Tailandietiška vištiena su anakardžių riešutais (vaizdo įrašas)

Apstu turistų, kurie norėtų paragauti tailandietiškos virtuvės, tačiau bijo, kad ji būtų per aštri. Na, yra daugybė alternatyvų, tokių kaip Sweet & Sour. Taip pat visada skani vištiena su anakardžių riešutais arba: Gai Pad Med Mamuang Himaphan.

Gai Pad Med Mamuang Himapha, dažnai verčiama kaip vištiena su anakardžių riešutais, yra populiarus tajų virtuvės patiekalas. Nors šiandien jis visame pasaulyje žinomas kaip tailandietiškas patiekalas, jo kilmė yra kiek įvairi. Pats anakardžių riešutas yra kilęs iš Brazilijos, tačiau šimtmečius buvo neatsiejama azijietiškų patiekalų dalis, ypač Indijoje ir Pietryčių Azijoje.

Tailande patiekalas išpopuliarėjo derinant vietinius ingredientus ir gaminimo technologijas su kitų virtuvių, ypač kinų, įtaka. Tai matyti iš paruošimo būdo, pavyzdžiui, kepimo maišant, ir patiekalo siūlomų skonių derinių.

Gai Pad Med Mamuang Himapha ypatingas yra skonių ir tekstūrų susiliejimas. Vištienos švelnumas, anakardžių traškumas, svogūnų ir paprikų saldumas bei čili aštrumas padaro ją sočiu ir sluoksniuotu patiekalu. Patiekalas turi subalansuoto skonio profilį, kuriame dera saldus, sūrus, rūgštus ir umami. Padažas dažnai gaminamas iš austrių padažo, sojos padažo ir kartais žuvies padažo, kuris suteikia patiekalui gylio ir umami. Įdėjus cukraus ar medaus, suteikiamas saldus pojūtis, o čili pipirai suteikia pikantiškumo. Švieži ingredientai, tokie kaip laiškiniai svogūnai, pipirai ir svogūnai, suteikia skonį ir tekstūrą.

Nors „Gai Pad Med Mamuang Himapha“ yra gana paprastas patiekalas, kurį reikia paruošti, būtina naudoti šviežius ingredientus ir laikyti wok keptuvę aukštoje temperatūroje, kad gautumėte autentišką kepimo skonį. Be to, svarbu nekepti anakardžių riešutų per ilgai; antraip jie gali prarasti traškumą.

Galiausiai, kaip ir daugelis tailandietiškų patiekalų, „Gai Pad Med Mamuang Himapha“ taip pat yra universalus. Priklausomai nuo asmeninių pageidavimų, galite keisti čili, saldumo ar druskos kiekį. Kai kurie taip pat prideda kitų daržovių, pavyzdžiui, brokolių ar morkų, kad gautų papildomos tekstūros ir spalvos.

Apibendrinant galima pasakyti, kad „Gai Pad Med Mamuang Himapha“ įkūnija Tailando virtuvės esmę: skonių harmoniją, šviežius ingredientus ir kultūrinių įtakų mišinį. Tai nesenstantis patiekalas, kuris patiks ir nepatyrusiam, ir patyrusiam gurmanui.

Sudėtis padažui:

• 1 arbatinis šaukštelis sojos padažo.
• 1 valgomasis šaukštas saldaus sojų padažo.
• 1 valgomasis šaukštas austrių padažo.
• 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus.
• 1 valgomasis šaukštas vandens.

Maišydami kepti ingredientus:

• 2 šaukštai augalinio aliejaus.
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos.
• 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas.
• 1 arba 2 raudonieji čili pipirai, supjaustyti mažomis juostelėmis.
• 80 gramų anakardžių riešutų.
• 500 gramų vištienos filė, plonomis juostelėmis.
• 2 svogūnai, supjaustyti mažais gabalėliais.

Žemiau esančiame vaizdo įraše galite pamatyti variantą, kuris taip pat labai skanus. Skanaus!

Vaizdo įrašas: Tailandietiškos vištienos su anakardžių riešutais paruošimas

Žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą: