Tailande jūs patiriate viską (55)

Pataja 1991 m. (nuotrauka: Mike prekybos centras)

Dolfas Riksas yra legendinis olandas, pastaruosius 30 savo gyvenimo metų praleidęs Patajoje. Jį pažinojo visi, kurie nuolat lankydavosi Patajoje prieš amžių sandūrą. Jam priklausė pirmasis vakarietiškas restoranas Patajoje, taip pat buvo tapytojas, rašytojas ir žavus pasakotojas.

Galite perskaityti jo gyvenimo istoriją iš dalies anglų ir iš dalies olandų kalba adresu  www.pattayamail.com/304/

Tinklaraščio skaitytojas ir rašytojas Dickas Kogeris jį gerai pažinojo ir prieš metus parašė istoriją apie jo draugystę su Dolfu Riksu. Ši istorija pasirodė Nyderlandų asociacijos Tailando informaciniame biuletenyje, o Dickas dabar pasiūlė ją įtraukti į „Thailandblog“ seriją „Tailande patiriate visokių dalykų“.

Mano draugystė su Dolfu Riksu

Dešimt metų, kol galiausiai išvykau į Tailandą, viename interviu pasakiau, kad gyvenau ne tam, kad dirbčiau, o dirbau tam, kad gyvenčiau. Vėliau paaiškinau, kad kai tik bus finansiškai įmanoma, persikelsiu į Tolimuosius Rytus. Turėjau omenyje persikėlimą į Tailandą po apsilankymo Indonezijoje, Filipinuose, Indijoje ir daugelyje kitų šalių rytuose. Taigi aš žinojau, ką darau.

Vis dėlto 1991 m. buvau atsargus. Pirmąjį butą išsinuomojau iš Dolf Riks. Buvau nuolatinis svečias jo restorane per savo atostogas. Iš pradžių paplūdimio kelio kampe senojoje Patajoje, o vėliau įstrižai priešais viešbutį „Regent Marina“ to paties pavadinimo Soi Šiaurės Patajoje. Virš šio paskutinio restorano buvo vietos keliems dideliems butams ir Dolfas juos išnuomojo tik tada, kai iš anksto galėjo manyti, kad nuomininkas jam netrukdys. Kambarį turėjau kampe, todėl pro langą mačiau jūrą.

Ten gyvenau tik kelis mėnesius, nes netrukus sutikau Sitą, kuris pasirodė esąs puikus gidas man tyrinėjant Tailandą. Jis buvo vedęs ir mes trise netrukus nusprendėme išsinuomoti namą ir tas bendras gyvenimas tęsiasi iki šiol, nors nuo to laiko gimė trys vaikai – dvi dukros ir sūnus.

Tačiau ir toliau dažnai lankiausi Dolf Riks. Dolf Riks restoranas buvo daugiau nei tik galimybė mėgautis puikiu maistu. Tai buvo susitikimo taškas, iš dalies todėl, kad tai buvo pirmasis ir ilgą laiką vienintelis vakarietiškas restoranas Patajoje, o iš dalies dėl to, kad Dolfas Riksas buvo žmogus, kuris aiškiai subūrė įdomų ratą aplink save. Jo gyvenimo negalima apibūdinti kaip nuobodų.

Gimė 1929 m. Ambone. Gyveno daugelyje Indonezijos vietų ir galiausiai ten patekęs į Japonijos lagerį tapo karo belaisviu. Patyrė baisių dalykų, bet, laimei, nepasidavė. Grįžęs į Nyderlandus 1946 m. Galiausiai ten į Jūreivystės mokyklą. Turėdamas diplomą, dirbo „Holland-America Line“ studentų vairininku. Jis paliko jūrą kaip vairininkas 1961 m. Namų ilgesys Tolimuosiuose Rytuose jį atvedė į Tailandą, kad taptų tapytoju Bankoke. 1969 m. jis atvyko į Patają ir ten atidarė restoraną.

