Prancūziškos bulvytės ir traškučiai Tailande
Mano pirmasis bulvyčių kugelis kainavo ketvirtadalį ir už tai gavote neblogą porciją.
Ledainis, kuris šalia mūsų turėjo nuolatinę stotį, pridėjo tų bulvyčių. Jis dailiai supjaustė bulves pagaliukais, o tada įdėjo į krepšį gruzdintuvėje su karštu aliejumi. Ar tas aliejus buvo pakankamai karštas ir ar bulvyčių kokybė gera, nepamenu, buvo tiesiog skanu!
Patat arba bulvytės, kaip jos vadinamos pietų Nyderlanduose ir Belgijoje, kilusios iš Belgijos ar Prancūzijos, mokslininkai ne visai sutinka. Pirmajame pasauliniame kare jį išpopuliarino amerikiečių kariai, tačiau Nyderlanduose ši koncepcija suklestėjo tik gerokai po Antrojo pasaulinio karo. Prasidėjo nuo užkandžių batonėlių, kurie patys gamino traškučius, o kažkur šeštajame/septintajame dešimtmetyje traškučiai buvo gaminami pramoniniu būdu.
Buvo daug mažų ir didesnių gamyklų, tačiau kol kas rinkoje dominuoja keli dideli gigantai, tokie kaip McCain, Aviko, Lamb Weston Nyderlanduose ir Lutosa, Mydibel Belgijoje. Nyderlandai yra didžiausia pasaulyje keptų bulvyčių eksportuotoja, nes produktas lėtai, bet užtikrintai užkariavo visą pasaulį. Prie to tikrai prisidėjo, pavyzdžiui, „McDonald's“ ir kitų greito maisto tinklų plėtra.
Kuo didesnė bulvyčių paklausa tam tikroje šalyje, tuo didesnis poreikis pačiam pradėti bulvyčių gamybą. Paskutinis mano darbas buvo Olandijos įmonėje, kuri gamino visą reikiamą įrangą, kurią sėkmingai pardavėme ir įdiegėme daugelyje šalių.
Tailande taip pat norėjosi nuolat gaminti bulvytes, nes paklausa čia taip pat didėjo dėl – kaip minėta – greito maisto tinklų ir nuolat augančio turistų srauto. Kelis kartus bandžiau parduoti mūsų mašinas gruzdintoms bulvytėms gaminti, deja, nesėkmingai. Taip nutiko ne dėl mūsų įrangos kokybės, bet Tailandas tiesiog nėra bulvių šalis. Aplink Čiangmajų ir Kančanaburį bulvės auginamos nedideliu mastu, tačiau bulvyčių gamybai jos netinka. Visos bulvytės, jei restoranas pats jų negamina, yra importinės. Dauguma jų atkeliauja iš JAV ir Naujosios Zelandijos, tačiau belgiškų ir olandiškų bulvyčių galima rasti ir didžiųjų prekybos centrų šaldytuvų vitrinose.
Tailande bulvyčių, kaip Olandijoje ir Belgijoje, nevalgote iš bulvyčių palapinės ar belgiško užkandžių baro. Visi (užsienio) restoranai prie patiekalų siūlo bulvytes, tačiau skoniai gali labai skirtis. Prancūziškos bulvytės, nesvarbu, ar naminės, ar iš anksto keptos iš šaldiklio, turi būti tinkamai iškeptos ir to kartais pritrūksta. Dažnai per silpnos, per daug riebios, bulvytės iš aliejaus turi išeiti auksinės, traškios, traškios išorėje ir minkštos viduje. Internete gausu receptų, kaip tinkamai iškepti, ir patartina, kad restorano savininkai ir virėjai į juos atsižvelgtų. Mėgstu tobulus traškučius Patrick, žinoma, belgas, kuris savo restorane Pataja siūlo skanią traškučių porciją, kurią pats importuoja iš Belgijos.
Kitą kartą istorija apie bulvių traškučius ir kitus bulvių produktus Tailande.
– Pakartotinai paskelbtas pranešimas –
Tos Belgijoje užaugintos bulvytės, tai kažkas labai ypatingo, hmmmmmm, jei man kažko trūksta, tai šito, tailandietiškų bulvyčių kokybė nėra aukščiausios klasės.
Sukelsiu daug reakcijų, bet alla!
Kas po velnių negerai su bulvytėmis?
Kiekvienas gali tai padaryti, net nėra nieko ypatingo.
Nesvarbu, ar tai jaučio baltas, salotų aliejus ar bet koks aliejus.
Turi būti karšta, tikrai karšta.
Kol patrumpinimas pakeistas laiku, kad nebūtų naudojamas "senas" aliejus.
O dviratį iškepus 3 kartą, jis vis traškesnis, o tie ploni bulvių krašteliai yra patys geriausi.
Geriau nei tie turbogreitai kepti silpni dalykai, kurių net negali gerai išmaišyti per majonezą.
Ir aš esu iš Brabanto, todėl belgiškas ir olandiškas bulvytes galiu vertinti pagal kokybę.
Būtina pataisyti mano istoriją, nes Nyderlandai nebėra didžiausia bulvyčių eksportuotoja pasaulyje. Taip buvo „mano“ laikais, bet dabar NL pamėgo Kanada ir Belgija, kur taip pat buvo pristatyta daug mūsų įrangos.
Bulvyčių gamyba tokiose šalyse kaip Belgija, Nyderlandai, Prancūzija ir Vokietija vyksta beveik taip pat. Žaliavos taip pat atkeliauja iš tų šalių, kuriose sandėliavimas yra labai svarbus prieš pradedant bulvių gamybą. „Knyga“ gali būti parašyta tik apie saugyklą.
