Tailandietiško stiliaus omletas (Khai Jiao)
Kaip skanu gali paprastas Omletas yra? Tikrai tailandietiško stiliaus omletas, traškus ir kvapnus. Tailande užsisakykite 'Khai Jiao' su trupučiu ryžių ir skrandis prisipildys greitai ir pigiai.
Khai Jiao, dar žinomas kaip tajų omletas, yra paprastas ir populiarus tajų virtuvės patiekalas. Tai ne tik pagrindinis tailandietiškos virtuvės patiekalas namuose, bet ir gatvės maisto kioskuose bei restoranuose visame Tailande.
Skirtingai nuo vakarietiško omleto, kuris dažnai pripildomas tokiais ingredientais kaip sūris, daržovės ir mėsa, Khai Jiao dažniausiai ruošiamas be jokio įdaro. Tai erdvus, traškus omletas, gaminamas išplakant kiaušinius su trupučiu žuvies padažo ir (arba) austrių padažo, o po to juos kepant dideliame karštame aliejuje. Rezultatas yra putlus, aukso rudos spalvos omletas, kuris yra traškus išorėje ir minkštas viduje.
Khai Jiao dažnai patiekiamas su ryžiais ir gali būti valgomas vienas arba kaip didesnio patiekalo dalis. Jis taip pat gali būti patiekiamas su saldžiu čili padažu, vadinamu „nam chim kai jiao“, kad būtų suteiktas papildomo skonio.
Khai Jiao variantas, žinomas kaip „khai jiao mu sultys“, yra kiaulienos faršas, kuris prieš kepant sumaišomas su kiaušiniais. Nepaisant paprastų ingredientų, puikus Khai Jiao – lengvas, erdvus ir traškus – menas didžiuojasi tuo, kuo didžiuojasi daugelis Tailando šefų.
Žinoma, galite pasigaminti ir patys. Tai labai paprasta ir jūs galite be galo keisti, pavyzdžiui, pridėti žuvies ar vištienos gabalėlių. Žinoma, galima ir svogūną ar pomidorą.
Šis receptas skirtas 1 asmeniui.
Ingredientai:
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/2 arbatinio šaukštelio laimo sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis žuvies padažo
- 1 valgomasis šaukštas vandens
- 1 valgomasis šaukštas žuvies padažo ryžių miltų arba kukurūzų krakmolo
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
Paruošimo būdas:
Vidutiniame dubenyje sumaišykite kiaušinius, laimo sultis (arba actą), žuvies padažą, vandenį ir ryžių miltus arba kukurūzų krakmolą. Dubenyje sutrinkite šakute iki putų. Susmulkinkite gabalėlius.
Nedideliame puode arba apvaliadugniame wok keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų, kol pradės šiek tiek rūkti (aliejus turi būti labai karštas). Kiaušinių mišinį iš karto supilkite į aliejų. Visas išsipučia. Palaukite 20 sekundžių.
Apverskite omletą po 20 sekundžių. Kitą pusę kepkite dar 20 sekundžių. Išimkite omletą iš keptuvės ir iš karto patiekite su ryžiais, agurko griežinėliu ir čili padažu.
Paruošimo laikas: 5 minučių.
Ar turite tailandietiško omleto variantų ar receptų patarimų? Tada pasidalykite jais su skaitytojais.
Mano žmona tai gamina kelis kartus per savaitę su nam pla ir svogūnais, be ryžių miltų.
Išties, kiek kitokio skonio nei įprasta kiaušinienė ant skrebučio, kuri taip pat greitai ir pigiai užpildo skrandį.
Nepaisant to, aš vis dar mieliau valgau sotų ūkininko omletą su šonine, daržovėmis ir sūriu. Ir geriausia su keliais išaugintais viso grūdo sumuštiniais.
Žmona man tai gamindavo 1 ar 2 kartus per savaitę, bet su „daržovėmis“, svogūno ir česnako griežinėliais kaip savotišką ūkininkų omletą (be ryžių miltų). Dar vadinamas thod khai... NL jau buvau įpratęs kartais valgyti duoną su kiaušiniu (kartais su pupelių daigais), bet dabar valgau su lipniais ryžiais – skanu!!!
