Jūs matote juos visur Tailando gatvėse, putpelių kiaušinius ar „Khai Nok Krata“. Šie nedideli, bet skanūs užkandžiai sujungia sodrų, kreminį kiaušinių skonį su traškiu, auksiniu kraštu. Patiekiami su aštrių padažų mišiniu, jie puikiai tinka autentiško tailandietiško maisto mėgėjams.
Tailande gatvės maistas yra esminė kultūros ir kulinarinės patirties dalis, o kepti putpelių kiaušiniai nėra išimtis. Vietoje žinomi kaip „Khai Nok Krata“ (pažodžiui reiškia „putpelių kiaušiniai iš geležinės lėkštės“), šie maži skanėstai yra ir populiarus užkandis, ir skanus skanėstas.
Šių keptų putpelių kiaušinių paruošimas yra gana paprastas, bet neįtikėtinai skanus. Putpelių kiaušiniai po vieną atsargiai sulaužomi ir supilami į mažus, apvalius karštos ketaus plokštelės įdubimus. Tada kiaušiniai kepami iš vienos pusės iki tobulai auksinės rudos spalvos ir šiek tiek traškios išorėje, o vidus lieka minkštas ir šiek tiek skystas.
Šie maži, minkšti kiaušiniai turi sodrų, kreminį skonį, išsiskiriantį iš didesnių vištienos kiaušinių. Tailande jie dažnai patiekiami su padažų ar prieskonių mišiniu, pavyzdžiui, sojos padažu, pipirais, o kartais ir trupučiu tailandietiško čili padažo, kad suteiktų šiek tiek prieskonių. Šis kontrastas tarp subtilios, kreminės kiaušinių tekstūros ir aštrių, kartais aštrių padažų padaro juos skaniu užkandžiu.
Vienas iš šio patiekalo žavesio yra patiekimo būdas. Kiaušiniai dažnai patiekiami tiesiai iš ketaus lėkštės, karšti ir švieži, kartais su iešmeliu ar dantų krapštuku, kad juos būtų lengva paimti ir valgyti. Khai Nok Krata yra ne tik mėgstama vietinių gyventojų, bet ir privaloma paragauti turistams, norintiems pajusti autentišką Tailando gatvės virtuvės skonį. Dėl mažo dydžio ir skanaus skonio jie puikiai tinka užkandžiui keliaujant, kai klaidžiojate gyvybingomis Tailando gatvėmis ir turgomis.
Putpelių kiaušiniuose yra daug aukštos kokybės baltymų, jie atrodo gero skonio ir yra labai mėgstami tailandiečių. Beje, putpelių kiaušinius nesunkiai iškepsite ir namuose naudodami ketaus poffertjes keptuvę.
Vaizdo įrašas: gatvės maistas Tailande – putpelių kiaušiniai
Žiūrėkite vaizdo įrašą čia:
Skanus! Vienas skaniausių užkandžių Tailando turguje. Ypač maisto turguje Ubone
Skanus! Valgau juos bet kada ir bet kur, kur matau. Rekomenduojamas!
virti jie taip pat labai skanūs. Dažnai nusipirkite juos paplūdimyje, kad galėtumėte valgyti kaip užkandį.
Skanu valgyti. Pirkite skrudintą duoną. Gauti pakankamai. Skanaus.
Jau buvo meniu Nyderlanduose apie 1966 m., specializuotuose restoranuose.
Buvo malonu parduoti, nes niekas nežinojo šio kiaušinio kilmės. tą laikotarpį.
Vėliau tai tapo gana įprasta ant salotų.
Ar čia, brangesniuose restoranuose, ant salotų nededama žaliavos? Keptas manau kaip vištienos kiaušinis. Tik dar daugiau darbo, kad virtuvės brigadai būtų pilna lėkštė. Man labiau patinka meistriškai pagamintas omletas Tailande.
Skanūs, valgau juos visur, kur tik galiu. Skonis toks pat kaip vištienos kiaušinių, tik mažesnis.
Skanūs, visada kepkite juos prie karštosios versmės, kaip tikras tailandietiškas mažylis ant viršaus ir gausite skanų užkandį, šiek tiek sotesnio skonio nei vištienos kiaušinio.