Daugelyje restoranų bulvytės vertinamos kaip šalutinis produktas, todėl kepimui ne visada skiriama reikiamo dėmesio. Geras aliejus, tinkama temperatūra ir tinkamas kepimo laikas yra žinomi veiksniai, tačiau taip pat ir kiekis kepimo porcijoje. Keptuvė dažnai pripildoma iki talpos, tačiau kepti traškučiai turi „plaukti“, laisvai judėti aliejuje. Šiaip kažkada tam buvo rengiami specialūs bulvyčių kepėjų kursai, nežinau, ar taip yra iki šiol.
Gringo perfect bulvytės kepamos ne aliejuje, o jaučio baltumoje, kas suteikia joms ypatingą skonį!
Išankstinis kepimas jaučio baltoje keptuvėje, kad būtų skoningas, ir pabaigimas aliejuje (kad jos būtų gražios ir traškios) yra puikus būdas kepti bulvytes, tačiau ne visi namuose turi dvigubą keptuvę.
De Kind, Ossewit yra beveik lygiai toks pat produktas kaip Diamantvet.
Su tuo skirtumu, kad Diamantvet yra šlakelis citrinų aliejaus ir daug brangesnė pakuotė.
Gaminamas daugelį metų kaip operatorius Unilever.
Abu riebalai gaunami iš tos pačios talpyklos su aliejumi ir pilami per tas pačias linijas.
Pigūs ossewit į Belgiją ir daug brangesnis [3x] deimantinis tepalas olandams.
Makro rasite „kewpie“ prekės ženklo majonezo be cukraus... Pakuotė 1 kilogramas ir aiškiai parašyta: „be cukraus“; šis prekės ženklas paprastai yra rajono apačioje… Tikrai rekomenduojama… mėgaukitės maistu!
Best Food taip pat galima įsigyti be cukraus, 1 kg maišeliuose ir mažesniuose stiklainiuose
vienas geresnių majonezų toutcourt, mano nuomone.
Gerbiamas Janai, aš dažniausiai perku Helman's, bet Makro ne visada turi jo sandėlyje. Pažiūrėjau ir išspaudžiau Kewpie's, bet man jis atrodo toks vandeningas. Ar taip? Ar tai tikrai koks nors salotų padažas?
Belgiškos bulvytės? Atrodo kaip Ollander… Manau, kad tai daugiausia didesnės bulvytės ir daugiausia pagamintos iš tikrų bulvių, o ne iš bulvių košės (kuri, žinoma, nėra 100% bulvių). Pažiūrėkite, „Mac“ ar KFC „fritos bulvytės“ iš tiesų mažai ką bendro turi su bulvytėmis.
Bet BigC ar Lotus galite nusipirkti maišelių su labai geromis šaldytomis bulvytėmis. Tiesiog namie gruzdintuvėje ir skanios bulvytės. Tada įpilkite tikro majonezo… Gerai, kad bus sunkiau, nes dauguma majonezo čia yra gana saldūs. Bet parduodamas ir tikras majo, tik paieskok, pvz. prie makro. Arba pasigaminkite patys, bet tai nemažas darbas.
Primena, kad šaldiklyje vis dar turiu pusę maišelio traškučių...
Chang Noi
Viloje jie parduoda Remia. Ir kadangi pats atsakymas yra per trumpas, kad jį būtų galima paskelbti, pabaigoje priklijuosiu beprasmį sakinį.
Aš dažnai žiūrėjau į „Remia mayo“ vilų turgų, bet nemačiau jo mažiausiai 5 vilų turguose. Remia česnakinis padažas arba kokteilių padažas, bet man to nereikia. Taigi Mayo pasiimu su savimi iš Olandijos, šioje kelionėje lagamine sugedo litrinis butelis, bet, laimei, buvau pakankamai protingas, kad jį apkabinčiau.
Beje, bulvytės Viloje dažnai būna atitirpusios ir guli ten kelias dienas. Jie sukrauna šaldiklį taip pilną, kad viršutiniai maišeliai atitirpsta... Aš dėl to skundžiausi, bet jiems tai nerūpi, kvailas fallangas, kam tai svarbu?
Daugelis šaldytų maisto produktų taip pat atšildomi makro Bkk ir deda atgal į šaldiklį, aš pats tai mačiau. Visas krovinys šaldytų braškių ir žuvies vėl buvo tiesiog užšaldytas.
pirkite juos Nok kibirais, tada jie lūžta ne taip greitai. Gražios bulvytės su juo.
plastikas taip pat lūžta. mūsų sūnus buvo atsiuntęs 2 plastikinius kanistrus mėlynos juostos margarino. laimei ir plastikiniame maišelyje. vienas buvo visiškai sulūžęs, o kitas ne. Laimei, per daug nepritrūko
Remia mayo...yra cukraus..
Remia ir cukrus: ne mažai, o daug. Remia labiau primena marmeladą, greitai išmetamas į šiukšlių dėžę. „Best Food“ majoneze yra labai mažai cukraus ir man asmeniškai jis patinka.
Remia sudėtyje yra.. CUKRAUS.
Aš taip pat perku tą saldų majonezą, tiesiog praskieskite jį geru šlakeliu acto, veikia gerai ir nesugadina majonezo.
@Chang Noi: Visos bulvytės, kad ir kur jas pirktumėte, yra pagamintos iš tikrų bulvių. Buvo atlikti eksperimentai, įskaitant „Rixona“ Groningene, su bulvytėmis, pagamintomis iš bulvių granulių (žinoma, ne trintų!), tačiau nesėkmingai.
Iš bulvių dribsnių ir granulių gaminami bulvių traškučiai (pvz., „Pringles“) ir kiti užkandžiai. Prie to grįšiu su istorija.
