Massaman karis
Apie Tailando virtuvė tu negali nustoti kalbėti. Didžiulė įvairovė ir gardūs patiekalai visada pateikia kulinarinių staigmenų.
Massaman karis yra skanus ir aromatingas patiekalas, kilęs iš Tailando. Jis žinomas dėl savo unikalaus skonio profilio, kuriame puikiai derinami pikantiški, aštrūs ir saldūs skoniai. Massaman karis turi turtingą istoriją ir yra Indijos, Malaizijos ir kitų Pietryčių Azijos šalių kultūrinės įtakos rezultatas. Pavadinimas „Massaman“ yra kilęs iš malajų kalbos žodžio „Masam“, reiškiančio rūgštus, ir tailandietiško žodžio „Man“, reiškiančio „virti“. Tai reiškia, kad karis yra šiek tiek rūgštaus skonio. Tradiciškai Massaman karis gaminamas su žolelėmis ir prieskoniais, tokiais kaip kalendros sėklos, kmynai, kardamonas, cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutas ir žvaigždinis anyžius. Jie sumaišomi su čili pipirais, askaloniniais česnakais, česnakais ir krevečių pasta, kad būtų kvapnus pagrindas.
Massaman karis tikrai ypatingas, nes naudojami tokie ingredientai kaip bulvės, svogūnai ir žemės riešutai, kurie suteikia patiekalui unikalią tekstūrą ir skonį. Jis dažnai ruošiamas ir su mėsa, pavyzdžiui, jautiena, vištiena ar ėriena, nors dabar yra ir vegetariškų bei veganiškų variantų. Karis dažniausiai patiekiamas su ryžiais arba makaronais.
Massaman karis šiandien populiarus visame pasaulyje ir jo galima rasti daugelyje Tailando ir Azijos restoranų. Taip pat specializuotose parduotuvėse ir internetu galima įsigyti Massaman kario pastos ir prieskonių mišinių. Iš jų galite gaminti Massaman karį namuose ir mėgautis šio skanaus patiekalo skoniais.
Trumpai tariant, Massaman karis yra skanus ir ypatingas patiekalas, turintis turtingą istoriją. Jame unikaliai derinami skirtingi skoniai ir tekstūros ir tai yra malonumas tailandietiškos virtuvės ir aštraus maisto mėgėjams. Nesvarbu, ar užsisakote jį restorane, ar gaminate patys namuose, „Massaman curry“ siūlo kulinarinę patirtį, kurią tikrai verta atrasti.
Nori paskui tave atostogos Ar norėtumėte šiek tiek ilgiau praleisti tailandietiškoje atmosferoje? Tai tikrai įmanoma, nes tailandietiškus patiekalus gana lengva paruošti ir greitai galite juos pateikti ant stalo.
Kai kurie gerai žinomi tajų virtuvės patiekalai yra įvairūs kariai. Yra penki (plius keli variantai).
- Žalias karis – „gaeng kiow wahn“ – aštrus ir aštrus skonis.
- Raudonasis karis – „gaeng phet“ aštresnis ir pikantiškesnis, bet taip pat žemiškesnis ir dūmiškesnis nei žalias karis.
- Geltonas karis – „gaeng leuang“ aštrus ir aštrus su kario skoniu.
- Penango karis – „gaeng phanaeng“ šio rudojo kario skonis yra aštrus, apvalus ir riešutinis.
- Massaman karis – „gaeng massaman“ šio oranžinės rudos spalvos kario skonis yra švelnus, saldžiarūgštis ir aštrus dėl prieskonių.
Asmeniškai man labiau patinka Massamanas karis, kuris taip pat yra kelių variantų. Tailandiečiai jį vadina Kang (Gaeng) Massamanu. Hua Hine reguliariai pirkdavau Massaman karį iš maisto prekystalio pagal receptą iš pietų Tailandas. Beje, man buvo pasakyta, kad šis skanus karis taip pat kilęs iš Tailando pietų. Šiame regione gyvena daug musulmonų. Todėl pavadinimas yra žodžio „musulmanas“ arba „musulmonas“ sugadinimas.
Jei neturite laiko ar noro patys pasigaminti Massaman kario, yra puiki alternatyva. Kario pastos pavidalu taip pat galima įsigyti beveik kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje. Jums tereikia pagaminti makaronus ir pridėti kitų ingredientų, tokių kaip bulvės ir vištiena.
Vaizdo įrašas: Massaman Curry
Šiame vaizdo įraše galite pamatyti, kaip ruošiamas Massaman kario patiekalas.