Valgau juos visur, kur tik matau. Paprastai turguose. Skanus užkandis tarp jų. Man labiau patinka kepti, su pipirais ant viršaus. Skonis kaip vištienos kiaušinis, bet tai vieno kąsnio kiaušiniai. Skanus
Kai užsisakau Khanom kai nok krata gaunu keptų saldžiųjų bulvių rutuliukų.
Užsisakęs Khanom Krok gaunu saldžių keptų kokosų „poffertjes“.
Abu neturi nieko bendra su putpelių kiaušiniais, ir aš maniau, kad Khanom reiškia „saldus“, o tai nėra putpelių kiaušinis.
Ar tikrai putpelių kiaušinio vertimas yra Khanom Krok kai nok krata?
Prancūzų kalba,
Tai gali būti paaiškinimas
ขนม ไข่ นก กระทา arba Khanom khai nok kratha.
Khanom dedamas priešais, kad būtų parodyta, kad tai yra užkandis / desertas.
Khai Nok yra paukščio (Nok) kiaušinis (Khai)
Kratha yra putpelės / kurapka
Putpelių kiaušinių užkandis.
Jūsų saldžiųjų bulvių kukuliai tikriausiai taip pat vadinami, nes atrodo kaip putpelių kiaušiniai.
ขนมครก arba Khanom Krok
Khanom taip pat yra užkandis / desertas
Manau, kad „Krok“ galbūt reiškia tipiškas apvalias keptuvės formas, o ne „poffertjes“ sudėtį.
Manau, su jūsų pagalba supratau.
Khai nok kratha yra putpelių kiaušinis, o khanom krok tiesiog reiškia, kad jie yra kepti khanom krok keptuvėje, skirtingai nuo virtos versijos.
Nors ir lieka keista, kad kai aš google khai nok kratha ir spusteliu ant vaizdų, saldžiųjų bulvių rutuliukų yra bene dauguma.
Manau, kad Khanom geriausiai išverstas kaip... nuoširdumas
ne, ne visai, paprastai yra saldus
Skanus kaip užkandis su čili pipiro gabalėliu....
Man patinka kepti ir virti... bet išvirtus taip pat norėčiau nulupti... nes tai yra šiek tiek vargo. Labiau dera su vištienos kiaušiniu... 🙂
Jau kelis kartus juos valgiau, kepiau turguje ir gaminau ant/su salotomis.
Ieškojau „div“ turgų, kad galėčiau nusipirkti žaliavų ir pasigaminti pats, bet nerandu.
Kažkas auksinis patarimas, aš gyvenu Jomtien
Sveiki, Peterball,
Tesco lotus, Foodland, Makro ir kt.
Jie parduodami visur.
taip labai lengva/
Skanaus.
LUIZE
Labai rekomenduoju, bet turiu nedidelį komentarą apie tekstą.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) yra tailandietiško delikateso, kaip ir mūsų poffertjes, bet saldus + kokosų pienas ir gaminamas savotiškoje poffertjes keptuvėje, pavadinimas. (taip pat labai rekomenduojama)
Ir ta keptuvė vadinasi: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [pažodžiui: troškinys su ertmėmis\puodeliais].
O tie putpelių kiaušiniai ir kepti (toje keptuvėje), ir išvirti skanūs ir labai sveiki.
Skanus! Phang gna naktiniame turguje mes turėjome juos ant pagaliuko, kiekvieną kiaušinį įvyniojome į pangsito tešlą, kepti su saldžiarūgščiu padažu.
Reguliariai perku juos Belgijoje.Skanu kaip uzkandis,virti. skonis daug geresnis nei vištienos kiaušinio. Su trupučiu druskos ar sojos padažo.
Puikus straipsnis, dabar būtinai išbandysiu tuos putpelių kiaušinius. Ar kas nors žino, kokiomis sąlygomis jie klojami? Visi žino apie vištų kiaušinius, kad yra baterijų narveliai ir laisvai laikomi/ekologiški kiaušiniai. Bet putpelių kiaušiniai?
Aš juos perku Belgijoje Carrefour ir Colruyt. Kuriu paukščių lizdus. Su vištienos kiaušiniais faršo reikia dviem paukščių lizdams, o su putpelių kiaušiniais pagaminsite 6.
Mano anūkui taip pat labai patinka. Skanus.
Tailande, jei einate į kepsninę, jie taip pat yra visur.
Pai naktiniame turguje ji taip pat patiekė Maggie su putpelių kiaušiniais, keli lašai ant viršaus taip pat buvo skanūs!