„McDonald“ savo bulvytėms visame pasaulyje kelia gana griežtus reikalavimus, kuriuos bulvyčių gamintojas turi atitikti. Bulvių tipas, minimalus ilgis, be juodų dėmių, prieškepimui naudojamas aliejaus tipas ir t.t.. Kartais valgau bulvytes iš McDonald's ir nemanau, kad tai taip blogai, bet ir čia galutinis kepimas turi būti atliktas tinkamai. Per riebios bulvytės angliškai orientuotuose restoranuose yra tikrai blogos.
Gringo, visada gražūs kūriniai. Bet dabar tos bulvytės: čia, NL, taip pat mūsų kaime Drachten, turime parduotuvę, kurioje galima nusipirkti bulvyčių, pagamintų iš savotiškos tyrelės. Tarkuotos bulvytės arba ras bulvytės arba trintos bulvytės. Man irgi kartais patinka. Taip pat maistingas, nes taip gražiai putoja... kaip plyta
Kurios bulvytės Tailande yra geriausios? Prekybos centruose pasirinkimas didelis ir manau skaniausi yra permatomi maišeliai su kažkuo iš JAV ar amerikietiško, storos bulvytės kaip Olandijoje.
Kaip aliejų mes imame sojų pupelių aliejų, nes sunku rasti ką nors kita.
Manau, kad Tailando prekybos centruose pasiūloje nėra didelio skirtumo. Šovinistiškai aš perku ne amerikietiškas, o olandiškas bulvytes iš Farm Frites, Aviko.
Sveiki, Nok,
Draugystėje jie turi bulvyčių, maniau 2 kg. toks maišelis.
Jie yra viename iš tų įprastų rudų popierinių maišelių, tačiau jie yra gražūs ir stori.
Gr.
LUIZE
„Friendship“ šaldiklyje rasite dideles bulvytes permatomame plastikiniame maišelyje po 2,5 kg.
Ne tas, kuris yra popieriniame maišelyje.
Paskutinį kartą už tuos 158 kg mokėjau 2,5 batus ir nustebau dydžiu.
Rekomenduojamas !
Farm Frites iš MAKRO atkeliauja iš Neerpelt, Belgijos, kurie perka bulves iš Olandijos arba augina savo ūkyje, taip pat prieš keletą metų išsinuomojo nežinia kiek hektarų, bet kažką tokio dydžio kaip provincija Utrechte Kinijoje ir ten buvo pastatyta didelė Farm Frites gamykla.
Geriau pirkti saulėgrąžų aliejų, kuris gali atlaikyti aukštesnę temperatūrą
Tikrai ne sojų aliejus
Ką tik nusipirkau 2 litrų butelius lotose
Sojų aliejaus geriau nenaudoti aukštesnėje nei 140 laipsnių temperatūroje, kuris virsta ir yra labai kenksmingas
sveikatai, deja, jaučio baltą tikrai nelengva rasti suteikia ypatingo skonio?
Sojų aliejus labai tinka šaltose salotose.Turime traškučių parduotuvę Belgijoje su savo svainiu
yra be galo daug laiko reikalaujantis darbas, pačiam skusti bulves ir tris kartus pamirkyti vandenyje, kol
kad cukrus pašalinamas, Tailande to padaryti negalima, bet bulves parduoda turguose
Olandai iš Kinijos, jei skalaujate 3–4 kartus valandas, taip pat galite su juo pagaminti neblogas bulvytes
kepimo ? Kodėl iš anksto kepti tikrai nereikia, bet ne, traškučių parduotuvėje būtina
Taigi laikas keptoms bulvytėms, kurias įdėkite į krepšį kelioms minutėms arba palaukite 8 minutes.
tavo porcija šviežiai iškepta?
Beje, vakar mačiau Verasu siūlomas Fritel keptuves. nuo 5 už 3000.
http://verasu.com/product_brands.php?brand=14
Kaip atsarginis belgas (Zeeland Fleming) grįžęs iš Nyderlandų kasmet pasiimu 1 kg. sėklinės bulvės. Dažniausiai yra savanaudiški ir jiems reguliariai sekasi Isaane. Deja, ne visada, bet kol kas nežinau kodėl. Galbūt per ilgai dedu juos į šaldytuvą, kad imituotų žiemą, arba per žema šaldytuvo temperatūra. Traškučiai, kuriuos gaminu iš savo derliaus, yra geresni nei bet kur kitur Tailande. Negaliu pakviesti, nes iš 1 kg nelabai kepi.
Ar kas nors gali patarti, kad turėčiau 100% garantiją savo derliui?
gerrieQ8 gal kilo mintis dėti juos į žemę, o ne į šaldytuvą, bent jau taip visada darė mano senelis ir savo ūkyje turėjo didelį bulvių lauką, kad išmaitintų savo 21, taip tikrai 21 vaiką. Tuo metu Brabanto keutelboertjes jie neturėjo bulvyčių.
Sveiki, Gerrie, mano brolis gyvena Gambijoje. Aš ką tik grįžau iš to Nl. Jis turėjo tą pačią problemą: vieną kartą pavyko, kitą kartą ne. Tada pradėjome sėti skirtingu laiku, ir tai turėjo įtakos. Gambijoje yra skirtumas, ar sėsite sausio viduryje, ar gegužės pabaigoje, ar rugsėjį. Jei pasėsime sausio viduryje, viskas pasiteisins. Tačiau, žinoma, neįsivaizduoju, kaip yra Tailande. Taigi sakyčiau: pradėkite rašyti „dienoraštį“, kai ką nors pasėjai ir koks buvo rezultatas.
Pavyzdžiui, gegužės pabaiga čia prieš pat lietingąjį sezoną, jūsų bulvės nuskęs.
d-apartamento aukštyje yra bulvyčių kambarys, taigi boikau, bet jo nedaug, bet jei ką turi, viskas skanu; Mėnesio pabaigoje patikrinsiu, tada būsiu ten
Mano skoniui ir daugelio į namus atėjusių draugų nuomone, „Tesco“ firmos majonezas ir bulvytės yra geriausi iš mūsų visų išbandytų Tailande.
