Tailandietiški receptai: Khao Soi – kario makaronų sriuba iš Šiaurės

Skanu, maistinga, sveika ir greitai paruošiama: kario makaronų sriuba. Paragaukite Tailando visais jo aspektais su šia skania sriuba. Ir nebūtina būti virėju, kad paruoštumėte šį burnoje tirpstantį skanėstą.

Khao Soi (ข้าวซอย) yra populiarus patiekalas Šiaurės Tailande, ypač Čiangmajuje. Tai soti, kvapni sriuba, susidedanti iš gilių kario skonių, kokosų pieno ir dažniausiai vištienos ar jautienos. Ši sriuba patiekiama su minkštais kvietiniais makaronais sriuboje ir traškiais keptais makaronais ant viršaus. Prie jo dažnai pridedami įvairūs garnyrai, pavyzdžiui, marinuotos daržovės, askaloniniai česnakai, laimas ir malti čili pipirai aliejuje, todėl valgytojai gali pritaikyti sriubą pagal savo skonį. Khao Soi yra žinomas dėl savo unikalaus skonių ir tekstūrų derinio, todėl tai mėgstamas ir išskirtinis patiekalas Tailando virtuvėje.

Ingredientai (1 asmeniui)

• ½ daržovių sultinio kubelio
• 1 šaukštelis pomidorų kečupas
• 1 pilnas šaukštelis kario miltelių
• 1 šaukštelis kokoso grietinėlės
• 2 cm šviežio imbiero šaknis (labai smulkiai sutarkuota arba plonais griežinėliais)
• 1 šaukštelis kukurūzų miltų (sumaišyti su šlakeliu šalto vandens)
• 1 pakuotė džiovintų makaronų (150 g)
• ¼ raudonosios paprikos (smulkiai supjaustytos)
• 2 šaukštai (šaldytų) žaliųjų žirnelių
• 1 sauja šviežių špinatų lapų
• 4 virtos, nuluptos krevetės (perpjautos per pusę)
• 1 sauja šviežių kalendros lapelių
• 1 citrinos skiltelė

1. Vadovaudamiesi aukščiau pateikta tvarka, iš pradžių į karščiui atsparų 1 litro ąsotį, puodelį ar dubenį sudėkite pagrindinius ingredientus, ant viršaus sluoksniuokite makaronus, daržoves ir krevetes, tada užpilkite 400 ml verdančio vandens.

2. Viską išmaišykite, tada uždenkite sriubą plastikine plėvele ir palikite keletą minučių, kad skoniai susimaišytų, išbrinktų makaronai, o ši sutirštinta makaronų sriuba atvės iki tobulos temperatūros.

3. Jei norite valgyti karštą, įdėkite į mikrobangų krosnelę dar 2 minutėms. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, užbaikite sriubą kalendros lapeliais ir citrinos skiltele ir valgykite!

Ar jums labiau patinka vegetariška versija? Žiūrėti video įrašą.

Veganiškas tajų raudonojo kario receptas แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Tailandietiški receptai