 1 ir 2 numeriais
Paulius Schipholis,
Prieš pateikdamas tokius tvirtus teiginius apie MSG, norėčiau atidžiau pažvelgti į internetą. Panašu, kad šiuo klausimu turite asmeninių interesų.
Dar 1968 metais Vašingtono universiteto atliktas tyrimas parodė, kad dėl per didelio MSG vartojimo buvo pažeistos laboratorinių gyvūnų smegenų ląstelės. Reaguodama į tai, MSG buvo pašalintas iš daugelio kūdikių maisto.Ypač smegenims, kurios vis dar vystosi, MSG vartojimas kelia pavojų (Lima, 2013) Neurochirurgas ir mitybos specialistas dr. Russellas Blaylockas parašė knygą „Excitotoxins: The Taste that Kills“, kurioje paaiškina, kad laisva glutamo rūgštis iš MSG, kaip ir aspartamas, yra eksitotoksinas. Eksitotoksinas yra medžiaga, kuri per daug stimuliuoja smegenų ląsteles, o tai gali sukelti ląstelių pažeidimą ir galiausiai mirtį, sukeldama nuolatinę žalą (Blaylock, 1994).
Mūsų smegenys turi daug glutamo rūgšties receptorių, o kai kuriose srityse, pavyzdžiui, pagumburyje, kraujotakos ir smegenų atskyrimas yra pralaidus, todėl laisva glutamo rūgštis patenka į smegenis. Tai ypač nutinka, kai mūsų kraujyje yra nenatūraliai daug laisvos glutamo rūgšties, pavyzdžiui, suvalgius MSG. Kraujo ir smegenų atskyrimas tam nėra skirtas. Jei glutamo rūgštis reaguoja su neuronais, tai gali sukelti ląstelių mirtį ir nuolatinį pažeidimą (Xiong, 2009).
Tai turi įtakos visų rūšių smegenų sutrikimams, pvz., insultams, traumoms ir epilepsijai, taip pat degeneracinėms ligoms, tokioms kaip Parkinsono liga, demencija ir Alzheimerio liga (Mark 2001), (Doble 1999).
„The Nation“ jau 27 metų gegužės 2015 dieną paskelbė gerą straipsnį apie Tailandą ir skrandžio vėžio riziką.
Taigi negalvok apie tai lengvabūdiškai, manau, kad tai išmintingiausia.
Ir dėl nuodai maiste, nesvarbu, ar tai gaunama iš korporacijų, ar iš purškiančių ūkininkų, čia ne apie tai. Niekur nekaltinu. Nepaneigiamas faktas yra tai, kad daržovės Tailande yra labai chemiškai užterštos iki toksiškos. Todėl daugumos rūšių importas į ES neleidžiamas.
Gerb. Brabantmanai, noriu jus nuraminti, kad jokiu būdu nesu suinteresuotas saugiu MSG pareiškimu. Tik aš nedalyvauju populiarioje anti-MSG kampanijoje ir man labai svarbus objektyvus požiūris. Profesiniu požiūriu esu daug buvęs Japonijoje, kur buvo atrastas MSG su Umami stiprinamomis savybėmis. Jei yra viena šalis, kurioje kokybė tapo nacionaline garbe, tai Japonija. Netinkamiems arba nepakankamai ištirtiems produktams ten griežtai neleidžiama patekti į (vartotojų) rinką. Norėčiau pakviesti jus ir kitus suinteresuotuosius atsidaryti toliau pateiktą BBC nuorodą ir atkreipti dėmesį į tai, kas ten parašyta. http://www.bbc.com/future/story/20151106-is-msg-as-bad-as-its-made-out-to-be
Beje, senas posakis „perteklinė žala“ galioja ir maistui, todėl per didelis čili pipirų vartojimas gali būti žalingas, tačiau „normalus“ vartojimas tikrai neturi jokių žalingų pasekmių.
Pagarbiai, Paulius