Reikalingas švarus aliejus ir 180 laipsnių.
Bulvių storis 1 cm, o majonezas primena Zaanse skonį.
Išbandykite ir jums nekils į galvą laukti ir pamatyti, ką gausite lėkštėje restorane.
Geriausias majonezas vis dar yra naminis, o jokia parduotuvė negali prilygti
bulvytės pas Patricką OK. Ir jo keptas liežuvis. Bet taip pat gera kaina pagal Tailando standartus
Visiškai sutinku, Ruud, keptas liežuvis su porcija bulvyčių (kartais keptų bulvių) ant šono taip pat yra mano mėgstamiausias Patrick užsakymas.
nuostabu, pirma reakcija apie "Patrick", bet kur jis yra Pataja, deja, to dar neskaiciau. Ar kas nors turi idėją?
Puketo Patongo paplūdimyje tikrai rekomenduojamas Belgijos Suomijos kepsnių restoranas, kuriame turite būti žinomi dėl savo kepsnių ir milžiniškų iešmelių, skirtų tobuloms bulvytėms.
Būtinai apsilankykite „Soi La Diva“, buvau ten keletą kartų.
Sveiki, Rick,
Aš gyvenu Patonge. Labai gerai žinote kelią Rat-U-thid.
Niekada nebuvau girdėjęs apie šį atvejį.
Šį atvejį radau svetainėje ir tai tikrai vyksta
pabandyk greičiau. Man smalsu.
Man asmeniškai Kraft prekės ženklo majonezas labiausiai primena tikrą majonezą. Galima įsigyti Tesco. Manau, kad taip galvoja daugiau, dažnai būna išparduota.
Teisingai Rene.
Kartais jis nepasiekiamas ištisus mėnesius ir taip atsidūriau „Tesco“ prekės ženkle,
Kraft jau buvo nepigus, bet kai vėl atsirado kaina irgi pabrango 25% ir man nebereikia Kraft dėl skonio skirtumo.
Taigi greitai valgysiu vištieną su bulvytėmis ir obuolių padažu, kurią pati gaminu už 1 pusę euro ir tikrai nebesu tokia beprotė, kad už 5 indelį obuolių padažo mokėčiau 1 eurus.
Kokius obuolius naudojate obuolių padažui. Aš dažniausiai nusiperku visko po truputį, o tada gaminu obuolių rinkinį. Bet pasiilgsta obuolių tyrės.
Reinas.
Labai paprasta naudoti minkštus saldžius obuolius, juos labai smulkiai sutarkuokite, pagal skonį įberdami cinamono miltelių.
Įpilkite 2 šaukštus vandens ir maišykite ant ugnies, kol pasieksite norimą tirštumą.
Paprastai dėti cukraus nereikia.
Tai vėl buvo puiku, man jokios papaya pok pok.
pastaraisiais metais, ypač PTY, vis daugiau gatvės pardavėjų, kurie taip pat kepa bulvytes gatvėje.
primena gruzdintas bulvytes. Manau, kad geras
Vėl ašaroja burna, ne, ne seilė, o mintis apie senamadišką kūgį su „tikromis bulvytėmis“, o paskui su dideliu piccalilli gabalėliu. Tai buvo šeštajame dešimtmetyje, delikatesas už 25–30 centų. Šiandien šaldytas variantas man neišleidžiamas. Mano gimtajame mieste Olandijoje yra kelios vietos, kur prekiaujama produktų bulvytėmis, tačiau kai kurias iškepa 1 kavinė (tiesiogine ir perkeltine prasme).
Įsivaizduoju, jei gyveni Tailande, reikia senamadiško bulvyčių maišelio. Tačiau šios bulvytės turi būti patenkinamos, kaip kai kurie sakė puikiai.
Beje, kaip dėl šio laikotarpio rašytojų ir komentatorių, trokštančių malonaus karšto oliebolo?
Visi, kas žino, kur turi savo restoraną belgas Petričius, norėtų paragauti jo PATTAKKE
@Sjoerd: tai Patriko belgiškas restoranas prekybos pasaže, esančioje Second Road Pattaya gatvėje už prekybos centro Mike's Shopping 'Mall.
Gringo yra tai, kad be to olandiško restorano May way, iš Rinus a Rotterdammer, taip pat yra kroketų, trauktinių rutuliukų ir bulvyčių bei tikro maltos mėsos kukulių.
Tai tiesa, Henkas, Patrickas ir My Way yra praktiškai kaimynai ir abu labai rekomenduojami skaniai pavalgyti olandiškai/belgiškai!
bulvytės, o ne bulvytės yra tikras belgiškas produktas, kodėl jos vadinamos gruzdintomis bulvytėmis, velnias žino, bet aš ne. Iš tikrųjų čia Tailande rasite labai nedaug gerų bulvyčių, o šaldytos bulvytės yra tik prastas naminių bulvyčių pakaitalas. Gero aliejaus čia taip pat nėra arba labai sunku rasti, jau nekalbant apie majonezą, geriausia pasigaminti patiems, veikia 5 min.
Svenas,
Būtent prancūzai norėjo kepti prabangias bulvytes, o tada pradėjo kepti ilgas plonas bulvytes. Tai buvo (ir tebėra) gruzdintos bulvytės.
