Odė makaronų sriubai
Olandijoje taip pat buvau sriubos fanatikas, labai mėgau tirštą šparagų ar grybų sriubą. Mano žirnių sriuba ir variantas su pupelėmis buvo žinomi. Tailande pamėgau makaronų sriubą, visokių variantų.
Ne tai, kad atsisakiau tautinių valgių sriubų. Aš vis dar reguliariai verdu žirnių sriubą ar pupelių sriubą, bet tada gyvsidabris turi nukristi žemiau 25 laipsnių. Mano mergina mėgsta valgyti su manimi ir mėgsta rūkytą dešrą, atvežtą iš Olandijos.
Tailande man labiau patinka pietūs su skanios makaronų sriubos lėkšte. Ir kartais du. Šiaip ne kasdien tas pats variantas, nors yra ir išimčių. Iki šiol žinau geriausius Hua Hino kioskus. Pavyzdžiui, prie geležinkelio galiu valgyti puikią ančių sriubą, geriausia su geltonais makaronais. Palapinė vargu ar gali būti pavadinta „nameliu“, tačiau ji yra pakankamai švari. Kartais būna šioks toks šokas, kai už kelių metrų pravažiuoja traukinys, bet tai neturėtų sugadinti linksmybių.
Šiek tiek toliau reguliariai mėgaujuosi jautienos sriuba, kurios nėra visur Tailande. Čia taip pat galiu rinktis iš įvairaus storio makaronų, bet dažniausiai renkuosi geltoną variantą.
Taip pat mėgstu vadinamąją kinišką makaronų sriubą, su savotiškomis susuktomis makaronų odelėmis. Minima ponia į mano sriubą deda daug mėsos. Mano mergina dažniausiai renkasi kiaulienos vidų variantą. Ir viskas už mažą batą.
Kaimynystėje kelis kartus per savaitę valgau „rat na talay“ – skaidrią tirštą sriubą su daug jūros gėrybių ir plokščiais makaronais. Šioje sriuboje gausu daržovių. Skaniai išpūstas.
Tokių pietų privalumas – kąsnelis lengvai virškinamas.“ Sultinys yra lemiamas makaronų sriuboje. Keista, kad tajų dažnai palieka šiuos. Tačiau sultinyje yra labai reikalingų mineralų, kurių lengvai netenkame per prakaitą. Viena sriuba per dieną atstumia gydytoją...
Iš tiesų, įvairi tajų makaronų sriuba yra skani. Roterdamo Roel Elzinga restorane Koh Chang mieste.
Taip, be jokios abejonės, vienas skaniausių patiekalų Tailande. Aš jau valgiau 100 skirtingų prekystalių ir nerasite 2 vienodų. O kaina – pokštas, puslitras kainuoja dvigubai daugiau. Taip pat čia nuolat verdu makaronų sriubą, bet 100% to paties skonio negaliu išgauti. Nors mano sūnui jie labai patinka.
O, kaip gerai. Ypač kai nesinori eiti į restoraną, dažnai užsisakau per viešbučio kambarių tarnybą. Tada sumoki daugiau (± 120 batų) nei prie gatvės prekystalio, bet galiu slampinėti, kiek noriu, ir niekas nemato, kaip nerangiai siurbiu šluostes. Sumokėjau ir už sultinį, tad abiem rankomis pakėliau dubenį, prisidedu prie burnos ir išgeriu. Prakaito lašai laksto nuo manęs, bet šiaip nieko nedėviu ir po trumpo dušo išeinu pusvalandžiui. Idealus pasiruošimas amžinai medžioklei kubile mėsos įkąsti žalios.
man patinka. Aš taip pat buvau ir esu didelis sriubų mėgėjas, įskaitant tas pačias sriubas, kaip minėta, su baltųjų pupelių sriuba ir pomidorų sriuba. Mano mama buvo šios srities „Michelin“ virėja, o aš tęsiau jos tradicijas vegetariškai, o tai labai gerai sekėsi mano restorane Amsterdame.
Ir čia taip pat mėgaujuosi daugybe makaronų sriubų ar saldumynų. Ir sutinku, sultinys skanus. Tai, kad tailandiečiai tai palieka, yra todėl, kad sriubos virimo techniką jie vertina labiau kaip ingredientų paruošimą ir pagardinimą. Tai jiems svarbu, o ne tas nuostabaus vandens telkinys. Kartais žmonės nežino, ko jiems trūksta.
Galiu atsidurti jūsų žinutėje, galiu valgyti makaronų sriubą kiekvieną dieną, bet mano mėgstamiausia vis dar yra Tom Yam Kung! 😀
sveiki, tom yam kung ir tom yam kai yra mano mėgstamiausi, bet neatsisakysiu dar vienos skanios makaronų sriubos, tęskite, sakyčiau, o draugė irgi jai neatsakys.
Skanus! Rafinuotą skonį jau pagauna bazėje sultinys, kuriam leidžiama virti iki 5 valandų.
Visumą užbaigia skanus žuvies padažas, kuris yra ant stalo. Ir taip, aš renkuosi šį, nes jis iš karto atstato vandens tiekimą ir mes ten prakaituojame! Kaina 40-50 batų, bet mažuose Tailando kampeliuose, kur niekada neateina farangas, 25 batai (2022 m. pavasario kainų lygis!)