Kai eidavau vakarieniauti pas Dolfą, tai visada prasidėdavo gėrimu bare. Tas baras netrukus buvo pilnas Dolfo ir jo pažįstamų bei pasakojimų apie praeitį. Maisto beveik niekada nebuvo. Fiksuotas taškas buvo viena minutė iki devynių. Visi žinojo, kad liko šešiasdešimt sekundžių, tada Luukas nusileis. Luukas taip pat gyveno viršutiniame buto aukšte ir buvo gana nusistovėjusių įpročių žmogus. Lygiai devintą jis pasirodė ir atsisėdo prie baro. Tame bare taip pat susiradau daug pažinčių ir draugų.

Dolfas tikrai negyveno praeityje. Jis buvo pirmasis, turintis kompiuterį, o vėliau šiek tiek daugiau nei įmantrią tekstų rengyklę. Jis ne tik naudojo jį savo administracijai, bet ne tik tapytoju ir restauratoriumi, bet ir rašytoju. Iš pradžių jis publikavo dingusiame laikraštyje anglų kalba Bankoke, vėliau Pattaya Mail. Kai jis nusipirko naują modelį, tarkim, tikrą modernų kompiuterį, aš gavau jo senąjį ir šios dovanos dėka supratau, kad rašymas yra be galo malonus užsiėmimas. Už tai visada būsiu dėkingas Dolfui.

Su Dolfu keliavau daug, dažniausiai į Esano kaimus, iš kurių atvyko jo darbuotojai. Kelionės metu buvo išgertas atšaldytas baltasis vynas. Kaime pasiūlėme kiaulę. Toks vakaras visada baigdavosi muzika, dainavimu ir šokiu su visais gyventojais.

Restorane buvo keistas reiškinys. Žinoma, buvo gausus meniu, bet taip pat buvo mobili lenta su tos dienos specialybėmis. Ir malonu buvo tai, kad niekada, niekada nekeičiau tų specialybių. Niekada nesupratau gilesnės to prasmės. Beje, pats mėgstamiausias mano patiekalas buvo ryžių stalas, kurį buvo galima užsisakyti po vieną porciją ir kurį sudarė kepti ryžiai ir nuo dešimties iki penkiolikos mažų dubenėlių su garnyru.

Dolfo meilės gyvenimas taip pat buvo spalvingas. Patajoje jis įsimylėjo jaunuolį tailandietį, kuris jau buvo vedęs ir turėjo vaikų. Jaunuolis, matyt, buvo labai lankstus. Jis persikėlė gyventi pas Dolfą, o Dolfas rūpinosi jo vaikais. Jo partneris buvo nuodugniai apmokytas virtuvėje, o kai po metų jis tapo puikiu virėju ir, matyt, turėjo finansinių išteklių, paliko Dolfą ir su žmona už kelių sosų įkūrė savo tailandietišką restoraną. Tokio tipo santykiai Tailande nėra išimtis ir jūs neturėtumėte bandyti to suprasti. Vėliau Dolfas savo meilę platoniškai nukreipė į savo vairuotoją, kuris gyveno jo name su žmona ir vaikais ir ten tvarkė buities reikalus.

Deja, reikia sakyti, kad Dolfui verslo požiūriu nesisekė. Restorano kokybė pamažu prastėjo ir taip pat lėtai mažėjo lankytojų skaičius. Dolfui, kuris vis dar kovojo su savo sveikata (išlaikytas iš Japonijos stovyklos), nerimą kelia tai, kad jis negalėjo nieko palikti tailandiečių šeimai savo namuose. Jis nusprendė parduoti restoraną ir tai buvo įmanoma tik todėl, kad jo geras draugas Bruno, „Royal Cliff“ direktorius, norėjo įkurti savo restoraną. Ar „Dolf“ restorano įsigijimas buvo verslo prasmė, ar tam įtakos turėjo žmogiškieji motyvai, nežinoma. Dolfas sugebėjo įkurti nedidelį restoraną Naklua, netoli savo namų, kur jo vairuotojas tapo virėju. Akivaizdu, kad ši byla nebuvo sėkminga. Bet kokiu atveju šeima liko prižiūrėti, kai 1999 metais mirė Dolfas Riksas.