žino tik vienas
Mano būdo bulvytės (manau šalia patriko) ir jo bulvių griežinėliai taip pat labai geri
O taip; bulvę. Panorama buvo pilna atostogaujančių olandų su lagaminu ir karavanu, pilnu to maistingo gumbo. Čia, Tailande, dažnai elgiamės griežtai. „Tailande aš valgau tailandietišką“. Tačiau net ir tie, kurie čia jau seniai, retkarčiais trokšta olandiško kąsnelio. O dėl bulvių, na, čia jos gausiai galima įsigyti. Manau, kad mums šiek tiek pasisekė šiaurėje, aplink ChiangRai. Čia esančiuose kalnuose daug pasėlių augina kalvų gentys. Taip pat kopūstai ir… Bulvės. Ne tie balti lygūs bulvių traškučių gumbai. Bet skanūs labai skoningi brangakmeniai. Iš išorės spindesio nesimato. Šiurkšti, nelygios formos, tamsi oda ir ant jos dažnai šiek tiek molio. Tačiau vieną kartą nulupę pamatysite aukso geltonumo geismą akims ir kvapą, kuris glosto nosį. Virtos, keptos, pūstos arba... taip, keptos kaip flamandiškos bulvytės. Traškus išorėje, sviestinis minkštas viduje ir sodraus, šiek tiek saldaus skonio. Tiesą sakant, tas skonio turtingumas taip pat tinka mažiems žiediniams kopūstams, kopūstams ir net raudoniesiems burokėliams. Juokinga, kad šios prekės perkamos „šalia“ turgaus. Tiesiog gatvėje, tiesiai iš Akha ar Lisu. Ne... Jūs to nematote Big C.
Aš irgi jų ten gaunu, geriausios bulvės Tailande, kiekvieną kartą važiuojant į Mea Sot, grįžęs sustoju pas ūkininką ir nusiperku 50 kilogramų maišą, taip, molis vis dar yra ant jo hahahahhah ir skanios bulvytės vakare .
Kartą, prieš metus, kalbėjausi su olandu, kuris buvo įdarbintas Pepsi įmonėje. Tai taip pat apima „Lays“ lustus. Ir jis turėjo patikrinti bulvių kokybę Tailando šiaurėje. Matyt, tailandiečiai yra vieni didžiausių traškučių valgytojų pasaulyje.
Raugintus agurkus patiems taip pat labai paprasta.
Garstyčių sėklos, cukrus, actas ir vanduo pagal skonį konservuojančiame indelyje.. Kornišonus suberkite po skysčiu, uždenkite ir po trijų dienų šaldytuve jie jau bus skanūs.
Dėl „Prancūziškų bulvyčių“…
Būtent amerikiečių kariai pirmą kartą per pasaulinį karą Belgijoje paragavo gruzdintų bulvyčių. Kadangi vidutinis amerikietis niekada negirdėjo/negirdėjo apie Belgiją (galbūt žino tik Briuselį), jie manė, kad yra Prancūzijoje... ir gimė bulvytės bulvytės...
100% teisinga, tai būtų tikroji istorija... Bulvytės yra ne prancūziškos, o belgiškos....
Kalbama apie bulvytes ir iš karto sulauki daugybės reakcijų, juokinga, man labiau patinka pamatyti tikras olandiškas frikandellen Tailande, bet tai labai nuvilia
Juos taip pat galite pasigaminti patys. receptai Youtube
Fricandellen Hua Hine nėra problema, o Cha am Mekonge yra šiek tiek sunkiau, jei pasiimu juos su savimi, tai bus vakarėlis.
Visada stebiuosi, kodėl čia tokie brangūs rauginti kopūstai, burokėliai, obuolių padažas, šparaginės pupelės ir Briuselio kopūstai.
Ar todėl, kad jie sėdi prie lango?
Turguje galite tiesiog nusipirkti šparaginių pupelių ir Briuselio kopūstų.
Šaldyti daigai yra žymiai pigesni.
Tiesa, kad bulvytės dažnai būna šaltos arba permirkusios. Net McDonalds tai nėra keista.
Pak Krete esančiame tesco, kur gauni skanų šnicelį, nuolat prašydavau patajes iškepti šiltus. tačiau atrodo, kad tai neveikia. Tai vieno žmogaus restoranas.
Skaičiau, kad Tailandas – ne bulvių šalis, todėl bulvytes tenka importuoti. Gal Raspatat iš Nyderlandų yra pasirinkimas? Niekur kitur nemačiau, tik Olandijoje.
Išsami informacija iš Vikipedijos:
Ras bulvytės
Raspatat yra traškučiai bulvių miltelių pagrindu.
Ras bulvytės gaminamos sumaišius bulvių miltelius su vandeniu. Tada sukuriama savotiška bulvių košė. Ši tyrė suspaudžiama į lazdeles naudojant Ras bulvyčių mašiną. Vienai porcijai lazdelės supjaustomos vienodo ilgio ir kepamos įprastu būdu.
Gaunama dalis gruzdintų bulvyčių su būdingomis savybėmis: vienodos sudėties, bet ir kiek tamsesnės spalvos, mažiau riebumo ir šiek tiek kitokio skonio nei iš šviežių bulvių pagamintų bulvyčių. Kadangi Ras bulvytės gali būti supjaustytos tiksliai pagal dydį, bulvytės yra vienodo ilgio.
Vardas Ras atsirado 1953 m. Tais metais Groningeno įmonė Rixona įsigijo bulvių džiovinimo į miltelius patentą. Šis patentas atsirado iš amerikiečio Richardo Anthony'io Simono Templetono. Kai Rixona įsigijo džiovinimo procesą, dalis susitarimo buvo, kad bus naudojami išradėjo inicialai.
Rasos bulvytės parduodamos daugelyje Nyderlandų kavinių. Gamintojas Rixona turi filialus Warffum ir Venray miestuose. Be „Ras“ bulvių miltelių, „Rixona“ gamina ir bulvių granules bei dribsnius vartotojams, maisto perdirbėjams ir maisto pramonei.
Dar prieš kelias savaites turėjome Belfrietą Chang Wattana. Helass vėl užsidarė, nes nepakako lankytojų. Tailandiečiai dar nepasiruošę, o olandų ten gyvena per mažai.
Deja.
Beje, bulvytės iš KFC ir McDonalds yra nevalgomos. BurgerKing ir Sizler sekasi geriau.
