Šonkauliai su medumi – žiūrėkite Krong Mu Aob Nam Pheung (vaizdo įrašas)
Mėsos mėgėjai dabar tirpsta burnoje. Šie tailandietiško stiliaus šonkauliukai yra puikaus skonio, o vaikai juos taip pat mėgsta.
Šonkauliukai su medumi (žr. Krong Mu Aob Nam Pheung) yra mėgstamiausias patiekalas visiems, kurie mėgsta kiaulienos šonkauliukus. Gardi minkšta kiauliena, sumaišyta su įvairiomis žolelėmis. Pirmiausia jie troškinami, kol suminkštėja, o medus susijungia su žolelėmis, todėl jų skonis yra nuostabiai saldus ir aštrus. Dėl priedų, įskaitant askaloninius česnakus, kalendras, česnaką, imbierą ir, žinoma, medų, tai yra tikras skonio pojūtis.
„See Krong Mu Aob Nam Pheung“ yra skanus tailandietiškas patiekalas, kurį sudaro kiaulienos šonkauliukai, marinuoti ir glaistyti medumi. Patiekalo pavadinimas apibūdina pagrindinius komponentus: „See Krong Mu“ reiškia kiaulienos šonkauliukus, „Aob“ reiškia skrudinimą arba kepimą, o „Nam Pheung“ reiškia medų. Šis ingredientų derinys sukuria skanią balansą tarp pikantiško mėsos skonio ir saldaus, sodraus medaus skonio.
Gaminant „See Krong Mu Aob Nam Pheung“ reikia kruopščiai marinuoti šonkaulius tailandietiškų žolelių ir prieskonių mišinyje, dažnai įtraukiant tokius elementus kaip sojos padažas, česnakai ir galbūt kai kurie aštrūs ingredientai, priklausomai nuo pageidavimų. Po marinato šonkauliukai lėtai skrudinami arba kepami, reguliariai aptepant medumi. Taip sukuriamas blizgus, lipnus glajus, kuris yra šio patiekalo požymis.
„See Krong Mu Aob Nam Pheung“ skonis yra unikalus saldaus ir pikantiško skonio derinys su subtiliu naudojamų žolelių ir prieskonių gyliu. Mėsa paprastai būna minkšta ir lengvai krenta nuo kaulo, o medaus glajus suteikia malonaus saldumo ir šiek tiek karamelizuoto skonio.
Šis patiekalas yra populiarus Tailando restoranuose ir dažnai patiekiamas kaip didelio patiekalo dalis arba kaip patrauklus užkandis. Tai puikus pavyzdys, kaip tailandietiška virtuvė subalansuoja skirtingus skonio profilius, todėl patiekalai yra sudėtingi ir skanūs.
Žemiau esančiame vaizdo įraše galite pamatyti paruošimą. skanaus.
Vaizdo įrašas: šonkauliai su medumi – žr. Krong Mu Aob Nam Pheung
Žiūrėkite vaizdo įrašą čia:
Ačiū, pasistengsime. 😉
Manau, dera paminėti teisingą tarimą tokiam teismui. Olandų kalba:
Sie-kroong-moe-op-naam-phung, su resp. šie tonai: krintantis-(pus)ilgis, vidutinio ilgio, kylantis-ilgas, žemas-trumpas, aukštas-ilgas, krintantis-trumpas.
Tai vis dar nemenkas iššūkis Dancigui. Tailandietiškai tai yra ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง, sîe-kroong (šonkauliai) mǒe (kiauliena) òhb (kepta, kvepianti) žodiškai (+ámney) Ronaldo Schütte tajų kalbos brošiūros dėka fonetika gali būti paversta šokoladu, tačiau geriausias pasirinkimas yra tiesiog išmokti tailandietišką rašymą ir tarimą. Bet kokiu atveju nepakenks po ranka turėti indus ir kitus daiktus tajų šriftu, jei norite ko nors paklausti, ar jie turi, o jūs negalite to aiškiai ir taisyklingai ištarti.
Ir geras šonkauliukas visada skanus.