Belgijos alaus darykla dabar distiliuoja alkoholį Cha Am mieste

Ronny de Wolf gyvenimo istorija iš belgųe Wieze skaitoma kaip jaudinanti berniuko knyga. Nuo elektriko per statybų muges ir (be kita ko) alaus daryklą iki profesionalaus alkoholio distiliuotojo Tailande Cha Am. O istorija dar nebaigta, mat Ronny (53) trykšta planais.

Kiekvienas, kuris įeis į kambarį šalia Ronny de Wolf namų, kur jis degina alkoholį, nepatikės savo akimis. Visur yra nerūdijančio plieno talpyklos, kartais net iki keturių metrų aukščio. Kampe yra prietaisas, apie kurį kalbama: gražiai atrodantis nejudantis virdulys iš Vokietijos Oberkircheno Juodajame miške.

Istorija prasideda prieš dešimtmečius Wieze mieste netoli Alsto, Flandrijoje. Ronny de Wolf yra elektrikas, formų gamintojas ir tikslusis mechanikas įmonėje Tupperware. Kai jam sukanka 23 metai, jis susitinka su savo žmona. Kartu jie organizuoja įvairias muges – nuo ​​statybų iki pomėgių iki kalėdinių daiktų – iki 15 mugių per metus. Žinoma, įskaitant maitinimą, nes tai tiesiog yra Flandrijos dalis.
2008 m. prasidėjus ekonomikos krizei, daugelis mugės lankytojų, ypač pensininkai ir bedarbiai, pasiliko nuošalyje. Taigi laikas parduoti.

Anksčiau Ronny buvo įgijęs vyno gamybos ir alaus gamybos patirties. Tai rūgdavo ir burbuliavo už sofos tėvų namuose. Buksmingas belgas įsitvirtino kaip mikroalaus darytojas ir sulaukė didžiulės sėkmės tarp geriančiųjų. Galiausiai jis net pateko į alaus prekės ženklą Wieze. Norėdami aprūpinti akinius atspaudu, jis perėmė specializuotą spausdinimo įmonę. Be to, jis visur užsiėmė kalėdinių lempučių įrengimu. „Žmogau, tais laikais buvome užsiėmę. Bet mes uždirbome daug pinigų“, – sako Ronny sultinga flamandų kalba. Su savo Wieze alumi jis net užėmė antrąją vietą nepriklausomoje degustacijoje.

2011-aisiais De Wolfas ir jo žmona taip sunkiai dirbo (ir sumokėjo tiek mokesčių), kad atėjo laikas nusiraminti. Kartu jie keturis kartus per metus keliaudavo į Tailandą. Ten jo žmona sužinojo, kad ją traukia moterys. Kartu su mergina jie ieškojo naujo Ronny partnerio Tailande – Jeab, o 2013 metais buvo nuspręsta flamandų bendroves parduoti. Ronny: „Jeab norėjo įkurti restoraną, bet aš nenorėjau. Tokių jau pakankamai. Tuo tarpu Vokietijoje Ronny buvo nusipirkęs katilą, įskaitant mokymus Oberkirchene – kaime, kuriame gyvena 20.000 980 gyventojų ir 2013 spirito varyklų. Ronny ir Jeab apsigyveno Cha Am pakraštyje XNUMX m. ir pamažu formavosi planai pradėti čia distiliuoti alkoholį.

Iš pradžių tikrai nebuvo sklandžiai. Tailande sunku gauti licenciją gaminti alkoholinius gėrimus. Iš viso prireikė trejų metų, kol Ronny buvo leista kurstyti, bet ne parduoti. Iš pradžių buteliai taip pat buvo atmesti, tačiau į gėrimą taip pat negalima dėti dažiklių. Taip siekiama apsaugoti pagrindinių gamintojų interesus. „Teisės aktai yra nepatyrę, tačiau draugiški su griežta kontrolė visų rūšių laboratorijose. Niekas tikrai nežinojo, ko aš noriu, pavyzdžiui, gaminti likerius su 22 procentais alkoholio. Tai gali būti tik 28, 30, 35 ir 40 procentų. Reikia laiko, kad būtų laikomasi visų taisyklių“.

Ryškus pavyzdys yra jo bananų likeris. Europoje bananų skonį sudaro cheminis priedas. Tai neleidžiama Tailande. Bet be priedų likeris sunkesnis užsieniečiams, pripratusiems prie cheminio skonio.

Belgas gamina ir puikų romą, tačiau jo taip vadinti nereikėtų. Konkurencija iškart sustabdo. Taigi romas su juo vadinamas Smooth, o jenever (su tikromis kadagio uogomis) Cha Am vadinamas Ginever. kad tik žinotum

Tačiau Ronio nepavyks sugauti už vieną skylę. Ir nepaprastai patogu. Jam buvo leista paragauti baruose ir parduotuvėse. Ypatingą dėmesį jis skiria ragautojų veido išraiškoms. Tai pasako daugiau nei žodžiai, kuriuos jie ištaria paragavę.

Visi gėrimai parduodami pavadinimu bučinys. Ronny vardą pasirinko taip, kad gerdami pirmiausia pabučiuotumėte taurę. Nereikia to palikti dėl pinigų. Visi devyni skoniai kainuoja šiek tiek daugiau nei 300 batų už didelį butelį. Ronny dabar gaminamas 6 mėnesius, o mėnesio rezultatas yra 700 butelių. Tai turi būti 2500 per dvejus metus, kad būtų galima nusipelnyti. Gėrimų dabar galima įsigyti Hua Hine, Cha Am, Pukete, Patajoje ir Bankoke.

Ronny (dar) netrukdė vyriausybės pareigūnų korupcija. Jie metų pabaigoje bando parduoti papildomas banderoles, nes už tai gauna komisinius.

Kokia De Wolfo ateitis? Jis nori gaminti vyną ir virti alų. Kai bus gauti leidimai. Ronny: „Mano didžiausia svajonė yra pagaminti tailandietišką „šampaną“, nors niekada nebuvo leista taip vadinti.