Caro
Geriausi traškučiai yra kepti jaučio riebaluose. (nesveika, bet skanu, bet maniau, kad tai buvo uždrausta visuomenės sveikatos keletą metų)
„Bulvės“, skirtos bulvytėms gaminti, yra Bintje.
Taip flamandiškai gaminate bulvytes
Nuplaukite bulves, nusausinkite ir nulupkite.
Supjaustykite bulves į norimo storio bulvytes bulvių skustuvu: tipiškos belgiškos bulvytės yra gana storos (13 milimetrų).
Iš anksto kepti bulvytes 1 laipsnių temperatūroje vieną kartą, kol jos taps skaidrios.
Leiskite atvėsti ir antrą kartą kepkite bulvytes iki aukso geltonumo ir traškumo 190 laipsnių temperatūroje.
Leiskite keptiems traškučiams nuvarvėti ant virtuvinio popieriaus ir prieš patiekdami pabarstykite druska.
(Piet Huysentruyt)
Padaromos didžiausios klaidos
- Neteisinga bulvė
-bulvę nulupę nuplaukite, kad nuo bulvės nusiplautų krakmolas
– Bulvytės būna nevienodo tirštumo, todėl vienos paruošiamos greičiau nei kitos
- neteisinga kepimo temperatūra
- per daug traškučių vienu metu, todėl riebalai per greitai atvės
Majonezas yra toks pat paprastas
Paimkite siaurą aukštą matavimo puodelį ir įdėkite 3 kiaušinių trynius,
vandens purslų,
gausus šaukštas garstyčių,
šiek tiek acto ir druskos bei pipirų.
Dėkite į rankinį trintuvą, trumpai išplakite trynius ir įpilkite aliejaus.
Tęskite maišymą tol, kol gausite tirštą, tvirtą majonezą: nekelkite maišytuvo, kol ašmenys nebus aplieti balto majonezo.
(Jeroen Meeus)
Du Flandrijos geriausi ir beveik kiekvienas flamandas tai gauna iš namų
Tikiuosi skanu
Mielas Ronny, geri patarimai, bet tu darai labai didelę klaidą! Bulves reikia nuplauti iš karto po lupimo, kad neliktų krakmolo. Jei to nepadarysite, bulvytės sulips, sulips į aliejų. Norėdamas tai patvirtinti, „YouTube“ peržiūrėjau vaizdo įrašą apie Peterį Goossensą iš restorano „Hof van Cleve“ (3 „Michelin“ žvaigždės, todėl nėra sausainių kepėjo).
http://www.youtube.com/watch?v=US9itxWOSy8
Tobulos kepsnių bulvytės!
Gerbiamas Matt
Sakau taip, kaip mane išmokė namuose, ir joks 3 žvaigždučių virėjas negali to pakeisti.
Rasite tiek pat virėjų (ir su reikiamomis žvaigždėmis), kurie mano, kad bulvyčių negalima plauti, kaip ir tų, kurie mano, kad jas reikia plauti. Viskas dėl krakmolo.
Taigi aš už tai, kad jų neplauti. Galite išvengti prilipimo, pradžioje kelis kartus pakratydami juos riebaluose.
Krakmolas užtikrina, kad bulvytės būtų traškios išorėje ir minkštos viduje.
Be to, kodėl turėtumėte rinktis krakmolingas bulves (Bintje), jei po to ketinate ją nuplauti?
Sakyčiau, pabandykite patys ir naudokite tai, kas skaniausia, bet aš nesiskalbiu.
Beje, su bulvytėmis belgas neklysta.
Bandyti? Ne ačiū. Per savo gyvenimą iškepiau 100.000 XNUMX kilogramų bulvyčių. Dabar džiaugiuosi ryžių ir kiaušinių makaronais. Kiekvienoje bulvėje pilna krakmolo, tai joks argumentas. Mes nesutinkame, tai gerai.
Jokių problemų, Matt
Tiesa, kiekvienoje bulvėje yra krakmolo, bet visi sutaria, kad bintje yra tinkamiausia, o tai, žinoma, nereiškia, kad negalima kepti bulvyčių su kitomis bulvėmis.
Na, iš tikrųjų yra tik vienas kriterijus ir būtent taip jie mieliau juos valgo. Skalbtas / neskalbtas, palikite tą galiuką norintiems išbandyti abu.
Dar viena mintis – aš iš tikrųjų nesuprantu, kodėl pirmiausia reikėjo pažiūrėti Goossenso (kuris iš tiesų yra vienas geriausių šefų) filmą, kad patvirtintum, ar pats jau iškepėte 100.000 XNUMX kilogramų bulvyčių.
Beje, man taip pat patinka ryžių ir kiaušinių makaronai.
Leisk tau paragauti.
Tai buvo paskutinis mano komentaras, kitaip aš priimsiu moderatorių už pokalbį
Moderatorius: Teisingai.
Remia mayo taip pat parduodamas dideliame C, iš tų personalo pamokų kaip ir maisto ir draugystės
karikečupas taip pat draugystėje,
Traškučiai nėra tokie, kaip jie išeina iš šaldiklio; bet kas bus toliau!!
berniukas o berniuk, ko tau trūksta pfffffft
Būkite atsargūs su naminiu majonezu SALMONELLA!!!
Taigi ir dabar pirmiausia geros draugės iš Olandijos parvežtas sūrus tinklelis 😉
Žinoma, bulvytės pas Patricką tikrai skanios!!! Bet tada jūs turite valgyti kepsnius! 🙂
, Pirkite Korate importuotas bulves is kinijos (ne visada turėkite) supakuotas į tinklelį ir kepkite kokosų aliejuje, kurį perku ir makro, dideliuose buteliuose.
