Ar Tailande arbūzams švirkščiama cheminė medžiaga?

Vis dėlto čia yra vienas iš daugelio straipsnių, kuriuose nurodomas MSG pavojus.
Padarykite savo sprendimą.
Dar 1968 metais Vašingtono universiteto atliktas tyrimas parodė, kad dėl per didelio MSG vartojimo buvo pažeistos laboratorinių gyvūnų smegenų ląstelės. Atsakant į tai, MSG buvo pašalintas iš daugelio kūdikių maisto. MSG vartojimas kelia pavojų, ypač smegenims, kurios vis dar vystosi (Lima, 2013). Neurochirurgas ir mitybos specialistas dr. Russellas Blaylockas parašė knygą „Excitotoxins: The Taste that Kills“, kurioje paaiškina, kad laisva glutamo rūgštis iš MSG, kaip ir aspartamas, yra eksitotoksinas. Eksitotoksinas yra medžiaga, kuri per daug stimuliuoja smegenų ląsteles, o tai gali sukelti ląstelių pažeidimą ir galiausiai mirtį, sukeldama nuolatinę žalą (Blaylock, 1994).

Mūsų smegenys turi daug glutamo rūgšties receptorių, o kai kuriose srityse, pavyzdžiui, pagumburyje, kraujotakos ir smegenų atskyrimas yra pralaidus, todėl laisva glutamo rūgštis patenka į smegenis. Tai ypač nutinka, kai mūsų kraujyje yra nenatūraliai daug laisvos glutamo rūgšties, pavyzdžiui, suvalgius MSG. Kraujo ir smegenų atskyrimas tam nėra skirtas. Jei glutamo rūgštis reaguoja su neuronais, tai gali sukelti ląstelių mirtį ir nuolatinį pažeidimą. (Xiong, 2009).[19] Tai turi įtakos visų rūšių smegenų sutrikimams, pvz., insultams, traumoms ir epilepsijai, taip pat degeneracinėms ligoms, tokioms kaip Parkinsono liga, demencija ir Alzheimerio liga (Mark 2001), (Doble 1999).

Autizmas taip pat susijęs su glutamato transportavimo sistemų sutrikimais. Žmonių, sergančių autizmu, nervų sistemoje yra per daug glutamato. Todėl glutamato blokatoriai naudojami kaip vaistai, todėl yra didelė tikimybė, kad per didelis MSG su maistu turės įtakos autizmo vystymuisi.