Kol mes kalbame apie kiaušinių temą, noriu užduoti skaitytojams klausimą
Kai 97 metais pirmą kartą atvykome į Tailandą, kelis kartus buvome vaišinami sotu omletu.
Aš neturiu omenyje įprasto omleto. Šis buvo kaip pripildytas vandens balionas. Taip visiškai uždarytas ir užpildytas pomidorų padažu, kuriame vis dar yra visokių įdarų. Taigi jūs tiesiogine prasme turėjote jį pradurti. Niekada daugiau jo neradome, nepaisant daugybės bandymų tai paaiškinti Tailando draugams.
Aš taip pat nežinau šio patiekalo pavadinimo, todėl restorane paklausti taip pat negalima.(Eik ir paaiškink)
Taigi, jei kas nors iš skaitytojų žino sprendimą???
Sveiki, Nicole, galbūt turėtumėte eiti į toliau pateiktą nuorodą „YouTube“. Jie taip pat vadina tailandietišku omletu arba „Kai Yad Sai“, kartais atidarytu viršuje, kartais uždarytu viršuje. Taip pat galite pasigaminti patys, žiūrėkite vaizdo įrašą,
sėkmės, Čarli
https://youtu.be/IopFZPepoE4
Tai mano mėgstamiausias: khai yat sai – ไข่ยัดไส้ – įdarytas omletas!
Tai tikrai Khai Yad Sai ir vienas iš mano mėgstamiausių pusryčių. Tai galite rasti daugelyje vietų ir paprastai tai yra tajų. Yra net skirtingų versijų:
Khai yad sai khai: malta vištiena kaip įdaras
Khai yad sai Muu: malta kiauliena kaip įdaras
Mano mergina nuolat man jį ruošia. Labai skanu ir taip, sotūs pusryčiai.
Mano variantas susideda iš to, kad į kiaušinių mišinį įpilu 1 valgomąjį šaukštą džiovintų krevečių (toko, 15 minučių pamirkykite karštame vandenyje) ir 1–2 šaukštelius „saldaus kondensuoto pieno“ (Friesche Vlag, skardinė, tik parduodama programėlėje). omletas turi gražią "purus" sudėtį. Didelis aliejus (manau, kad 1 valgomasis šaukštas tikrai per mažai) turi būti tikrai labai karštas (kažkur skaičiau „jūs matai dūmus“), o valgomasis šaukštas kukurūzų miltų, ištirpintų atskirai vandenyje, kad nesusidarytų gumuliukų. gražus rudas rezultatas. Aroy Make…
O taip…. ir kiaušinių mišinį labai gerai išplakti šakute.
Ar taip pat parduodami ekologiški arba laisvėje laikomi kiaušiniai?
Ne prekybos centre (Tesco Lotus), o vietinėse kaimo parduotuvėse. Netoliese esanti kaimo parduotuvė taip pat parduoda kiaušinius iš mūsų pačių viščiukų, kurie dieną laisvai vaikšto galiniame sode.
Prekės ženklas „Betagro“ turi ekologiškų kiaušinių. Galima įsigyti daugelyje prekybos centrų. „Foodmart“, „Villa Market“ ir „Foodland“ bet kokiu atveju. Lotus ir Big C Nežinau, aš ten beveik nelankausi. Tiesiog ieškokite Betagro.
Tajų kalba: ไข่เจียว (khài tjie-auw, žemas tonas + vidutinis tonas). Žodžiu: kiaušinis + keptas aliejuje. Omletas. Jei kalbate / rašote kaip khai jiao, tai labiau atrodo kaip fonetinis ไข่เยี่ยว atvaizdavimas be tono ženklų. Tai visai kas kita, jei teisingai sakote pastabas.
http://thai-language.com/id/197560
Ačiū, Robi, ačiū, kad paskelbėte tai. Redaktoriai atkakliai tvirtina, kad (tam tikra nesėkmė) fonetiškai pakanka, o tailandietiškame rašte taip pat retai. Aš tarsi atsisakiau savo papildymų. Atkaklumas laimi, Rob, tęsk.
Gal nei vienas redaktorius nekalba tajų kalba?