Ši alyva gali atlaikyti aukštą temperatūrą ir nėra brangi, kita vertus, Belgijoje ir Nyderlanduose tai yra dėl didelės paklausos (žr. internete)
Skaniai skanios bulvytės, o majonezas iš kraft tesco su tikru majonezu 99 voniai, mano nuomone, nepatobulintas.
Prancūziškų bulvyčių kultūra iš karto po Antrojo pasaulinio karo Nyderlanduose,
zmones nevalgo gatveje, ir tikrai ne bulvyte, nes tai buvo eilinis ir rodė, kad namie negausi gero maisto, pirko iš traškučių parduotuvės, jei buvo, su keptuve. Smėlio bulvės buvo pradurtos rankiniu būdu, visų pirma dėl to, kad nieko kito nebuvo, bet ir dėl to, kad bulvės buvo tvarkingai išmuštos stačiai, kad gautum tas ilgas bulvytes, smėlio bulves, nes jos skaniausios ir yra didžiausios ir turi mažiausiai krakmolo. buvo kepti naminėje orkaitėje, su 2/3 ir daugiau padėklų, dujinės orkaitės, tai yra, kur tuo metu TIKRAI negalėjote nuskaityti aliejaus temperatūros, o bulvytės buvo iš anksto keptos/baigtos Diamant riebaluose, ir patiekiamas desertas, dvigubas friteszakle, kitaip bulvyčių kiekis nebūtų buvęs įmanomas, ir tai tikrai ketvirtį, be majonezo ar pikallilio, nes taip būtų daugiau, majonezas buvo majonezas, o ne bulvyčių padažas. ji dabar parduodama ir kuri turi tikro majonezo skonį, negali nugalėti, o šios bulvytės skonis kaip „Belse bulvytės“
tuo metu bulvyčių verslo asortimentas buvo bulvytės, naminiai kroketai ir kotletai, galbūt su svogūnais, frankfurteriai iš Man van frankfurters, ir tikrai suskilo, rūgščioji bomba, rūgščioji silkė, sriuba ir sriuba. Tiesą sakant, bet kokia sriuba, nes su geru sultiniu turite daug galimybių.
Linkiu visiems, kas įgavo skonį... gero apetito.
Tiesiog eik ir valgyk belgiškas bulvytes belgiškame fritkote
Pataja
Kampas Bukhaow ir soi 13
taip paprasta
Belgijos „Streetfood“ baras, esantis Soi Lengkee, visai už kampo, jei atvykstate iš Soi Buakhao. Skanios, traškios bulvytės kugelyje.
Na, man vėl burna vandeninga...
Retkarčiais keliauju į Hua Hiną aplankyti Jeroen van Say Cheese http://www.saycheesehuahin.com/ eilinį kartą kemšau save olandiškais užkandžiais ir man tai labai patinka, turiu pasakyti.
Deja, nedažnai turiu galimybę ten lankytis…
Kartais pagalvoju, ar nebūtų įdomu kartą per kelis mėnesius kartu su kolegomis olandais ir belgais į Tailandą gabenti konteinerį su šaldytais produktais.
ar kada nors buvo atlikta kokių nors tyrimų apie tai?
o gal sugalvoji kiek olandu ir belgu apsistoja Tailande, kuriems tai gali buti domisi?
O gal turite kitų idėjų, kaip į Tailandą galėtume pigiai nugabenti šaldytų produktų?
Kur galiu rasti tą belgą Patajoje? Prašome informacijos, iš anksto ačiū Bartai
Frit Kot Pattaya
Soi Lengkee, Muang Pattaya, Amphoe Bang Lamung, Chang Wat Chon Buri 20150, Tailandas
+ 66 99 501 0905
https://maps.app.goo.gl/3487R
Arba ieškojote Patriko
https://www.patricksrestopattaya.com
PS: be „to“ belgų yra ir kitų...
FritKot yra uždarytas ir dabar tapo barreke.
Labas Hansas,
Tada manau, kad jūs taip pat žinote tą lustų parduotuvę knygų turguje (Grote Marktstraat gatvėje) Hagoje.
Neatsimenu, bet maniau, kad jis irgi belgas.
Visuomet užsiėmęs.
Puikios didelės bulvytės ir puikiai iškeptos su naminiu majonezu, kuris buvo skanus, o ne salotų padažu,
O, aš nužudyčiau už tokį traškučių maišelį,
Sveikinimai,
LUIZE
Kurį laiką nebuvau Patajoje, todėl nežinau, ar ji vis dar ten, bet prisimenu, kad Soi Bukao buvo belgiškas restoranas.
Ten bulvytės buvo suglebusios ir šaltos, patiko, bet nederėtų skųstis, nes nežinai, kas yra tikros bulvytės, be to, ruošdamasis jis irgi tiesiog kvailai rūkė.
Šlykštus žmogus.
Ar žinote, koks gali būti Tailando valdžios pasipriešinimas maisto produktų importui iš užsienio ir kiek gali vėluoti dėl muitinės formalumų?
Apie tai gali kalbėti „Tesco“, „Big C“, „Tops“, „Foodland“ ir kt.
Pataja. Fritkot lengkee Gerai dabar. Bet tas majonezas, kaip ir Patriko, iš stiklainio. Kodėl nepasigaminus jo patiems pagal asmeninį skonį. O taip, naudokite PURE kiaušinius iš Foodland šaldymo skyriaus su tokiu skaniu apelsino tryniu.
„Pats importuoju iš Belgijos“.
Tai labai skiriasi nuo pačių keptų bulvyčių.
Tą patį daro KFC.
Indą karšto aliejaus įmetate į šaldytas bulvytes, o suskambėjus garsui vėl išimate.
Kokia būtent to išankstinio kepimo funkcija, man irgi kažkiek nepavyksta.
Kai buvau vaikas, mama irgi retkarčiais kepdavo traškučius.
Ant ugnies keptuvę su salotų aliejumi, nulupkite ir supjaustykite bulves, į aliejų įlašinkite šiek tiek vandens, kad pamatytumėte, ar aliejus pakankamai karštas, ir įdėkite traškučius.
Puikios bulvytės, patiekiamos su dubeniu salotų padažu.
Išankstinis kepimas turbūt labiausiai susijęs su galiojimo laiku.
Išankstinis kepimas atliekamas žemoje temperatūroje (160 laipsnių), kad iškeptumėte bulvytes.
Kepkite aukštoje temperatūroje (180 laipsnių), kad bulvytės būtų gražios, traškios ir auksinės rudos spalvos.
Ką tik išgirdau el. paštu, kad „MayWay“ savininkas Rinusas antrajame kelyje mirė...
Maistas Patricke būtų geras, bet brangus...
Šie mano pažįstami yra Patajoje 3 mėnesius ir kelis kartus lankėsi šiuose maišuose, taip pat ir daugelyje kitų....
Aš pati norėčiau tailandietiško maisto, bet tikri olandiški/belgiški laikosi prie traškučių/fri ir t.t.
Geriausios bulvytės, kurias kada nors valgiau, buvo 1982 m., kai buvau Pukete.
Tikriausiai dėl mano alkio. Tuo metu Pukete buvo tik vienas viešbutis ir kaip „keliaujantis su kuprine“ buvai toli nuo jo. Jūs sėdėjote nuostabiame paplūdimyje ir sumokėjote vieno euro ekvivalentą už nakvynę.
Maistas buvo patiekiamas prie ilgų stalų, prie kurių sėdėjo ir kiti keliautojai (dažnai tokie jaunuoliai kaip aš tada). Užsisakiau lėkštę bulvyčių – tuo metu jau buvau kelyje keturis mėnesius – ir vis tiek gavau gražią porciją... Dar niekada taip nemėgau bulvyčių lėkšte.
Prieš 2 mėnesius nuėjau pas tą Patriką valgyti kepsnio su belgiškomis bulvytėmis, bet tai mane labai nuvylė.Gavau mažą dubenėlį bulvių košės, kurių nepavadinsi bulvytėmis ir teko ieškoti kepsnio su didinamuoju. stiklinę ir daržoves sudarė 1 žiedinio kopūsto žiedynas ir morkos griežinėlis daugiau nei 600 vonių.
Taigi man nebereikia Patriko, kitą kartą eisiu į Jautienos valgytoją, atrodo, kad bus gerai.
Gerbiamas Peter Hamilton,
Jei taip pat esate iš Tilburgo, žinote apie belgiškas bulvytes.
Ar galite įvertinti ir jų vertę ir ar turite brolį Karelį?
Tada mes esame pilni pusbroliai! Koks sutapimas Tailando tinklaraštyje!
Neseniai taip pat parduodamas vienintelis D&L majonezas „Lotus“.
Sveiki, Gringo,
Puntzaje bulvytės už 0.25 fl. jau yra prieš keletą metų, centas už majonezą, o ledai už 10 centų, dabar visi sako taip, bet tada atlyginimai taip pat buvo daug mažesni, bet ar tai tikrai susiję su dabartinėmis kainomis, abejoju
Iš tiesų, prisimenu, kad apsilankymas traškučių parduotuvėje Belgijoje buvo nepigus. Esu įsitikinęs, kad turėdami gerai veikiančią traškučių parduotuvę galite būti „turtingi“.
Tiesiog užsisakykite savo šeimai (4 asm.) vidutinio dydžio bulvytes su majonezu, po 2 gabalėlius mėsos (kroketas ... frikandel) ir pasakykite, kiek tai jums kainuos. Atsiskaityti... atsiskaityti... Iškepti savo bulvytes yra daug pigiau.
Iš Agria bulvių gaminamos tikros bulvytės bulvytės.
Kaip olandas iš pasienio regiono, turiu pripažinti, kad belgiškos bulvytės yra tikrai geriausios.
Patajoje jūs turite eiti į tobulą bulvyčių majonezą ir mėgautis andre
Po 11 metų…. Tuo tarpu oro gruzdintuvė tapo populiariu prietaisu daugelyje namų ūkių. Po ilgų dvejonių nusipirkau ir aš, o kol kas tik su šiomis gaminu bulvytes.
Įkaitinu aparatą ir tuo tarpu į dubenį dedu porciją šaldytų bulvyčių (dažniausiai tirštesnių iš Makro), dar sušaldytų ir užpilu trupučiu aliejaus, kurį vėliau sumaišau su porcija.
Tada jie 20 minučių dedami į oro gruzdintuvą, tarp jų juos purtant. Jei jie dar nepakankamai rudi, tada, žinoma, šiek tiek ilgiau…
Rezultatas: aukso rudos, traškios bulvytės ir aliejus vėliau gali būti pašalintas iš oro gruzdintuvės. Man pačios geriausios bulvytės.
Taip pat perku majonezą Tesco, tikiu "Geriausiu maistu". Aš taip pat išbandžiau becukrį, su kuriuo kažkada susidūriau makrokomandoje, bet man pasirodė, kad jis neskanus…
Retkarčiais gaminu skanų žemės riešutų padažą iš naminio žemės riešutų sviesto, bet kadangi man jau per šešiasdešimt, tai ne per dažnai... kalorijos prilimpa!
Sjaak de makro turi daug skirtingų bulvyčių rūšių, ar turite pavadinimą?
Ar galite valgyti gerų bulvyčių kur nors Cha-am / Hua Hin?
Pats naudoju best food majonezą, puiku
Kartais Kewpie (japoniškai) skiedžiamas garstyčiomis, tai ir valgyti
Dabar Central Chidlom maisto salėje yra Devos Lemmens majonezo (DL). Taip pat ir kitų rūšių DL (kokteilis, samurajus, bearnaise...).